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一.產品介紹

上(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)(zao)梨(li)外果(guo)(guo)大(da)端正，果(guo)(guo)形(xing)(xing)圓形(xing)(xing)或近圓形(xing)(xing)，果(guo)(guo)皮青(qing)(qing)綠(lv)光滑(hua)，肉質(zhi)細嫩，汁多渣少(shao)，甜酸適中，酥脆可(ke)口。 上(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)(zao)梨(li)是我國(guo)著名的(de)地(di)方良種梨(li)樹，據《廣信區(qu)志》記載(zai)(zai)，“縣(xian)人(ren)栽(zai)梨(li)已有300多年(nian)(nian)歷史”，“上(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)(zao)梨(li)可(ke)與(yu)宣城和玉山(shan)消梨(li)相媲美”。據《上(shang)(shang)(shang)饒(rao)市農業志》記載(zai)(zai)，“康(kang)熙二(er)十三年(nian)(nian)（1684）《廣信區(qu)志》載(zai)(zai)，‘梨(li)，近人(ren)頗知種植，收蓄之法(fa)，風(feng)味雖不(bu)逮宣城（安徽），與(yu)玉山(shan)青(qing)(qing)消可(ke)相頡(jie)。’”據《廣信府志》物產篇略載(zai)(zai)，“梨(li)為玉山(shan)青(qing)(qing)消，頗稱甘脆，近來上(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)(zao)梨(li)亦佳。”《廣信府志》編修始于(yu)清(qing)同(tong)治十二(er)年(nian)(nian)（公元1873年(nian)(nian)），可(ke)見上(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)(zao)梨(li)栽(zai)培至少(shao)有300余年(nian)(nian)歷史。每(mei)年(nian)(nian)上(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)(zao)梨(li)成熟(shu)季節(jie)，全國(guo)各地(di)水果(guo)(guo)商(shang)販絡繹不(bu)絕云集上(shang)(shang)(shang)饒(rao)，上(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)(zao)梨(li)供不(bu)應求(qiu)，享譽(yu)大(da)江南(nan)北。

二(er).自然生態環境(jing)和人文歷史(shi)因素

上(shang)饒境(jing)內中(zhong)山(shan)、低山(shan)、丘(qiu)陵(ling)(ling)與河谷平原從南北(bei)(bei)兩端向(xiang)中(zhong)部呈階梯狀(zhuang)遞降(jiang)，大致平行(xing)于信江(jiang)對(dui)稱分布，明(ming)顯(xian)構成南北(bei)(bei)高(gao)、中(zhong)部低的馬(ma)鞍狀(zhuang)地勢。山(shan)地丘(qiu)陵(ling)(ling)旱(han)地土(tu)(tu)(tu)壤多屬(shu)黃紅壤，PH值在5.5—6.5之間，有(you)效土(tu)(tu)(tu)層厚(hou)至(zhi)00厘米以上(shang)，土(tu)(tu)(tu)質(zhi)肥(fei)沃、透氣、保水(shui)、保肥(fei)，有(you)機質(zhi)含量(liang)高(gao)，富含硅、鉀、鈣、鎂、鐵等(deng)大量(liang)的有(you)益元素。信江(jiang)、饒北(bei)(bei)瀘溪(xi)、丁溪(xi)、櫧溪(xi)等(deng)大小(xiao)河流(liu)(liu)5條(tiao)貫(guan)穿全境(jing)，年平均(jun)(jun)經流(liu)(liu)量(liang)8.6億(yi)立(li)方(fang)米；大、中(zhong)、小(xiao)型水(shui)庫(ku)(ku)星羅棋(qi)布，有(you)效庫(ku)(ku)容(rong)達(da).77億(yi)立(li)方(fang)米；地下水(shui)蓄量(liang)充(chong)沛(pei)，年平均(jun)(jun)總儲量(liang)為4.76億(yi)立(li)方(fang)米。屬(shu)亞熱(re)帶(dai)季風性濕潤氣候，四季分明(ming)，雨(yu)水(shui)充(chong)沛(pei)，光照充(chong)足，但受季風影響，溫度和(he)降(jiang)水(shui)變化(hua)幅較(jiao)大，干濕比(bi)較(jiao)明(ming)顯(xian)。年平均(jun)(jun)氣溫為7.8℃，年平均(jun)(jun)日照時數(shu)為79小(xiao)時，年平均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)為777毫米，無霜期(qi)平均(jun)(jun)為84天，形成了(le)上(shang)饒早梨(li)獨特的自然生態(tai)環境(jing)。

三.地域范圍

上饒(rao)位于江西東北部，信江上游，地(di)(di)處(chu)贛、浙、閩、皖(wan)四(si)省要沖(chong)，交通(tong)便利，四(si)通(tong)八達。上饒(rao)早梨農產品地(di)(di)理標志(zhi)地(di)(di)域(yu)保護范圍(wei)包括花(hua)廳鎮(zhen)(zhen)、田(tian)墩(dun)鎮(zhen)(zhen)、五(wu)府(fu)山鎮(zhen)(zhen)、四(si)十八鎮(zhen)(zhen)、應家(jia)鄉(xiang)、尊橋鄉(xiang)、皂(zao)頭鎮(zhen)(zhen)、楓嶺(ling)頭鎮(zhen)(zhen) 、華壇(tan)山鎮(zhen)(zhen)、石(shi)人鄉(xiang)、清水鄉(xiang)共11個鄉(xiang)（鎮(zhen)(zhen)）；保護范圍(wei)為東經117°41′18〞－118°14′23〞，北緯27°58′58〞－28°50′15〞之(zhi)間。保護面(mian)積1200公頃(qing)，年產量1.2萬(wan)噸。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外(wai)在感官特征：上饒早(zao)梨果(guo)(guo)(guo)大端正，果(guo)(guo)(guo)形圓形或近圓形；果(guo)(guo)(guo)皮青綠光滑（套(tao)袋(dai)后黃白色）；肉質細嫩，汁多渣(zha)少，甜(tian)酸適中(zhong)，酥脆(cui)可口(kou)。

2、內在品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)指標：可溶(rong)性固形(xing)物15.5%—16.6%，總(zong)酸0.10%—0.12%，固酸比(bi)142—151，維生(sheng)素C8.1mg/100g—9.2mg/100g，總(zong)糖8.56%—9.24%，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)0.23%—0.28%，粗(cu)纖維0.41%—0.46%，銅0.62mg/kg —0.73mg/kg，鐵0.85mg/kg—0.95mg/kg，磷1.1×102mg/kg—1.3×102mg/kg，鈣2.11mg/100g—3.55mg/100g。 3、質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)安全要(yao)求(qiu)： ①產(chan)(chan)地(di)環境質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)符合NY5013-2006 《無公(gong)害(hai)食品(pin)林果類(lei)(lei)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地(di)環境技術條件》要(yao)求(qiu)。 ②產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)符合NY 5011-2006《無公(gong)害(hai)食品(pin)仁(ren)果類(lei)(lei)水果》要(yao)求(qiu)。

五.特定生產(chan)方式

1、園地(di)選擇：排(pai)灌暢通，土層深厚(hou)、通透性好(hao)、保水保肥力(li)強、植被(bei)豐富、地(di)勢相對平坦，生(sheng)態環境優越，土壤。

2、品(pin)種(zhong)選(xuan)擇：上饒(rao)早梨(li)品(pin)種(zhong)選(xuan)用當地傳統(tong)優質品(pin)種(zhong)。上饒(rao)早梨(li)（又稱(cheng)六月雪(xue)）為主栽品(pin)種(zhong)，搭配授粉品(pin)種(zhong)有甫(fu)梨(li)、平頭青，主栽品(pin)種(zhong)與授粉品(pin)種(zhong)搭配比例為3:1。

3、關(guan)鍵技(ji)術(shu)措(cuo)施(shi)(shi)：為(wei)保(bao)證上饒早梨(li)的(de)(de)品質(zhi)(zhi)特色，要加強以(yi)下環節的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產技(ji)術(shu)措(cuo)施(shi)(shi)： ①定(ding)植(zhi)(zhi)：按株(zhu)行(xing)3ｍ×5ｍ或4ｍ×4ｍ挖定(ding)植(zhi)(zhi)穴(xue)，定(ding)植(zhi)(zhi)穴(xue)內(nei)(nei)重(zhong)(zhong)施(shi)(shi) 基(ji)肥(fei)(fei)(fei)，先填入(ru)稻草(cao)、雜草(cao)等(deng)(deng)粗有機(ji)質(zhi)(zhi)，加蓋(gai)表土(tu)；每(mei)株(zhu)再施(shi)(shi)腐熟豬(zhu)牛欄堆(dui)肥(fei)(fei)(fei)或沼(zhao)渣肥(fei)(fei)(fei)50－60千克(ke)、菜(cai)子餅2－3千克(ke)、磷肥(fei)(fei)(fei)1－2千克(ke)、石灰2千克(ke)并與(yu)表土(tu)混合填入(ru)。填土(tu)需高(gao)出地(di)(di)面30厘(li)米(mi)(mi)－40厘(li)米(mi)(mi)，做成(cheng)饅頭形(xing)。栽前梨(li)樹(shu)苗的(de)(de)粗根需剪截2厘(li)米(mi)(mi)－3厘(li)米(mi)(mi)，解除嫁接處薄膜，嫁接口露出地(di)(di)面5厘(li)米(mi)(mi)－10厘(li)米(mi)(mi)，踏實根際土(tu)壤(rang)，澆足定(ding)根水。 ②整形(xing)：采用拉(la)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、輕剪、緩(huan)放等(deng)(deng)方(fang)法修(xiu)剪。定(ding)植(zhi)(zhi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長5年(nian)梨(li)樹(shu)達到(dao)高(gao)2.5米(mi)(mi)左右(you)，冠徑3.5米(mi)(mi)－4米(mi)(mi)，主(zhu)(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)5個(ge)，副枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)3個(ge)，結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)分部均勻合理。成(cheng)年(nian)樹(shu)從(cong)4月中旬開始(shi)抹除枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、干和鋸口上直立的(de)(de)背上新(xin)梢，對(dui)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長過旺的(de)(de)新(xin)梢應在6-7片(pian)葉(xie)時(shi)摘心(xin)，及(ji)時(shi)疏(shu)(shu)(shu)除病(bing)(bing)蟲(chong)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、弱枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、重(zhong)(zhong)疊枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，改(gai)善(shan)通風條件，促(cu)進果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實膨大(da)。 ③定(ding)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)：因(yin)樹(shu)疏(shu)(shu)(shu)花疏(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)套(tao)袋(dai)，提高(gao)好果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)率(lv)。疏(shu)(shu)(shu)花疏(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，從(cong)抑制(zhi)花芽形(xing)成(cheng)開始(shi)，到(dao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實負載(zai)量達到(dao)要求為(wei)止。做到(dao)疏(shu)(shu)(shu)弱留(liu)(liu)強、疏(shu)(shu)(shu)密留(liu)(liu)稀、疏(shu)(shu)(shu)小(xiao)留(liu)(liu)大(da)、疏(shu)(shu)(shu)腋留(liu)(liu)頂、疏(shu)(shu)(shu)下留(liu)(liu)上，疏(shu)(shu)(shu)小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、畸形(xing)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，多留(liu)(liu)外圍果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和主(zhu)(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，少留(liu)(liu)冠內(nei)(nei)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和弱枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。套(tao)袋(dai)是(shi)防(fang)止病(bing)(bing)蟲(chong)危(wei)害(hai)(hai)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實、提高(gao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)品質(zhi)(zhi)量的(de)(de)關(guan)健措(cuo)施(shi)(shi)。上饒早梨(li)傳統以(yi)柿(shi)油紙袋(dai)包裹為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)，梨(li)袋(dai)以(yi)陳(chen)袋(dai)包效(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)最好，陳(chen)袋(dai)包的(de)(de)梨(li)成(cheng)熟后白凈如(ru)玉。 ④日常管理：一是(shi)合理施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)，以(yi)施(shi)(shi)有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)，配合使用生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)菌肥(fei)(fei)(fei)，少施(shi)(shi)化肥(fei)(fei)(fei)，提高(gao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)品質(zhi)(zhi)。幼樹(shu)套(tao)種綠(lv)肥(fei)(fei)(fei)，夏季割刈綠(lv)肥(fei)(fei)(fei)進行(xing)樹(shu)盤覆(fu)蓋(gai)，秋季結(jie)合擴穴(xue)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)將綠(lv)肥(fei)(fei)(fei)深埋，改(gai)善(shan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)園土(tu)壤(rang)狀況。成(cheng)年(nian)樹(shu)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)，主(zhu)(zhu)(zhu)要施(shi)(shi)芽前肥(fei)(fei)(fei)、壯果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)、采果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)。芽前肥(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)于(yu)萌芽初，壯果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)于(yu)新(xin)梢停止生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長時(shi)，采果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)于(yu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實采收后。每(mei)次每(mei)株(zhu)施(shi)(shi)菜(cai)籽餅肥(fei)(fei)(fei)1千克(ke)－1.5千克(ke)、沼(zhao)液肥(fei)(fei)(fei)20千克(ke)－30千克(ke)。二是(shi)病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)防(fang)治(zhi)，堅持“預防(fang)為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)，綜合防(fang)治(zhi)”的(de)(de)方(fang)針(zhen)。根據病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、發(fa)展規律(lv)，因(yin)地(di)(di)制(zhi)宜，合理運(yun)用農業、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)、物(wu)理防(fang)治(zhi)等(deng)(deng)措(cuo)施(shi)(shi)，有效(xiao)控制(zhi)病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)，提高(gao)上饒早梨(li)品質(zhi)(zhi)。