三清山(shan)白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。江(jiang)西省玉山(shan)縣特產,中(zhong)國(guo)農產品(pin)(pin)地(di)理標志保護(hu)產品(pin)(pin)。該(gai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產于世(shi)界自然遺產三清山(shan)地(di)區,該(gai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)變異的(de)(de)(de)珍稀茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)種。氨基酸含(han)(han)量是(shi)普(pu)通綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)(de)2-3倍(bei)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚含(han)(han)量比普(pu)通綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)低一半(ban),屬高氨基酸低茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚的(de)(de)(de)珍貴品(pin)(pin)種。經獨(du)特工藝制作,外形(xing)條索挺直緊結。色澤嫩黃、綠潤、鮮(xian)活、葉肉玉白,葉脈翠綠,湯色清澈,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)香馥(fu)郁;飲(yin)之滋味鮮(xian)爽,唇齒留香,甘味生津,為茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)珍品(pin)(pin)。
產地環境
折疊地勢
玉(yu)(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)縣(xian)地(di)勢為(wei)西北高、東南低。境內(nei)主要山(shan)(shan)脈(mo)有懷玉(yu)(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)脈(mo)和武夷(yi)山(shan)(shan)脈(mo)。懷玉(yu)(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)脈(mo)是贛(gan)、浙、皖省的天然屏障(zhang),發脈(mo)于三清山(shan)(shan),橫貫(guan)縣(xian)境西北部,其主峰玉(yu)(yu)(yu)(yu)京峰,海(hai)拔1816.9米,為(wei)懷玉(yu)(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)脈(mo)最(zui)高峰,也是縣(xian)內(nei)最(zui)高點。懷玉(yu)(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)脈(mo)西入廣信區境內(nei)后,又折南向東,由雷公包(海(hai)拔1054米)復入玉(yu)(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)縣(xian)境,成沙(sha)溪嶺。武夷(yi)山(shan)(shan)脈(mo)由東南面(mian)入縣(xian)境,構成丘陵地(di)帶,有華(hua)(hua)山(shan)(shan)。華(hua)(hua)山(shan)(shan)在縣(xian)城南10公里,是武夷(yi)山(shan)(shan)余脈(mo)自(zi)廣豐入縣(xian)境的第一(yi)山(shan)(shan),海(hai)拔437.3米。玉(yu)(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)縣(xian)整(zheng)個(ge)地(di)形為(wei)"五(wu)山(shan)(shan)、四丘、一(yi)平原(yuan)",即山(shan)(shan)區面(mian)積占(zhan)(zhan)49%,丘陵占(zhan)(zhan)41%,平原(yuan)占(zhan)(zhan)10%。
折疊源流
山(shan)(shan)為水(shui)之源(yuan)。北(bei)有金沙(sha)溪(xi),發源(yuan)于(yu)三清山(shan)(shan)東北(bei)麓平家源(yuan),是(shi)信(xin)江(jiang)主要源(yuan)流(liu)之一;東南(nan)有甘(gan)溪(xi)、滄(cang)溪(xi)。金沙(sha)溪(xi)與(yu)(yu)甘(gan)溪(xi)匯合后成冰(bing)溪(xi),冰(bing)溪(xi)沿縣(xian)(xian)城流(liu)至十里山(shan)(shan),與(yu)(yu)源(yuan)出懷(huai)玉(yu)山(shan)(shan)的玉(yu)琊(ya)溪(xi)匯入(ru)(ru)信(xin)江(jiang)。黃家溪(xi)由西(xi)北(bei)向(xiang)東南(nan)流(liu),匯入(ru)(ru)信(xin)江(jiang);葛仙溪(xi)從廣信(xin)區(qu)白沙(sha)村(cun)流(liu)入(ru)(ru)縣(xian)(xian)境(jing),經臨(lin)湖鎮復入(ru)(ru)上饒境(jing)內(nei),至信(xin)州區(qu)靈溪(xi)注(zhu)入(ru)(ru)信(xin)江(jiang);隴首溪(xi)流(liu)入(ru)(ru)德興(xing)市境(jing)樂安河;程溪(xi)屬(shu)山(shan)(shan)溪(xi)性(xing)河流(liu),流(liu)至花山(shan)(shan)進(jin)入(ru)(ru)開化縣(xian)(xian)境(jing)注(zhu)入(ru)(ru)婺江(jiang)。玉(yu)山(shan)(shan)境(jing)內(nei)8條主干河流(liu)總長385.25公(gong)里,流(liu)域(yu)面積1600.2平方(fang)公(gong)里。
全(quan)縣(xian)常(chang)態(tai)地貌以(yi)山地、丘陵為主(zhu),氣候(hou)終年溫(wen)和濕潤,具亞熱帶(dai)(dai)季(ji)風(feng)氣候(hou)特(te)征(zheng),雨量(liang)充沛,日照(zhao)時(shi)間(jian)長,有霜期短,隨著季(ji)節的(de)轉換,西風(feng)帶(dai)(dai)的(de)進退,四(si)季(ji)變(bian)化明顯(xian)。年平(ping)均(jun)(jun)氣候(hou)在(zai)18℃左(zuo)右,全(quan)縣(xian)年平(ping)均(jun)(jun)降水(shui)量(liang)1402.6毫米。年平(ping)均(jun)(jun)無霜期335天(tian),年平(ping)均(jun)(jun)日照(zhao)1831小(xiao)時(shi)。
三清山(shan)(shan)作為江西第一個世界自然遺(yi)產(chan)地(di)、國家(jia)5A級風景名(ming)(ming)勝區,有(you)著得(de)天(tian)獨厚的植物生長(chang)環境與資(zi)源(yuan),三清山(shan)(shan)及(ji)其周邊懷玉山(shan)(shan)地(di)域,方圓數百平方公里,山(shan)(shan)高(gao)(gao)水長(chang),是信江的發(fa)源(yuan)地(di),山(shan)(shan)高(gao)(gao)林密,終(zhong)年云(yun)霧繚繞,可(ke)以說(shuo)是茶葉的絕佳產(chan)地(di)。縱觀三清山(shan)(shan)周邊的世界自然文化遺(yi)產(chan)地(di),可(ke)謂"名(ming)(ming)山(shan)(shan)產(chan)名(ming)(ming)茶":南有(you)武夷(yi)山(shan)(shan)的巖茶、北有(you)黃(huang)山(shan)(shan)的毛(mao)峰、西有(you)廬山(shan)(shan)的云(yun)霧茶,這三種茶有(you)綠茶、紅茶,也有(you)烏龍茶,全部位(wei)列"中(zhong)國十大名(ming)(ming)茶"。
品質特點
三清山(shan)白(bai)茶(cha)是(shi)(shi)綠(lv)茶(cha)中變(bian)異的(de)珍(zhen)(zhen)稀(xi)茶(cha)種。經(jing)(jing)生化(hua)測定(ding)氨(an)基酸含量(liang)(liang)一(yi)(yi)般在6%左右,最高(gao)可達9%,是(shi)(shi)普通綠(lv)茶(cha)中的(de)2-3倍。茶(cha)多酚(fen)含量(liang)(liang)比(bi)普通綠(lv)茶(cha)低一(yi)(yi)半(ban),屬(shu)高(gao)氨(an)基酸低茶(cha)多酚(fen)的(de)珍(zhen)(zhen)貴(gui)品種。采摘(zhai)一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉(xie)初展鮮(xian)葉(xie)為制(zhi)(zhi)茶(cha)材料,經(jing)(jing)獨特工藝制(zhi)(zhi)作,外形條索挺直緊(jin)結。色(se)澤嫩黃、綠(lv)潤、鮮(xian)活;沖泡時似片片翡翠漫(man)舞;沖泡后,葉(xie)肉(rou)玉白(bai),葉(xie)脈(mo)翠綠(lv),湯色(se)清澈,茶(cha)香(xiang)馥郁;飲之(zhi)滋味鮮(xian)爽(shuang),唇(chun)齒留香(xiang),甘味生津,為茶(cha)中珍(zhen)(zhen)品。集觀賞、營養、經(jing)(jing)濟三大(da)價值于一(yi)(yi)體,具有"高(gao)雅(ya)、淡雅(ya)、文雅(ya)"之(zhi)韻味。
地理標志
根據《農(nong)產(chan)(chan)品地理(li)(li)標(biao)志管理(li)(li)辦法》規定,江西省(sheng)玉山(shan)縣紫(zi)湖茶(cha)葉專(zhuan)(zhuan)業合(he)(he)作社申請對"三清(qing)山(shan)白茶(cha)"農(nong)產(chan)(chan)品實施(shi)農(nong)產(chan)(chan)品地理(li)(li)標(biao)志保(bao)護(hu)。經過(guo)初(chu)審、專(zhuan)(zhuan)家評審和(he)公示(shi),符合(he)(he)農(nong)產(chan)(chan)品地理(li)(li)標(biao)志登(deng)記程序和(he)條件,農(nong)業部決定于2011年8月17日準(zhun)予登(deng)記。