產品介紹
《東蘭縣志(zhi)》記載:墨(mo)米屬傳統軟稈中稻作(zuo)物,滋補性(xing)強(qiang),糧藥(yao)兼用(yong),歷(li)來為(wei)本縣特產。東蘭墨(mo)米以(yi)蘭陽(yang)墨(mo)米品質(zhi)最佳。蘭陽(yang)泉旁立(li)(li)有(you)一塊“蘭陽(yang)民(min)(min)族文化紀(ji)念碑”。碑上(shang)(shang)文字記載:(蘭陽(yang)村(cun))葫形(xing)的(de)小盆地上(shang)(shang)有(you)三河一泉澆灌,因土肥水美(mei),這里(li)(li)盛產的(de)墨(mo)米以(yi)及用(yong)墨(mo)米釀(niang)(niang)制(zhi)的(de)酒(jiu)遠近聞(wen)名。東蘭墨(mo)米釀(niang)(niang)制(zhi)的(de)墨(mo)米酒(jiu)酒(jiu)味醇香(xiang),且有(you)滋補治(zhi)療功效,明(ming)清(qing)時代(dai)墨(mo)米酒(jiu)被東蘭土司當作(zuo)貢品進貢朝廷。1958年(nian),廣西壯族自治(zhi)區(qu)成立(li)(li)及1978年(nian)成立(li)(li)20周年(nian)時作(zuo)為(wei)紀(ji)念會上(shang)(shang)的(de)專用(yong)貴賓(bin)酒(jiu)。2009年(nian)廣西舉辦中國三大農民(min)(min)領袖之一韋拔群(qun)誕辰(chen)115周年(nian)紀(ji)念活動(dong)時,各地嘉賓(bin)對東蘭墨(mo)米酒(jiu)贊不絕(jue)口(kou),中國人民(min)(min)解放軍劉精(jing)松上(shang)(shang)將暢(chang)飲后曾留(liu)下:“將軍故里(li)(li),墨(mo)米酒(jiu)香(xiang)”的(de)佳句(ju)。
墨米,又稱黑糯米,壯話叫“候墨”。因其谷殼、米粒內外均為紫黑色而得名。此米成產于廣西東蘭縣,故又稱“東蘭墨米”。墨(mo)米(mi)含氨(an)基酸18種之多。 《本草綱目》贊(zan)其“滋(zi)陰(yin)補腎(shen),健(jian)脾(pi)暖肝(gan),明目活血(xue)”。故有“藥米(mi)”之稱,是世(shi)界長壽之鄉醫食同源之珍品。
功效
東蘭墨米(mi)(mi)(mi)已(yi)有(you)(you)400多(duo)年的(de)(de)種(zhong)(zhong)植史,為(wei)糧(liang)中(zhong)(zhong)之珍品,所含(han)氨基酸達18種(zhong)(zhong)之多(duo),而其中(zhong)(zhong)的(de)(de)8種(zhong)(zhong)又是人體所不(bu)可(ke)缺少的(de)(de),尤以(yi)蘇氨酸、賴氨酸含(han)量(liang)最(zui)高(gao),粗蛋(dan)白、粗脂肪、硫胺(an)素、核黃素及(ji)礦(kuang)物營養元素均高(gao)于(yu)其它(ta)稻種(zhong)(zhong)。此(ci)外,墨米(mi)(mi)(mi)還含(han)有(you)(you)脂肪、鈣、磷、鐵等多(duo)種(zhong)(zhong)營養萬(wan)分,具有(you)(you)滋(zi)陰補脾(pi)、健(jian)曖肝(gan)、明目活(huo)(huo)血之菌效(xiao)。除(chu)可(ke)作產婦和病弱者、老(lao)人的(de)(de)滋(zi)補食外,還可(ke)治療一般性(xing)的(de)(de)鐵打損傷、風(feng)濕病等,故又稱“藥米(mi)(mi)(mi)”。李(li)時(shi)珍的(de)(de)《本草綱目》及(ji)古(gu)(gu)籍藥典(dian)詳(xiang)有(you)(you)記(ji)載:“墨米(mi)(mi)(mi)有(you)(you)滋(zi)陰補腎,健(jian)脾(pi)溫肝(gan),益氣補血,生(sheng)津潤胃,活(huo)(huo)筋壯骨,利便止瀉(xie),抗(kang)衰(shuai)保顏等功效(xiao)”。長期食用,有(you)(you)健(jian)體及(ji)延年益壽之功,因而古(gu)(gu)代宮廷(ting)把墨米(mi)(mi)(mi)列為(wei)首選(xuan)貢米(mi)(mi)(mi)。該米(mi)(mi)(mi)釀(niang)成的(de)(de)墨米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu),濃郁純香,口(kou)感至(zhi)極,是絕佳的(de)(de)貴賓宴酒(jiu)(jiu)。
自然生(sheng)態環(huan)境和人文歷史(shi)因素
1、土(tu)壤(rang)地(di)貌情況:東(dong)蘭墨米種植區域主要為(wei)(wei)(wei)喀斯特(te)地(di)貌谷地(di)和土(tu)坡梯(ti)田,土(tu)壤(rang)PH值(zhi)在4.9—7.8之(zhi)間,土(tu)層較(jiao)為(wei)(wei)(wei)深厚,質地(di)較(jiao)好,有機質含量(liang)(liang)(liang)達27.3-78.7%,全氮含量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)1.36-4.9,全磷(lin)含量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)3.1-9.9,全鉀含量(liang)(liang)(liang)平均為(wei)(wei)(wei)69.2-90。東(dong)蘭縣境礦(kuang)藏少,土(tu)壤(rang)有害(hai)微(wei)量(liang)(liang)(liang)元素含量(liang)(liang)(liang)低。
2、水(shui)文情況:東蘭(lan)縣(xian)水(shui)利資源(yuan)(yuan)(yuan)豐(feng)富,且(qie)均為源(yuan)(yuan)(yuan)頭類水(shui)源(yuan)(yuan)(yuan),水(shui)質好(hao)。發源(yuan)(yuan)(yuan)于(yu)(yu)東蘭(lan)縣(xian)境(jing)(jing)內(nei)的主要河(he)(he)(he)(he)流(liu)有巴(ba)英(ying)河(he)(he)(he)(he)、板(ban)(ban)龍河(he)(he)(he)(he)、坡(po)拉河(he)(he)(he)(he)、九(jiu)曲河(he)(he)(he)(he)、板(ban)(ban)老(lao)河(he)(he)(he)(he)、坡(po)豪河(he)(he)(he)(he)、三甲河(he)(he)(he)(he),總(zong)長為162.4公里(li),年總(zong)徑流(liu)量9.6億立方(fang)米。以(yi)上河(he)(he)(he)(he)流(liu)均匯入紅水(shui)河(he)(he)(he)(he),紅水(shui)河(he)(he)(he)(he)是珠江流(liu)域西江水(shui)系的干流(liu),發源(yuan)(yuan)(yuan)于(yu)(yu)云南省沾益(yi)縣(xian)馬(ma)雄山,在(zai)東蘭(lan)縣(xian)境(jing)(jing)內(nei)河(he)(he)(he)(he)段全長115公里(li),是東蘭(lan)境(jing)(jing)內(nei)最大的河(he)(he)(he)(he)流(liu)。縣(xian)內(nei)現有儲(chu)水(shui)工(gong)程312處,山塘水(shui)庫(ku)215座,有效庫(ku)容2.97億立方(fang)米,可灌(guan)溉面積1.04萬公頃;引水(shui)工(gong)程131處,可灌(guan)溉面積1.16萬公頃。
3、氣(qi)(qi)候(hou)情(qing)況:東蘭縣屬亞熱帶季(ji)(ji)風(feng)氣(qi)(qi)候(hou),夏(xia)長冬短,冬少嚴寒,夏(xia)少酷暑,氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和,年平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)21.1℃,1月最(zui)冷,平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)11.1℃,7月最(zui)熱,平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)約27.0℃。日照充足,年平(ping)(ping)均(jun)日照時數為(wei)1382.9小時,年太陽總(zong)輻(fu)射量達83.8千(qian)卡(ka)/平(ping)(ping)方(fang)厘米(mi)(mi)。年平(ping)(ping)均(jun)降雨(yu)(yu)(yu)量1616.8毫米(mi)(mi),降雨(yu)(yu)(yu)主(zhu)要(yao)集中在5—8月,秋季(ji)(ji)降雨(yu)(yu)(yu)較(jiao)少。10月份晝夜溫(wen)差大,對東蘭墨米(mi)(mi)的成熟非常有利。
地域范圍
東(dong)蘭(lan)墨米(mi)農(nong)產(chan)品地理標志地域保護(hu)范(fan)圍包括廣(guang)西(xi)壯族自治區東(dong)蘭(lan)縣東(dong)蘭(lan)、武(wu)篆、三石、長樂(le)、隘洞、長江、巴疇、泗孟、蘭(lan)木、金(jin)谷、大同、花(hua)香、切學等13個鄉鎮及其管轄(xia)的126個行政村。保護(hu)范(fan)圍位(wei)于北回歸線(xian)以南,東(dong)經107°5′-107°43′,北緯(wei)24°13′-24°51′。保護(hu)面積(ji)2000公頃,產(chan)量7500噸。
品質特性特征
1、外在感(gan)官特征:東(dong)(dong)蘭墨米為感(gan)光(guang)型(xing)糯性(xing)稻種,幼苗期(qi)(qi)葉尖紫(zi)紅(hong)(hong)色(se),成株(zhu)期(qi)(qi)葉基(ji)部(bu)(bu)紫(zi)紅(hong)(hong)色(se),莖桿紫(zi)色(se),平均株(zhu)高120cm,平均穗(sui)長20.8cm,穗(sui)粒(li)(li)數120-220粒(li)(li),全生(sheng)育期(qi)(qi)125-130天,整個生(sheng)育期(qi)(qi)植株(zhu)均散發出濃郁的(de)香(xiang)味(wei),尤其在抽穗(sui)揚(yang)花期(qi)(qi)香(xiang)味(wei)更濃郁。東(dong)(dong)蘭墨米谷粒(li)(li)鈍圓(yuan)形,穎殼黑(hei)褐色(se);米粒(li)(li)表(biao)面(mian)短圓(yuan)形,紫(zi)黑(hei)色(se),色(se)素易溶(rong)于水、溶(rong)液呈紫(zi)紅(hong)(hong)色(se),米心白色(se);腹部(bu)(bu)或近胚(pei)部(bu)(bu)大多(duo)有深紅(hong)(hong)色(se);米飯紫(zi)黑(hei)色(se),軟硬適中,富有彈性(xing),氣味(wei)芳香(xiang)濃郁。
2、內在品質(zhi)指標:維生素B1含(han)(han)量為(wei)170-210μg/100g;維生素B2含(han)(han)量為(wei)35-36μg/100g;原花(hua)青素含(han)(han)量為(wei)850-1100mg/100g;氨(an)基酸含(han)(han)量6-8%;直鏈淀粉2-7%;蛋白質(zhi)含(han)(han)量9%以上。