鎮巴臘(la)(la)肉(rou)是陜南秦(qin)巴山區一帶的(de)(de)特(te)產臘(la)(la)肉(rou)。已有幾千(qian)年(nian)的(de)(de)歷史(shi)，史(shi)料記載，兩(liang)千(qian)多(duo)年(nian)前的(de)(de)張魯稱漢(han)寧王兵敗南下(xia)走巴中，當地人便用臘(la)(la)肉(rou)奉(feng)給。
三國時候，蜀漢張飛在鎮(zhen)巴(ba)(ba)境內作戰時每(mei)頓飯(fan)都要吃一只臘豬腿。清光(guang)緒(xu)二十六年慈(ci)禧太(tai)后攜光(guang)緒(xu)皇帝避難西(xi)安，陜(shan)南地方官吏就貢送鎮(zhen)巴(ba)(ba)臘肉(rou)，稱為貢臘御用。為了(le)保(bao)護(hu)(hu)、發展"鎮(zhen)巴(ba)(ba)臘肉(rou)"這一獨特的美(mei)食佳品(pin)，鎮(zhen)巴(ba)(ba)縣人民政府(fu)積極開展原產(chan)地保(bao)護(hu)(hu)和商標(biao)注(zhu)(zhu)冊(ce)(ce)工(gong)作， 并于2010年12月，鎮(zhen)巴(ba)(ba)臘肉(rou)獲(huo)得了(le)國家(jia)質監(jian)總局(ju)地理(li)(li)標(biao)志產(chan)品(pin)保(bao)護(hu)(hu)，2013年12月在國家(jia)工(gong)商總局(ju)成功(gong)注(zhu)(zhu)冊(ce)(ce)為地理(li)(li)標(biao)志證明商標(biao)。 2010年12月，鎮(zhen)巴(ba)(ba)臘肉(rou)獲(huo)得了(le)國家(jia)質監(jian)總局(ju)地理(li)(li)標(biao)志產(chan)品(pin)保(bao)護(hu)(hu)。2013年12月在國家(jia)工(gong)商總局(ju)成功(gong)注(zhu)(zhu)冊(ce)(ce)為地理(li)(li)標(biao)志證明商標(biao)。
簡介
臘肉(rou)，又叫(jiao)熏肉(rou)，是陜南秦巴山區一帶(dai)的(de)地產特產。而鎮(zhen)巴縣的(de)臘肉(rou)更是
其中的精品。"鎮(zhen)巴臘肉(rou)"之所以名揚陜南(nan)，其獨特的腌制工序、選料考究、保(bao)存方(fang)式、烹(peng)飪技術等造就了今天的鎮(zhen)巴臘肉(rou)。
鎮巴臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)利用自然(ran)風吹干其(qi)水(shui)份(fen)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)色鮮(xian)(xian)艷，香味(wei)醇正，不哈喉，無(wu)煙熏味(wei)，在加工過程中(zhong)保(bao)持了原汁(zhi)水(shui)份(fen)，食用時無(wu)粗糙(cao)感，不上火。備受消費(fei)者的(de)(de)喜愛。這種無(wu)污染天然(ran)的(de)(de)臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)富含人體所需的(de)(de)多種氨基酸，微量元素，成(cheng)為饋(kui)贈親友的(de)(de)佳品。在鎮巴的(de)(de)大(da)小餐館(guan)內(nei)，臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)成(cheng)為菜中(zhong)之(zhi)精品，五花(hua)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、菜板肉(rou)(rou)(rou)(rou)，豬肘子均是(shi)臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)中(zhong)的(de)(de)上等菜肴。鎮巴臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)吃(chi)法(fa)多樣，煮熟(shu)(shu)以(yi)后可(ke)直接吃(chi)，肥肉(rou)(rou)(rou)(rou)不膩，瘦肉(rou)(rou)(rou)(rou)味(wei)美;可(ke)加入其(qi)它(ta)菜燉著吃(chi)，湯汁(zhi)更是(shi)盡顯其(qi)它(ta)燉菜無(wu)法(fa)比擬的(de)(de)味(wei)道;也可(ke)煮熟(shu)(shu)以(yi)后炒著吃(chi)，色彩比鮮(xian)(xian)肉(rou)(rou)(rou)(rou)更具魅(mei)力(li)，口感和(he)煮的(de)(de)味(wei)兒又(you)有差別。
鎮巴臘(la)肉易于(yu)保存(cun)。一個夏天結束后，臘(la)肉肉質不變質，在農(nong)戶家里，一年四季都可以嘗(chang)到(dao)臘(la)肉，這得(de)益于(yu)保存(cun)方式，有(you)(you)的置(zhi)于(yu)火籠上(shang)，有(you)(you)的掛于(yu)通風處。
2010年12月(yue)，經(jing)國家質檢(jian)總局審核通(tong)過，決定對"鎮巴臘肉"實施國家地理標志產(chan)品保護。
產地范圍
鎮巴(ba)(ba)臘(la)肉地理標(biao)志產品(pin)保護產地范(fan)圍為(wei)陜(shan)西省鎮巴(ba)(ba)縣所轄行政(zheng)區域(yu)。
一笑易歡 
