和(he)順(shun)養牛(niu)(niu)業、肉(rou)牛(niu)(niu)享譽全 國(guo),早在上世紀七八十年(nian)代,就被農(nong)業部(bu)授予“商品牛(niu)(niu)基地建(jian)設(she)先(xian)進縣”、“全國(guo)畜禽品種改良(liang)先(xian)進縣”。和(he)順(shun)肉(rou)牛(niu)(niu)軀體高(gao)大,體質結實,肌(ji)肉(rou)發(fa)達,毛色光亮,為(wei) 紅黃白花,肉(rou)牛(niu)(niu)牛(niu)(niu)肉(rou)富(fu)含蛋白質及鐵、鉀、鈉(na)、鋅、鈣(gai)、鎂等多種礦物質,營養價(jia)值高(gao),對人(ren)體有益營養元(yuan)素含量高(gao)、種類全。其肉(rou)質易(yi)于烹飪,口味(wei)純正,風味(wei)獨 特,深受消(xiao)費者的(de)喜(xi)愛,2008年(nian)以(yi)來,還作為(wei)優(you)質肉(rou)牛(niu)(niu)直供港澳。
是(shi)(shi)什(shen)么樣(yang)的水(shui)(shui)(shui)土環境(jing)造就了和(he)順優質(zhi)的肉(rou)(rou)牛(niu)呢?和(he)順縣質(zhi)監(jian)局局長馮如珍形象地說,和(he)順肉(rou)(rou)牛(niu)是(shi)(shi)“喝著礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui),吃著中草藥(yao)”長大的。和(he)順縣地處山(shan)西省境(jing)東(dong)部(bu),太行山(shan)之(zhi)巔(dian),屬黃土高原東(dong)側(ce)中低山(shan)區,境(jing)內(nei)山(shan)多川少,素有“八山(shan)一水(shui)(shui)(shui)一分田”之(zhi)說,和(he)順年(nian)平(ping)均氣(qi)溫6.3℃,無霜(shuang)期120天左右,年(nian)平(ping)均降水(shui)(shui)(shui)量531.9毫米(mi),特殊的地理位置形成了和(he)順氣(qi)溫低、無霜(shuang)期短、降雨(yu)量充沛、晝(zhou)夜溫差(cha)大的獨特小氣(qi)候(hou)特征,培育了和(he)順肉(rou)(rou)牛(niu)適(shi)應性強(qiang)、抗病力強(qiang)、耐嚴寒的特性。
和順(shun)縣內除了(le)有充足的地(di)表水資源及5大泉群(qun)外(wai),還有遍布(bu)(bu)(bu)全(quan)縣的40多處泉群(qun)。水質清澈,富含鈣(gai)、鎂、鐵(tie)、鉀、鈉、鋅(xin)等(deng)多種(zhong)礦物質和微量元素,是理想的礦泉水生(sheng)產基地(di)。此外(wai),和順(shun)縣因海拔高(gao)低差(cha)異大,地(di)形復(fu)雜,植物群(qun)落種(zhong)類分布(bu)(bu)(bu)各不相同,五花草、胡枝(zhi)子、野(ye)(ye)豌豆(dou)、鐵(tie)掃帚、苦苦菜(cai)、黃芩、桔根、柴胡、野(ye)(ye)生(sheng)苜蓿等(deng)幾十種(zhong)優質的牧(mu)草和中草藥(yao)遍布(bu)(bu)(bu)山間坡地(di)。全(quan)縣境(jing)內沒有高(gao)排放、高(gao)污染(ran)企(qi)業,耕地(di)、牧(mu)坡土壤重金屬含量低,地(di)產飼草飼料天然無公害(hai)。
礦物(wu)質(zhi)(zhi)是動物(wu)生長(chang)發育所必需的(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi),地產飼(si)草飼(si)料又(you)有生長(chang)周期長(chang)、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、糖(tang)分等(deng)營養物(wu)質(zhi)(zhi)積累多的(de)(de)優(you)勢,和順(shun)肉牛(niu)(niu)就(jiu)這樣常年喝著水(shui)質(zhi)(zhi)均達Ⅰ、Ⅱ級水(shui)平(ping)的(de)(de)山(shan)澗小河,吃著無(wu)污染的(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)牧草和飼(si)料,形成(cheng)進(jin)入和順(shun)境內,隨處(chu)可以(yi)看到(dao)牛(niu)(niu)倌三五成(cheng)群(qun)在(zai)山(shan)間坡(po)地放牛(niu)(niu),頗為悠(you)閑自在(zai)。據介紹,和順(shun)縣自古以(yi)來就(jiu)有養牛(niu)(niu)的(de)(de)習(xi)俗,膾炙人口的(de)(de)牛(niu)(niu)郎織(zhi)女(nv)(nv)的(de)(de)神(shen)話傳(chuan)(chuan)說(shuo)就(jiu)起源于此。“牛(niu)(niu)是農(nong)家寶”,和順(shun)牛(niu)(niu)在(zai)牛(niu)(niu)郎織(zhi)女(nv)(nv)的(de)(de)傳(chuan)(chuan)說(shuo)中更是化身為憨厚(hou)、忠誠、智慧、耐(nai)勞的(de)(de)象征。
新中國(guo)成立以(yi)來(lai),和(he)順(shun)縣委、縣政(zheng)府不(bu)斷(duan)鼓勵(li)肉牛(niu)(niu)(niu)(niu)養殖業(ye)的(de)發(fa)展,1949年全(quan)縣存欄牛(niu)(niu)(niu)(niu)就有12547頭。1973年以(yi)來(lai),和(he)順(shun)縣被定(ding)為全(quan)國(guo)首家(jia)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)改良試點,對(dui)當地黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)和(he)引進(jin)的(de)新品(pin)種(zhong)進(jin)行雜(za)交培育,改良后的(de)西(xi)門(men)塔(ta)爾(er)(er)牛(niu)(niu)(niu)(niu)使和(he)順(shun)肉牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)質(zhi)量又得(de)到(dao)了大幅(fu)提升。隨后,和(he)順(shun)縣委、縣政(zheng)府著力(li)于母牛(niu)(niu)(niu)(niu)培育、乳用性(xing)能(neng)測(ce)定(ding)、肉牛(niu)(niu)(niu)(niu)育肥試驗及開發(fa)利用,將(jiang)這種(zhong)新培育的(de)優(you)質(zhi)和(he)順(shun)西(xi)門(men)塔(ta)爾(er)(er)雜(za)交牛(niu)(niu)(niu)(niu)推廣到(dao)千家(jia)萬戶,該牛(niu)(niu)(niu)(niu)也被中國(guo)農業(ye)部(bu)確定(ding)為中國(guo)西(xi)門(men)塔(ta)爾(er)(er)太行山區類群。
進入新世紀以來,在縣委(wei)、縣政(zheng)府的(de)大力推動(dong)下(xia),和順縣質(zhi)監等相關職能部門制定了(le)母牛(niu)繁殖(zhi)(zhi)技(ji)(ji)術規范、飼(si)養管理技(ji)(ji)術規范、安(an)全(quan)衛生等和順肉牛(niu)養殖(zhi)(zhi)技(ji)(ji)術規程;普(pu)及了(le)飼(si)料(liao)配合(he)、種(zhong)(zhong)(zhong)草養牛(niu)、改造養殖(zhi)(zhi)設施、改造養殖(zhi)(zhi)環(huan)境(jing)等實用技(ji)(ji)術;實現(xian)了(le)優(you)種(zhong)(zhong)(zhong)優(you)育,使(shi)和順肉牛(niu)的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)群數量(liang)和質(zhi)量(liang)都(dou)得到(dao)了(le)大幅的(de)提(ti)升,牛(niu)群結(jie)構達到(dao)全(quan)國一流水(shui)準。
近年來,和(he)順縣(xian)委、縣(xian)政府還著(zhu)力弘揚“牛(niu)(niu)文化”,全縣(xian)上下,搭(da)牛(niu)(niu)臺,唱(chang)牛(niu)(niu)戲,發牛(niu)(niu)財,每(mei)年都要(yao)舉(ju)辦賽牛(niu)(niu)大會,從而(er)形成了(le)愛牛(niu)(niu)、養(yang)牛(niu)(niu)、惜(xi)牛(niu)(niu)的獨特人文環境,使(shi)養(yang)牛(niu)(niu)致富的傳統蔚然成風。目前,全縣(xian)能(neng)繁(fan)殖(zhi)(zhi)的母(mu)牛(niu)(niu)就達(da)到(dao)4萬頭(tou),牛(niu)(niu)群(qun)母(mu)牛(niu)(niu)比(bi)率和(he)能(neng)繁(fan)殖(zhi)(zhi)的母(mu)牛(niu)(niu)比(bi)率達(da)到(dao)了(le)70%和(he)65%以上,形成了(le)華北地區(qu)最大的肉牛(niu)(niu)繁(fan)殖(zhi)(zhi)群(qun)體。截(jie)至(zhi)2010年底(di),全縣(xian)肉牛(niu)(niu)飼養(yang)量達(da)到(dao)11.23萬頭(tou),年出(chu)欄肉牛(niu)(niu)40288頭(tou),每(mei)年向港澳等地區(qu)直供3000多頭(tou)。
為(wei)進一步挖掘(jue)和(he)(he)(he)(he)順(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)的(de)(de)歷史文(wen)化內(nei)涵(han),提升產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)、品(pin)(pin)牌效(xiao)益和(he)(he)(he)(he)市場信譽,擴大(da)生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)規(gui)(gui)(gui)模和(he)(he)(he)(he)市場渠道,推動和(he)(he)(he)(he)順(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業化發展,從2009年起,和(he)(he)(he)(he)順(shun)(shun)縣(xian)質監(jian)局就提請當(dang)地(di)(di)(di)政(zheng)府(fu)(fu)開展和(he)(he)(he)(he)順(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)的(de)(de)地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)申報(bao)工(gong)作,和(he)(he)(he)(he)順(shun)(shun)縣(xian)政(zheng)府(fu)(fu)成立了以政(zheng)府(fu)(fu)縣(xian)長為(wei)組長的(de)(de)領導小組,并(bing)于2010年12月正式向國家質檢總局提出申請,今年3月5日,和(he)(he)(he)(he)順(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)正式成為(wei)地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)此次通過申報(bao)的(de)(de)和(he)(he)(he)(he)順(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)的(de)(de)地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)保(bao)護(hu)范圍以和(he)(he)(he)(he)順(shun)(shun)縣(xian)轄行(xing)政(zheng)區域為(wei)準,總面積2250平(ping)方(fang)(fang)公里。當(dang)地(di)(di)(di)政(zheng)府(fu)(fu)和(he)(he)(he)(he)質監(jian)等(deng)相(xiang)關部門(men)將(jiang)(jiang)根據(ju)《地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)保(bao)護(hu)規(gui)(gui)(gui)定》和(he)(he)(he)(he)有關法(fa)律(lv)(lv)、法(fa)規(gui)(gui)(gui),制定《和(he)(he)(he)(he)順(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)保(bao)護(hu)管(guan)理(li)辦法(fa)》,從生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)(di)(di)的(de)(de)資格(ge)認定、生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)管(guan)理(li)、產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱及專用標(biao)(biao)(biao)志(zhi)的(de)(de)使(shi)用等(deng)方(fang)(fang)面進行(xing)規(gui)(gui)(gui)范,保(bao)障和(he)(he)(he)(he)順(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)保(bao)護(hu)制度的(de)(de)嚴格(ge)落(luo)實(shi)。對擴大(da)使(shi)用范圍或將(jiang)(jiang)使(shi)用權轉讓他人(ren)(ren)、偽造標(biao)(biao)(biao)志(zhi)、未經批準擅自使(shi)用標(biao)(biao)(biao)志(zhi)、使(shi)用與地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)專用標(biao)(biao)(biao)志(zhi)相(xiang)近的(de)(de)、易產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)生誤解(jie)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱或者產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)志(zhi),將(jiang)(jiang)依據(ju)《中華人(ren)(ren)民共和(he)(he)(he)(he)國產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)法(fa)》、《中華人(ren)(ren)民共和(he)(he)(he)(he)國標(biao)(biao)(biao)準化法(fa)》和(he)(he)(he)(he)《國家地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)保(bao)護(hu)規(gui)(gui)(gui)定》等(deng)法(fa)律(lv)(lv)、法(fa)規(gui)(gui)(gui)予(yu)以處罰。