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三清(qing)山白(bai)茶(cha)(cha)(cha)。江西省玉山縣特(te)產(chan)，中(zhong)國農產(chan)品地理標志保護(hu)產(chan)品。該茶(cha)(cha)(cha)產(chan)于(yu)世(shi)界自(zi)然遺產(chan)三清(qing)山地區，該茶(cha)(cha)(cha)是綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)變(bian)異的(de)珍(zhen)(zhen)稀茶(cha)(cha)(cha)種。氨基(ji)酸(suan)含量是普通綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)的(de)2-3倍。茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)(fen)含量比普通綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)低一半，屬高氨基(ji)酸(suan)低茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)(fen)的(de)珍(zhen)(zhen)貴品種。經獨特(te)工藝(yi)制作，外形條(tiao)索(suo)挺直緊結。色澤嫩黃、綠(lv)(lv)潤、鮮活、葉肉玉白(bai)，葉脈翠綠(lv)(lv)，湯(tang)色清(qing)澈，茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)馥郁;飲之滋(zi)味鮮爽，唇齒(chi)留香(xiang)，甘(gan)味生津，為茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)珍(zhen)(zhen)品。

產地環境

折疊地勢

玉(yu)山(shan)縣地勢為(wei)西(xi)北高、東南低。境(jing)內(nei)主要山(shan)脈(mo)(mo)有(you)(you)懷玉(yu)山(shan)脈(mo)(mo)和武夷(yi)山(shan)脈(mo)(mo)。懷玉(yu)山(shan)脈(mo)(mo)是贛、浙、皖省的(de)天(tian)然屏障，發脈(mo)(mo)于三(san)清山(shan)，橫(heng)貫縣境(jing)西(xi)北部，其主峰玉(yu)京峰，海拔1816.9米，為(wei)懷玉(yu)山(shan)脈(mo)(mo)最高峰，也是縣內(nei)最高點。懷玉(yu)山(shan)脈(mo)(mo)西(xi)入(ru)廣信區(qu)境(jing)內(nei)后，又折南向(xiang)東，由雷公(gong)包(海拔1054米)復入(ru)玉(yu)山(shan)縣境(jing)，成(cheng)沙溪嶺(ling)。武夷(yi)山(shan)脈(mo)(mo)由東南面入(ru)縣境(jing)，構(gou)成(cheng)丘陵地帶，有(you)(you)華山(shan)。華山(shan)在縣城(cheng)南10公(gong)里，是武夷(yi)山(shan)余脈(mo)(mo)自廣豐入(ru)縣境(jing)的(de)第一(yi)山(shan)，海拔437.3米。玉(yu)山(shan)縣整個地形(xing)為(wei)"五山(shan)、四(si)丘、一(yi)平原"，即(ji)山(shan)區(qu)面積占49%，丘陵占41%，平原占10%。

折疊源流

山(shan)(shan)為水之(zhi)源。北有金沙(sha)溪(xi)(xi)(xi)(xi)，發(fa)源于(yu)三清山(shan)(shan)東(dong)北麓平家源，是信(xin)(xin)(xin)江(jiang)主要(yao)源流(liu)(liu)(liu)之(zhi)一;東(dong)南(nan)有甘溪(xi)(xi)(xi)(xi)、滄溪(xi)(xi)(xi)(xi)。金沙(sha)溪(xi)(xi)(xi)(xi)與甘溪(xi)(xi)(xi)(xi)匯合后成(cheng)冰溪(xi)(xi)(xi)(xi)，冰溪(xi)(xi)(xi)(xi)沿縣城流(liu)(liu)(liu)至(zhi)十里山(shan)(shan)，與源出懷玉山(shan)(shan)的玉琊(ya)溪(xi)(xi)(xi)(xi)匯入(ru)(ru)(ru)(ru)信(xin)(xin)(xin)江(jiang)。黃家溪(xi)(xi)(xi)(xi)由西(xi)北向東(dong)南(nan)流(liu)(liu)(liu)，匯入(ru)(ru)(ru)(ru)信(xin)(xin)(xin)江(jiang);葛仙溪(xi)(xi)(xi)(xi)從廣信(xin)(xin)(xin)區白沙(sha)村流(liu)(liu)(liu)入(ru)(ru)(ru)(ru)縣境(jing)，經臨湖鎮復入(ru)(ru)(ru)(ru)上饒境(jing)內，至(zhi)信(xin)(xin)(xin)州區靈溪(xi)(xi)(xi)(xi)注(zhu)(zhu)入(ru)(ru)(ru)(ru)信(xin)(xin)(xin)江(jiang);隴首溪(xi)(xi)(xi)(xi)流(liu)(liu)(liu)入(ru)(ru)(ru)(ru)德興市境(jing)樂安河(he);程溪(xi)(xi)(xi)(xi)屬(shu)山(shan)(shan)溪(xi)(xi)(xi)(xi)性河(he)流(liu)(liu)(liu)，流(liu)(liu)(liu)至(zhi)花山(shan)(shan)進入(ru)(ru)(ru)(ru)開化縣境(jing)注(zhu)(zhu)入(ru)(ru)(ru)(ru)婺江(jiang)。玉山(shan)(shan)境(jing)內8條主干河(he)流(liu)(liu)(liu)總長(chang)385.25公里，流(liu)(liu)(liu)域面積1600.2平方(fang)公里。

全縣(xian)常態地貌以山地、丘陵為(wei)主，氣(qi)候(hou)終年溫(wen)和濕潤，具亞(ya)熱(re)帶(dai)季(ji)風(feng)氣(qi)候(hou)特征，雨(yu)量充(chong)沛，日照時(shi)間(jian)長，有(you)霜期短，隨著季(ji)節的轉換，西(xi)風(feng)帶(dai)的進退，四季(ji)變(bian)化明顯。年平均(jun)氣(qi)候(hou)在(zai)18℃左(zuo)右，全縣(xian)年平均(jun)降水量1402.6毫米。年平均(jun)無霜期335天，年平均(jun)日照1831小(xiao)時(shi)。

三(san)清(qing)山(shan)(shan)作(zuo)為江西(xi)第一個(ge)世(shi)界(jie)自(zi)(zi)然遺產(chan)(chan)地、國(guo)家5A級風景名(ming)勝區，有(you)著得天獨(du)厚的植物(wu)生長環境(jing)與資(zi)源，三(san)清(qing)山(shan)(shan)及其周邊懷玉山(shan)(shan)地域，方(fang)圓數(shu)百(bai)平方(fang)公里(li)，山(shan)(shan)高水長，是信(xin)江的發源地，山(shan)(shan)高林密，終年(nian)云霧繚繞，可以(yi)說是茶(cha)葉的絕佳產(chan)(chan)地。縱觀(guan)三(san)清(qing)山(shan)(shan)周邊的世(shi)界(jie)自(zi)(zi)然文化遺產(chan)(chan)地，可謂(wei)"名(ming)山(shan)(shan)產(chan)(chan)名(ming)茶(cha)":南有(you)武(wu)夷山(shan)(shan)的巖(yan)茶(cha)、北有(you)黃山(shan)(shan)的毛峰、西(xi)有(you)廬山(shan)(shan)的云霧茶(cha)，這(zhe)三(san)種茶(cha)有(you)綠茶(cha)、紅茶(cha)，也有(you)烏龍茶(cha)，全部位列"中國(guo)十大名(ming)茶(cha)"。

品質特點

三(san)(san)清(qing)山白茶(cha)是綠茶(cha)中變異(yi)的珍(zhen)稀茶(cha)種(zhong)。經生化測定氨(an)基酸含量一(yi)般(ban)在6%左右，最(zui)高可達9%，是普通綠茶(cha)中的2-3倍。茶(cha)多酚(fen)含量比普通綠茶(cha)低(di)一(yi)半，屬高氨(an)基酸低(di)茶(cha)多酚(fen)的珍(zhen)貴品種(zhong)。采摘(zhai)一(yi)芽一(yi)葉初展(zhan)鮮(xian)葉為制茶(cha)材料，經獨特工(gong)藝(yi)制作，外形(xing)條索(suo)挺直緊結。色澤嫩黃、綠潤、鮮(xian)活;沖泡時似片片翡翠(cui)漫(man)舞(wu);沖泡后，葉肉玉白，葉脈(mo)翠(cui)綠，湯色清(qing)澈，茶(cha)香馥(fu)郁;飲之(zhi)滋味(wei)鮮(xian)爽，唇齒留香，甘味(wei)生津(jin)，為茶(cha)中珍(zhen)品。集(ji)觀賞、營養、經濟三(san)(san)大價值于(yu)一(yi)體，具有(you)"高雅、淡雅、文雅"之(zhi)韻味(wei)。

地理標志

根據《農(nong)產品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)管(guan)理辦法》規定，江西省玉(yu)山縣紫(zi)湖茶葉(xie)專業合作社申(shen)請對"三清山白茶"農(nong)產品(pin)(pin)實(shi)施農(nong)產品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)保(bao)護。經過初審、專家評審和(he)公(gong)示，符合農(nong)產品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)登記(ji)程(cheng)序和(he)條件(jian)，農(nong)業部決定于2011年(nian)8月17日準予登記(ji)。