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一.產品介紹

螺(luo)(luo)絲菜(cai)(cai)(cai)又稱甘露、寶塔(ta)(ta)菜(cai)(cai)(cai)，學(xue)名(ming)草石蠶，當地(di)(di)(di)老百(bai)姓稱它(ta)為地(di)(di)(di)溜子，是多(duo)年生(sheng)草本植物(wu)，地(di)(di)(di)下塊莖潔白如玉，形(xing)如蠶蛹(yong)，呈螺(luo)(luo)旋狀塔(ta)(ta)形(xing)，肉質脆(cui)(cui)嫩，十分(fen)可口(kou)，是馳名(ming)中(zhong)外(wai)的“八寶菜(cai)(cai)(cai)”、“什錦菜(cai)(cai)(cai)”之一(yi)。 螺(luo)(luo)絲菜(cai)(cai)(cai)營養豐富(fu)，有特(te)殊的香味(wei)，質柔(rou)軟(ruan)，味(wei)淡薄(bo)，熟食(shi)棉(mian)軟(ruan)，腌(a)制加工后質地(di)(di)(di)脆(cui)(cui)嫩，顏色潔凈(jing)，形(xing)狀美觀(guan)，是佐餐之佳品。螺(luo)(luo)絲菜(cai)(cai)(cai)除可熟食(shi)、腌(a)漬加工外(wai)，還(huan)(huan)可入(ru)藥(yao)，可治療多(duo)種疾病，同時(shi)也是一(yi)種綠色保健食(shi)品。同時(shi)它(ta)還(huan)(huan)可作為工業提取(qu)水蘇糖新型原料，產(chan)量高，成本低，經濟效益高。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)地貌情況：賀蘭(lan)縣土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)分布種類(lei)較多，主(zhu)要有(you)淡灰鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)、淺色草(cao)甸土(tu)(tu)(tu)(tu)、灌(guan)淤土(tu)(tu)(tu)(tu)、鹽(yan)土(tu)(tu)(tu)(tu)、湖土(tu)(tu)(tu)(tu)、白僵土(tu)(tu)(tu)(tu)、風沙土(tu)(tu)(tu)(tu)、堆墊土(tu)(tu)(tu)(tu)等(deng)8個(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)，15個(ge)亞類(lei)。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)pH值在8.0-8.5之(zhi)間。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥(fei)力狀況中等(deng)，有(you)機(ji)質含(han)量13.6-17.6g/kg之(zhi)間。賀蘭(lan)縣地勢趨向的基本特點為西南高東北(bei)低，自西南向東北(bei)呈扭曲面(mian)傾斜，整個(ge)地域(yu)主(zhu)要由西部(bu)山地和東部(bu)平原組成。

2、水文情況：賀(he)蘭縣(xian)地處銀川(chuan)平(ping)原中部，黃(huang)河(he)入境(jing)而(er)過(guo)，溝渠縱(zong)橫交錯，湖泊星羅棋(qi)布。對干旱(han)的(de)(de)西(xi)北(bei)高原上這塊綠洲來說(shuo)，比(bi)較豐富的(de)(de)水資源 是其一大(da)特(te)點。 黃(huang)河(he)從(cong)賀(he)蘭縣(xian)東(dong)南方的(de)(de)金(jin)貴(gui)鎮入境(jing)，由南向北(bei)，至東(dong)北(bei)方的(de)(de)通義鄉出境(jing)。境(jing)內(nei)全長21.25公里(li)，河(he)寬約1200-1600米(mi)，水深(shen)一般2-6米(mi)，最(zui)深(shen)達成2米(mi)，年均徑流量(liang)為286.5億立方米(mi)，平(ping)均洪峰流量(liang)為3505立方米(mi)/秒(miao)。水量(liang)充沛，水質良好(hao)，平(ping)均含沙量(liang)為6.54公斤/立方米(mi)，最(zui)大(da)礦(kuang)化度每升含762.5毫克。

3、氣(qi)(qi)候情況：賀蘭縣地處(chu)內(nei)陸，遠(yuan)離海洋，屬中溫(wen)(wen)(wen)(wen)帶干(gan)旱氣(qi)(qi)候區。主(zhu)導(dao)風(feng)向(xiang)冬(dong)季為(wei)(wei)西北(bei)風(feng)，夏季為(wei)(wei)東南風(feng)。全年(nian)(nian)日(ri)照時數3039.6小時，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)10.5度，平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)無(wu)霜期(qi)172天，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)﹥10℃積溫(wen)(wen)(wen)(wen)3298.1℃，年(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)(jun)降雨量(liang)(liang)203mm，平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)蒸發量(liang)(liang)1583.3mm，年(nian)(nian)太陽(yang)輻(fu)射總(zong)量(liang)(liang)146千(qian)卡/平(ping)方厘(li)米(mi)。全縣森林(lin)覆蓋總(zong)面(mian)積為(wei)(wei)19.87萬畝，覆蓋率為(wei)(wei)10.5%。由于具(ju)體地形條(tiao)件影響，氣(qi)(qi)候屬于唐惠漢平(ping)原溫(wen)(wen)(wen)(wen)帶氣(qi)(qi)候區，其主(zhu)要(yao)特點是(shi)：春(chun)遲秋早，四季分明(ming)，日(ri)照充足，熱量(liang)(liang)豐富、蒸發強烈，氣(qi)(qi)候干(gan)燥，晴天多(duo)，雨雪少。年(nian)(nian)溫(wen)(wen)(wen)(wen)差大，氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)年(nian)(nian)較差平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)32.4℃；晝夜溫(wen)(wen)(wen)(wen)差大，氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)日(ri)較差平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)13.4℃，最大達到29.9℃。 4、人(ren)文歷史情況：賀蘭螺絲菜(cai)種(zhong)植始于上(shang)世紀(ji)80年(nian)(nian)代，有將盡30年(nian)(nian)的種(zhong)植歷史，加之氣(qi)(qi)候適宜，可以與春(chun)小麥(mai)和冬(dong)小麥(mai)套種(zhong)，果實色白，質脆，味甘(gan)甜(tian)，主(zhu)要(yao)供作加工腌制(zhi)醬菜(cai)，畝產量(liang)(liang)可達1500斤，畝毛(mao)收入3000元，是(shi)當地農業(ye)產業(ye)結構調整和農民(min)增收的主(zhu)打產業(ye)。

三.地域范圍

賀蘭(lan)(lan)縣(xian)位于中(zhong)國黃(huang)(huang)(huang)土高(gao)原西(xi)北內(nei)陸(lu)，地(di)處寧(ning)夏回(hui)族自治區北部，在(zai)銀川(chuan)平(ping)原青銅峽引黃(huang)(huang)(huang)灌溉區中(zhong)部，地(di)理坐標在(zai)東(dong)經105°53′-106°36′，北緯38°26′-38°48′之間，東(dong)臨黃(huang)(huang)(huang)河，西(xi)倚賀蘭(lan)(lan)山，和(he)(he)內(nei)蒙(meng)古(gu)阿拉善左旗(qi)以(yi)賀蘭(lan)(lan)山主(zhu)峰分界(jie)；南(nan)與寧(ning)夏首府銀川(chuan)市(shi)郊區為鄰(lin)，北與平(ping)羅縣(xian)接(jie)壤(rang)。縣(xian)城距銀川(chuan)市(shi)10公里(li)。土地(di)總面(mian)積(ji)(ji)約為1208平(ping)方(fang)公里(li)。生(sheng)產地(di)域范(fan)圍主(zhu)要(yao)集中(zhong)在(zai)賀蘭(lan)(lan)縣(xian)金(jin)貴鎮銀河村(cun)(cun)(cun)、保南(nan)村(cun)(cun)(cun)、金(jin)貴村(cun)(cun)(cun)、銀光村(cun)(cun)(cun)、漢佐村(cun)(cun)(cun)、聯星(xing)村(cun)(cun)(cun)、潘(pan)昶村(cun)(cun)(cun)、雄英村(cun)(cun)(cun)、潘(pan)西(xi)村(cun)(cun)(cun)、紅星(xing)村(cun)(cun)(cun)，習崗(gang)鎮的紅旗(qi)村(cun)(cun)(cun)和(he)(he)黎民村(cun)(cun)(cun)，洪廣鎮的高(gao)融和(he)(he)金(jin)沙村(cun)(cun)(cun)，總生(sheng)產面(mian)積(ji)(ji)2000公頃，總產量2.3萬(wan)噸。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在(zai)感官特征(zheng)：賀蘭螺絲菜形(xing)(xing)如薄荷，莖四棱(leng)，株高60厘米左右(you)。果實(shi)為小堅(jian)果，含種子一粒，無胚乳(ru)，黑色(se)，卵(luan)圓形(xing)(xing)或(huo)長(chang)卵(luan)圓形(xing)(xing)，每500克約有250個。

2、內(nei)在品質(zhi)指標：賀蘭螺絲菜食用部分(fen)是(shi)地(di)下(xia)塊莖(jing)，肉質(zhi)脆嫩，無纖(xian)維(wei)，鹽漬醬制，風味良好，為(wei)醬菜中的(de)珍品。每100g塊莖(jing)中含蛋(dan)白(bai)質(zhi)5.5g、碳水化(hua)合物(wu)20.3g、脂肪0.3g，還含有(you)多種礦物(wu)質(zhi)、維(wei)生素和(he)膽堿等，具有(you)很高的(de)營養價值。

3、安全要求：賀蘭螺(luo)絲菜生(sheng)產中嚴格按照無公害農產品生(sheng)產標準進行生(sheng)產。

五.特定生產方式

1、產地選擇：賀蘭縣金貴鎮(zhen)銀河村(cun)(cun)(cun)、保南村(cun)(cun)(cun)、金貴村(cun)(cun)(cun)、銀光村(cun)(cun)(cun)、漢佐村(cun)(cun)(cun)、聯星村(cun)(cun)(cun)、潘昶(chang)村(cun)(cun)(cun)、雄英村(cun)(cun)(cun)、潘西村(cun)(cun)(cun)、紅星村(cun)(cun)(cun)，習(xi)崗鎮(zhen)的(de)(de)紅旗村(cun)(cun)(cun)和(he)黎民村(cun)(cun)(cun)，洪廣鎮(zhen)的(de)(de)高融和(he)金沙村(cun)(cun)(cun)，總(zong)生產面積2000公頃。產地環境(jing)質(zhi)量(liang)必須符合NY5010的(de)(de)規定(ding)。

2、品種(zhong)選擇：主要選用抗病、優質豐產、抗逆(ni)性(xing)強(qiang)、適(shi)應性(xing)廣、商品性(xing)好(hao)的賀蘭縣地方(fang)品種(zhong)。種(zhong)子(zi)質量符合NB640102 031-2005。

3、生(sheng)產(chan)過程管(guan)理：賀蘭螺絲菜生(sheng)產(chan)過程必(bi)須執(zhi)行無公(gong)害(hai)蔬菜操作技術規程。

4、產品收獲(huo)及產后(hou)處理：一(yi)般在(zai)9月底、10月上(shang)旬(xun)地(di)上(shang)部遇霜枯死后(hou)隨(sui)時采(cai)收，全部人(ren)工采(cai)挖。要求統一(yi)分級(ji)，清除(chu)雜(za)質(zhi)和損毀嚴重的，破碎(sui)率(lv)小于3%，雜(za)質(zhi)小于1%。

5、生(sheng)產記錄(lu)要求(qiu)：賀(he)蘭螺絲菜的(de)生(sheng)產全過程，要建立田間生(sheng)產檔案，全面記載并(bing)妥善保存，以(yi)備查(cha)閱。

六.包裝標識相關規定

1、包(bao)(bao)裝：賀蘭螺絲菜(cai)原料分級包(bao)(bao)裝，依據品質和(he)外觀分成(cheng)三級，一(yi)級長度4厘(li)米(mi)以上，二級3-4厘(li)米(mi)，三級3厘(li)米(mi)以下。

2、標(biao)識(shi)：標(biao)志使用(yong)人應在其(qi)產品(pin)或其(qi)包裝上統一使用(yong)農產品(pin)地理標(biao)志（賀蘭螺絲菜名(ming)稱和公共標(biao)識(shi)圖案組(zu)合(he)標(biao)注型式）。

3、貯藏、運(yun)輸(shu)：執行準則(ze)《無公(gong)害食品 貯藏運(yun)輸(shu)準則(ze)》（118 NY 5316-2006 ）。