鎮巴(ba)臘肉(rou)是陜南秦(qin)巴(ba)山區一帶的特產臘肉(rou)。已(yi)有(you)幾千年(nian)的歷史，史料記載，兩千多(duo)年(nian)前的張魯稱(cheng)漢寧王兵敗南下走巴(ba)中，當地人便(bian)用(yong)臘肉(rou)奉給。
三國(guo)時(shi)(shi)候，蜀(shu)漢張飛在(zai)鎮巴(ba)(ba)(ba)(ba)境內作戰(zhan)時(shi)(shi)每頓飯都要(yao)吃一只臘豬(zhu)腿(tui)。清(qing)光(guang)緒二十六年(nian)(nian)(nian)慈禧太后攜光(guang)緒皇帝避難西安，陜(shan)南地(di)(di)方官吏就貢送鎮巴(ba)(ba)(ba)(ba)臘肉(rou)(rou)，稱為(wei)貢臘御(yu)用。為(wei)了(le)保護、發展"鎮巴(ba)(ba)(ba)(ba)臘肉(rou)(rou)"這一獨特的美食佳品，鎮巴(ba)(ba)(ba)(ba)縣人民(min)政府(fu)積極開展原產(chan)地(di)(di)保護和商標(biao)(biao)注冊工(gong)作， 并于2010年(nian)(nian)(nian)12月，鎮巴(ba)(ba)(ba)(ba)臘肉(rou)(rou)獲(huo)(huo)得了(le)國(guo)家(jia)質監總局地(di)(di)理標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品保護，2013年(nian)(nian)(nian)12月在(zai)國(guo)家(jia)工(gong)商總局成(cheng)功注冊為(wei)地(di)(di)理標(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)明商標(biao)(biao)。 2010年(nian)(nian)(nian)12月，鎮巴(ba)(ba)(ba)(ba)臘肉(rou)(rou)獲(huo)(huo)得了(le)國(guo)家(jia)質監總局地(di)(di)理標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品保護。2013年(nian)(nian)(nian)12月在(zai)國(guo)家(jia)工(gong)商總局成(cheng)功注冊為(wei)地(di)(di)理標(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)明商標(biao)(biao)。
簡介
臘(la)肉，又叫(jiao)熏肉，是陜南秦巴山區一(yi)帶的地產特產。而鎮巴縣的臘(la)肉更是
其(qi)中的精品(pin)。"鎮巴(ba)臘肉"之(zhi)所(suo)以名(ming)揚陜(shan)南，其(qi)獨(du)特的腌(a)制(zhi)工序、選(xuan)料考究(jiu)、保存方式(shi)、烹飪技術(shu)等造(zao)就了今天的鎮巴(ba)臘肉。
鎮巴(ba)(ba)臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)利(li)用(yong)自然(ran)風(feng)吹干(gan)其水份，肉(rou)(rou)(rou)(rou)色鮮艷，香(xiang)味醇正，不(bu)哈喉，無煙熏味，在(zai)加工(gong)過程中保持了(le)原汁水份，食用(yong)時無粗糙感，不(bu)上火(huo)。備受消費者的(de)喜愛。這種無污(wu)染天(tian)然(ran)的(de)臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)富含(han)人體(ti)所需的(de)多種氨基(ji)酸(suan)，微量(liang)元素，成為饋贈親友(you)的(de)佳品。在(zai)鎮巴(ba)(ba)的(de)大小餐館內，臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)成為菜(cai)中之精品，五花肉(rou)(rou)(rou)(rou)、菜(cai)板肉(rou)(rou)(rou)(rou)，豬肘子均(jun)是臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)中的(de)上等菜(cai)肴。鎮巴(ba)(ba)臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)吃(chi)法(fa)多樣(yang)，煮(zhu)熟以后(hou)可(ke)直接(jie)吃(chi)，肥肉(rou)(rou)(rou)(rou)不(bu)膩，瘦肉(rou)(rou)(rou)(rou)味美;可(ke)加入其它(ta)菜(cai)燉(dun)著(zhu)吃(chi)，湯汁更是盡顯其它(ta)燉(dun)菜(cai)無法(fa)比(bi)擬的(de)味道;也可(ke)煮(zhu)熟以后(hou)炒著(zhu)吃(chi)，色彩比(bi)鮮肉(rou)(rou)(rou)(rou)更具魅力，口感和煮(zhu)的(de)味兒(er)又(you)有差(cha)別。
鎮巴臘(la)肉(rou)易于保存。一(yi)個夏天結束(shu)后，臘(la)肉(rou)肉(rou)質(zhi)(zhi)不(bu)變質(zhi)(zhi)，在農(nong)戶(hu)家(jia)里，一(yi)年四季都可以嘗到臘(la)肉(rou)，這得益于保存方(fang)式，有的置于火籠上，有的掛于通(tong)風處。
2010年12月，經國(guo)家質檢總局審(shen)核通(tong)過(guo)，決定對"鎮巴臘(la)肉"實施(shi)國(guo)家地理標志產(chan)品保護(hu)。
產地范圍
鎮(zhen)巴臘肉地(di)理(li)標志產品保(bao)護產地(di)范圍為陜(shan)西(xi)省(sheng)鎮(zhen)巴縣(xian)所轄行政(zheng)區域(yu)。
一笑易歡 
