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城固蜜桔

城固(gu)柑橘(ju)栽培歷史悠久，距今已(yi)有2000多(duo)年歷史。城固(gu)柑橘(ju)甜中(zhong)帶(dai)酸，風味獨特(te)(te)，品(pin)質優良(liang)，深受以西北為主的(de)北方消費(fei)者(zhe)青睞。大力(li)發展柑橘(ju)產業(ye)，有效的(de)促進(jin)了優勢產業(ye)的(de)形成城固(gu)柑橘(ju)(17張(zhang))和農民收(shou)入的(de)增加。全縣柑橘(ju)總面積(ji)達20多(duo)萬(wan)(wan)畝，16個(ge)(ge)鄉鎮209個(ge)(ge)行政村、5.5萬(wan)(wan)戶(hu)14.9萬(wan)(wan)農民從事(shi)柑橘(ju)種(zhong)植，10萬(wan)(wan)畝柑橘(ju)獲得國家(jia)(jia)綠色食(shi)品(pin)認證，2000畝柑橘(ju)通過國家(jia)(jia)良(liang)好農業(ye)操作規范認證，培育(yu)出(chu)了泛亞(ya)、東升(sheng)兩個(ge)(ge)省市(shi)級(ji)柑桔農業(ye)產業(ye)化(hua)龍頭企業(ye)和華(hua)源、鄭家(jia)(jia)坡、三和等10多(duo)個(ge)(ge)柑橘(ju)專業(ye)合作社。柑橘(ju)產業(ye)已(yi)成為我(wo)縣農村經濟(ji)中(zhong)效益最好、潛(qian)力(li)最大的(de)強勢特(te)(te)色產業(ye)

城(cheng)固柑(gan)橘(ju)每100克(ke)(ke)(ke)的可食部分(fen)中，含(han)核黃素0.05毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)酸0.3毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，城(cheng)固柑(gan)橘(ju)抗壞血酸(維生(sheng)素C)16毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，蛋(dan)白(bai)質0.9克(ke)(ke)(ke)，脂肪0.1克(ke)(ke)(ke)，糖12克(ke)(ke)(ke)，粗纖維0.2克(ke)(ke)(ke)，無機鹽0.4克(ke)(ke)(ke)，鈣26毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷15毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵0.2毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，熱量(liang)221.9焦耳。橘(ju)中的胡(hu)蘿卜素(維生(sheng)素A原)含(han)量(liang)僅次于杏，比其他水(shui)果都高。柑(gan)橘(ju)還含(han)多種維生(sheng)素，此外(wai)，還含(han)鉀、鎂、硫、鈉(na)、氯和(he)硅等元素。

漢中(zhong)(zhong)城(cheng)固(gu)縣自古出“貢桔(jie)”，有(you)“桔(jie)鄉”的(de)美稱，是世(shi)界唯一的(de)“酸(suan)甜(tian)型”柑橘(ju)優生地(di)。其中(zhong)(zhong)獲得國(guo)家綠色(se)食品(pin)注冊認(ren)證的(de)有(you)“張騫(qian)蜜(mi)柑”、“升仙蜜(mi)橘(ju)”、“漢江蜜(mi)橘(ju)”等品(pin)種。城(cheng)固(gu)桔(jie)柑具有(you)甜(tian)中(zhong)(zhong)潛酸(suan)、口感爽利的(de)獨特風味(wei)，并且成熟期早。秋(qiu)天是桔(jie)子成熟的(de)季節，此時購(gou)買的(de)桔(jie)子最為新鮮；還可以去城(cheng)固(gu)的(de)桔(jie)園摘桔(jie)子，即便宜又好吃。

特定品質

色(se)澤鮮(xian)艷(yan)，果(guo)面光(guang)潔(jie)，風味(wei)濃(nong)郁，酸甜適中，肉質脆嫩，清香(xiang)爽口，化(hua)渣性好

文化典故

柑(gan)桔是城固(gu)的傳(chuan)統特色產業，栽培歷史悠久(jiu)，迄今已有2000年歷史。城固(gu)柑(gan)桔以其(qi)成熟早(zao)、著色好、酸(suan)甜適口、果味濃郁等特點享(xiang)譽北方各地。

地域范圍

城固(gu)蜜桔產地(di)范(fan)圍為陜西(xi)省(sheng)漢中市城固(gu)縣(xian)(xian)境內桔園鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、原公(gong)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、寶山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五(wu)郎鄉(xiang)、龍頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崔家山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、博(bo)望(wang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沙(sha)河營鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柳(liu)林(lin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三合鄉(xiang)、董(dong)家營鄉(xiang)、上元觀鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等十四個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)現(xian)轄行政區域(yu)，總(zong)生產面(mian)積1.67萬公(gong)頃，年(nian)產量22萬噸(dun)。該區域(yu)位于東經107°03′-107°30′，北緯32°45′-33°40′，平均海拔(ba)800米。縣(xian)(xian)境東臨(lin)洋(yang)縣(xian)(xian)，西(xi)接漢臺、留壩(ba)縣(xian)(xian)，南(nan)接南(nan)鄭、西(xi)鄉(xiang)縣(xian)(xian)。縣(xian)(xian)內柑桔主產區東起寶山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、西(xi)至(zhi)文川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、北起桔園鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)至(zhi)董(dong)家營鄉(xiang)。

自然生(sheng)態環(huan)境(jing)和(he)人文歷史因素

（1）土壤(rang)(rang)地(di)(di)貌情況：城(cheng)固縣(xian)地(di)(di)勢北高南低(di)，境內分(fen)南、中(zhong)、北三大地(di)(di)質地(di)(di)貌區(qu)(qu)，南、北為(wei)秦巴(ba)山地(di)(di)和丘陵區(qu)(qu)，中(zhong)為(wei)江(jiang)河平壩區(qu)(qu)。可耕作土壤(rang)(rang)以壤(rang)(rang)質土為(wei)主，土層深(shen)厚，有(you)機質含量1.5%以上,富含磷、鉀，pH值(zhi)在5.5-7.2之(zhi)間，地(di)(di)下水(shui)位較低(di)，具有(you)較好的保水(shui)、保肥(fei)能力。土壤(rang)(rang)中(zhong)鎘、砷等金(jin)屬含量低(di)于綠(lv)色柑桔生(sheng)產(chan)指標要求。

（2）水(shui)文情況：城(cheng)固縣生態環境(jing)優(you)良(liang)，森林(lin)覆蓋率達54%，空氣(qi)清新(xin)，水(shui)質(zhi)潔凈。縣境(jing)內有長江(jiang)最大的支流—漢江(jiang)橫貫東西，水(shui)資源(yuan)豐富，產(chan)地灌(guan)(guan)溉(gai)水(shui)源(yuan)以(yi)湑水(shui)河為主，縣內無大型(xing)工業企業，中小型(xing)工礦企業也較少，灌(guan)(guan)溉(gai)水(shui)水(shui)質(zhi)良(liang)好，無污(wu)染，為城(cheng)固蜜(mi)桔生產(chan)提供了(le)良(liang)好的灌(guan)(guan)溉(gai)條件。

（3）氣候(hou)情(qing)況(kuang)：城固(gu)縣屬北亞熱帶濕潤季風氣候(hou)。年(nian)平均氣溫14.3-15℃，≥10℃的(de)有效積溫4800以上(shang)，年(nian)降雨量800-1000毫米，相對濕度(du)74%左右，年(nian)日照時(shi)數大于1500小時(shi)，無霜期218-238天，柑桔(jie)成(cheng)熟季節（秋季）降溫早且晝夜溫差＞12℃。

（4）人(ren)(ren)文歷(li)(li)史(shi)情況：城(cheng)(cheng)固(gu)(gu)是西漢(han)著名(ming)外(wai)交(jiao)家、絲綢之路開拓(tuo)者——張騫的故里(li)，具有深厚的文化(hua)歷(li)(li)史(shi)底(di)蘊(yun)。柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)一直是城(cheng)(cheng)固(gu)(gu)縣(xian)的傳統特色產業(ye)，栽培歷(li)(li)史(shi)悠久，種植(zhi)歷(li)(li)史(shi)最早可追(zhui)溯(su)至漢(han)代(dai)，距今已(yi)有2000多年(nian)歷(li)(li)史(shi)。《史(shi)記(ji)?貨殖列傳》中也(ye)有“蜀(shu)漢(han)江(jiang)陵千(qian)樹桔(jie)(jie)(jie)，…此其(qi)人(ren)(ren)皆與千(qian)戶(hu)侯等(deng)”的記(ji)述。可見(jian)(jian)漢(han)時，陜南的漢(han)江(jiang)流域一帶已(yi)有柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)栽培，而(er)且已(yi)有被古人(ren)(ren)重(zhong)視。又如(ru)宋代(dai)歐陽修所(suo)撰(zhuan)《新(xin)唐書?地理志》載(zai)：“興(xing)元府(fu)(fu)出貢桔(jie)(jie)(jie)”。興(xing)元府(fu)(fu)即包括城(cheng)(cheng)固(gu)(gu)及(ji)其(qi)以西，可見(jian)(jian)漢(han)中城(cheng)(cheng)固(gu)(gu)等(deng)地柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)質量(liang)當(dang)時之優。清康熙五十六年(nian)(1717)，城(cheng)(cheng)固(gu)(gu)縣(xian)“柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)較他邑頗(po)勝”(康熙《城(cheng)(cheng)固(gu)(gu)志》、《重(zhong)刻(ke)漢(han)中府(fu)(fu)志》)，到(dao)光緒三十一年(nian)(1905)，城(cheng)(cheng)固(gu)(gu)縣(xian)“丹桔(jie)(jie)(jie)黃柑(gan)(gan)(gan)(gan)產于縣(xian)北(bei)之升仙谷(gu)口近村(cun)，每年(nian)獲數十萬枚，行銷漢(han)中府(fu)(fu)全境及(ji)陸運行銷本省”、“桔(jie)(jie)(jie)皮(pi)年(nian)1萬斤”（《城(cheng)(cheng)固(gu)(gu)鄉土志》）。以上種種記(ji)載(zai)，充(chong)分證明城(cheng)(cheng)固(gu)(gu)柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)栽培歷(li)(li)史(shi)久遠，且品(pin)質優良。

2001年(nian)(nian)，城固被(bei)國家(jia)林業部命名為(wei)“中國柑(gan)(gan)桔之鄉”。2002年(nian)(nian)城固生產(chan)的(de)“宮(gong)川”、“興津”、“城蜜02號”被(bei)農業部柑(gan)(gan)桔苗木質量監督檢驗測試中心認(ren)定(ding)為(wei)“優質果品”，并頒發(fa)了(le)“優質果品證書(shu)”和“品種登(deng)記證書(shu)”。2005年(nian)(nian)在北京(jing)國際農產(chan)品交(jiao)易會上，城固柑(gan)(gan)桔被(bei)評為(wei)“最暢銷產(chan)品獎”。2003-2007年(nian)(nian)，十萬畝綠色(se)柑(gan)(gan)桔基地順利通(tong)過國家(jia)綠色(se)食品發(fa)展中心的(de)綠色(se)果品基地認(ren)定(ding)和產(chan)品A級認(ren)證。

生產技術要求

（1）產(chan)(chan)地(di)(di)選(xuan)擇：選(xuan)擇土(tu)(tu)壤(rang)(rang)疏松肥沃，有機(ji)質(zhi)含量在1.5g/kg以上，土(tu)(tu)層(ceng)在80厘米以上，質(zhi)地(di)(di)為壤(rang)(rang)土(tu)(tu)、沙壤(rang)(rang)土(tu)(tu)和輕粘土(tu)(tu)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值為5.5-7.2，地(di)(di)下水位1米以下的(de)地(di)(di)方建園。產(chan)(chan)地(di)(di)環境條(tiao)(tiao)件(jian)應符合無公害食品(pin)林果類產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地(di)(di)環境條(tiao)(tiao)件(jian)（NY5013—2006）的(de)要求。

（2）品種選擇：特早(zao)熟(shu)品種：日(ri)南一號、大浦、山川、市文(wen)等。早(zao)熟(shu)品

種：興津(jin)、宮川、山下紅等(deng)。中(zhong)晚(wan)熟(shu)品(pin)種：城固(gu)冰糖桔(jie)、朱紅桔(jie)等(deng)。

（3）生產(chan)過程管理(li):城固蜜(mi)桔(jie)(jie)執行無公害食品柑(gan)桔(jie)(jie)生產(chan)技術規程（NY／Ｔ5015-2002）的要求。

（4）產品收獲及產后處理：采收做到(dao)適期(qi)、分(fen)(fen)批(pi)分(fen)(fen)級按雙剪法采收，避(bi)免果實損傷。

（5）生產記(ji)錄要求：城固(gu)蜜桔生產全過程(cheng)，要建立田間生產檔案，全面記(ji)載并妥善保存，以備查閱。

產品(pin)典型(xing)品(pin)質特性特征(zheng)和產品(pin)質量安全規定

（1）外在(zai)感官(guan)特(te)征：城(cheng)固(gu)蜜(mi)桔果(guo)實(shi)扁(bian)圓型，果(guo)形(xing)端(duan)莊、果(guo)面光(guang)潔(jie)，果(guo)個中等偏(pian)小，色澤艷麗呈現鮮橙色或橙紅色，果(guo)皮細薄易分離。

（2）內(nei)在品質指(zhi)標：果實(shi)肉質細嫩(nen)多汁(zhi)，易化渣，酸甜適度，風味濃郁(yu)。可溶性固形物含量11-12%，總酸量0.62g/100ml，固酸比17.4，可食率達72%以上，Ｖｃ含量30.27mg/100ml，還原糖(tang)2.94g/100ml，轉化糖(tang)9.5g/100ml，總糖(tang)9.17g/100ml。

（3）安全要求：城固蜜桔執(zhi)行無公害食品柑果(guo)(guo)類果(guo)(guo)品（NY5014-2005）中的衛生要求。

包裝標識(shi)等相關規定(ding)

果(guo)實嚴(yan)格按標準分級(ji)、質檢合格后，統一使用城固蜜桔包(bao)裝標志(zhi)，實行(xing)信(xin)用卡制(zhi)，即(ji)每箱內都印(yin)制(zhi)產(chan)地（鄉、村組(zu)、農戶姓名）、品種、等(deng)級(ji)、數量等(deng)字樣的產(chan)品信(xin)用卡，以確保(bao)果(guo)品質量。

（1）選果分級：按照國家(jia)標準(zhun)《鮮(xian)柑(gan)桔》（GB／T12947-91），將城(cheng)(cheng)固蜜桔（城(cheng)(cheng)固柑(gan)桔）分為優(you)等(deng)品(pin)、一等(deng)品(pin)、二等(deng)品(pin)三個等(deng)級。

（2）包(bao)裝：執行《蘋果、柑桔包(bao)裝》（GB／T13607-92）之規(gui)定。

（3）標(biao)識：同一(yi)批城固蜜桔(jie)的包裝(zhuang)標(biao)識，在形(xing)式和內(nei)容(rong)上必(bi)須(xu)完全統(tong)一(yi)。標(biao)識內(nei)容(rong)包括“城固蜜桔(jie)”農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志字(zi)樣(yang)及等(deng)級、產(chan)(chan)地(di)、凈重、發貨(huo)人名稱、包裝(zhuang)日期(qi)、挑選(xuan)人員(yuan)代號。如(ru)產(chan)(chan)品(pin)有(you)果數規(gui)定，應(ying)標(biao)明裝(zhuang)果數量(liang)。

（4）貯(zhu)藏與(yu)運輸(shu)：貯(zhu)藏、運輸(shu)執行《綠(lv)色食品貯(zhu)藏運輸(shu)準(zhun)則》（NY/T1056-2006）。