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廬山云(yun)霧茶是(shi)漢族傳統(tong)名(ming)(ming)茶，是(shi)中國名(ming)(ming)茶系列(lie)之一，屬于(yu)綠(lv)茶中的一種。最早是(shi)一種野(ye)生茶，后東林寺名(ming)(ming)僧慧遠(yuan)將野(ye)生茶改造(zao)為家生茶。始于(yu)漢朝，宋代列(lie)為"貢茶"。因產(chan)自中國江(jiang)西省九江(jiang)市的廬山而得(de)名(ming)(ming)。茶芽肥(fei)綠(lv)潤(run)多(duo)毫，條(tiao)索緊(jin)湊秀麗，香氣鮮(xian)爽持久，滋味(wei)醇厚甘(gan)甜，湯(tang)色清澈(che)明亮(liang)，葉(xie)底(di)嫩綠(lv)勻齊。通常用"六絕"來形(xing)容廬山云(yun)霧茶，即"條(tiao)索粗壯(zhuang)、青翠多(duo)毫、湯(tang)色明亮(liang)、葉(xie)嫩勻齊、香凜持久，醇厚味(wei)甘(gan)"。云(yun)霧茶風味(wei)獨(du)特，由(you)于(yu)受廬山涼爽多(duo)霧的氣候及日光直射時(shi)間短等條(tiao)件(jian)影響(xiang)，形(xing)成(cheng)其葉(xie)厚，毫多(duo)，醇甘(gan)耐(nai)泡。

產區分布

廬(lu)山云(yun)霧茶(cha)產于江(jiang)(jiang)西省(sheng)廬(lu)山。廬(lu)山在(zai)江(jiang)(jiang)西省(sheng)九(jiu)江(jiang)(jiang)市，北臨長(chang)江(jiang)(jiang)、南倚鄱陽(yang)湖;群峰挺(ting)秀，林木(mu)茂密，泉水涌流，霧氣(qi)蒸騰(teng)。在(zai)這(zhe)種(zhong)氛(fen)圍中藝植(zhi)熏制的"廬(lu)山云(yun)霧茶(cha)"，素(su)有"色香幽細比蘭(lan)花"之喻。

廬(lu)山云霧(wu)茶樹葉(xie)(xie)生(sheng)長期長，所含(han)(han)有益(yi)成(cheng)分高，茶生(sheng)物堿(jian)、維(wei)生(sheng)素C的含(han)(han)量都高于(yu)一般茶葉(xie)(xie)。它(ta)芽(ya)壯葉(xie)(xie)肥、白(bai)毫(hao)顯露，色(se)翠湯清，滋味(wei)濃厚，香幽如蘭(lan)。

地理位置

茶葉內(nei)含(han)物(wu)質的形成和(he)數量(liang)的積累(lei)經常受氣(qi)候(hou)，土(tu)壤(rang)等生(sheng)(sheng)態條件的影(ying)響而(er)有顯著的變化。高山(shan)茶園由于(yu)周圍峰巒疊嶂(zhang)，溪(xi)水縱橫，森林茂(mao)密，覆(fu)蓋度大，氣(qi)候(hou)溫和(he)濕潤，雨量(liang)充足，土(tu)壤(rang)深厚(hou)肥沃，形成獨特的生(sheng)(sheng)態條件，茶園又多分布于(yu)群山(shan)環抱的山(shan)塢(wu)之中，終年云霧(wu)繚繞(rao)，相對濕度大，日照時間(jian)短(duan)，漫射光(guang)多，茶樹常年生(sheng)(sheng)長(chang)在蔭蔽高濕的自然環境里，朝夕飽(bao)受霧(wu)露(lu)的滋潤，生(sheng)(sheng)長(chang)良(liang)好，因而(er)芽葉肥壯，葉質柔軟，白毫顯露(lu)。

廬山云(yun)霧(wu)(wu)(wu)茶的(de)主要茶區在海(hai)拔800米以上的(de)含鄱口、五老(lao)峰、漢陽(yang)峰、小天(tian)池(chi)、仙人洞等地，這(zhe)里由于江湖水(shui)汽蒸騰(teng)而形成云(yun)霧(wu)(wu)(wu)，常見(jian)云(yun)海(hai)茫茫，一(yi)年中有霧(wu)(wu)(wu)的(de)日子可(ke)達195天(tian)之(zhi)多(duo)。由于這(zhe)里升(sheng)溫比(bi)較遲緩，因此茶樹萌發多(duo)在谷雨后，即4月下旬至(zhi)5月初。又由于萌芽期正值霧(wu)(wu)(wu)日最多(duo)之(zhi)時，因此造就了云(yun)霧(wu)(wu)(wu)茶的(de)獨特品(pin)質。