洋縣(xian)黑(hei)米產于陜西省漢(han)中市(shi)洋縣(xian)。洋縣(xian)北(bei)靠秦嶺、南臨巴(ba)山，是世界珍(zhen)禽朱鹮的棲(qi)息(xi)地。
洋(yang)縣黑(hei)米(mi)古稱(cheng)"粳(jing)谷奴"，外皮(pi)墨黑(hei)，內(nei)芯雪白(bai)的(de)，有(you)"黑(hei)珍珠"、"世界米(mi)中之王(wang)"的(de)美(mei)稱(cheng)。洋(yang)縣黑(hei)米(mi)具有(you)較高的(de)營(ying)養和滋(zi)補價值。2006年(nian)3月，國家質檢總局(ju)批(pi)準對洋(yang)縣黑(hei)米(mi)實施地理(li)標志產品保護。
產地環境
洋縣(xian)地(di)(di)(di)處(chu)漢(han)中(zhong)盆地(di)(di)(di)東端，北有(you)秦嶺屏障，南(nan)有(you)巴山(shan)阻(zu)隔，漢(han)江(jiang)由西向東橫貫其中(zhong)，形(xing)成東南(nan)北三(san)面(mian)環山(shan)，中(zhong)部低平的小盆地(di)(di)(di)。具有(you)四季分明(ming)、雨(yu)熱(re)同季、溫暖濕潤、雨(yu)量(liang)充(chong)沛的氣候特征(zheng)，為(wei)(wei)黑(hei)(hei)稻(dao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)提供了得(de)天(tian)獨厚的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態條(tiao)件。黑(hei)(hei)稻(dao)分布于該縣(xian)漢(han)江(jiang)北岸的馬暢、湑水(shui)(shui)、戚氏(shi)、城(cheng)關(guan)一帶。其海拔460-480米，年(nian)干(gan)均氣溫14.7℃，年(nian)降(jiang)雨(yu)量(liang)813.6mm，年(nian)日(ri)照時(shi)數1824.6小時(shi)，無霜期(qi)239天(tian)。與漢(han)中(zhong)相(xiang)比較(jiao)，冬季稍暖，夏季稍涼。黑(hei)(hei)稻(dao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)、開(kai)花(hua)時(shi)期(qi)的氣溫多在25~30℃之間。全縣(xian)23萬(wan)畝水(shui)(shui)田(tian)均適宜黑(hei)(hei)稻(dao)種(zhong)植(zhi)，尤以縣(xian)境西部渭水(shui)(shui)河(he)畔5萬(wan)畝老田(tian)區(qu)(qu)為(wei)(wei)理想的黑(hei)(hei)稻(dao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產基地(di)(di)(di)。該區(qu)(qu)水(shui)(shui)資源豐(feng)富，水(shui)(shui)利(li)設施(shi)良好，光(guang)熱(re)充(chong)足，土(tu)壤肥(fei)沃，以沖積沙質(zhi)黃(huang)壤為(wei)(wei)主，有(you)機質(zhi)子均含(han)量(liang)3.78%，PH值(zhi)7.4，硼、鋅、錳、銅等微(wei)量(liang)元素齊全。土(tu)壤色澤(ze)青黑(hei)(hei)，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產出(chu)的黑(hei)(hei)米墨黑(hei)(hei)透(tou)亮(liang)，米質(zhi)細密。
營養價值
洋縣(xian)黑米(mi)(mi)(mi)具有較高(gao)的營(ying)養(yang)價值。據商業部食品檢測科研站(zhan)和陜西(xi)省糧油檢測站(zhan)、西(xi)北農(nong)業大學中(zhong)心化驗(yan)室分析測定:黑米(mi)(mi)(mi)含(han)蛋白質9.56%~11.8%，比(bi)普(pu)通(tong)大米(mi)(mi)(mi)高(gao)37%，比(bi)國際大米(mi)(mi)(mi)質量(liang)(liang)標準(zhun)高(gao)3.81%;含(han)脂肪2.37%~2.8%，比(bi)國內大米(mi)(mi)(mi)質量(liang)(liang)標準(zhun)高(gao)2.9倍，比(bi)普(pu)通(tong)大米(mi)(mi)(mi)高(gao)1.3%~2.5%;還富(fu)含(han)16種(zhong)氨(an)基酸，平均高(gao)于普(pu)通(tong)大米(mi)(mi)(mi)15.8%。每(mei)百(bai)克(ke)(ke)(ke)含(han)纈氨(an)酸754毫克(ke)(ke)(ke)、亮(liang)氨(an)酸1261毫克(ke)(ke)(ke)、賴氨(an)酸249毫克(ke)(ke)(ke)、蘇(su)氨(an)酸419毫克(ke)(ke)(ke)、異氨(an)酸357毫克(ke)(ke)(ke)、精氨(an)酸915毫克(ke)(ke)(ke)、組氨(an)酸385毫克(ke)(ke)(ke)、苯丙(bing)氨(an)酸518毫克(ke)(ke)(ke)，這8種(zhong)氨(an)基酸含(han)量(liang)(liang)平均較普(pu)通(tong)大米(mi)(mi)(mi)高(gao)15.85%;每(mei)百(bai)克(ke)(ke)(ke)中(zhong)尚含(han)有維生素B10.21毫克(ke)(ke)(ke)、B20.16毫克(ke)(ke)(ke)。此(ci)外，有益(yi)于人體健康的其它(ta)營(ying)養(yang)成分，如鐵、鈣、鋅、鉬、硒(xi)等(deng)多種(zhong)礦物質的含(han)量(liang)(liang)，亦(yi)大大高(gao)出(chu)普(pu)通(tong)大米(mi)(mi)(mi)。因此(ci)，有"世界稻(dao)米(mi)(mi)(mi)之王"的美稱。
食用價值
洋(yang)縣黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)入食，煮(zhu)成米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯，深棕帶黑(hei)，疏松爽口(kou)，味(wei)(wei)美醇香，不粘不膩，入口(kou)有(you)嚼頭(tou)，富清(qing)香，風(feng)味(wei)(wei)獨特，易于消化。黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)煮(zhu)粥(zhou)，深棕帶紫，黝(you)黑(hei)醇香，晶瑩透亮，可(ke)與(yu)瓊(qiong)漿玉液媲美。以文火慢煮(zhu)成粥(zhou)，其效(xiao)能最(zui)佳(jia)。黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)與(yu)紅(hong)棗(zao)相(xiang)煎，謂之"紅(hong)黑(hei)雙絕(jue)"，有(you)喜慶之色，其味(wei)(wei)甘(gan)醇，營養價值(zhi)頗高(gao);如(ru)果(guo)再配上(shang)百合、天麻、銀耳、白果(guo)、核(he)桃仁(ren)、花生仁(ren)、薏米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、冰糖等，便成為(wei)難得的(de)"黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)八寶粥(zhou)"，是一種(zhong)高(gao)級滋補美食。陜西已將(jiang)(jiang)"黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粥(zhou)"列(lie)為(wei)招待(dai)外(wai)賓(bin)的(de)風(feng)味(wei)(wei)食品。許(xu)多外(wai)國(guo)首(shou)腦、高(gao)級官員和(he)(he)各國(guo)知名(ming)人(ren)士品嘗(chang)嘗(chang)后，無不交口(kou)稱(cheng)贊。1990年(nian)9月(yue)江澤民總書記親點要用(yong)洋(yang)縣"黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)快餐(can)(can)粥(zhou)"招待(dai)貴賓(bin)。黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)燉雞(子雞)，別具(ju)風(feng)味(wei)(wei)，營養極佳(jia)，曾被列(lie)為(wei)皇宮"御膳(shan)"之一。近(jin)年(nian)來(lai)，秦洋(yang)食品飲(yin)料(liao)有(you)限公司、漢中地區(qu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)廠(chang)，將(jiang)(jiang)黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加工成"快餐(can)(can)黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粥(zhou)"、"黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)羹"、"黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)糕點"和(he)(he)"黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)酒"等方便食品、飲(yin)料(liao)，暢銷(xiao)國(guo)內外(wai)，深受消費者歡迎。美國(guo)紐(niu)約的(de)西班牙餐(can)(can)廳(ting)，用(yong)黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)(he)墨魚一齊烹煮(zhu)，上(shang)面澆(jiao)上(shang)稠(chou)濃的(de)大(da)蒜汁，成為(wei)轟動一時的(de)名(ming)菜(cai)佳(jia)肴。
一笑易歡 
