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飼養歷史

最早(zao)的文字記(ji)載見于明(ming)(ming)代。清(qing)末則有(you)關于飼(si)養此種黑豬的詳細(xi)記(ji)載。早(zao)在明(ming)(ming)隆慶年(nian)間（1567年(nian)-1592年(nian)），當地就流傳有(you)民謠：“金丹洲(zhou)，銀(yin)木塘，比不(bu)上 延泉(quan)養豬娘(niang)。”這即是說：丹洲(zhou)以(yi)盛產柑桔聞(wen)名(ming)，木塘垸以(yi)盛產棉花著(zhu)稱，但它們的名(ming)氣(qi)和經濟收入也(ye)都(dou)比不(bu)上延泉(quan)黑豬，可見延泉(quan)的黑豬在農家(jia)有(you)何等的地位了(le)。

體貌概述

體型(xing)介于(yu)浦(pu)市黑(hei)豬和大合坪豬之間，頭(tou)較短(duan)寬(kuan)，鼻嘴較大，部分(fen)豬嘴上(shang)翹，體軀(qu)(qu)較寬(kuan)深，中軀(qu)(qu)稍短(duan)，被毛較粗稀，毛色(se)稍淺，呈黑(hei)色(se)，偶在體軀(qu)(qu)末端出現白斑。公(gong)豬前(qian)軀(qu)(qu)較高(gao)，尾長過飛(fei)節，尾桿圓(yuan)；母豬后軀(qu)(qu)高(gao)于(yu)前(qian)軀(qu)(qu)，腹大不拖(tuo)地，乳(ru)房發達，乳(ru)頭(tou)14-16枚，排列均勻，四肢粗壯(zhuang)結實(shi)，強健有力。

品種特點

桃(tao)源黑(hei)豬(zhu)(zhu)性成(cheng)熟早，繁殖(zhi)率(lv)高(gao)，肉質好(hao)，耐粗(cu)飼，適(shi)(shi)應性強。桃(tao)源黑(hei)豬(zhu)(zhu)適(shi)(shi)應于(yu)湖南省夏季酷熱和(he)(he)(he)冬季的(de)嚴(yan)寒，具(ju)有耐粗(cu)飼、性情(qing)溫馴(xun)、肥(fei)育性能(neng)好(hao)的(de)優點(dian)。育肥(fei)豬(zhu)(zhu)生(sheng)后(hou)210天至240天，體(ti)重(zhong)(zhong)可(ke)達100公斤左右(you)，增(zeng)均日(ri)增(zeng)重(zhong)(zhong)400克(ke)以上。原中國(guo)(guo)農村發(fa)展研究中心(xin)徐(xu)克(ke)學研究員依據體(ti)征、繁殖(zhi)、生(sheng)長(chang)和(he)(he)(he)胴體(ti)等4大類(lei)共(gong)32個(ge)性狀，結合生(sheng)態地理(li)指標(biao)，對(dui)48個(ge)中國(guo)(guo)豬(zhu)(zhu)種(zhong)進(jin)行聚類(lei)分析，通過定(ding)性和(he)(he)(he)定(ding)量分析，確定(ding)桃(tao)源黑(hei)豬(zhu)(zhu)是(shi)中國(guo)(guo)豬(zhu)(zhu)種(zhong)的(de)中心(xin)品種(zhong)，可(ke)看作中國(guo)(guo)豬(zhu)(zhu)種(zhong)的(de)代表。

桃(tao)源(yuan)黑(hei)豬(zhu)(zhu)是以優(you)秀的地方豬(zhu)(zhu)種桃(tao)源(yuan)黑(hei)豬(zhu)(zhu)為(wei)母本，與引進(jin)(jin)的杜(du)洛克豬(zhu)(zhu)為(wei)父(fu)本，通過(guo)(guo)雜交、橫交固定(ding)和世代選育，經過(guo)(guo)8年(nian)時間培育出的瘦肉型豬(zhu)(zhu)新品系，1997年(nian)12月通過(guo)(guo)省級成果(guo)鑒定(ding)，并獲得湖(hu)南省農業科(ke)技(ji)(ji)進(jin)(jin)步特(te)等獎和省科(ke)技(ji)(ji)進(jin)(jin)步一(yi)等獎。1999年(nian)經湖(hu)南省畜禽品種審定(ding)委員(yuan)會審定(ding)，正(zheng)式定(ding)名為(wei)“湖(hu)南黑(hei)豬(zhu)(zhu)”。

湖(hu)南(nan)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)既具有(you)(you)桃源(yuan)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉品(pin)質(zhi)好、適應性強、繁殖率(lv)高(gao)、護仔性好、耐粗飼(si)的特性，又具有(you)(you)外來良種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)生長(chang)速度快、瘦(shou)肉率(lv)高(gao)、飼(si)料(liao)(liao)(liao)報(bao)酬高(gao)的特點。經產(chan)母豬(zhu)(zhu)(zhu)窩平產(chan)仔13.47頭(tou)，最高(gao)達24頭(tou)；本品(pin)種(zhong)育肥豬(zhu)(zhu)(zhu)177日齡活重(zhong)(zhong)達90kg，料(liao)(liao)(liao)重(zhong)(zhong)比(bi)3.45，瘦(shou)肉率(lv)57.9%，肌內脂肪(fang)含(han)量3.95%，肌體纖維細而(er)豐富，肉質(zhi)滑嫩、鮮(xian)味(wei)濃、口感好。該母系與大約克父(fu)系雜(za)交(jiao)，商品(pin)豬(zhu)(zhu)(zhu)170日齡體重(zhong)(zhong)達90kg，料(liao)(liao)(liao)重(zhong)(zhong)比(bi)3.4，瘦(shou)肉率(lv)達62.21%，湖(hu)南(nan)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)因其優良的肉質(zhi)而(er)深受(shou)消費者青睞，符合世界肉類消費潮流，具有(you)(you)很高(gao)的開發利用價值。

生產性能

桃源當(dang)地(di)海拔1000m以上(shang)，山多地(di)少，群眾(zhong)多養母(mu)豬(zhu)，向(xiang)周邊銷(xiao)售苗豬(zhu)，白(bai)天放牧(mu)，晚上(shang)舍飼。被毛黑色，偶在(zai)體(ti)(ti)軀末(mo)端(duan)出現白(bai)斑。體(ti)(ti)質結(jie)實，耳下垂(chui)，背腰較寬平，腹大不拖地(di)，四肢粗壯。成年公豬(zhu)體(ti)(ti)重110-120kg，母(mu)豬(zhu)80-90kg，母(mu)豬(zhu)頭(tou)胎產(chan)仔6-7頭(tou)，三(san)胎以上(shang)10-11頭(tou)。育肥(fei)豬(zhu)體(ti)(ti)重13-85kg，屠宰重73%左(zuo)右(you)，胴(dong)體(ti)(ti)中瘦肉占42%-45%；脂肪占37%-43%。膘厚4.5-5cm。

產地范圍

桃源黑(hei)豬產地范圍為湖南省桃源縣車湖垸(huan)鄉(xiang)、漳江(jiang)鎮(zhen)(zhen)、深水港鄉(xiang)、青林鄉(xiang)、楓樹鄉(xiang)、陬市鎮(zhen)(zhen)共6個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄行政區域。