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地理地標

邵陽縣位(wei)于湘(xiang)(xiang)中腹地，扼邵永、湘(xiang)(xiang)桂要道，匯夫夷水、赧(nan)水二河(he)成資(zi)江北去。境內氣(qi)候溫和，陽光充(chong)足，溪河(he)密布，丘崗起(qi)伏，層巒疊翠，土地肥沃，交通便(bian)利，礦藏(zang)物產豐富，自然景色宜人，是一片令(ling)人神往的土地。

邵陽縣屬(shu)亞熱(re)帶季風濕潤(run)氣候，氣候溫和，陽光(guang)充足，生長季長。縣境(jing)處云(yun)貴(gui)高(gao)原(yuan)東緣，衡邵丘(qiu)陵西域，屬(shu)云(yun)貴(gui)高(gao)原(yuan)的(de)“雨(yu)景區(qu)”，離(li)海洋(yang)較遠，降(jiang)(jiang)水(shui)受地(di)形地(di)貌影響明顯(xian)，雨(yu)量(liang)充沛。境(jing)內(nei)土(tu)地(di)以紅壤為主，土(tu)質好(hao)，有(you)機質含量(liang)高(gao)，肥(fei)力較好(hao)，呈(cheng)微酸(suan)性，縣內(nei)地(di)下水(shui)資源豐(feng)(feng)(feng)富，泉(quan)點密(mi)布，遍布全縣各山崗谷地(di)，礦物質含量(liang)豐(feng)(feng)(feng)富。濕潤(run)溫和的(de)氣候、充沛的(de)降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)、肥(fei)沃的(de)土(tu)壤和豐(feng)(feng)(feng)富的(de)地(di)下水(shui)，為油茶(cha)生長提供了得天獨(du)厚的(de)地(di)理環境(jing)，是我國最適宜種植油茶(cha)的(de)特定區(qu)域之一，素有(you)三湘“天然油庫”美(mei)譽。

邵陽縣山(shan)水(shui)秀美，獨(du)特(te)的(de)地理特(te)征，上好的(de)生態環境，悠久的(de)歷史(shi)淵源，孕育了眾多的(de)自然和(he)(he)人文(wen)景觀(guan)。有(you)著(zhu)馳名瀟(xiao)湘(xiang)的(de)芙夷侯國(guo)(guo)古(gu)城遺址(zhi)(zhi)、侯王寨、羅公廟(miao)、天(tian)子山(shan)、芙蓉(rong)峰、響水(shui)洞、濟公巖、桃花(hua)島、觀(guan)音(yin)閣、陽烏嶺等(deng)名勝古(gu)跡；有(you)著(zhu)“南方抗大”美譽的(de)塘(tang)田戰時講學(xue)院舊址(zhi)(zhi)和(he)(he)衡寶戰役遺址(zhi)(zhi)及著(zhu)名歷史(shi)學(xue)家呂振羽故(gu)居等(deng)人文(wen)景觀(guan)；有(you)著(zhu)已被列入國(guo)(guo)家非(fei)物質文(wen)化遺產(chan)保(bao)護名錄的(de)邵陽藍(lan)印花(hua)布、邵陽布袋戲和(he)(he)白倉(cang)高(gao)蹺(qiao)、扎故(gu)事、漁鼓、竹編等(deng)非(fei)物質文(wen)明遺產(chan)。

文化背景

《山海經》記(ji)載：“員木(mu)，南(nan)方(fang)油食也”。這里所說的“員木(mu)”即油茶樹，可(ke)見我國民(min)間(jian)就開始取油茶果榨油以供食用。

唐代著名詩人(ren)李(li)商隱食用茶油后，曾為之賦(fu)詩云：“芳香(xiang)滋補味津津，一(yi)甌沖出安(an)昌(chang)春”。

邵(shao)(shao)陽茶(cha)油(you)(you)可追溯到明朝(chao)初(chu)期，據(ju)《邵(shao)(shao)陽縣志(zhi)》記載：“茶(cha)油(you)(you)為本(ben)縣鄉民重要(yao)食用油(you)(you)，明代初(chu)期即有種(zhong)植油(you)(you)茶(cha)并食用茶(cha)油(you)(you)記錄(lu)。”

清代雍正(zheng)皇帝南巡食(shi)茶油(you)(you)后大喜，稱(cheng)贊曰(yue)：“油(you)(you)茶潤(run)如酥(su)，山珍海味難媲美(mei)。”茶油(you)(you)由(you)此(ci)盛名遠揚。自此(ci)，南方(fang)油(you)(you)茶種植(zhi)和茶油(you)(you)生產加工(gong)的(de)(de)迅速發(fa)展(zhan)，邵(shao)陽茶油(you)(you)逐(zhu)步登上(shang)(shang)了(le)歷史(shi)舞臺，勤勞(lao)智慧的(de)(de)邵(shao)陽縣人們(men)(men)，在(zai)長期的(de)(de)實踐中，不斷傳(chuan)承(cheng)和改(gai)進(jin)茶油(you)(you)生產加工(gong)工(gong)藝，最終形(xing)成(cheng)自己特有的(de)(de)生產加工(gong)工(gong)藝，千百年來(lai)的(de)(de)傳(chuan)承(cheng)和發(fa)展(zhan)，油(you)(you)茶林、茶油(you)(you)和邵(shao)陽縣這塊土(tu)地(di)上(shang)(shang)的(de)(de)人們(men)(men)，緊(jin)緊(jin)地(di)連在(zai)一起，相生相息。

《邵(shao)陽(yang)志·貿易志》記載，“清末，邵(shao)陽(yang)榨茶(cha)油多用人(ren)力木榨，咸豐(feng)年間，邵(shao)陽(yang)縣城始設油坊(fang)，光緒二十四(si)年，產茶(cha)油1600擔。”

民國2年(nian)邵陽縣改名為寶慶縣，邵陽茶油成為御品油，被譽為“寶慶貢(gong)油”，知名度迅速(su)擴大。

民國23年邵陽縣城有油坊30余家，居全省之首(shou)，加工原料占全省總量的42.8%。

民國31年12月(yue)，中國植物油廠(chang)在(zai)邵(shao)陽縣城設分(fen)廠(chang)和辦事處，辦理茶油收購加工及出口(kou)業務。”

邵陽茶(cha)油(you)的(de)傳統(tong)生產加(jia)工(gong)工(gong)藝主要(yao)為(wei)摘籽、干(gan)(gan)燥、去(qu)殼、碾碎、蒸炒、壓榨、過濾(lv)等工(gong)序，每(mei)道工(gong)序都有嚴格的(de)要(yao)求。摘籽須在寒露前后茶(cha)果完(wan)全(quan)成熟時(shi)統(tong)一(yi)采摘，干(gan)(gan)燥須在曬坪上自然曬干(gan)(gan)，以保證茶(cha)油(you)的(de)原料品質(zhi)優良(liang)，采用(yong)純物理壓榨工(gong)藝取油(you)，保證每(mei)滴茶(cha)油(you)口味純正(zheng)、油(you)香濃郁、營養豐(feng)富。

據調查，邵(shao)(shao)陽縣榨(zha)油(you)(you)最興盛(sheng)時(shi)期有手(shou)工榨(zha)油(you)(you)坊1618家，遍(bian)布全縣各個鄉鎮(zhen)村。現(xian)存于邵(shao)(shao)陽縣蔡橋鄉石(shi)河(he)村蔡家油(you)(you)榨(zha)房(fang)，建于清朝(chao)道光三年，其木(mu)榨(zha)坊和相關器(qi)具(ju)保(bao)存相對完整，石(shi)碾(nian)盤(pan)上還鐫(juan)刻(ke)有“道光丁戌年制”字樣。現(xian)存于長(chang)樂鄉大聯(lian)村的茶(cha)油(you)(you)榨(zha)房(fang)，建于清朝(chao)同治年間，遺存下來的木(mu)榨(zha)、碾(nian)盤(pan)和部(bu)分輔助工具(ju)還在，歷史遺跡中可(ke)窺(kui)見當(dang)時(shi)邵(shao)(shao)陽茶(cha)油(you)(you)加(jia)工之興盛(sheng)發達(da)。

張果老與“油茶大仙”的故(gu)事

邵(shao)陽茶(cha)(cha)(cha)油(you)有個美麗的(de)傳(chuan)說(shuo)，據說(shuo)遠古時(shi)期，邵(shao)陽縣(xian)黃亭市鎮陽烏嶺山腳下(xia)，住著一(yi)(yi)個姓(xing)鄧的(de)老(lao)(lao)(lao)(lao)人，全(quan)家生計靠(kao)自家一(yi)(yi)片油(you)茶(cha)(cha)(cha)林(lin)來維(wei)持。這(zhe)一(yi)(yi)年(nian)，不知(zhi)什(shen)么原因，滿園的(de)油(you)茶(cha)(cha)(cha)只(zhi)結一(yi)(yi)個茶(cha)(cha)(cha)果。只(zhi)是這(zhe)茶(cha)(cha)(cha)果比往年(nian)的(de)大，而且散發(fa)奇(qi)香(xiang)。一(yi)(yi)顆茶(cha)(cha)(cha)果起何作用，老(lao)(lao)(lao)(lao)人急(ji)了(le)(le)，整(zheng)天(tian)愁眉(mei)苦臉。一(yi)(yi)天(tian)，八仙中的(de)張(zhang)(zhang)(zhang)果老(lao)(lao)(lao)(lao)云游(you)到此(ci)(ci)，突(tu)聞到一(yi)(yi)股異香(xiang)，四處尋找，發(fa)現了(le)(le)這(zhe)枚茶(cha)(cha)(cha)果。張(zhang)(zhang)(zhang)果老(lao)(lao)(lao)(lao)當下(xia)找到鄧老(lao)(lao)(lao)(lao)，要(yao)買(mai)下(xia)這(zhe)枚茶(cha)(cha)(cha)果。老(lao)(lao)(lao)(lao)人十分(fen)(fen)大方：“一(yi)(yi)個茶(cha)(cha)(cha)果有何用處？您(nin)想用就拿去(qu)吧。”張(zhang)(zhang)(zhang)果老(lao)(lao)(lao)(lao)不肯(ken)白要(yao)，留下(xia)10兩銀(yin)子，收了(le)(le)茶(cha)(cha)(cha)果。這(zhe)一(yi)(yi)日(ri)，恰逢玉帝(di)壽筵(yan)，張(zhang)(zhang)(zhang)果老(lao)(lao)(lao)(lao)將茶(cha)(cha)(cha)果獻給玉帝(di)。玉帝(di)龍(long)顏(yan)大怒(nu)：“大膽張(zhang)(zhang)(zhang)果老(lao)(lao)(lao)(lao)，竟敢以此(ci)(ci)凡(fan)物戲我！”張(zhang)(zhang)(zhang)果老(lao)(lao)(lao)(lao)不慌不忙，跪稟玉帝(di)：“萬歲請看(kan)！”只(zhi)見(jian)張(zhang)(zhang)(zhang)果老(lao)(lao)(lao)(lao)揭開茶(cha)(cha)(cha)子，茶(cha)(cha)(cha)油(you)如泉水涌(yong)出。眾仙見(jian)了(le)(le)，無不驚奇(qi)。御(yu)廚將此(ci)(ci)油(you)拿去(qu)炒(chao)菜，頓時(shi)香(xiang)飄凌霄(xiao)，風傳(chuan)九重。殿前太監拿去(qu)點燈(deng)，燈(deng)火通明，全(quan)無青(qing)煙。玉帝(di)見(jian)狀(zhuang)，高興萬分(fen)(fen)，當即詢問(wen)：“此(ci)(ci)物何人所種？”張(zhang)(zhang)(zhang)果老(lao)(lao)(lao)(lao)稟道(dao)：“下(xia)界(jie)凡(fan)人，一(yi)(yi)位姓(xing)鄧的(de)孤老(lao)(lao)(lao)(lao)。”“好……”玉帝(di)當即傳(chuan)旨(zhi)，敕封鄧老(lao)(lao)(lao)(lao)為“油(you)茶(cha)(cha)(cha)大仙”，并叫張(zhang)(zhang)(zhang)果老(lao)(lao)(lao)(lao)速(su)速(su)前去(qu)度他來天(tian)庭。 ?

美麗傳說(shuo)的(de)(de)(de)(de)后面，是(shi)人們(men)對邵(shao)(shao)陽(yang)(yang)茶油(you)獨特的(de)(de)(de)(de)鐘愛，及對上(shang)天(tian)關照邵(shao)(shao)陽(yang)(yang)、邵(shao)(shao)陽(yang)(yang)茶樹遍地的(de)(de)(de)(de)感恩(en)。千百(bai)年(nian)來的(de)(de)(de)(de)傳承和發展，油(you)茶林、茶油(you)和邵(shao)(shao)陽(yang)(yang)縣這塊土地上(shang)的(de)(de)(de)(de)人們(men)，緊緊地連在一起，相生相息。