歷史淵源
大新(xin)苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)(cha),又名“萬承(cheng)(cheng)苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)”,是廣(guang)西(xi)的(de)傳統(tong)名茶(cha)(cha)之一,產于(yu)萬承(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)鄉(xiang),后(hou)萬承(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)劃入大新(xin)縣(xian)(xian)龍(long)門鄉(xiang)苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)村(cun)。據(ju)舊版《辭(ci)海》記載(zai)(zai):“苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)者,廣(guang)西(xi)特產也,產于(yu)萬承(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)鄉(xiang)”,“萬承(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)鄉(xiang)”即(ji)大新(xin)縣(xian)(xian)龍(long)門鄉(xiang)苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)村(cun)。一張20世(shi)紀初期的(de)“萬承(cheng)(cheng)恒(heng)信(xin)號”記載(zai)(zai)了(le)大新(xin)縣(xian)(xian)商人打出“蝴蝶(die)”商標,對苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)包裝銷售。《本(ben)草綱目》記載(zai)(zai),苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)“苦(ku)(ku)(ku)(ku)、平、無(wu)毒。南人取作(zuo)茗,極重之……今廣(guang)人用之,名曰苦(ku)(ku)(ku)(ku)登(deng)……煮飲,止(zhi)渴明目除煩(fan),令人不(bu)睡,消(xiao)痰利(li)水(即(ji)利(li)尿),通小腸(chang)(即(ji)治結腸(chang)炎),治淋,止(zhi)頭痛煩(fan)熱(re),噙咽(即(ji)去痧利(li)喉),清(qing)上膈(即(ji)清(qing)肺(fei))”。
特性功用
苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是冬青(qing)科冬青(qing)屬苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)種常綠喬木(mu),俗稱茶(cha)(cha)(cha)(cha)丁(ding)、富丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、皋盧茶(cha)(cha)(cha)(cha)。苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)中含有苦(ku)丁(ding)皂(zao)甙、氨基(ji)酸(suan)、維生素C、多(duo)酚類(lei)、黃酮(tong)類(lei)、咖啡(fei)堿、蛋白(bai)質等(deng)(deng)200多(duo)種成分。其成品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)清香有味苦(ku)、而后甘涼,具有清熱(re)消暑、明(ming)目益智、生津(jin)止(zhi)渴、利尿強心、潤喉止(zhi)咳、降壓減(jian)肥、抑(yi)癌防癌、抗(kang)衰老、活血脈等(deng)(deng)多(duo)種功(gong)效,素有“保(bao)健茶(cha)(cha)(cha)(cha)”、“美容茶(cha)(cha)(cha)(cha)”、“減(jian)肥茶(cha)(cha)(cha)(cha)”、“降壓茶(cha)(cha)(cha)(cha)”、“益壽茶(cha)(cha)(cha)(cha)”等(deng)(deng)美稱。
產地環境
大新縣位于廣西(xi)西(xi)南部,毗鄰(lin)越南,地(di)屬亞熱帶季風氣候區(qu),溫暖濕潤,降(jiang)雨豐富,光照充(chong)足,土層深厚、肥沃(wo)。特(te)別適宜茶(cha)樹的生長(chang)。據2004年(nian)調(diao)查,大新縣龍門(men)鄉(xiang)苦丁村仍存活2株30多米高、200多年(nian)樹齡(ling)的苦丁茶(cha)。由于獨特(te)的地(di)理(li)氣候環境影響,大新苦丁茶(cha)形成了“盛(sheng)產期長(chang),品質(zhi)優(you)良穩(wen)定,色(se)美(mei)味(wei)香(xiang)微苦”的獨特(te)風味(wei)和品質(zhi)。
生產情況
20世紀80年(nian)代以前(qian),大(da)新(xin)縣(xian)的(de)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)樹稀(xi)少,民間(jian)傳說無(wu)法繁殖(zhi)。根據大(da)新(xin)縣(xian)志辦的(de)資料記載:“1980年(nian)以前(qian),全(quan)縣(xian)只(zhi)有5棵,年(nian)產60~70公(gong)斤(jin),每年(nian)春季一上(shang)市就(jiu)被搶(qiang)購一空,遠(yuan)銷廣(guang)州、香(xiang)港。”1985年(nian),經大(da)新(xin)縣(xian)林業局和(he)小明(ming)山(shan)林場反復(fu)實踐,終于扦插育(yu)苗成功。苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)在廣(guang)西才被廣(guang)泛種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)。到(dao)2003年(nian)底(di),全(quan)縣(xian)累計(ji)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)3.34萬(wan)(wan)畝,年(nian)產干茶(cha)(cha)500多(duo)噸(dun),產品暢銷北京、上(shang)海、山(shan)東、海南(nan)(nan)、香(xiang)港、澳(ao)門等10多(duo)個(ge)省市以及新(xin)加(jia)坡、馬來西亞(ya)等東南(nan)(nan)亞(ya)地區。全(quan)縣(xian)參與苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)、加(jia)工、流通及服(fu)務的(de)人員達10萬(wan)(wan)人以上(shang)。2006年(nian),大(da)新(xin)縣(xian)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面積約有3.5萬(wan)(wan)畝,年(nian)產干茶(cha)(cha)達到(dao)1000噸(dun)以上(shang),年(nian)產值近3000萬(wan)(wan)元(yuan)。在產品開發方面,到(dao)2010年(nian),大(da)新(xin)縣(xian)成功研制出了袋(dai)泡(pao)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)、苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)沖(chong)劑(ji)、苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)含片、復(fu)合(he)型苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)等多(duo)種(zhong)保健食品。
相關傳說
公元(yuan)15世紀(ji)中期(明朝(chao)中期)開(kai)始(shi),萬承(cheng)苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)仍年(nian)年(nian)作(zuo)為貢(gong)品(pin),送上京城向(xiang)皇帝進(jin)貢(gong),可(ke)苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)源不多(duo),或有品(pin)種(zhong)不一,茶(cha)(cha)(cha)(cha)的品(pin)質與苦(ku)(ku)丁(ding)樹(shu)所產的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉就明顯不同(tong)。優(you)質的產品(pin),逐年(nian)減(jian)少,為了增(zeng)(zeng)加貢(gong)品(pin)數量州官(guan)下令苦(ku)(ku)丁(ding)村民群眾,采集萬承(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)種(zhong)繁(fan)育,擴大(da)種(zhong)植面(mian)積以增(zeng)(zeng)加產量。在農業(ye)生(sheng)產技術極落后(hou)的封建(jian)社會(hui)時代,雖經多(duo)次試(shi)驗(yan)繁(fan)育,均(jun)失敗而告終。年(nian)年(nian)只靠原有幾株茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)產量,貢(gong)品(pin)就無(wu)(wu)法(fa)保(bao)障,更(geng)不能(neng)滿足土官(guan)家(jia)族爺(ye)娘們的需(xu)求。為此(ci),宮廷曾屢(lv)派欽(qin)(qin)差大(da)臣(chen)到廣西太平(ping)府(fu)(崇(chong)左縣(xian)舊稱)追查苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)貢(gong)品(pin),萬承(cheng)州主(zhu)子自知(zhi)此(ci)事(shi)非同(tong)小可(ke),搞不好會(hui)招來殺身(shen)之禍(huo),便苦(ku)(ku)苦(ku)(ku)思索如(ru)何(he)搪(tang)塞了事(shi)。后(hou)經反復計(ji)議,把在苦(ku)(ku)丁(ding)村剛巧(qiao)枯(ku)死(si)的苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu),派人(ren)送往(wang)太平(ping)府(fu),佯說苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)已枯(ku)死(si),無(wu)(wu)法(fa)完成貢(gong)品(pin),欽(qin)(qin)差大(da)臣(chen)以及太平(ping)府(fu)主(zhu),信(xin)以為真,以訛傳訛,把茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)枯(ku)死(si)情況報給朝(chao)廷。從此(ci),才結(jie)束萬承(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)作(zuo)貢(gong)品(pin)的歷(li)史,土官(guan)由(you)此(ci)也免了問罪。