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一.產品介紹

核(he)桃素稱黎(li)城(cheng)(cheng)“四大(da)寶”之一。黎(li)城(cheng)(cheng)縣盛產的(de)(de)(de)長圓綿核(he)桃，為(wei)黎(li)城(cheng)(cheng)“四大(da)寶”之首，其果實中大(da)，呈長圓形，果殼(ke)稍薄，表(biao)面較粗，出仁率(lv)和出油(you)(you)率(lv)高(gao)(gao)，并可取整仁，品質(zhi)上等，味香可口，營養(yang)價值較高(gao)(gao)，是一種富含營養(yang)的(de)(de)(de)干果。核(he)桃仁一般含油(you)(you)量70%左右，高(gao)(gao)的(de)(de)(de)達75%以上，為(wei)大(da)豆(dou)的(de)(de)(de)3.4倍，花生的(de)(de)(de)1.6倍，油(you)(you)菜的(de)(de)(de)1.9至3.4倍，可稱“油(you)(you)料大(da)王”。

二.自然生(sheng)態環(huan)境和人文歷史(shi)因素

1、土(tu)(tu)壤地貌(mao)情況：全縣(xian)土(tu)(tu)壤主要為褐(he)土(tu)(tu)、草(cao)甸(dian)土(tu)(tu)。褐(he)土(tu)(tu)在(zai)全縣(xian)各(ge)地均有(you)分布(bu)，面(mian)積(ji)160.8萬(wan)畝，占到(dao)總(zong)面(mian)積(ji)的95.7﹪。草(cao)甸(dian)土(tu)(tu)多分布(bu)在(zai)清，濁漳河沿岸(an)，面(mian)積(ji)7.3萬(wan)畝，占總(zong)面(mian)積(ji)的4.3﹪。全縣(xian)土(tu)(tu)壤有(you)機質(zhi)含量1.8﹪;全氮含量為0.091﹪，全速磷9.98ppm，全速鉀128.88ppm，有(you)機質(zhi)鉀肥較有(you)余，氮、磷養(yang)分不足(zu)，土(tu)(tu)壤pH值6.5-8.2，呈中性(xing)至(zhi)微堿性(xing)，特別適(shi)宜發(fa)展核桃經濟林。 

2、水文(wen)情況：河(he)流(liu)：主要(yao)有(you)兩條(tiao)，一(yi)是(shi)北(bei)(bei)部(bu)的清漳(zhang)河(he)，黎城縣境(jing)內(nei)有(you)3.9公里，平均(jun)10個(ge)流(liu)量；二(er)是(shi)南部(bu)的濁漳(zhang)河(he)，黎城境(jing)內(nei)39.5公里，平均(jun)20個(ge)流(liu)量.渠(qu)道:主要(yao)有(you)三條(tiao):一(yi)是(shi)漳(zhang)北(bei)(bei)渠(qu)，引(yin)水量3400萬立(li)方(fang)米/年;二(er)是(shi)勇(yong)進渠(qu)，引(yin)水量7700萬立(li)方(fang)米/年;三是(shi)漳(zhang)南渠(qu)，引(yin)水量700萬立(li)方(fang)米/年。地表水：年平均(jun)總量為(wei)8170萬立(li)方(fang)米，水庫池塘38座，設計庫容(rong)量821萬立(li)方(fang)米。 

3、氣(qi)候(hou)情況：我縣屬于暖溫(wen)(wen)(wen)(wen)帶(dai)大陸性氣(qi)候(hou)，冬季(ji)寒冷少雪，春季(ji)干(gan)旱多(duo)風(feng)，夏季(ji)熱而多(duo)雨(yu)，秋季(ji)有時澇有時旱。年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)10.3℃，一(yi)月(yue)(yue)份最(zui)冷，平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)-5℃，極端最(zui)高氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)38.3℃，10℃以上積溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)3567.8℃。全年(nian)無(wu)霜(shuang)期182天，平(ping)均(jun)終霜(shuang)期在四月(yue)(yue)上旬，初(chu)霜(shuang)期在十月(yue)(yue)上旬，全年(nian)日照時數2533.1小(xiao)時，歷(li)年(nian)平(ping)均(jun)蒸發量(liang)(liang)為(wei)(wei)1756.9毫米，年(nian)平(ping)均(jun)降雨(yu)量(liang)(liang)為(wei)(wei)554.9毫米。一(yi)年(nian)中(zhong)雨(yu)量(liang)(liang)主要集中(zhong)在七八月(yue)(yue)份，占全年(nian)降雨(yu)量(liang)(liang)的一(yi)半以上。 

4、人文歷史(shi)情況：據史(shi)料考(kao)證，黎城(cheng)核桃至今已有400多年的栽培歷史(shi)。因其具(ju)有卓(zhuo)著的健腦效果和(he)豐富的營養價值，被百(bai)姓視為干果中(zhong)的珍品，常用來招待貴客和(he)重大節(jie)日食用（例如(ru)：當地群眾在(zai)中(zhong)秋節(jie)時有烤(kao)“桃仁月餅”的習慣），由此，核桃被譽為“黎城(cheng)四(si)大寶”之首。

三.地域范圍

黎城縣位于山西(xi)省(sheng)長治市東(dong)(dong)(dong)(dong)北部(bu)，太行山的中南(nan)(nan)段，東(dong)(dong)(dong)(dong)鄰河北省(sheng)涉縣，西(xi)接襄垣，南(nan)(nan)連潞(lu)城、平順，北界(jie)左(zuo)權(quan)、武鄉。縣轄黎侯、東(dong)(dong)(dong)(dong)陽關、西(xi)井、上遙等9個鄉鎮。地理坐(zuo)標為東(dong)(dong)(dong)(dong)經113°11′-113°35′，北緯36°23′-36°53′。東(dong)(dong)(dong)(dong)西(xi)寬35公里，南(nan)(nan)北長51公里，海拔高(gao)程在600-1500m左(zuo)右，屬于山西(xi)高(gao)原的一部(bu)，以中等構造剝蝕侵蝕山地為主(zhu)，西(xi)北多山，東(dong)(dong)(dong)(dong)部(bu)丘陵，中南(nan)(nan)部(bu)地勢(shi)較平坦。地域保(bao)護范圍(wei)面(mian)積8000公頃，總生(sheng)產面(mian)積4600公頃，年總生(sheng)產量2000噸。

四.產(chan)品品質特性特征(zheng)

1.外(wai)在感官(guan)特征(zheng)：果實較大(da)(da)，平(ping)(ping)均(jun)單果重15.8g，最大(da)(da)單果重18.2g，三徑平(ping)(ping)均(jun)3.74cm，圓(yuan)形，縫合線緊、平(ping)(ping)、窄，殼厚1.1mm，殼皮光滑美觀(guan)。 

2.內在品質指標：黎(li)城(cheng)核(he)桃(tao)出仁率高，達56.7%。仁色中(zhong)，飽滿，風味香甜，品質上等(deng)。 

3.安全要(yao)求(qiu)：黎(li)城核桃嚴格按(an)照國家農業部頒布的綠色食品標(biao)準(zhun)體系組織(zhi)生(sheng)產(chan)。具體標(biao)準(zhun)如(ru)下(xia)：NY/T391-2000綠色食品產(chan)地環(huan)境技術條件，NY/T393-2000綠色食品農藥使用準(zhun)則(ze)，NY/T394-2000綠色食品肥料使用準(zhun)則(ze)。

五.特定生產(chan)方(fang)式

1、產地(di)選擇：土(tu)(tu)(tu)(tu)層深(shen)厚，保水和透氣良好(hao)的沙壤(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)，輕壤(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)和中(zhong)壤(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)，pH值(zhi)6.5-8.0土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)含(han)鹽量低(di)于0.25%。年平均氣溫為(wei)8-16℃。無(wu)霜期150-240天。年日照(zhao)不少(shao)于2000小時。符(fu)合"綠色食品產地(di)環境(jing)質量現(xian)狀評價綱要"（試(shi)行）要求(qiu)。 

2、品種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)選擇：栽(zai)(zai)培(pei)本地區的(de)優(you)(you)良品種(zhong)(zhong)(zhong)。如(ru)：晉(jin)龍1號、晉(jin)龍2號、遼核4號、中林3號、綿(mian)核桃等。授粉(fen)品種(zhong)(zhong)(zhong)選與主栽(zai)(zai)品種(zhong)(zhong)(zhong)相適宜的(de)優(you)(you)良品種(zhong)(zhong)(zhong)。品種(zhong)(zhong)(zhong)純正，主根及側根完(wan)整，無病蟲害，苗高1.2m以上，基徑1.2cm以上，須(xu)根較多的(de)優(you)(you)良嫁接苗。行(xing)向與株行(xing)距：取(qu)南北行(xing)向，丘陵土(tu)(tu)地依地勢而(er)定(ding)。株行(xing)距5-6m*7-8m。果(guo)糧間(jian)作(zuo)園6*12m。早實(shi)核桃園3*5m。密植園3*3m或3*4m。定(ding)植時間(jian)春(chun)(chun)栽(zai)(zai)或秋(qiu)栽(zai)(zai)。春(chun)(chun)栽(zai)(zai)自(zi)土(tu)(tu)壤(rang)解凍至(zhi)芽(ya)萌動前，秋(qiu)栽(zai)(zai)自(zi)落葉至(zhi)土(tu)(tu)壤(rang)封凍前，一般宜春(chun)(chun)栽(zai)(zai)。授粉(fen)樹配置根據核桃雌雄易熟(shu)，風(feng)媒傳粉(fen)，傳粉(fen)距離及作(zuo)果(guo)率差別較大(da)(da)的(de)特(te)點，主載與授粉(fen)品種(zhong)(zhong)(zhong)為4：1，或兩個以上優(you)(you)良品種(zhong)(zhong)(zhong)相間(jian)栽(zai)(zai)植。須(xu)防寒，措施是壓倒埋土(tu)(tu)。幼(you)樹稍(shao)大(da)(da)埋土(tu)(tu)不便時，用報紙(zhi)或塑料布纏(chan)扎(zha)枝條，用凡(fan)士林或豬油涂抹植干等。 

3、產品收獲(huo)：果實完熟(shu)后(hou)(hou)(hou)采(cai)收。完熟(shu)標(biao)準是總苞（青(qing)皮）變(bian)成(cheng)黃(huang)綠色(se)(se)(se)，部分(fen)果實頂部出(chu)現裂(lie)縫(feng)，容易剝離(li)。種仁(ren)硬化(hua)(hua)，幼(you)胚成(cheng)熟(shu)。核(he)(he)(he)殼堅硬，呈黃(huang)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)。北方(fang)(fang)(fang)地(di)區成(cheng)熟(shu)期多在(zai)9月上(shang)中(zhong)旬。果實成(cheng)熟(shu)后(hou)(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)棍棒擊落。乙(yi)烯(xi)利(li)(li)催落法，采(cai)前10-27天噴(pen)500-2000ml/L乙(yi)烯(xi)劑(ji)。兩種方(fang)(fang)(fang)法可(ke)(ke)結合使用(yong)(yong)(yong)。脫青(qing)皮 堆積(ji)(ji)脫青(qing)皮，在(zai)堆積(ji)(ji)的核(he)(he)(he)桃果上(shang)蓋席片或雜草，避免日曬，促進后(hou)(hou)(hou)熟(shu)。3-4天后(hou)(hou)(hou)攤開用(yong)(yong)(yong)棍棒敲打去(qu)青(qing)皮。乙(yi)烯(xi)利(li)(li)脫青(qing)皮，用(yong)(yong)(yong)3000-5000ml/l乙(yi)烯(xi)利(li)(li)溶(rong)液充分(fen)浸沾，放置(zhi)在(zai)氣溫(wen)(wen)(wen)300c，相(xiang)對濕度(du)80%的地(di)方(fang)(fang)(fang)，5天后(hou)(hou)(hou)離(li)皮率(lv)達95%以(yi)上(shang)。漂(piao)(piao)白(bai)(bai)和洗(xi)滌 1kg漂(piao)(piao)白(bai)(bai)粉(fen)用(yong)(yong)(yong)6kg溫(wen)(wen)(wen)水化(hua)(hua)開，濾去(qu)渣子后(hou)(hou)(hou)再加60-80Kg水，可(ke)(ke)漂(piao)(piao)白(bai)(bai)80kg核(he)(he)(he)桃。撈出(chu)核(he)(he)(he)桃后(hou)(hou)(hou)，加入0.5kg漂(piao)(piao)白(bai)(bai)粉(fen)，可(ke)(ke)再漂(piao)(piao)白(bai)(bai)80kg核(he)(he)(he)桃。如此(ci)7-8次(ci)。漂(piao)(piao)白(bai)(bai)時，核(he)(he)(he)桃倒(dao)入容器(qi)中(zhong)應立即攪拌，5-8分(fen)鐘后(hou)(hou)(hou)核(he)(he)(he)桃由青(qing)紅色(se)(se)(se)變(bian)為(wei)(wei)(wei)(wei)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)時撈出(chu)，然后(hou)(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)清水沖洗(xi)兩遍(bian)，晾曬或烘干，烘干溫(wen)(wen)(wen)度(du)為(wei)(wei)(wei)(wei)40-500C。漂(piao)(piao)白(bai)(bai)容器(qi)禁用(yong)(yong)(yong)鐵器(qi)，瓷(ci)制器(qi)皿(min)最(zui)好。核(he)(he)(he)桃按堅果大小分(fen)為(wei)(wei)(wei)(wei)，直徑30mm以(yi)上(shang)為(wei)(wei)(wei)(wei)一級；28-30mm為(wei)(wei)(wei)(wei)二級；26-28mm為(wei)(wei)(wei)(wei)三級。核(he)(he)(he)桃仁(ren)分(fen)為(wei)(wei)(wei)(wei)四級，頭(tou)路貨為(wei)(wei)(wei)(wei)，半(ban)仁(ren)，仁(ren)色(se)(se)(se)蛋(dan)黃(huang)琥珀(po)色(se)(se)(se)；二路貨為(wei)(wei)(wei)(wei)，1/4仁(ren)，顏色(se)(se)(se)同上(shang)；三路貨為(wei)(wei)(wei)(wei)，碎仁(ren)，仁(ren)色(se)(se)(se)可(ke)(ke)深(shen)至琥珀(po)色(se)(se)(se)；四路貨為(wei)(wei)(wei)(wei)混末仁(ren)。