一.產品介紹
孫(sun)家(jia)(jia)(jia)(jia)灣(wan)香(xiang)椿(chun)(chun)產(chan)于山西省忻(xin)(xin)州(zhou)市忻(xin)(xin)府區。據《忻(xin)(xin)縣縣志》記(ji)載(zai):“據清乾隆《直(zhi)隸忻(xin)(xin)州(zhou)志》載(zai),境內的(de)(de)木屬有榆、柳、桑、槐、椿(chun)(chun)、楸、柏(bo)、杄(qian)、樺(hua)、楊。香(xiang)椿(chun)(chun),其嫩芽作菜(cai),色(se)鮮味(wei)(wei)香(xiang),人人喜(xi)食,一(yi)(yi)般零(ling)星分布。西北部(bu)(bu)的(de)(de)孫(sun)家(jia)(jia)(jia)(jia)灣(wan),東部(bu)(bu)的(de)(de)大(da)(da)小南宋(song)、肖家(jia)(jia)(jia)(jia)山,西南部(bu)(bu)的(de)(de)坡頭一(yi)(yi)帶(dai)較多,其中孫(sun)家(jia)(jia)(jia)(jia)灣(wan)、大(da)(da)小南宋(song)的(de)(de)尤為聞名。在谷雨前后萌發(fa),立夏(xia)前后扳芽。”香(xiang)椿(chun)(chun)采(cai)收采(cai)剪(jian)的(de)(de)時間為每(mei)年4月(yue)(yue)下旬至5月(yue)(yue)下旬,采(cai)收的(de)(de)過程很關鍵,關系到來年香(xiang)椿(chun)(chun)產(chan)量和(he)質量問(wen)題,孫(sun)家(jia)(jia)(jia)(jia)灣(wan)香(xiang)椿(chun)(chun)是“不剪(jian)不發(fa)旺,多剪(jian)也不發(fa)旺”,剪(jian)一(yi)(yi)朵香(xiang)椿(chun)(chun)必(bi)須連“頭”折斷的(de)(de)才能正常生長,由此孫(sun)家(jia)(jia)(jia)(jia)灣(wan)流傳了香(xiang)椿(chun)(chun)被玉帝頒旨“砍頭”的(de)(de)神話傳說。孫(sun)家(jia)(jia)(jia)(jia)灣(wan)香(xiang)椿(chun)(chun)以其獨(du)特(te)的(de)(de)風味(wei)(wei)遠(yuan)近聞名。
二.自然(ran)生態環境(jing)和人文(wen)歷史因素(su)
孫家(jia)灣香(xiang)椿(chun)種(zhong)植(zhi)于忻府(fu)區西北(bei)部丘陵區、坡地為(wei)主,植(zhi)被良(liang)好,生態林(lin)、經濟(ji)林(lin)茂盛,遠離工業(ye)區、遠離公路、無(wu)(wu)污染,土(tu)壤結構疏松,PH值在7.8—8.0之間,海撥870-1100米,香(xiang)椿(chun)生長(chang)最(zui)適(shi)宜(yi)高度為(wei)海撥950米左右,種(zhong)植(zhi)香(xiang)椿(chun)有(you)得天獨(du)厚(hou)的(de)地理(li)環境,而且符合NY5010—2002和5013—2006生產無(wu)(wu)公害(hai)農(nong)產品(pin)(pin)土(tu)壤標(biao)準。孫家(jia)灣香(xiang)椿(chun)基地西靠山嶺(ling),北(bei)有(you)米家(jia)寨水(shui)庫,村東伴有(you)云中河,年降雨量在450mm左右,由(you)于依山傍水(shui),有(you)特殊的(de)自然小(xiao)氣候,適(shi)宜(yi)生產優質(zhi)的(de)香(xiang)椿(chun)農(nong)產品(pin)(pin),種(zhong)植(zhi)業(ye)灌溉水(shui)質(zhi)符合無(wu)(wu)公害(hai)農(nong)產品(pin)(pin)相應標(biao)準的(de)要(yao)求。光照充足,晝夜溫差大,積累養(yang)分多,產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)優良(liang),年平均(jun)氣溫-0.7℃—9℃,≥10℃有(you)效積溫為(wei)3050℃—3490℃無(wu)(wu)霜(shuang)期在150天左右。
三.地域范圍
孫家灣香椿(chun)農產品地(di)(di)理標志(zhi)地(di)(di)域保護(hu)范圍位于忻府(fu)區(qu)西(xi)北角,村莊倚山而(er)居,西(xi)靠山,北靠米家寨水(shui)庫,東靠南云中河畔,位于東經112°19′-112°58′,北緯38°13′-38°41′,平(ping)均海撥高度899.8m。屬忻府(fu)區(qu)合索(suo)鄉管°轄(xia)。生產基(ji)地(di)(di)處丘陵區(qu),坡地(di)(di)以林業為主(zhu),生態林,經濟林繁茂,植被良好,具有得天獨厚的區(qu)域小氣候(hou)。保護(hu)面積7500公頃,年(nian)產量420噸。
四(si).產品品質特(te)性(xing)特(te)征
1.外在(zai)感官特征(zheng),孫家(jia)灣香椿(chun)葉厚芽(ya)嫩(nen),色澤綠油潤(run)、香味濃郁,綠葉紅(hong)邊,一(yi)朵(duo)香椿(chun)芽(ya)就像(xiang)一(yi)朵(duo)放開(kai)的花(hua)兒,營養豐富,遠高于其它蔬菜,用當(dang)地老百姓話(hua)形容(rong)“紅(hong)嫩(nen)毛(mao)毛(mao)”香椿(chun)。
2.內在(zai)品(pin)質指(zhi)標(biao):孫家(jia)灣香椿(chun)不僅色澤(ze)喜人、口感(gan)香郁、品(pin)質獨(du)特,而(er)且具(ju)有(you)很高(gao)的(de)營養(yang)價值;獨(du)特的(de)品(pin)質指(zhi)標(biao)包(bao)括:蛋白質≥7.18g/100g, 脂肪≥0.5g/100g膳食(shi)纖維(wei)≥5.28g/100g,鋅≥7.3mg/kg,鐵和鈣的(de)含量均居蔬菜之(zhi)首,營養(yang)豐富。
3.產地環境,產品質量符合無公(gong)害(NY5010—2002)和(NY5013—2006)的(de)技術規范(fan)要求(qiu)。
五.特(te)定生產方式
1.產地(di)的(de)獨特(te)環境(jing)因素香椿(chun)特(te)點(dian):見(jian)風就長,遇光(guang)而綠,節氣則短,孫(sun)家灣地(di)處(chu)依山(shan)傍(bang)水,避風向(xiang)陽,旱(han)年有(you)水庫,澇(lao)年排入河(he)流,地(di)貌土質水源的(de)特(te)殊性(xing),且(qie)光(guang)照充足,溫度(du)適宜香椿(chun)的(de)生長。
2.香(xiang)(xiang)椿樹的繁殖與特定(ding)要(yao)求(qiu)香(xiang)(xiang)椿是(shi)從(cong)生(sheng)型植物,孫家(jia)灣(wan)香(xiang)(xiang)椿從(cong)沒(mei)有種子可種,每(mei)年(nian)春季滿(man)山遍(bian)野,家(jia)家(jia)院落里(li)新(xin)扎出來的香(xiang)(xiang)椿苗蓬(peng)蓬(peng)叢叢,到處瘋長,滿(man)地亂(luan)爬,繁殖非常快,密密麻麻的新(xin)生(sheng)小苗有一個特定(ding)的要(yao)求(qiu),一定(ding)要(yao)疏苗或者倒栽,不(bu)然長不(bu)成參天大樹,香(xiang)(xiang)椿的產量也上不(bu)去,一般(ban)香(xiang)(xiang)椿密度畝栽苗70棵左右。
3.生產(chan)過(guo)程的管理(li)
a、落葉后至(zhi)萌芽前定植
b、整(zheng)形(xing)剪枝(zhi),一般采用(yong)主干(gan)疏層(ceng)形(xing)和自(zi)然開(kai)心(xin)兩種(zhong)樹形(xing),修剪時根(gen)據(ju)香椿(chun)各類(lei)技條的(de)生長點,采用(yong)各種(zhong)手法為樹體改造通風透光的(de)生長環境,使樹主干(gan)牢固(gu),長勢均衡。
c、香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)采收(shou)采剪的(de)(de)時(shi)間為每年(nian)4月下(xia)(xia)(xia)(xia)旬至5月下(xia)(xia)(xia)(xia)旬,采收(shou)的(de)(de)過程很(hen)關(guan)鍵(jian),也是(shi)(shi)一個管(guan)理的(de)(de)過程,技(ji)術很(hen)重要(yao)(yao),關(guan)系到(dao)來年(nian)香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)產(chan)量和質量問題,孫(sun)(sun)家(jia)灣香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)是(shi)(shi)“不(bu)(bu)(bu)(bu)剪不(bu)(bu)(bu)(bu)發旺,多剪也不(bu)(bu)(bu)(bu)發旺”,剪一朵香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)必(bi)須連“頭”折斷的(de)(de)才能正常生(sheng)長,由此孫(sun)(sun)家(jia)灣流傳了香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)被玉(yu)帝頒旨“砍頭”的(de)(de)神話傳說,采剪香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)必(bi)須每天(tian)早晚(wan)不(bu)(bu)(bu)(bu)見(jian)太(tai)陽(yang)的(de)(de)時(shi)候(hou)為最佳(jia)時(shi)間。孫(sun)(sun)家(jia)灣香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)在生(sheng)產(chan)管(guan)理過程中(zhong),從來都不(bu)(bu)(bu)(bu)施任(ren)何肥(fei)料,不(bu)(bu)(bu)(bu)噴(pen)灑任(ren)何農藥,不(bu)(bu)(bu)(bu)施肥(fei)靠(kao)得是(shi)(shi)肥(fei)沃土地,特殊的(de)(de)地理條件和小氣(qi)候(hou),不(bu)(bu)(bu)(bu)噴(pen)灑農藥原因,孫(sun)(sun)家(jia)灣香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)歷史數(shu)百年(nian)來就沒有任(ren)何病(bing)蟲(chong)害,每年(nian)4月下(xia)(xia)(xia)(xia)旬采收(shou)時(shi),當地氣(qi)溫正在回升(sheng),大地剛復醒,地溫在10℃—12℃,病(bing)蟲(chong)害不(bu)(bu)(bu)(bu)具備生(sheng)存環境,到(dao)5月下(xia)(xia)(xia)(xia)旬大氣(qi)溫度逐漸回升(sheng),病(bing)蟲(chong)害開(kai)始活(huo)動(dong)的(de)(de)時(shi)候(hou),香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)已采收(shou)完,香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)樹枝葉已老化,病(bing)蟲(chong)就形不(bu)(bu)(bu)(bu)成危害,所以(yi)孫(sun)(sun)家(jia)灣香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)純(chun)屬環保型(xing)無公(gong)害型(xing)產(chan)品,符合農業行業無公(gong)害(NY5013—2600)的(de)(de)標準要(yao)(yao)求。
d、生(sheng)(sheng)產記(ji)錄(lu),認真記(ji)錄(lu)孫(sun)家(jia)灣香(xiang)椿生(sheng)(sheng)產情(qing)況,技術措(cuo)施,建立孫(sun)家(jia)灣香(xiang)椿生(sheng)(sheng)產過程記(ji)錄(lu)檔(dang)案,香(xiang)椿定植、修剪、采收(shou)的時間(jian)、數量等。