洋(yang)縣黑米產于陜西(xi)省漢中(zhong)市(shi)洋(yang)縣。洋(yang)縣北靠秦嶺、南(nan)臨(lin)巴(ba)山，是世界珍(zhen)禽朱鹮的棲息地。
洋(yang)縣(xian)黑(hei)米(mi)(mi)古稱"粳谷奴"，外皮墨黑(hei)，內芯雪白(bai)的，有"黑(hei)珍珠"、"世界(jie)米(mi)(mi)中之王"的美稱。洋(yang)縣(xian)黑(hei)米(mi)(mi)具有較高的營(ying)養和滋(zi)補價值。2006年3月，國家(jia)質檢總局批準對洋(yang)縣(xian)黑(hei)米(mi)(mi)實施地理標(biao)志產(chan)品(pin)保護。
產地環境
洋縣(xian)地(di)處漢中盆地(di)東端，北有秦嶺(ling)屏障，南有巴山阻隔，漢江由(you)西向(xiang)東橫貫(guan)其中，形成東南北三面環山，中部低平的(de)小(xiao)盆地(di)。具有四季(ji)分(fen)明、雨熱(re)同季(ji)、溫暖濕(shi)潤(run)、雨量充沛的(de)氣(qi)候特征，為黑(hei)(hei)稻生(sheng)長提供了得(de)天獨厚的(de)生(sheng)態條件(jian)。黑(hei)(hei)稻分(fen)布于該縣(xian)漢江北岸(an)的(de)馬暢、湑水、戚氏、城(cheng)關一帶。其海拔460-480米，年干均(jun)氣(qi)溫14.7℃，年降雨量813.6mm，年日照時(shi)數1824.6小(xiao)時(shi)，無霜期239天。與漢中相(xiang)比較，冬季(ji)稍暖，夏季(ji)稍涼。黑(hei)(hei)稻生(sheng)長、開花時(shi)期的(de)氣(qi)溫多在25~30℃之間。全縣(xian)23萬(wan)畝(mu)水田均(jun)適宜(yi)黑(hei)(hei)稻種植(zhi)，尤以(yi)縣(xian)境西部渭水河畔5萬(wan)畝(mu)老田區為理(li)想(xiang)的(de)黑(hei)(hei)稻生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)。該區水資源豐富，水利(li)設(she)施良好，光(guang)熱(re)充足，土壤肥沃，以(yi)沖積(ji)沙質黃(huang)壤為主，有機(ji)質子均(jun)含量3.78%，PH值7.4，硼、鋅(xin)、錳、銅等微量元(yuan)素齊(qi)全。土壤色澤(ze)青黑(hei)(hei)，生(sheng)產(chan)(chan)出的(de)黑(hei)(hei)米墨黑(hei)(hei)透(tou)亮(liang)，米質細(xi)密(mi)。
營養價值
洋縣黑(hei)米(mi)具有較(jiao)高(gao)(gao)的(de)營養價值(zhi)。據商業部食品檢(jian)測(ce)(ce)科研站(zhan)和陜西省糧油檢(jian)測(ce)(ce)站(zhan)、西北農業大(da)學中心化驗室分析測(ce)(ce)定:黑(hei)米(mi)含(han)蛋白質(zhi)(zhi)9.56%~11.8%，比(bi)普(pu)通大(da)米(mi)高(gao)(gao)37%，比(bi)國際大(da)米(mi)質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)準高(gao)(gao)3.81%;含(han)脂肪2.37%~2.8%，比(bi)國內大(da)米(mi)質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)準高(gao)(gao)2.9倍，比(bi)普(pu)通大(da)米(mi)高(gao)(gao)1.3%~2.5%;還(huan)富含(han)16種氨(an)(an)基酸(suan)，平均高(gao)(gao)于普(pu)通大(da)米(mi)15.8%。每百克(ke)(ke)含(han)纈(xie)氨(an)(an)酸(suan)754毫(hao)克(ke)(ke)、亮氨(an)(an)酸(suan)1261毫(hao)克(ke)(ke)、賴氨(an)(an)酸(suan)249毫(hao)克(ke)(ke)、蘇(su)氨(an)(an)酸(suan)419毫(hao)克(ke)(ke)、異氨(an)(an)酸(suan)357毫(hao)克(ke)(ke)、精氨(an)(an)酸(suan)915毫(hao)克(ke)(ke)、組氨(an)(an)酸(suan)385毫(hao)克(ke)(ke)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)518毫(hao)克(ke)(ke)，這8種氨(an)(an)基酸(suan)含(han)量(liang)平均較(jiao)普(pu)通大(da)米(mi)高(gao)(gao)15.85%;每百克(ke)(ke)中尚含(han)有維生素B10.21毫(hao)克(ke)(ke)、B20.16毫(hao)克(ke)(ke)。此(ci)外，有益于人體健康(kang)的(de)其它營養成分，如鐵、鈣、鋅、鉬、硒(xi)等多種礦物質(zhi)(zhi)的(de)含(han)量(liang)，亦大(da)大(da)高(gao)(gao)出普(pu)通大(da)米(mi)。因此(ci)，有"世界稻米(mi)之(zhi)王"的(de)美(mei)稱(cheng)。
食用價值
洋縣黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)入(ru)食(shi)(shi)，煮(zhu)成米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯，深棕帶黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)，疏松爽口，味美(mei)(mei)醇(chun)香(xiang)，不(bu)粘不(bu)膩，入(ru)口有(you)嚼頭(tou)，富清香(xiang)，風(feng)味獨特，易于(yu)消化。黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)煮(zhu)粥(zhou)(zhou)(zhou)，深棕帶紫(zi)，黝黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)醇(chun)香(xiang)，晶瑩透亮，可與(yu)瓊漿玉液媲美(mei)(mei)。以文火慢煮(zhu)成粥(zhou)(zhou)(zhou)，其效能最(zui)佳(jia)。黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)與(yu)紅棗(zao)相煎，謂之"紅黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)雙絕"，有(you)喜慶之色，其味甘醇(chun)，營養價值(zhi)頗高;如(ru)果(guo)再(zai)配上百合(he)、天麻、銀(yin)耳、白(bai)果(guo)、核桃仁、花生仁、薏米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、冰糖等(deng)，便成為難得的(de)"黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)八寶(bao)粥(zhou)(zhou)(zhou)"，是一(yi)種高級滋(zi)補美(mei)(mei)食(shi)(shi)。陜西已將"黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)"列為招待(dai)外(wai)賓的(de)風(feng)味食(shi)(shi)品。許多(duo)外(wai)國(guo)首腦、高級官員和(he)各國(guo)知名人(ren)士品嘗嘗后，無不(bu)交口稱(cheng)贊。1990年(nian)9月江澤民總書記親點(dian)(dian)要用(yong)洋縣"黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)快餐(can)粥(zhou)(zhou)(zhou)"招待(dai)貴(gui)賓。黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)燉雞(子雞)，別(bie)具風(feng)味，營養極佳(jia)，曾被列為皇宮"御(yu)膳(shan)"之一(yi)。近(jin)年(nian)來，秦洋食(shi)(shi)品飲料有(you)限公司、漢(han)中地(di)區米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)廠，將黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加工成"快餐(can)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)"、"黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)羹(geng)"、"黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)糕點(dian)(dian)"和(he)"黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)酒"等(deng)方便食(shi)(shi)品、飲料，暢(chang)銷國(guo)內外(wai)，深受消費(fei)者歡(huan)迎。美(mei)(mei)國(guo)紐約的(de)西班牙餐(can)廳，用(yong)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)墨魚一(yi)齊烹煮(zhu)，上面澆上稠濃的(de)大蒜(suan)汁，成為轟動一(yi)時的(de)名菜(cai)佳(jia)肴。
一笑易歡 
