三(san)江稻田鯉魚(yu)口呈(cheng)馬蹄形(xing),身體(ti)柔軟(ruan)光滑,呈(cheng)紡錘(chui)形(xing)。背鰭(qi)基部較長(chang),背鰭(qi)和臀鰭(qi)均有一根粗(cu)壯帶鋸齒的硬(ying)棘。體(ti)表呈(cheng)青灰色,腹部呈(cheng)淺白(bai)色,尾鰭(qi)下葉(xie)呈(cheng)橙(cheng)紅色。肉質鮮嫩,骨刺細軟(ruan),魚(yu)湯清(qing)甜,無泥腥味。
每100克魚肉含(han)蛋白質14.9g~18.2g,氨基酸總(zong)量13.8g~17.4g,粗脂肪1.92g~3.33g,鐵1.27g~2.01g,鈣50.98g~57.02g;每公斤魚肉含(han)鋅6.65mg~7.98mg。每公斤魚肉含(han)硒0.208mg~0.627mg,符合富(fu)硒農產品的要求(qiu)。
三江(jiang)(jiang)侗(dong)族(zu)(zu)(zu)自治(zhi)縣隸屬(shu)(shu)于廣(guang)西壯族(zu)(zu)(zu)自治(zhi)區(qu)(qu)柳(liu)州市,位(wei)于廣(guang)西壯族(zu)(zu)(zu)自治(zhi)區(qu)(qu)北部,是湘、桂、黔三省(區(qu)(qu))交(jiao)(jiao)界地(di)(di),屬(shu)(shu)于亞熱帶南嶺(ling)濕潤氣(qi)候區(qu)(qu),山地(di)(di)谷地(di)(di)氣(qi)候區(qu)(qu)。全年平(ping)均氣(qi)溫為(wei)(wei)17℃~19℃之(zhi)間,雨(yu)(yu)熱同季,寒暑分(fen)明,晨(chen)昏(hun)多(duo)霧,四(si)季宜耕。夏(xia)季為(wei)(wei)降(jiang)雨(yu)(yu)高(gao)峰(feng)季節,占全年42%~48%;春季為(wei)(wei)降(jiang)雨(yu)(yu)次高(gao)峰(feng)期,占全年30%~35%;秋冬兩季降(jiang)雨(yu)(yu)較少。境內(nei)有七十四(si)條大(da)小河流縱(zong)橫(heng)交(jiao)(jiao)錯(cuo),水資源豐富。三江(jiang)(jiang)侗(dong)族(zu)(zu)(zu)自治(zhi)縣屬(shu)(shu)紅(hong)(hong)壤(rang)地(di)(di)帶,垂直分(fen)布規律大(da)體是海拔500m以(yi)下的丘陵為(wei)(wei)紅(hong)(hong)壤(rang)地(di)(di)帶性(xing)土(tu)(tu)壤(rang),500m~800m為(wei)(wei)黃紅(hong)(hong)壤(rang)地(di)(di)帶性(xing)土(tu)(tu)壤(rang),850m以(yi)上為(wei)(wei)黃壤(rang)地(di)(di)帶性(xing)土(tu)(tu)壤(rang)。土(tu)(tu)壤(rang)總的特(te)點是:土(tu)(tu)體肥厚(hou),多(duo)為(wei)(wei)壤(rang)土(tu)(tu);有機(ji)質含量高(gao)。這些獨(du)特(te)的地(di)(di)理(li)環(huan)境和氣(qi)候資源,孕育(yu)出(chu)品質獨(du)特(te)的三江(jiang)(jiang)稻田鯉魚。
登記保護范圍為(wei):廣西柳州市三江(jiang)侗族自(zi)治縣所(suo)有(you)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen),包括(kuo):良口鄉(xiang)(xiang)、洋(yang)溪(xi)鄉(xiang)(xiang)、富(fu)祿鄉(xiang)(xiang)、梅林鄉(xiang)(xiang)、八江(jiang)鎮(zhen)(zhen)、林溪(xi)鎮(zhen)(zhen)、獨峒鎮(zhen)(zhen)、同樂鄉(xiang)(xiang)、老堡鄉(xiang)(xiang)、古(gu)宜鎮(zhen)(zhen)、程村鄉(xiang)(xiang)、丹(dan)洲鎮(zhen)(zhen)、斗江(jiang)鎮(zhen)(zhen)、和(he)平鄉(xiang)(xiang)、高基鄉(xiang)(xiang)等15個鄉(xiang)(xiang)(鎮(zhen)(zhen))。地理坐標為(wei):東經108°53′~109°47′、北(bei)緯25°21′~26°03′。總面積5400公(gong)頃(qing),總產量(liang)3500噸。