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一.產品介紹

吉縣蘋果(guo)因果(guo)型端(duan)正高樁、果(guo)面光潔細(xi)膩、著色鮮(xian)艷濃紅、口感(gan)香脆甜爽(shuang)，品(pin)質上乘，屢(lv)獲大獎(jiang)，曾獲首屆(jie)中國農(nong)博會(hui)蘋果(guo)類唯一金獎(jiang)，第三(san)屆(jie)中國農(nong)博會(hui)名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)稱號(hao)，山西省首屆(jie)農(nong)博會(hui)金獎(jiang)，山西省第一、二、三(san)屆(jie)名(ming)優水果(guo)展(zhan)評會(hui)金獎(jiang)以及綠色食品(pin)認(ren)(ren)證(zheng)、無(wu)公害(hai)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)認(ren)(ren)證(zheng)，并被國家農(nong)業部確定為全國無(wu)公害(hai)蘋果(guo)生產(chan)(chan)基地縣。

二(er).自(zi)然生態環(huan)境(jing)和人文歷(li)史因素

1、土壤(rang)(rang)(rang)地貌情(qing)況：吉縣位于黃河中游的黃土殘垣溝(gou)壑地區。除(chu)西部黃河岸海(hai)拔在(zai)440米(mi)(mi)左(zuo)(zuo)右(you)外(wai)，大都在(zai)800至(zhi)1400米(mi)(mi)之間，最高海(hai)拔為1820米(mi)(mi)。土壤(rang)(rang)(rang)沙質土壤(rang)(rang)(rang)，土層(ceng)深厚(hou)，富含有機質，土壤(rang)(rang)(rang)pH值在(zai)7.8左(zuo)(zuo)右(you)，有機含量(liang)在(zai)1%-2.3%之間。微量(liang)養分高，非常適(shi)合(he)蘋(pin)果生長。

2、水(shui)(shui)文情(qing)況：地表水(shui)(shui)主要是清水(shui)(shui)河(he)和昕(xin)水(shui)(shui)河(he)，由25條(tiao)(tiao)河(he)流(liu)。294處泉眼年徑(jing)流(liu)量為(wei)(wei)17445.07萬立(li)方米，清水(shui)(shui)河(he)流(liu)域(yu)有(you)10公里長的支流(liu)8條(tiao)(tiao)，昕(xin)水(shui)(shui)河(he)流(liu)域(yu)有(you)10公里長支流(liu)5條(tiao)(tiao)，鄂河(he)流(liu)域(yu)有(you)10公里支流(liu)3條(tiao)(tiao)，境內有(you)大(da)小河(he)流(liu)35條(tiao)(tiao)，全縣(xian)水(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)總量2.4億立(li)方米，且水(shui)(shui)質(zhi)好(hao)(hao)，pH在7.8-8.1之間。縣(xian)域(yu)內工業(ye)企業(ye)廢水(shui)(shui)均達標(biao)排放。豐富(fu)的水(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)為(wei)(wei)發(fa)展節水(shui)(shui)灌溉(gai)果園奠(dian)定了良(liang)好(hao)(hao)基礎，而且全縣(xian)水(shui)(shui)質(zhi)達到了無(wu)公害的標(biao)準(zhun)，符(fu)合NY/T391要求。為(wei)(wei)蘋果生長提供了有(you)利水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)。

3、氣候(hou)情況(kuang)：吉縣地處我(wo)國中(zhong)緯度(du)溫(wen)(wen)帶大陸性氣候(hou)區，四季分(fen)明，晝夜溫(wen)(wen)差大，平(ping)(ping)均氣溫(wen)(wen)介(jie)6－11.4℃之(zhi)間。全年平(ping)(ping)均無霜期172天(tian)(tian)，最多(duo)為(wei)201天(tian)(tian)，最少(shao)為(wei)132天(tian)(tian)，氣溫(wen)(wen)較差介(jie)于19.5℃－24.5℃之(zhi)間，平(ping)(ping)均日照時(shi)數2563.8小(xiao)時(shi)，年平(ping)(ping)均降雨量579毫米(mi)。6月(yue)(yue)至9月(yue)(yue)四個月(yue)(yue)是(shi)吉縣熱(re)量條件最高。降水(shui)量集中(zhong)的(de)季節(jie)。光(guang)能(neng)資(zi)源(yuan)(yuan)居全省之(zhi)首，光(guang)照百(bai)分(fen)率居全國前列。雨熱(re)同期，有(you)效地配合(he)，對(dui)土(tu)壤養分(fen)向植(zhi)物遷(qian)移和(he)轉(zhuan)化(hua)，有(you)機質的(de)合(he)成和(he)分(fen)解，有(you)積極的(de)意義(yi)，可提(ti)高水(shui)、熱(re)資(zi)源(yuan)(yuan)的(de)利(li)用效率。對(dui)蘋果生產十分(fen)有(you)利(li)。

4、人文(wen)歷史情況：吉(ji)(ji)縣(xian)(xian)歷史悠久(jiu)，人杰地(di)靈。兩萬年前(qian)就(jiu)留下了(le)我們祖先農(nong)(nong)耕的足跡。2600年前(qian)，就(jiu)有(you)了(le)建制。吉(ji)(ji)縣(xian)(xian)是傳統的蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)種(zhong)植(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)，據吉(ji)(ji)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)志記載，遠在(zai)(zai)商代(dai)以(yi)前(qian)，這里就(jiu)有(you)栽植(zhi)(zhi)果(guo)(guo)(guo)(guo)樹(shu)。新中(zhong)(zhong)國成(cheng)立(li)以(yi)后，縣(xian)(xian)政府堅持(chi)以(yi)市(shi)場為導向，發(fa)揮(hui)區域優(you)勢(shi)，以(yi)發(fa)展優(you)勢(shi)高效(xiao)生(sheng)態綠色(se)果(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)為目標。引進(jin)優(you)種(zhong)進(jin)行栽植(zhi)(zhi)，它以(yi)果(guo)(guo)(guo)(guo)型端正高樁、果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)大、底色(se)黃、著(zhu)色(se)鮮艷濃紅、果(guo)(guo)(guo)(guo)肉白色(se)、口(kou)感(gan)香脆(cui)甜(tian)爽、汁液多(duo)甜(tian)酸(suan)適口(kou)、果(guo)(guo)(guo)(guo)面(mian)光(guang)潔細膩、耐儲存的特點，“吉(ji)(ji)縣(xian)(xian)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)”曾獲(huo)(huo)(huo)首(shou)屆中(zhong)(zhong)國農(nong)(nong)博會水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)類唯(wei)一金獎，屢獲(huo)(huo)(huo)國內、國際果(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)博覽會“名優(you)產(chan)品(pin)(pin)(pin)”稱號，先后取得了(le)綠色(se)食品(pin)(pin)(pin)認證、無公害蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)產(chan)地(di)認證、無公害農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)認證、中(zhong)(zhong)國食品(pin)(pin)(pin)市(shi)場名優(you)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)等質量資質認證。于1989年在(zai)(zai)山(shan)西省(sheng)(sheng)優(you)質蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)鑒評(ping)會及國家農(nong)(nong)業(ye)部優(you)質水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)鑒評(ping)上獲(huo)(huo)(huo)得蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)唯(wei)一金獎；1993年在(zai)(zai)山(shan)西省(sheng)(sheng)首(shou)屆農(nong)(nong)業(ye)博覽會上獲(huo)(huo)(huo)得金獎，遠銷國內外。

三.地域范圍

山西省(sheng)吉(ji)縣(xian)所轄(xia)的吉(ji)昌鎮、壺口鎮、屯(tun)里(li)鎮、中(zhong)垛鄉(xiang)(xiang)(xiang)、車城鄉(xiang)(xiang)(xiang)、東(dong)城鄉(xiang)(xiang)(xiang)、文城鄉(xiang)(xiang)(xiang)、柏山寺鄉(xiang)(xiang)(xiang)共8個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮，79個(ge)行(xing)政村，地里(li)坐標為：東(dong)經100°27′30″－110°07′20″，北(bei)緯35°53′10″－36°23′02″之(zhi)間，東(dong)西長(chang)62公(gong)(gong)里(li)，南北(bei)寬48公(gong)(gong)里(li)，總面積177726公(gong)(gong)頃。

四.產品品質特(te)性(xing)特(te)征

1、外在感(gan)官特征：90mm蘋(pin)果(guo)為大型果(guo)，平均單果(guo)重200-280克，最大單果(guo)重可達500克。果(guo)實多(duo)(duo)為圓(yuan)形，果(guo)形指數0.8左(zuo)右，果(guo)型端正(zheng)高樁(zhuang)、果(guo)實大、底色黃、著色鮮艷濃紅、果(guo)肉白色、口感(gan)香脆甜爽(shuang)、汁液多(duo)(duo)甜酸適口、果(guo)面(mian)光潔細膩。果(guo)實大小(xiao)一等(deng)品率(lv)80%以上(shang)，果(guo)實表面(mian)顏(yan)色一等(deng)品率(lv)90%以上(shang)。

2、內在品質指標：果(guo)肉黃白色，肉質致密(mi)，細(xi)脆(cui)、果(guo)汁多(duo)。酸甜適口，芳香味濃，無(wu)澀感，品質極上。果(guo)實可溶性固形物(wu)含(han)量(liang)為(wei)15.3％-16.0％，酸含(han)量(liang)為(wei)0.2％-0.4％，果(guo)實硬度8.60-10.89公斤／平方(fang)厘米。水份含(han)量(liang)82.5%。

3、安全(quan)要求：明確登記產品市場(chang)準入所遵循的國家強制性技術規范名稱(cheng)、具體內容和(he)相關法律法規規定。按照GB/T10651鮮蘋果(guo)執行(xing)。

五(wu).特定生產方式

1、產地選(xuan)擇與特殊內容規定：吉縣(xian)地處黃河中(zhong)游(you)，山西省西南部，是全縣(xian)平均海拔最高(gao)的縣(xian)區，四(si)季分明，晝夜溫(wen)差大，光照時間長，褐土(tu)(tu)為本縣(xian)主要土(tu)(tu)壤類型，水量充沛，環境(jing)條(tiao)件(jian)和氣(qi)候條(tiao)件(jian)非常適合蘋果生長。

2、品(pin)(pin)種(zhong)選擇與(yu)特(te)定要求(qiu)：品(pin)(pin)種(zhong)為(wei)紅(hong)富士、藤牧一號(hao)、美國八號(hao)、嘎(ga)拉優系(xi)、涼(liang)香、紅(hong)王將等中早熟(shu)品(pin)(pin)種(zhong)。

3、生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：土肥水管理：果園土地平整，土層深厚，活土層60厘米以上。每666.7平方米施無害化處理的有機肥料3000公斤以上，其他肥料用有機復混肥等補充。以秋施基肥為主，結合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水時適量追肥，氮、磷、鉀比例按每生產100公斤蘋果，施N(1.0-1.2kg)、五氧化二磷(0.5-0.75kg)、氧化鉀(1.0-1.2kg)。根據樹體營養診斷適量施用微量元素。行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等，以提高土壤有機質，采用滴灌、微噴灌等灌溉技術，使果園土壤相對含水量保持在60%-80%。禁止使用污染水。花果管理：對花芽多的樹進行花前復剪，調節花、葉芽的比例至1:3-4。從(cong)花(hua)序(xu)分離期(qi)始，每間隔(ge)20厘米(mi)(mi)左右(you)(you)，選(xuan)留一(yi)(yi)個(ge)(ge)粗壯花(hua)序(xu)，其他多(duo)余(yu)的(de)(de)(de)花(hua)序(xu)全(quan)(quan)部(bu)疏(shu)(shu)(shu)(shu)掉。花(hua)期(qi)采(cai)用(yong)(yong)(yong)蜜蜂、壁蜂和(he)(he)人工(gong)授(shou)粉，謝(xie)花(hua)后(hou)10天開始疏(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)，一(yi)(yi)個(ge)(ge)月內(nei)(nei)結(jie)束。根據(ju)樹勢(shi)強弱(ruo)，坐果(guo)(guo)多(duo)少(shao)，確(que)定適(shi)宜(yi)的(de)(de)(de)留果(guo)(guo)間距，一(yi)(yi)般為(wei)20-25厘米(mi)(mi)，選(xuan)留一(yi)(yi)個(ge)(ge)坐果(guo)(guo)的(de)(de)(de)壯花(hua)序(xu)，留一(yi)(yi)個(ge)(ge)中心(xin)果(guo)(guo)，把多(duo)余(yu)的(de)(de)(de)幼果(guo)(guo)全(quan)(quan)部(bu)疏(shu)(shu)(shu)(shu)除。蘋果(guo)(guo)謝(xie)花(hua)后(hou)30-40天開始套用(yong)(yong)(yong)紙(zhi)袋，6月中下(xia)旬至7月上(shang)旬結(jie)束。套袋前進行疏(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)和(he)(he)噴一(yi)(yi)次殺菌劑(ji)。果(guo)(guo)實(shi)(shi)采(cai)收(shou)前7-10天去(qu)袋。先去(qu)外(wai)袋，3-4天后(hou)再去(qu)里袋，摘(zhai)袋后(hou)立即在樹冠(guan)下(xia)鋪設(she)反光(guang)(guang)膜，增(zeng)強冠(guan)內(nei)(nei)下(xia)層(ceng)反射光(guang)(guang)照，提高(gao)(gao)果(guo)(guo)實(shi)(shi)著色度(du)。對(dui)影響果(guo)(guo)實(shi)(shi)上(shang)色的(de)(de)(de)枝(zhi)、葉(xie)全(quan)(quan)部(bu)剪(jian)(jian)除，待果(guo)(guo)實(shi)(shi)向陽面著色后(hou)，進行轉(zhuan)果(guo)(guo)，使果(guo)(guo)實(shi)(shi)背陰面全(quan)(quan)部(bu)上(shang)色。病蟲害防(fang)治(zhi)：病蟲害以預防(fang)為(wei)主、綜合(he)防(fang)治(zhi)為(wei)原則，應(ying)根據(ju)預測(ce)預報及時防(fang)治(zhi)。主要防(fang)治(zhi)腐爛(lan)病、早(zao)期(qi)落(luo)葉(xie)病、輪紋(wen)病、桃小(xiao)(xiao)食心(xin)蟲、葉(xie)螨、蚜蟲、金紋(wen)細蛾等病蟲害，不得使用(yong)(yong)(yong)國家禁用(yong)(yong)(yong)農藥。整形(xing)(xing)修剪(jian)(jian)：主要樹形(xing)(xing)為(wei)自由(you)紡錘形(xing)(xing)：樹高(gao)(gao)3米(mi)(mi)左右(you)(you)，冠(guan)徑2-3米(mi)(mi)，主枝(zhi)12-15個(ge)(ge)，適(shi)用(yong)(yong)(yong)于株(zhu)距2-3米(mi)(mi)的(de)(de)(de)密植園。小(xiao)(xiao)冠(guan)疏(shu)(shu)(shu)(shu)層(ceng)形(xing)(xing)：樹高(gao)(gao)3-3.5米(mi)(mi)，冠(guan)徑3-4米(mi)(mi)，主枝(zhi)5-7個(ge)(ge)，樹冠(guan)扁圓形(xing)(xing)，適(shi)用(yong)(yong)(yong)于株(zhu)距3-4米(mi)(mi)果(guo)(guo)園。紡錘形(xing)(xing)的(de)(de)(de)主枝(zhi)角度(du)80度(du)左右(you)(you)，小(xiao)(xiao)冠(guan)疏(shu)(shu)(shu)(shu)層(ceng)形(xing)(xing)主枝(zhi)角度(du)70度(du)左右(you)(you)。采(cai)取以疏(shu)(shu)(shu)(shu)剪(jian)(jian)為(wei)主，緩、疏(shu)(shu)(shu)(shu)、縮相結(jie)合(he)的(de)(de)(de)修剪(jian)(jian)方法，紡錘形(xing)(xing)主枝(zhi)過(guo)長的(de)(de)(de)適(shi)時縮剪(jian)(jian)，小(xiao)(xiao)冠(guan)疏(shu)(shu)(shu)(shu)層(ceng)形(xing)(xing)樹頭過(guo)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)及時落(luo)頭。盛(sheng)果(guo)(guo)期(qi)樹畝枝(zhi)量(liang)7萬(wan)-8萬(wan)條，內(nei)(nei)膛枝(zhi)葉(xie)透光(guang)(guang)率(lv)30%。

4、產品(pin)收(shou)獲后處(chu)理的規(gui)定(ding)。適期采收(shou)，采摘(zhai)時輕拿輕放(fang)，避免碰壓刺(ci)傷。

5、生產記錄要求。吉縣從事蘋果生產經(jing)營的單位和個人應建立健全生產加工銷售產品、產品質量檢測、質量分(fen)級、銷售等記(ji)錄。記(ji)錄應長期保存。