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自然生態環境和人文(wen)歷(li)史因素

大化(hua)瑤族自治縣(xian)屬喀(ka)斯特地貌，境(jing)(jing)內峰叢密布，紅水河貫穿大化(hua)全境(jing)(jing)。縣(xian)境(jing)(jing)地處南亞熱帶季風氣(qi)(qi)候(hou)區北緣，年(nian)平均氣(qi)(qi)溫18.2～21.7℃，年(nian)降雨量(liang)為1249—1673mm之間，氣(qi)(qi)候(hou)溫和(he)，光照充足(zu)，空氣(qi)(qi)清新。全縣(xian)森(sen)林覆蓋率達64.53%；全縣(xian)境(jing)(jing)內無高耗能高污染的(de)工業企(qi)業排放廢氣(qi)(qi)、廢物(wu)和(he)化(hua)學藥(yao)品等，所以灰塵(chen)、微粒極少。境(jing)(jing)內空氣(qi)(qi)中的(de)負(fu)離子含量(liang)高達每立方厘米2萬(wan)個以上；大化(hua)縣(xian)資源豐富，農(nong)林資源產品主要有水稻(dao)、玉米、甘蔗、花生(sheng)、火麻、龍眼、板栗(li)、杉、松、竹木、金銀花等天然食料，優越的(de)氣(qi)(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)非常適合(he)多種農(nong)作物(wu)生(sheng)長，適合(he)七百弄雞的(de)生(sheng)長和(he)繁衍(yan)生(sheng)息(xi)。

七百弄(nong)(nong)雞從遙遠的創世(shi)史詩中走來，神密(mi)久遠。廣西(xi)民族出(chu)版社(she)（2002年10月(yue)(yue)）出(chu)版的“密(mi)洛陀古歌”記載，因公(gong)雞吃了沾(zhan)有太(tai)陽血的午飯，母(mu)雞吃了沾(zhan)有月(yue)(yue)亮血的午飯，從而形成(cheng)公(gong)雞金(jin)黃(huang)雪花(hua)、母(mu)雞麻(ma)羽雪花(hua)的毛色(se)。據(ju)《大(da)化(hua)瑤族自治縣志》記載，1970年前，大(da)化(hua)縣就已(yi)經開始養殖七百弄(nong)(nong)雞，“‘七百弄(nong)(nong)雞’體型嬌小，腳(jiao)細而短，公(gong)雞羽毛為金(jin)黃(huang)色(se)蘆花(hua)，母(mu)雞羽毛為麻(ma)羽帶(dai)白點，主要分布(bu)在七百弄(nong)(nong)、鎮(zhen)西(xi)、雅(ya)龍、板升、六也(ye)等鄉鎮(zhen)，是(shi)當地村民走親訪友或(huo)宴請賓(bin)客敬老佳品。”

地域范圍

地域范圍包(bao)括大化瑤族自治縣七百(bai)弄鄉(xiang)、雅龍(long)鄉(xiang)、板升鄉(xiang)、大化鎮(zhen)、都陽(yang)鎮(zhen)、北(bei)景(jing)鎮(zhen)、巖(yan)灘鎮(zhen)、共和鄉(xiang)、貢川鄉(xiang)、六(liu)也鄉(xiang)、百(bai)馬鄉(xiang)、古文鄉(xiang)、古河鄉(xiang)、江南鄉(xiang)、羌圩鄉(xiang)、乙圩鄉(xiang)等(deng)十六(liu)個鄉(xiang)鎮(zhen)，

中心產區為七百弄鄉(xiang)、雅龍(long)鄉(xiang)、板(ban)升鄉(xiang)。地(di)理坐標為：東經107°20′15〞～108°2′14〞，北緯(wei)23°56′16〞～24°22′15〞，總面積2716平方公里(li)。2015年全縣(xian)飼(si)養量161.2萬只，其中出欄102.57萬只。

產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

（1）外在感官特征(zheng)：公(gong)雞(ji)(ji)毛色(se)(se)以(yi)金(jin)黃(huang)雪(xue)花為主（全身羽(yu)(yu)毛金(jin)黃(huang)色(se)(se)鑲嵌白(bai)色(se)(se)雪(xue)花斑點(dian)），片狀羽(yu)(yu)，其中頸部(bu)羽(yu)(yu)毛呈金(jin)絲狀，色(se)(se)彩(cai)光鮮靚麗，像是(shi)披(pi)上一件黃(huang)金(jin)戰衣,尾羽(yu)(yu)高翹。少(shao)數為麻羽(yu)(yu)或(huo)(huo)雜色(se)(se)羽(yu)(yu)。母(mu)雞(ji)(ji)毛色(se)(se)以(yi)麻羽(yu)(yu)雪(xue)花為主（麻黃(huang)色(se)(se)羽(yu)(yu)毛間鑲嵌白(bai)色(se)(se)雪(xue)花斑點(dian)），片狀羽(yu)(yu)，像是(shi)白(bai)雪(xue)披(pi)身。少(shao)數為麻羽(yu)(yu)或(huo)(huo)者黑羽(yu)(yu)。體型嬌(jiao)小，前(qian)軀稍窄，后軀寬(kuan)而圓，呈柚子身。單冠(guan)，公(gong)雞(ji)(ji)冠(guan)和肉垂發達，冠(guan)齒(chi)5個(ge)～10個(ge)，母(mu)雞(ji)(ji)冠(guan)較小，冠(guan)齒(chi)6個(ge)～8個(ge)；喙和脛(jing)(jing)黃(huang)色(se)(se)或(huo)(huo)黃(huang)白(bai)色(se)(se)，成(cheng)(cheng)年(nian)(nian)公(gong)雞(ji)(ji)腳脛(jing)(jing)長(chang)9cm～11cm，脛(jing)(jing)圍4.0cm～5.2cm；成(cheng)(cheng)年(nian)(nian)母(mu)雞(ji)(ji)腳脛(jing)(jing)長(chang)6.0cm～7.5cm，脛(jing)(jing)圍3.0cm～4.0cm。個(ge)別有腳毛，一般有四趾，少(shao)數有五趾。成(cheng)(cheng)年(nian)(nian)母(mu)雞(ji)(ji)1.3kg～1.8kg，成(cheng)(cheng)年(nian)(nian)公(gong)雞(ji)(ji)2.0kg～2.8kg。

（2）內在(zai)(zai)品(pin)質(zhi)：七(qi)百弄雞(ji)宰后(hou)皮(pi)膚淡(dan)黃(huang)色(se)或白色(se)，肉白色(se)，肌(ji)(ji)肉切面有(you)光澤，皮(pi)下(xia)脂(zhi)肪少，肌(ji)(ji)肉結實富有(you)彈(dan)性，肉質(zhi)鮮(xian)(xian)嫩(nen)，雞(ji)湯鮮(xian)(xian)美而(er)清甜。主要營(ying)養成分：內在(zai)(zai)品(pin)質(zhi)指標：七(qi)百弄雞(ji)鮮(xian)(xian)肉（肌(ji)(ji)胸肉）主要營(ying)養成分：蛋白質(zhi)為(wei)(wei)23.3～24.9g/100g；總(zong)脂(zhi)肪為(wei)(wei)0.96～1.31g/100g；膽(dan)固醇為(wei)(wei)52.2～54.3mg/100g；氨基酸(suan)總(zong)量為(wei)(wei)19.69～20.30g/100g；鐵含(han)量為(wei)(wei)0.38～0.67mg/kg；鋅(xin)含(han)量為(wei)(wei)6.2～7.9mg/kg。風(feng)味(wei)物質(zhi)含(han)量：油酸(suan)量為(wei)(wei)：油酸(suan)：355.76～440.55mg/100g；亞油酸(suan)：209.95～242.87mg/100g;亞麻酸(suan)：6.03～9.44mg/100g；肌(ji)(ji)苷酸(suan)：336～348mg/100g。

（3）安(an)全要求：嚴格按照以(yi)下(xia)標(biao)準進行生產(chan)：《無公(gong)害(hai)(hai)食品禽(qin)(qin)肉(rou)(rou)及禽(qin)(qin)副產(chan)品》（NY5034-2005）；《無公(gong)害(hai)(hai)食品畜禽(qin)(qin)飼(si)養(yang)獸藥(yao)使用準則》（NY5030-2006）；《無公(gong)害(hai)(hai)食品肉(rou)(rou)雞飼(si)養(yang)獸醫防(fang)疫準則》（NY5039-2006）；《無公(gong)害(hai)(hai)食品家禽(qin)(qin)養(yang)殖生產(chan)管理規范》（NY/T5038-2006）。

包裝(zhuang)標識相關規定(ding)

七百(bai)弄(nong)雞(ji)活禽用(yong)(yong)腳環(huan)標(biao)記，腳環(huan)上(shang)有“七百(bai)弄(nong)雞(ji)”字樣。宰后每(mei)(mei)只采用(yong)(yong)真空塑(su)料封包(bao)裝，每(mei)(mei)個紙箱內裝2只或(huo)(huo)4只，外包(bao)裝上(shang)注明產(chan)品批號并(bing)加注“七百(bai)弄(nong)雞(ji)”字樣。地(di)域范圍(wei)內的(de)七百(bai)弄(nong)雞(ji)農產(chan)品生(sheng)產(chan)經營者，在產(chan)品或(huo)(huo)包(bao)裝上(shang)使用(yong)(yong)獲得登(deng)(deng)記保護的(de)農產(chan)品地(di)理(li)標(biao)志，須(xu)向登(deng)(deng)記證書持有人提出申請，并(bing)按(an)照規范生(sheng)產(chan)和(he)(he)使用(yong)(yong)標(biao)志，統一在其產(chan)品或(huo)(huo)其包(bao)裝上(shang)統一使用(yong)(yong)農產(chan)品地(di)理(li)標(biao)志（七百(bai)弄(nong)雞(ji)名稱和(he)(he)公共標(biao)識(shi)圖(tu)案組(zu)合標(biao)注形式）。