品質特點
太(tai)谷(gu)縣位(wei)于黃土高原,獨(du)特的(de)日(ri)照(zhao)、水肥、溫差條(tiao)件適合壺瓶(ping)(ping)棗(zao)和其它棗(zao)樹的(de)生(sheng)長、結實(shi)。成熟的(de)壺瓶(ping)(ping)棗(zao),顏色深紅(hong),單果平均(jun)重20g,大果50g以上,有(you)(you)“八個一(yi)尺,十個一(yi)斤”之美(mei)稱。壺瓶(ping)(ping)棗(zao)營養豐富,每(mei)(mei)百(bai)克(ke)鮮果肉中含糖30-50g,蛋白質(zhi)3.3g,鈣41mg,磷23mg,鐵0.5mg,含有(you)(you)各種有(you)(you)機酸和維生(sheng)素,尤其是維生(sheng)素C的(de)含量達380-600mg,居(ju)百(bai)果之首。壺瓶(ping)(ping)棗(zao)制干后,肉質(zhi)細(xi)膩,久(jiu)貯不(bu)干,制干率(lv)57.2%,干棗(zao)含糖量71.4%。壺瓶(ping)(ping)棗(zao)還是一(yi)種滋(zi)補(bu)佳(jia)品,中醫認為有(you)(you)補(bu)中益氣,養血安(an)神,生(sheng)津液,潤(run)心(xin)肺,補(bu)五臟,治虛損及解毒等功效(xiao),在產區(qu)有(you)(you)“每(mei)(mei)日(ri)三顆壺瓶(ping)(ping)棗(zao),身體(ti)強健不(bu)服老”的(de)說法(fa)。
主要品種
太谷(gu)縣位于晉中盆地(di)東(dong)緣,人(ren)(ren)工種(zhong)(zhong)棗(zao)(zao)(zao)起始(shi)久遠,品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)繁(fan)多(duo),相(xiang)傳戰國時期(qi)就有(you)人(ren)(ren)種(zhong)(zhong)棗(zao)(zao)(zao)。太谷(gu)縣境內(nei)的棗(zao)(zao)(zao)樹經(jing)過多(duo)年(nian)的更(geng)新(xin)、嫁接,逐漸改種(zhong)(zhong)為“壺瓶棗(zao)(zao)(zao)”。壺瓶棗(zao)(zao)(zao)樹的優(you)點是(shi)樹冠大(da)、產量高(gao)、壽命長(chang),平均每株單產50公斤以上。“原生棗(zao)(zao)(zao)”可在荒坡地(di)塄(leng)找(zhao)到(dao)它的蹤(zong)跡(ji),這種(zhong)(zhong)棗(zao)(zao)(zao)生長(chang)呈(cheng)灌(guan)叢狀,果實較(jiao)小,形狀多(duo)有(you)千秋。栽培棗(zao)(zao)(zao)樹常見(jian)于房前屋后(hou),地(di)邊地(di)塄(leng),其品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)有(you)鄉土品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)和引進品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)兩類(lei):鄉土品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)主要有(you)壺瓶棗(zao)(zao)(zao)、郎棗(zao)(zao)(zao)、牙棗(zao)(zao)(zao)、壺瓶酸、黑葉子(zi)棗(zao)(zao)(zao)、團棗(zao)(zao)(zao)、葫蘆棗(zao)(zao)(zao)、蜜(mi)棗(zao)(zao)(zao)、雞心(xin)蜜(mi)棗(zao)(zao)(zao)等,以壺瓶棗(zao)(zao)(zao)品(pin)(pin)質最(zui)好。
種植情況
壺(hu)(hu)(hu)瓶(ping)(ping)(ping)棗(zao)(zao)(zao)雖是歷史名(ming)產(chan),但長期(qi)以來(lai)受村(cun)外的(de)(de)(de)(de)(de)棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)(shu) 不(bu)見棗(zao)(zao)(zao)(實(shi)際是疏(shu)于管理(li))的(de)(de)(de)(de)(de)小經驗主義(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)影響,結棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)(shu)多(duo)集(ji)中于村(cun)內房前屋后和(he)有(you)錢(qian)人(ren)家的(de)(de)(de)(de)(de)園兒(er)中,多(duo)品種混(hun)(hun)栽(zai),雜收混(hun)(hun)曬,棗(zao)(zao)(zao)好卻圖有(you)虛名(ming),不(bu)出大價錢(qian)就想(xiang)收購(gou)純(chun)正的(de)(de)(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)瓶(ping)(ping)(ping)棗(zao)(zao)(zao)很難。建(jian)國(guo)初期(qi),全(quan)縣壺(hu)(hu)(hu)瓶(ping)(ping)(ping)棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)(shu)并不(bu)多(duo),除里美(mei)莊(zhuang)村(cun)有(you)成片的(de)(de)(de)(de)(de)棗(zao)(zao)(zao)園外,其它(ta)地方都比較零散(san),因管理(li)粗放,大小年(nian)嚴重,平均株(zhu)(zhu)產(chan)只有(you)十(shi)幾(ji)斤。合作化(hua)時期(qi),為追(zhui)求果(guo)樹(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)效益,蘋果(guo)樹(shu)(shu)當家,很少有(you)人(ren)栽(zai)棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)(shu)。三中全(quan)會特別是20世紀90年(nian)代以來(lai),太谷縣委、政府(fu)把發展(zhan)壺(hu)(hu)(hu)瓶(ping)(ping)(ping)棗(zao)(zao)(zao)當作農民致富(fu)奔小康的(de)(de)(de)(de)(de)突(tu)破(po)口,鼓勵農民栽(zai)棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)(shu),規模開發建(jian)棗(zao)(zao)(zao)園,出臺了(le)建(jian)設紅棗(zao)(zao)(zao)大縣的(de)(de)(de)(de)(de)長期(qi)規劃,2006年(nian)已發展(zhan)到30萬(wan)畝,2300萬(wan)株(zhu)(zhu)。壺(hu)(hu)(hu)瓶(ping)(ping)(ping)棗(zao)(zao)(zao)產(chan)量達(da)6000多(duo)萬(wan)斤,產(chan)值達(da)到1.2億元(yuan)。壺(hu)(hu)(hu)瓶(ping)(ping)(ping)棗(zao)(zao)(zao)銷(xiao)售(shou)價突(tu)顯于其它(ta)棗(zao)(zao)(zao)品之上(shang),鮮棗(zao)(zao)(zao)2-4元(yuan)/公(gong)斤,干棗(zao)(zao)(zao)8-16元(yuan)/公(gong)斤,受經濟(ji)效益的(de)(de)(de)(de)(de)軀使,許多(duo)棗(zao)(zao)(zao)農將個(ge)頭小的(de)(de)(de)(de)(de)棗(zao)(zao)(zao)、酸棗(zao)(zao)(zao)高(gao)接(jie)換(huan)成壺(hu)(hu)(hu)瓶(ping)(ping)(ping)棗(zao)(zao)(zao)。為增加產(chan)量,棗(zao)(zao)(zao)農們注意(yi)肥(fei)水管理(li)和(he)病蟲害防治(zhi),花(hua)期(qi)噴布(bu)“920”保果(guo)。為減(jian)少采前裂果(guo)爛棗(zao)(zao)(zao),不(bu)少棗(zao)(zao)(zao)農在棗(zao)(zao)(zao)熟期(qi)搭蓋了(le)防雨棚,產(chan)區專業(ye)戶建(jian)起了(le)烘(hong)房、薰房,收獲的(de)(de)(de)(de)(de)棗(zao)(zao)(zao)兒(er),烘(hong)、薰、曬、陰并舉(ju),縮短制(zhi)干周期(qi),這(zhe)是前所未有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)。歸圃苗和(he)嫁接(jie)苗的(de)(de)(de)(de)(de)推(tui)廣,降低(di)了(le)建(jian)園成本,促進了(le)以壺(hu)(hu)(hu)瓶(ping)(ping)(ping)棗(zao)(zao)(zao)為主的(de)(de)(de)(de)(de)密、優(you)、豐棗(zao)(zao)(zao)園的(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)立,這(zhe)也是一(yi)個(ge)新走(zou)勢。
產品開發
隨著壺(hu)瓶(ping)棗(zao)產(chan)業的發展,縣(xian)里成立了紅(hong)棗(zao)中(zhong)心(xin),專門負責紅(hong)棗(zao)產(chan)前、產(chan)中(zhong)、產(chan)后(hou)服務,集(ji)中(zhong)建(jian)設高(gao)(gao)產(chan)示范園區,實行標(biao)準化生產(chan);有關鄉鎮建(jian)立了棗(zao)業合作社(she),“興谷”、“萬士達”等合作社(she)突出(chu)品(pin)牌效應(ying),注重(zhong)外包裝(zhuang),已成為棗(zao)農聯(lian)系外地(di)(di)客商的橋梁和紐帶。太(tai)谷縣(xian)天山斗棗(zao)業有限(xian)公司打破了單(dan)純賣(mai)鮮棗(zao)、干(gan)棗(zao)、醉棗(zao)的單(dan)調的商品(pin)模式,開發出(chu)“無核營養保健棗(zao)”、“真空香酥(su)棗(zao)”、“真空怪味(wei)棗(zao)”、“真空干(gan)脆棗(zao)”,“棗(zao)泥”,“棗(zao)醬”,棗(zao)飲料等包裝(zhuang)精美可以遠走高(gao)(gao)飛(fei)的商品(pin),還在各(ge)地(di)(di)建(jian)立了銷售網絡。到2008年,太(tai)谷壺(hu)瓶(ping)棗(zao)的產(chan)品(pin)銷售已拓(tuo)展到北(bei)京(jing)、重(zhong)慶、南(nan)京(jing)、長沙、廣(guang)州等地(di)(di),而且遠銷到韓國、日(ri)本等國。
2001年(nian)以來,太谷縣委、政(zheng)(zheng)府(fu)牽頭(tou)在壺(hu)瓶棗(zao)兒紅了的九月下旬每年(nian)舉辦一屆(jie)紅棗(zao)節,“舊城、老宅藏旅游棗(zao)文化(hua)展民(min)(min)間風(feng)采,一顆棗(zao)一美(mei)元商(shang)機之玄(xuan)妙任你把握”。真(zhen)是“壺(hu)瓶棗(zao)兒甜(tian)又香(xiang),農(nong)商(shang)工學聚一堂,政(zheng)(zheng)府(fu)造(zao)勢民(min)(min)得益,千家萬戶奔小康”。
榮譽認證
壺(hu)瓶(ping)棗(zao)先(xian)后(hou)榮(rong)獲(huo):1996年(nian)11月榮(rong)獲(huo)專(zhuan)家(jia)(jia)評(ping)優銀(yin)獎(jiang);2000年(nian)1月榮(rong)獲(huo)最受迎產品(pin)獎(jiang);2002年(nian)11月在廈門(men)榮(rong)獲(huo)中國(guo)(guo)名優果品(pin);1997年(nian)10月在太(tai)(tai)原(yuan)榮(rong)獲(huo)十大名棗(zao)稱號;2002年(nian)9月在晉(jin)中榮(rong)獲(huo)金獎(jiang)產品(pin);壺(hu)瓶(ping)棗(zao)原(yuan)產太(tai)(tai)谷,2001年(nian)8月國(guo)(guo)家(jia)(jia)林業局授予太(tai)(tai)谷縣“中國(guo)(guo)棗(zao)鄉”稱號;2004年(nian)進行(xing)了(le)壺(hu)瓶(ping)棗(zao)產地無(wu)公害(hai)認(ren)(ren)定和壺(hu)瓶(ping)棗(zao)無(wu)公害(hai)產品(pin)認(ren)(ren)證,并于2007年(nian)通過了(le)地理(li)標志(zhi)產品(pin)保護(hu)。相關傳說
關(guan)于(yu)(yu)壺(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)(zao)的(de)產(chan)生、定名和(he)具體栽培(pei)史(shi)難以考究,但壺(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)(zao)的(de)原產(chan)地(di)太(tai)谷縣里(li)美(mei)(mei)(mei)莊(zhuang)(zhuang)村村南的(de)二佛(fo)山上遺(yi)存的(de)戰(zhan)國(guo)(guo)時期(qi)的(de)點將臺(tai)和(he)孫臏(bin)借棗(zao)(zao)(zao)伏兵的(de)傳(chuan)說故事流傳(chuan)于(yu)(yu)民(min)間,生動感(gan)人。相傳(chuan)當時陽邑(時為縣治(zhi)所(suo)在(zai)地(di))一帶(dai)是古戰(zhan)場,孫臏(bin)、龐涓(juan)的(de)馬陵之戰(zhan)就(jiu)發生在(zai)這里(li),當時正(zheng)值秋(qiu)天,里(li)美(mei)(mei)(mei)莊(zhuang)(zhuang)一帶(dai)紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)滿坡(po),孫臏(bin)看中了(le)棗(zao)(zao)(zao)兒可(ke)頂(ding)戰(zhan)士糧,采(cai)取減灶計迷惑龐涓(juan),最(zui)終將龐部誘(you)進包圍圈(quan),置于(yu)(yu)死(si)地(di)。20世紀50年代初,中央政(zheng)府從中國(guo)(guo)各地(di)選送名特優(you)農副產(chan)品(pin)(pin)為前(qian)蘇聯(lian)的(de)斯大(da)林(lin)祝壽(shou),里(li)美(mei)(mei)(mei)莊(zhuang)(zhuang)村“老滿紅(hong)”棗(zao)(zao)(zao)園(yuan)里(li)的(de)壺(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)(zao)被(bei)選定為禮品(pin)(pin),據(ju)說斯大(da)林(lin)吃了(le)贊不絕口(kou),從此,太(tai)谷里(li)美(mei)(mei)(mei)莊(zhuang)(zhuang)的(de)壺(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)(zao)的(de)名聲就(jiu)傳(chuan)開了(le)。