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一.產品介紹

上(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)外(wai)果(guo)大端正，果(guo)形圓(yuan)形或近圓(yuan)形，果(guo)皮(pi)青綠(lv)光滑，肉質細嫩，汁多渣少(shao)，甜酸(suan)適中，酥(su)脆(cui)可口。 上(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)是我(wo)國著名(ming)的地(di)方良種梨(li)(li)樹，據《廣(guang)信(xin)區(qu)志(zhi)》記(ji)載(zai)，“縣人栽梨(li)(li)已有300多年(nian)(nian)歷(li)史”，“上(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)可與宣(xuan)城(cheng)和玉(yu)(yu)山消梨(li)(li)相媲美”。據《上(shang)(shang)(shang)饒(rao)市農業志(zhi)》記(ji)載(zai)，“康熙二十(shi)三年(nian)(nian)（1684）《廣(guang)信(xin)區(qu)志(zhi)》載(zai)，‘梨(li)(li)，近人頗(po)知種植，收蓄之(zhi)法，風(feng)味雖不(bu)逮宣(xuan)城(cheng)（安徽），與玉(yu)(yu)山青消可相頡。’”據《廣(guang)信(xin)府志(zhi)》物(wu)產篇略載(zai)，“梨(li)(li)為(wei)玉(yu)(yu)山青消，頗(po)稱甘脆(cui)，近來上(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)亦(yi)佳。”《廣(guang)信(xin)府志(zhi)》編(bian)修始于(yu)清同治十(shi)二年(nian)(nian)（公(gong)元(yuan)1873年(nian)(nian)），可見上(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)栽培至少(shao)有300余年(nian)(nian)歷(li)史。每(mei)年(nian)(nian)上(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)成(cheng)熟季節，全(quan)國各地(di)水果(guo)商販絡(luo)繹不(bu)絕云集(ji)上(shang)(shang)(shang)饒(rao)，上(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)供不(bu)應求，享(xiang)譽大江(jiang)南北(bei)。

二.自然生態環境和人文歷史(shi)因(yin)素

上饒(rao)境內(nei)中山、低山、丘(qiu)陵與河谷平原從南北(bei)兩端向(xiang)中部(bu)呈階梯狀(zhuang)遞降(jiang)，大(da)致平行于信江(jiang)對稱(cheng)分布，明(ming)顯構成南北(bei)高、中部(bu)低的馬(ma)鞍狀(zhuang)地勢(shi)。山地丘(qiu)陵旱地土壤(rang)多屬黃紅壤(rang)，PH值在(zai)5.5—6.5之間，有(you)效土層厚至00厘米以上，土質肥沃、透(tou)氣、保水(shui)(shui)、保肥，有(you)機質含量(liang)高，富(fu)含硅、鉀(jia)、鈣、鎂、鐵(tie)等大(da)量(liang)的有(you)益(yi)元素。信江(jiang)、饒(rao)北(bei)瀘溪(xi)、丁溪(xi)、櫧溪(xi)等大(da)小河流5條貫(guan)穿全境，年平均(jun)經(jing)流量(liang)8.6億(yi)立(li)方米；大(da)、中、小型(xing)水(shui)(shui)庫星羅棋(qi)布，有(you)效庫容(rong)達.77億(yi)立(li)方米；地下水(shui)(shui)蓄量(liang)充沛，年平均(jun)總儲量(liang)為4.76億(yi)立(li)方米。屬亞熱帶季風(feng)性濕潤氣候，四(si)季分明(ming)，雨(yu)水(shui)(shui)充沛，光照(zhao)充足，但受季風(feng)影響(xiang)，溫(wen)度和(he)降(jiang)水(shui)(shui)變化幅較(jiao)大(da)，干(gan)濕比較(jiao)明(ming)顯。年平均(jun)氣溫(wen)為7.8℃，年平均(jun)日照(zhao)時數為79小時，年平均(jun)降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)為777毫米，無霜期平均(jun)為84天，形成了上饒(rao)早梨獨特的自然生態環境。

三.地域范圍

上(shang)饒(rao)位(wei)于江西東北部，信江上(shang)游，地(di)(di)處贛、浙、閩、皖四省要沖，交通便利(li)，四通八達。上(shang)饒(rao)早(zao)梨農產品地(di)(di)理標(biao)志(zhi)地(di)(di)域保(bao)護范圍包括花(hua)廳鎮(zhen)(zhen)(zhen)、田墩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、五府山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四十八鎮(zhen)(zhen)(zhen)、應家(jia)鄉、尊橋鄉、皂頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、楓嶺頭鎮(zhen)(zhen)(zhen) 、華壇山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石人鄉、清水鄉共11個鄉（鎮(zhen)(zhen)(zhen)）；保(bao)護范圍為東經117°41′18〞－118°14′23〞，北緯27°58′58〞－28°50′15〞之間。保(bao)護面積1200公(gong)頃(qing)，年產量1.2萬(wan)噸(dun)。

四.產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征(zheng)

1、外(wai)在感官特征：上(shang)饒早(zao)梨果(guo)大端正，果(guo)形(xing)圓(yuan)形(xing)或近圓(yuan)形(xing)；果(guo)皮(pi)青綠(lv)光滑（套袋(dai)后黃白色）；肉質細嫩，汁(zhi)多渣(zha)少，甜酸適中，酥脆可口。

2、內在(zai)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)指標(biao)：可溶性固(gu)(gu)形物15.5%—16.6%，總酸(suan)0.10%—0.12%，固(gu)(gu)酸(suan)比142—151，維生素C8.1mg/100g—9.2mg/100g，總糖(tang)8.56%—9.24%，蛋白質(zhi)(zhi)0.23%—0.28%，粗纖維0.41%—0.46%，銅0.62mg/kg —0.73mg/kg，鐵(tie)0.85mg/kg—0.95mg/kg，磷(lin)1.1×102mg/kg—1.3×102mg/kg，鈣2.11mg/100g—3.55mg/100g。 3、質(zhi)(zhi)量(liang)安全要(yao)(yao)求(qiu)： ①產(chan)地環境質(zhi)(zhi)量(liang)符合NY5013-2006 《無公害食品(pin)(pin)林果(guo)類產(chan)品(pin)(pin)產(chan)地環境技術條件》要(yao)(yao)求(qiu)。 ②產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)符合NY 5011-2006《無公害食品(pin)(pin)仁果(guo)類水果(guo)》要(yao)(yao)求(qiu)。

五(wu).特定生(sheng)產方式

1、園地(di)選擇：排(pai)灌暢通(tong)(tong)，土層深厚(hou)、通(tong)(tong)透(tou)性好、保(bao)水保(bao)肥(fei)力強、植被豐富、地(di)勢相(xiang)對平坦(tan)，生態環(huan)境(jing)優越(yue)，土壤。

2、品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)選擇：上饒(rao)早(zao)梨(li)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)選用當地傳統優質品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。上饒(rao)早(zao)梨(li)（又稱六月雪）為主(zhu)栽品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，搭配(pei)授粉品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)有甫梨(li)、平(ping)頭青，主(zhu)栽品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)與授粉品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)搭配(pei)比例為3:1。

3、關鍵技(ji)術措(cuo)施(shi)：為(wei)保證(zheng)上(shang)饒(rao)早梨(li)(li)的(de)品質(zhi)特(te)色(se)，要(yao)加強以(yi)下環節(jie)的(de)生(sheng)產技(ji)術措(cuo)施(shi)： ①定(ding)(ding)植：按株行3ｍ×5ｍ或(huo)4ｍ×4ｍ挖(wa)定(ding)(ding)植穴，定(ding)(ding)植穴內(nei)重(zhong)施(shi) 基肥(fei)(fei)(fei)(fei)，先填(tian)(tian)入(ru)稻草、雜草等(deng)粗有(you)機質(zhi)，加蓋(gai)表土(tu)(tu)；每(mei)株再(zai)施(shi)腐熟豬牛欄堆(dui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)或(huo)沼(zhao)渣肥(fei)(fei)(fei)(fei)50－60千(qian)(qian)(qian)克、菜子餅2－3千(qian)(qian)(qian)克、磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)(fei)1－2千(qian)(qian)(qian)克、石(shi)灰2千(qian)(qian)(qian)克并與表土(tu)(tu)混(hun)合(he)(he)填(tian)(tian)入(ru)。填(tian)(tian)土(tu)(tu)需(xu)(xu)高(gao)(gao)出地(di)面30厘米－40厘米，做成饅(man)頭形。栽前(qian)梨(li)(li)樹(shu)苗(miao)的(de)粗根(gen)需(xu)(xu)剪(jian)(jian)截(jie)2厘米－3厘米，解除(chu)嫁接處薄(bo)膜，嫁接口露出地(di)面5厘米－10厘米，踏實(shi)根(gen)際土(tu)(tu)壤(rang)，澆足定(ding)(ding)根(gen)水。 ②整(zheng)形：采用拉(la)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、輕剪(jian)(jian)、緩放等(deng)方法修剪(jian)(jian)。定(ding)(ding)植生(sheng)長5年梨(li)(li)樹(shu)達到(dao)(dao)高(gao)(gao)2.5米左右，冠徑(jing)3.5米－4米，主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)5個(ge)，副枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)3個(ge)，結(jie)果(guo)(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)分(fen)部均(jun)勻合(he)(he)理(li)。成年樹(shu)從4月中旬開始抹除(chu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、干和(he)鋸口上(shang)直立(li)的(de)背上(shang)新梢(shao)，對生(sheng)長過旺的(de)新梢(shao)應(ying)在(zai)6-7片(pian)葉(xie)時(shi)摘心，及時(shi)疏(shu)除(chu)病(bing)(bing)蟲(chong)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、弱枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、重(zhong)疊枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，改善(shan)(shan)通風(feng)條件，促進果(guo)(guo)(guo)實(shi)膨大。 ③定(ding)(ding)果(guo)(guo)(guo)：因樹(shu)疏(shu)花疏(shu)果(guo)(guo)(guo)套袋(dai)(dai)(dai)，提高(gao)(gao)好果(guo)(guo)(guo)率。疏(shu)花疏(shu)果(guo)(guo)(guo)，從抑制花芽(ya)(ya)形成開始，到(dao)(dao)果(guo)(guo)(guo)實(shi)負載量達到(dao)(dao)要(yao)求為(wei)止(zhi)。做到(dao)(dao)疏(shu)弱留(liu)(liu)(liu)(liu)強、疏(shu)密留(liu)(liu)(liu)(liu)稀、疏(shu)小留(liu)(liu)(liu)(liu)大、疏(shu)腋(ye)留(liu)(liu)(liu)(liu)頂、疏(shu)下留(liu)(liu)(liu)(liu)上(shang)，疏(shu)小果(guo)(guo)(guo)、畸形果(guo)(guo)(guo)，多留(liu)(liu)(liu)(liu)外(wai)圍(wei)果(guo)(guo)(guo)和(he)主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)的(de)果(guo)(guo)(guo)，少(shao)留(liu)(liu)(liu)(liu)冠內(nei)果(guo)(guo)(guo)和(he)弱枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)果(guo)(guo)(guo)。套袋(dai)(dai)(dai)是防(fang)止(zhi)病(bing)(bing)蟲(chong)危害(hai)果(guo)(guo)(guo)實(shi)、提高(gao)(gao)果(guo)(guo)(guo)品質(zhi)量的(de)關健措(cuo)施(shi)。上(shang)饒(rao)早梨(li)(li)傳統以(yi)柿(shi)油紙袋(dai)(dai)(dai)包(bao)裹為(wei)主(zhu)，梨(li)(li)袋(dai)(dai)(dai)以(yi)陳(chen)袋(dai)(dai)(dai)包(bao)效果(guo)(guo)(guo)最好，陳(chen)袋(dai)(dai)(dai)包(bao)的(de)梨(li)(li)成熟后(hou)白凈如玉(yu)。 ④日常管理(li)：一是合(he)(he)理(li)施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，以(yi)施(shi)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)主(zhu)，配合(he)(he)使用生(sheng)物菌肥(fei)(fei)(fei)(fei)，少(shao)施(shi)化肥(fei)(fei)(fei)(fei)，提高(gao)(gao)果(guo)(guo)(guo)的(de)品質(zhi)。幼樹(shu)套種綠(lv)(lv)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，夏季割刈綠(lv)(lv)肥(fei)(fei)(fei)(fei)進行樹(shu)盤(pan)覆蓋(gai)，秋季結(jie)合(he)(he)擴穴施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)將綠(lv)(lv)肥(fei)(fei)(fei)(fei)深埋，改善(shan)(shan)果(guo)(guo)(guo)園土(tu)(tu)壤(rang)狀況。成年樹(shu)施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，主(zhu)要(yao)施(shi)芽(ya)(ya)前(qian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)、壯果(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)(fei)、采果(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。芽(ya)(ya)前(qian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)于(yu)萌芽(ya)(ya)初，壯果(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)于(yu)新梢(shao)停止(zhi)生(sheng)長時(shi)，采果(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)于(yu)果(guo)(guo)(guo)實(shi)采收后(hou)。每(mei)次每(mei)株施(shi)菜籽(zi)餅肥(fei)(fei)(fei)(fei)1千(qian)(qian)(qian)克－1.5千(qian)(qian)(qian)克、沼(zhao)液肥(fei)(fei)(fei)(fei)20千(qian)(qian)(qian)克－30千(qian)(qian)(qian)克。二是病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)防(fang)治(zhi)，堅持(chi)“預防(fang)為(wei)主(zhu)，綜合(he)(he)防(fang)治(zhi)”的(de)方針。根(gen)據病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)發(fa)生(sheng)、發(fa)展(zhan)規律，因地(di)制宜，合(he)(he)理(li)運用農業、生(sheng)物、物理(li)防(fang)治(zhi)等(deng)措(cuo)施(shi)，有(you)效控制病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)，提高(gao)(gao)上(shang)饒(rao)早梨(li)(li)品質(zhi)。