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一.產品介紹

西(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)地處桂(gui)、滇、黔三省(sheng)區邊緣(yuan)的(de)(de)結(jie)合部，有著“一肩挑三省(sheng)”的(de)(de)特殊地理位置，是(shi)古(gu)(gu)(gu)句町(ding)國都城所在地。清康(kang)熙五(wu)年(nian)(nian)（1666）設西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)縣(xian)，清末民初年(nian)(nian)，西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)出了一門三位總(zong)督(du)。西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻鴨(ya)(ya)(ya)有悠久(jiu)的(de)(de)歷(li)史，2006年(nian)(nian)考古(gu)(gu)(gu)發現(xian)，早在一萬(wan)多年(nian)(nian)前，西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)馱娘江流(liu)域(yu)就有古(gu)(gu)(gu)人(ren)類活動(dong)，這些古(gu)(gu)(gu)人(ren)類逐步演(yan)化(hua)成(cheng)(cheng)為西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)地域(yu)原(yuan)(yuan)住居(ju)民壯(zhuang)(zhuang)族(zu)的(de)(de)祖(zu)先濮人(ren)。濮人(ren)在8000年(nian)(nian)前就學會稻(dao)作(zuo)，在稻(dao)作(zuo)生產中(zhong)從原(yuan)(yuan)雞、候鳥的(de)(de)活動(dong)的(de)(de)規律中(zhong)掌握物候變化(hua)，促進(jin)稻(dao)作(zuo)的(de)(de)生產，收(shou)獲豐足的(de)(de)糧(liang)食，用富(fu)余的(de)(de)糧(liang)食馴養野鴨(ya)(ya)(ya)變成(cheng)(cheng)家(jia)禽獲取食物，而稻(dao)田(tian)十分適宜于(yu)麻鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)飼養與繁殖，經過自(zi)然選擇和人(ren)為選育，不斷繁殖進(jin)化(hua)延(yan)續至今，逐漸造就了今天西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻鴨(ya)(ya)(ya)獨特品(pin)質。由于(yu)壯(zhuang)(zhuang)族(zu)沒有自(zi)己的(de)(de)文字(zi)，西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻鴨(ya)(ya)(ya)一直沒有明確的(de)(de)文字(zi)記載(zai)，一直到清康(kang)熙五(wu)十七年(nian)(nian)（1718年(nian)(nian)）編寫的(de)(de)《西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)縣(xian)志》才有西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)壯(zhuang)(zhuang)族(zu)群眾養鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)記載(zai)。改革開放以來，西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)香(xiang)甜不斷為外界所熟知和喜愛，“西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻鴨(ya)(ya)(ya)，廣西(xi)(xi)(xi)(xi)第一鴨(ya)(ya)(ya)”成(cheng)(cheng)為許(xu)多專家(jia)學者、來往賓客(ke)的(de)(de)共識。

二(er).自(zi)然生態(tai)環境和人文歷史因素

三.地域范圍

西(xi)林(lin)麻鴨產于西(xi)林(lin)縣境內(nei)的那勞鄉、普合鄉、足別鄉、那佐鄉、西(xi)平(ping)(ping)鄉、八達鎮(zhen)、古(gu)障(zhang)鎮(zhen)、馬(ma)蚌(bang)鄉共6個鄉2個鎮(zhen)94個行(xing)政村。地理(li)坐標為：東經104°29′－105°36′，北緯24°1′－24°44′，保護面積(ji)3020平(ping)(ping)方公里，年飼養量60萬只以上。

四.產品品質特性(xing)特征

（1）感官(guan)特征(zheng)：西林(lin)麻鴨(ya)120日齡左右屠宰(zai)，宰(zai)后(hou)皮(pi)膚白色或淡(dan)黃色，肉(rou)色為紅色，肌肉(rou)切面有光澤，具有鴨(ya)肉(rou)固有的色澤及(ji)氣味(wei)，無異(yi)味(wei)，皮(pi)下脂肪少，骨頭細小，肉(rou)質細嫩，無膻味(wei)等(deng)特點。

（2）內在(zai)品質指標(biao)：120日齡屠宰，肌肉(rou)鮮樣中主要營養成分的氨(an)基酸總量符合本(ben)品種要求。主要營養成分：鴨肉(rou)含蛋白質20-24g/100g，脂(zhi)肪(fang)0.4-2.2g/100g，灰(hui)分1.0-1.5g/100g，水分70-80g/100g，膽固醇60-99mg/100g。

五(wu).特(te)定生產(chan)方式

西(xi)林(lin)麻(ma)鴨是(shi)西(xi)林(lin)縣特(te)有的(de)(de)優質家禽品種，是(shi)野鴨和(he)(he)家鴨相互交(jiao)配而成的(de)(de)，后(hou)經長期(qi)品種選育并逐(zhu)步(bu)定型，最終(zhong)形成的(de)(de)地(di)方(fang)優良(liang)品種。該鴨特(te)點是(shi)體(ti)形中等(deng)長方(fang)，羽毛多為銀灰色和(he)(he)麻(ma)花(hua)色，且光滑油亮，是(shi)廣西(xi)優良(liang)水(shui)(shui)(shui)禽品種之一(yi)。西(xi)林(lin)麻(ma)鴨的(de)(de)體(ti)軀小巧(qiao)玲瓏，行動(dong)活潑，覓食力(li)強，合群(qun)性好，適(shi)宜于水(shui)(shui)(shui)面和(he)(he)稻田放牧飼養(yang)。西(xi)林(lin)縣屬水(shui)(shui)(shui)稻產區，水(shui)(shui)(shui)田面積近7萬畝，大小河流295條(tiao)，這些(xie)水(shui)(shui)(shui)面中的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)草、昆蟲、魚蝦(xia)、蟹、螺(luo)和(he)(he)收割后(hou)的(de)(de)稻谷遺粒都是(shi)鴨的(de)(de)天然優質飼料(liao)。長期(qi)的(de)(de)精心培育，特(te)殊的(de)(de)飼養(yang)方(fang)式(shi)，形成西(xi)林(lin)麻(ma)鴨獨特(te)的(de)(de)特(te)點：體(ti)型較小，成年公(gong)鴨重1.5-1.9公(gong)斤，母鴨1.3-1.8公(gong)斤，母鴨年產蛋150-200枚(mei)，強壯，覓食能力(li)強，易(yi)育肥(fei)，肉質細嫩，肥(fei)而不膩(ni)，味道鮮美，清甜(tian)可口，無膻(shan)味，作白切鴨吃，風味獨特(te)，深受人們喜愛。