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1.產地環境

臨縣(xian)(xian)(xian)地(di)處(chu)黃(huang)河(he)中(zhong)游(you)山(shan)(shan)(shan)西西部，東屏(ping)呂梁山(shan)(shan)(shan)連(lian)接方(fang)(fang)山(shan)(shan)(shan)，西臨黃(huang)河(he)與陜西佳(jia)縣(xian)(xian)(xian)、吳(wu)堡縣(xian)(xian)(xian)隔河(he)相(xiang)(xiang)望，北(bei)(bei)靠興(xing)縣(xian)(xian)(xian)，南接離(li)石、柳林。地(di)理坐(zuo)標為(wei)(wei)北(bei)(bei)緯37°35′52″一38°14′19″，東經(jing)100°39′40″一111°18′02″。全(quan)縣(xian)(xian)(xian)國(guo)土總(zong)面積(ji)(ji)2979平(ping)(ping)(ping)(ping)方(fang)(fang)公里，耕地(di)面積(ji)(ji)163萬畝，屬(shu)山(shan)(shan)(shan)西第二大縣(xian)(xian)(xian)。臨縣(xian)(xian)(xian)屬(shu)黃(huang)士丘(qiu)陵溝(gou)窒(zhi)區，她勢東北(bei)(bei)高西南低，地(di)貌比例大致是(shi)“五(wu)山(shan)(shan)(shan)四(si)溝(gou)一分平(ping)(ping)(ping)(ping)”。中(zhong)部大面積(ji)(ji)黃(huang)土丘(qiu)陵溝(gou)壑區，面積(ji)(ji)為(wei)(wei)1933.3平(ping)(ping)(ping)(ping)方(fang)(fang)公里，西部黃(huang)河(he)沿岸(an)丘(qiu)陵基巖裸露區，面積(ji)(ji)830.37平(ping)(ping)(ping)(ping)方(fang)(fang)公里，湫水(shui)河(he)兩(liang)岸(an)山(shan)(shan)(shan)間河(he)谷區，面積(ji)(ji)66.69平(ping)(ping)(ping)(ping)方(fang)(fang)公里，占(zhan)全(quan)縣(xian)(xian)(xian)總(zong)面積(ji)(ji)的2%。適于(yu)(yu)棗(zao)樹(shu)種植(zhi)。臨縣(xian)(xian)(xian)地(di)處(chu)中(zhong)緯度地(di)區，屬(shu)暖溫(wen)(wen)帶大陸性氣(qi)候，四(si)季(ji)分明：冬季(ji)寒冷干燥少雪，春季(ji)干旱多(duo)風少雨(yu)(yu)，夏(xia)季(ji)炎熱(re)雨(yu)(yu)量(liang)集(ji)中(zhong)，秋季(ji)較為(wei)(wei)溫(wen)(wen)涼(liang)濕潤(run)。氣(qi)候溫(wen)(wen)和，熱(re)量(liang)豐富，光照(zhao)充足(zu)，降雨(yu)(yu)較少，且時空分配(pei)極不(bu)平(ping)(ping)(ping)(ping)衡。其中(zhong)：多(duo)年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)大陽總(zong)輻射量(liang)為(wei)(wei)140.7千卡/平(ping)(ping)(ping)(ping)方(fang)(fang)厘米(mi)，年(nian)均(jun)日照(zhao)時數2807小(xiao)時，日均(jun)7.7小(xiao)時，年(nian)日照(zhao)百分率為(wei)(wei)63%；多(duo)年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)8.8℃，年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)介于(yu)(yu)6.5℃一11.3℃之間；全(quan)縣(xian)(xian)(xian)無霜(shuang)期平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)160天(tian)左右，由東北(bei)(bei)向西南延(yan)長(chang)，相(xiang)(xiang)差30天(tian)左右；多(duo)年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降水(shui)量(liang)為(wei)(wei)518.8毫米(mi)，在全(quan)年(nian)降水(shui)中(zhong)，季(ji)節差異很大，春季(ji)占(zhan)14.4%，夏(xia)季(ji)占(zhan)58.2%，秋季(ji)占(zhan)24.7%，冬季(ji)占(zhan)2.7%。而7、8、9三個月總(zong)降水(shui)量(liang)323.9毫米(mi)，占(zhan)全(quan)年(nian)降水(shui)量(liang)的62.5%，為(wei)(wei)雨(yu)(yu)量(liang)集(ji)中(zhong)期，正是(shi)棗(zao)樹(shu)發育旺盛(sheng)的時期，因(yin)而紅(hong)棗(zao)生(sheng)產往(wang)往(wang)有“十年(nian)九收”。

2.生產情況

近(jin)年來，臨(lin)縣(xian)確(que)立了紅(hong)棗(zao)(zao)產業在縣(xian)域經(jing)濟發展(zhan)中的主導地位，認(ren)真落(luo)實(shi)土地、林(lin)業政策，大力發展(zhan)以紅(hong)棗(zao)(zao)為(wei)主的經(jing)濟林(lin)，全縣(xian)棗(zao)(zao)林(lin)面積達到63萬畝(mu)，掛果35萬畝(mu)，年產量6000萬公(gong)斤，成為(wei)全國紅(hong)棗(zao)(zao)之鄉。

臨縣紅棗栽培可以上溯到西漢年間，具有2000多年的歷史。據縣志記載，早在西漢時期，臨縣就有人栽培棗樹，“索達干棗園子一帶，棗居多數，而開陽較為馳名”。多少年來，全縣已經形成了一定的管理種植經驗，近年來，加大了紅棗的高科技管理力度，在紅棗的綜合管理、良種培育、豐產栽培等方面取得了許多成功經驗，廣大棗農普遍掌握了擴穴施肥、炮震松土、整形修剪、花期管理、病蟲害防治、高接換優、防雹增雨等綜合豐產技術，有效地提高了紅棗的產量和品質。

3.自然生態環境和人文歷史因素

臨(lin)(lin)縣屬(shu)黃(huang)土(tu)丘陵溝壑區(qu)，地(di)勢(shi)由東北(bei)向(xiang)西(xi)南傾斜(xie)，是呂(lv)梁山地(di)向(xiang)黃(huang)河峽谷的延(yan)續，西(xi)部黃(huang)河沿岸是丘陵基巖裸露區(qu)。具有獨(du)特(te)的地(di)形特(te)征：境內(nei)山高溝深(shen)，溝壑縱橫，土(tu)壤以沙性土(tu)壤為主，PH值在7.2-8.0之間，經(jing)譜尼測試，該(gai)區(qu)域(yu)土(tu)壤適(shi)于有機紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)的生產。境內(nei)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)18℃，無霜期180天(tian)，日照(zhao)充足，晝夜(ye)溫(wen)差大(da)(da)，所產紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)、瓜果含糖高，形成了臨(lin)(lin)縣開陽大(da)(da)棗(zao)(zao)獨(du)特(te)的品質。該(gai)區(qu)域(yu)地(di)處(chu)臨(lin)(lin)縣西(xi)南，晉陜兩省交(jiao)界的黃(huang)河之濱。水(shui)源充足，無工(gong)業排水(shui)污(wu)染、大(da)(da)氣(qi)污(wu)染，有利于有機紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)的生長。臨(lin)(lin)縣地(di)處(chu)中緯度地(di)區(qu)，屬(shu)暖溫(wen)帶大(da)(da)陸性氣(qi)候，四季(ji)(ji)分明：冬季(ji)(ji)寒冷干(gan)燥少雪，春季(ji)(ji)干(gan)旱多風少雨(yu)(yu)，夏季(ji)(ji)炎(yan)熱雨(yu)(yu)量集中，秋季(ji)(ji)較為溫(wen)涼(liang)濕潤(run)。多年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)太陽總輻射量數2807小時(shi)，年(nian)(nian)(nian)日照(zhao)百分率為63%。年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)11.3℃，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為140.7千卡/平(ping)(ping)(ping)方厘(li)米，年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)日照(zhao)時(shi)降水(shui)量為454.4毫米，特(te)別適(shi)合紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)的生長，因此該(gai)區(qu)域(yu)所產紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)色澤深(shen)紅(hong)(hong)、含糖量高。

4.地域范圍

山西省呂梁(liang)市臨縣開(kai)陽大(da)棗(zao)的地(di)(di)域保護(hu)范圍為：東經110°35＇—111°44＇，北(bei)緯37°46＇—37°40＇之間，南(nan)北(bei)長36公里，東西長8.8公里，總(zong)面積14467公頃，轄曲峪鎮(zhen)、叢(cong)羅峪鎮(zhen)、磧口(kou)鎮(zhen)的索(suo)達干村(cun)(cun)、高(gao)(gao)家(jia)(jia)塔村(cun)(cun)、馬(ma)家(jia)(jia)塔村(cun)(cun)、馬(ma)家(jia)(jia)圪(ge)垛(duo)村(cun)(cun)、上咀(ju)頭村(cun)(cun)、黑(hei)水溝村(cun)(cun)、馬(ma)家(jia)(jia)洼村(cun)(cun)、馬(ma)家(jia)(jia)莊村(cun)(cun)，共3個鎮(zhen)，65個行政村(cun)(cun)，年(nian)產(chan)紅棗(zao)9580噸。該(gai)區域東鄰(lin)石白(bai)頭鄉、劉(liu)家(jia)(jia)會鎮(zhen)，西接黃(huang)河，南(nan)鄰(lin)磧口(kou)鎮(zhen)的高(gao)(gao)家(jia)(jia)山村(cun)(cun)、大(da)峁上村(cun)(cun)、后山村(cun)(cun)，北(bei)鄰(lin)兔坂鎮(zhen)，地(di)(di)貌屬黃(huang)土高(gao)(gao)原地(di)(di)形(xing)特征，海拔高(gao)(gao)度700-1057米。開(kai)陽大(da)棗(zao)地(di)(di)理標志保護(hu)范圍是14467公頃，總(zong)產(chan)量(liang)9580噸。

5.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

外在感官特征方面，臨縣開陽大棗顏色深紅、個大、皮(pi)薄(bo)、肉厚、核小(xiao)、含(han)糖量(liang)高(gao)、掰開拉絲長(chang)達60cm左右，有“開陽尺八大姆棗”之(zhi)稱；鮮棗皮(pi)薄(bo)肉厚、質(zhi)地酥脆、味(wei)甜(tian)多(duo)汁、清香怡(yi)人(ren)。內在品質(zhi)方面，每百克干棗中(zhong)(zhong)含(han)氨(an)基(ji)酸≥2.87克、總(zong)(zong)糖在56.6克—58.3克之(zhi)間、脂(zhi)肪約0.4毫克、維生素C ≥149.1毫克、胡(hu)蘿卜(bu)素約0.01毫克、18種氨(an)基(ji)酸總(zong)(zong)量(liang)約為(wei)2014mg。產(chan)品安全(quan)要求：參照(zhao)中(zhong)(zhong)華人(ren)民共和(he)國國家食品衛生標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)GB2762－81《食品中(zhong)(zhong)汞允許(xu)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》、GB5127《食品中(zhong)(zhong)敵敵畏、樂果、馬拉硫(liu)磷、對(dui)硫(liu)磷允許(xu)殘留(liu)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》、GB－4788－84《食品中(zhong)(zhong)甲(jia)拌磷、殺螟(ming)硫(liu)磷、倍硫(liu)磷殘留(liu)量(liang)衛生標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》、GB4810－84《食品中(zhong)(zhong)總(zong)(zong)砷允許(xu)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》、GB4809－84《食品中(zhong)(zhong)氟允許(xu)限量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》有關(guan)規定執行。