婺源(yuan)綠(lv)(lv)茶(cha)簡稱“婺綠(lv)(lv)”,婺源(yuan)縣地處贛東北山(shan)(shan)區,為懷玉山(shan)(shan)脈和黃山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈環抱,地勢(shi)高峻,峰巒聳立,山(shan)(shan)青水秀,土壤(rang)肥沃,氣(qi)候溫和,雨量充沛,終年云霧繚(liao)繞(rao),最適宜栽培茶(cha)樹。這里“綠(lv)(lv) 叢遍山(shan)(shan)野(ye),戶戶有香茶(cha)”,是中國著(zhu)名的綠(lv)(lv)茶(cha)產區。
婺(wu)源(yuan)(yuan)綠茶(cha)(cha)歷(li)史(shi)悠久,唐(tang)代著名茶(cha)(cha)葉(xie)專家陸羽在《茶(cha)(cha)經(jing)》中就有“歙州茶(cha)(cha)生于婺(wu)源(yuan)(yuan)山 谷”的記載。《宋(song)史(shi)---食貨》婺(wu)源(yuan)(yuan)的謝源(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)列(lie)(lie)為全國(guo)六種名茶(cha)(cha)“絕品”之(zhi)一。明(ming)清時代,曾列(lie)(lie)為向(xiang)朝廷進獻(xian)的“貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)”。明(ming)朝時,婺(wu)源(yuan)(yuan)縣每年進貢(gong)(gong)的茶(cha)(cha)葉(xie)2500公(gong)斤左右(you)。
“婺(wu)源綠(lv)茶”從十八世紀開始就已進入國際場,乾隆年間,外(wai)銷到英國;咸豐(feng)年間, 婺(wu)源“俞德(de)昌”、“俞德(de)和”、“胡(hu)德(de)馨(xin)”、“金隆泰”四家茶號,共制(zhi)綠(lv)茶數(shu)千箱運往香港銷售,獲(huo)利極豐(feng)。“俞德(de)盛”茶號所制(zhi)“新六香”綠(lv)茶還遠銷西歐。光緒年間,茶商俞杰然建“祥馨(xin)實業花(hua)園”,種植珠蘭,茉莉數(shu)千盆,為窨制(zhi)花(hua)茶用。
婺源茶(cha)葉(xie)(xie)(xie),品(pin)種繁多,質(zhi)量(liang)上(shang)乘。著名(ming)品(pin)種有(you)“上(shang)海州(zhou)(zhou)”、“大葉(xie)(xie)(xie)種”、“小葉(xie)(xie)(xie)種”、“圓葉(xie)(xie)(xie)種”、“長葉(xie)(xie)(xie)種”等等。葉(xie)(xie)(xie)質(zhi)柔軟(ruan),持嫩性(xing)好(hao),芽(ya)肥(fei)葉(xie)(xie)(xie)厚(hou),有(you)效成(cheng)分(fen)高(gao),宜(yi)制優質(zhi)綠(lv)茶(cha)。選用(yong)“上(shang)海州(zhou)(zhou)”良(liang)種茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)為原(yuan)料(liao),精心制作而成(cheng)的(de)“茗(ming)眉“茶(cha),香氣清高(gao)持久(jiu),有(you)蘭(lan)花(hua)之香,滋味(wei)醇(chun)厚(hou)鮮爽(shuang),湯(tang)色碧(bi)綠(lv)澄明,芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)柔嫩黃綠(lv),條索緊細纖秀,鋒(feng)毫顯露,色澤翠綠(lv)光潤。婺源綠(lv)茶(cha)是以(yi)“清明后采摘的(de)一芽(ya)二(er)葉(xie)(xie)(xie)為原(yuan)料(liao),經過殺青、造型揉捻(nian)、分(fen)段干燥(zao)、 分(fen)篩梗、風選、拼配等工序精制而成(cheng)。所制花(hua)茶(cha)曾獲南洋(yang)勸業(ye)會(hui)金牌獎(jiang)。茶(cha)商(shang)俞爺清精制的(de)“珠蘭(lan)龍井”在(zai)英國(guo)賽會(hui)上(shang)榮獲一等獎(jiang)。婺綠(lv)名(ming)品(pin)有(you)珍眉、貢熙(xi)、珠茶(cha)等。珍眉一級1982年(nian)獲商(shang)業(ye)部頒發的(de)優質(zhi)產品(pin)證書。
婺(wu)源(yuan)(yuan)綠(lv)茶(cha)地(di)理標志產品(pin)保護范圍(wei)以江西(xi)省婺(wu)源(yuan)(yuan)縣人民政(zheng)府《關于要求劃定婺(wu)源(yuan)(yuan)綠(lv)茶(cha)為地(di)理標志產品(pin)保護的請示》(婺(wu)府字〔2007〕134號)提出的范圍(wei)為準,為江西(xi)省婺(wu)源(yuan)(yuan)縣現轄行政(zheng)區域。
產品品質特性特征
1、外在(zai)感(gan)官(guan)特征:“婺源(yuan)綠茶”感(gan)官(guan)特征是:外形(xing)條索緊結,色澤綠潤(run);內質香(xiang)氣清香(xiang)持久(jiu)、滋味(wei)鮮(xian)爽潤(run)厚、湯色碧(bi)綠清澈(che)明亮、葉底(di)嫩綠勻整柔亮。
2、內在(zai)品(pin)質(zhi)指(zhi)標(biao)(biao):水(shui)分≤7.0%、總灰分≤7.0%、粉(fen)末≤1.0%、水(shui)浸出物≥36.0%。 3、安全要求:“婺源綠茶”衛生安全指(zhi)標(biao)(biao)符(fu)合《無公害(hai)食品(pin) 茶葉》(NY5244—2004)的規定。
地域范圍
婺源綠(lv)茶產于(yu)江西(xi)省上饒市(shi)婺源縣,產地位于(yu)東經(jing)117°22′~118°11′,北緯(wei)29°01′~29°35′,介于(yu)海拔(ba)33米(mi)~1630米(mi),東鄰(lin)浙江省開(kai)化(hua)縣,南接本省德(de)興(xing)、樂平(ping)兩市(shi),西(xi)毗本省浮(fu)梁(liang)縣,北連安徽省休寧縣。地域范圍包括段莘、溪頭、江灣、秋口、大鄣山(shan)、沱川、浙源、清華、思(si)口、紫陽(yang)、太白、中云(yun)、賦春(chun)、許村(cun)、珍珠山(shan)、鎮頭等16個鄉(鎮)共171個行政村(cun),保護面積10333.3公頃,年產量7000噸。