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三江稻田鯉魚口呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)馬蹄形，身體(ti)柔軟光(guang)滑，呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)紡錘形。背(bei)鰭基部較長，背(bei)鰭和臀(tun)鰭均有一根粗壯(zhuang)帶鋸齒的硬(ying)棘。體(ti)表呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)青灰色(se)，腹部呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)淺白色(se)，尾鰭下葉呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)橙紅色(se)。肉質鮮嫩，骨刺細軟，魚湯清甜，無(wu)泥腥味。

每100克魚(yu)肉(rou)含(han)蛋白(bai)質14.9g～18.2g，氨基酸(suan)總量13.8g～17.4g，粗脂肪(fang)1.92g～3.33g，鐵1.27g～2.01g，鈣50.98g～57.02g；每公斤(jin)魚(yu)肉(rou)含(han)鋅6.65mg～7.98mg。每公斤(jin)魚(yu)肉(rou)含(han)硒0.208mg～0.627mg，符(fu)合富硒農產品(pin)的要求。

三(san)江(jiang)侗(dong)族(zu)自(zi)(zi)治(zhi)(zhi)縣隸屬于(yu)(yu)廣(guang)西壯族(zu)自(zi)(zi)治(zhi)(zhi)區(qu)柳州(zhou)市，位于(yu)(yu)廣(guang)西壯族(zu)自(zi)(zi)治(zhi)(zhi)區(qu)北部，是湘、桂(gui)、黔三(san)省（區(qu)）交界地，屬于(yu)(yu)亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qu)，山地谷地氣候區(qu)。全年(nian)(nian)平均氣溫為(wei)(wei)17℃～19℃之間(jian)，雨熱同季(ji)(ji)，寒暑分(fen)(fen)明，晨昏多(duo)霧，四(si)季(ji)(ji)宜耕。夏(xia)季(ji)(ji)為(wei)(wei)降雨高峰(feng)季(ji)(ji)節，占全年(nian)(nian)42%～48%；春(chun)季(ji)(ji)為(wei)(wei)降雨次高峰(feng)期，占全年(nian)(nian)30%～35%；秋冬兩季(ji)(ji)降雨較少。境(jing)內有七十四(si)條大(da)小(xiao)河流(liu)縱(zong)橫交錯，水資(zi)源(yuan)豐(feng)富。三(san)江(jiang)侗(dong)族(zu)自(zi)(zi)治(zhi)(zhi)縣屬紅(hong)壤(rang)(rang)地帶，垂直分(fen)(fen)布(bu)規律大(da)體是海拔500m以(yi)下的(de)丘(qiu)陵為(wei)(wei)紅(hong)壤(rang)(rang)地帶性土(tu)(tu)壤(rang)(rang)，500m～800m為(wei)(wei)黃紅(hong)壤(rang)(rang)地帶性土(tu)(tu)壤(rang)(rang)，850m以(yi)上為(wei)(wei)黃壤(rang)(rang)地帶性土(tu)(tu)壤(rang)(rang)。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)總(zong)的(de)特點是：土(tu)(tu)體肥厚(hou)，多(duo)為(wei)(wei)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)；有機質含(han)量高。這些獨特的(de)地理環(huan)境(jing)和氣候資(zi)源(yuan)，孕育出品質獨特的(de)三(san)江(jiang)稻田(tian)鯉(li)魚(yu)。

登記保(bao)護范圍(wei)為：廣(guang)西柳州市三江侗(dong)族自(zi)治縣所(suo)有(you)鄉鎮(zhen)(zhen)，包括：良口鄉、洋溪(xi)鄉、富祿鄉、梅林(lin)鄉、八(ba)江鎮(zhen)(zhen)、林(lin)溪(xi)鎮(zhen)(zhen)、獨峒鎮(zhen)(zhen)、同(tong)樂鄉、老堡鄉、古宜(yi)鎮(zhen)(zhen)、程(cheng)村鄉、丹(dan)洲鎮(zhen)(zhen)、斗江鎮(zhen)(zhen)、和(he)平鄉、高基鄉等15個(ge)鄉（鎮(zhen)(zhen)）。地理坐標(biao)為：東經108°53′～109°47′、北緯25°21′～26°03′。總面積5400公(gong)頃，總產量3500噸。