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一.產品介紹

螺(luo)絲(si)菜(cai)又稱(cheng)(cheng)甘露、寶塔菜(cai)，學名草石蠶(can)，當(dang)地老百姓(xing)稱(cheng)(cheng)它為地溜子，是(shi)多年生草本植(zhi)物，地下塊莖潔白如玉，形如蠶(can)蛹，呈螺(luo)旋狀(zhuang)塔形，肉質脆嫩，十分(fen)可口，是(shi)馳名中外(wai)的“八寶菜(cai)”、“什錦菜(cai)”之(zhi)一(yi)。 螺(luo)絲(si)菜(cai)營(ying)養豐富，有特殊的香味，質柔軟(ruan)，味淡薄，熟食棉軟(ruan)，腌制加(jia)工(gong)(gong)后(hou)質地脆嫩，顏色潔凈，形狀(zhuang)美觀，是(shi)佐餐之(zhi)佳品。螺(luo)絲(si)菜(cai)除可熟食、腌漬加(jia)工(gong)(gong)外(wai)，還可入(ru)藥，可治療多種(zhong)疾病(bing)，同(tong)時也是(shi)一(yi)種(zhong)綠(lv)色保(bao)健食品。同(tong)時它還可作為工(gong)(gong)業提取水(shui)蘇(su)糖新(xin)型(xing)原料，產(chan)量高，成本低(di)，經濟效益高。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地貌(mao)情況：賀蘭(lan)縣(xian)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)分布種類(lei)較多，主(zhu)要(yao)有(you)淡灰(hui)鈣土(tu)(tu)(tu)、淺色草甸土(tu)(tu)(tu)、灌淤(yu)土(tu)(tu)(tu)、鹽(yan)土(tu)(tu)(tu)、湖土(tu)(tu)(tu)、白僵土(tu)(tu)(tu)、風沙土(tu)(tu)(tu)、堆墊土(tu)(tu)(tu)等8個(ge)土(tu)(tu)(tu)類(lei)，15個(ge)亞類(lei)。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值在8.0-8.5之間。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥力狀況中等，有(you)機質含量13.6-17.6g/kg之間。賀蘭(lan)縣(xian)地勢趨向的基本特(te)點為西(xi)南高東北低，自西(xi)南向東北呈扭曲面傾斜，整個(ge)地域主(zhu)要(yao)由西(xi)部山(shan)地和(he)東部平原組成。

2、水(shui)文情況：賀蘭縣地處銀(yin)川(chuan)平原(yuan)中部，黃河(he)入境而過，溝渠縱橫交錯，湖泊星(xing)羅棋(qi)布。對干旱的(de)西北高原(yuan)上這塊(kuai)綠洲(zhou)來說(shuo)，比較(jiao)豐富(fu)的(de)水(shui)資(zi)源 是(shi)其一(yi)大(da)特點。 黃河(he)從賀蘭縣東南方的(de)金貴鎮入境，由南向(xiang)北，至東北方的(de)通義鄉出境。境內(nei)全長21.25公里，河(he)寬約1200-1600米，水(shui)深一(yi)般(ban)2-6米，最(zui)(zui)深達(da)成2米，年(nian)均(jun)徑流量(liang)為(wei)286.5億立方米，平均(jun)洪峰流量(liang)為(wei)3505立方米/秒。水(shui)量(liang)充沛(pei)，水(shui)質良好，平均(jun)含沙量(liang)為(wei)6.54公斤/立方米，最(zui)(zui)大(da)礦化度每升(sheng)含762.5毫克(ke)。

3、氣(qi)候(hou)(hou)情況：賀(he)蘭(lan)縣地處內陸(lu)，遠離(li)海洋(yang)，屬(shu)中溫(wen)(wen)帶干(gan)旱氣(qi)候(hou)(hou)區。主導風(feng)向冬季為(wei)西北風(feng)，夏季為(wei)東南風(feng)。全年(nian)日照(zhao)時數3039.6小時，年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)10.5度，平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)無霜(shuang)期172天，年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)﹥10℃積溫(wen)(wen)3298.1℃，年(nian)均(jun)(jun)降雨(yu)量203mm，平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)蒸發量1583.3mm，年(nian)太陽輻(fu)射總量146千卡/平(ping)(ping)(ping)(ping)方厘米。全縣森林(lin)覆蓋(gai)(gai)總面積為(wei)19.87萬畝，覆蓋(gai)(gai)率(lv)為(wei)10.5%。由于(yu)具體地形條(tiao)件影(ying)響，氣(qi)候(hou)(hou)屬(shu)于(yu)唐惠漢平(ping)(ping)(ping)(ping)原溫(wen)(wen)帶氣(qi)候(hou)(hou)區，其主要特點(dian)是：春遲秋早，四(si)季分明，日照(zhao)充(chong)足，熱量豐富、蒸發強(qiang)烈，氣(qi)候(hou)(hou)干(gan)燥，晴天多(duo)，雨(yu)雪少(shao)。年(nian)溫(wen)(wen)差大，氣(qi)溫(wen)(wen)年(nian)較差平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)32.4℃；晝夜溫(wen)(wen)差大，氣(qi)溫(wen)(wen)日較差平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)13.4℃，最大達到29.9℃。 4、人文歷史情況：賀(he)蘭(lan)螺絲菜種植(zhi)(zhi)始于(yu)上世(shi)紀80年(nian)代，有將盡(jin)30年(nian)的種植(zhi)(zhi)歷史，加(jia)之(zhi)氣(qi)候(hou)(hou)適(shi)宜(yi)，可以(yi)與春小麥和(he)冬小麥套種，果實色白(bai)，質脆，味甘甜(tian)，主要供作(zuo)加(jia)工腌制醬菜，畝產(chan)(chan)量可達1500斤，畝毛收(shou)入3000元，是當地農業產(chan)(chan)業結(jie)構調(diao)整和(he)農民增收(shou)的主打(da)產(chan)(chan)業。

三.地域范圍

賀(he)(he)(he)蘭(lan)縣(xian)位于中(zhong)國黃土(tu)高原西(xi)北(bei)內陸，地(di)(di)處寧夏(xia)回(hui)族(zu)自(zi)治區(qu)北(bei)部，在銀(yin)川(chuan)平(ping)原青銅峽引黃灌溉區(qu)中(zhong)部，地(di)(di)理坐標(biao)在東經105°53′-106°36′，北(bei)緯38°26′-38°48′之間，東臨(lin)黃河(he)，西(xi)倚賀(he)(he)(he)蘭(lan)山，和內蒙古阿拉善左旗以賀(he)(he)(he)蘭(lan)山主峰分界(jie)；南與(yu)(yu)寧夏(xia)首府銀(yin)川(chuan)市郊區(qu)為(wei)(wei)鄰，北(bei)與(yu)(yu)平(ping)羅縣(xian)接壤。縣(xian)城距銀(yin)川(chuan)市10公(gong)里。土(tu)地(di)(di)總(zong)(zong)面積約為(wei)(wei)1208平(ping)方公(gong)里。生(sheng)產地(di)(di)域范(fan)圍(wei)主要集中(zhong)在賀(he)(he)(he)蘭(lan)縣(xian)金(jin)貴鎮(zhen)(zhen)(zhen)銀(yin)河(he)村(cun)(cun)、保(bao)南村(cun)(cun)、金(jin)貴村(cun)(cun)、銀(yin)光村(cun)(cun)、漢(han)佐村(cun)(cun)、聯星(xing)(xing)村(cun)(cun)、潘昶(chang)村(cun)(cun)、雄英村(cun)(cun)、潘西(xi)村(cun)(cun)、紅星(xing)(xing)村(cun)(cun)，習崗(gang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)的(de)紅旗村(cun)(cun)和黎民村(cun)(cun)，洪(hong)廣(guang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)的(de)高融和金(jin)沙村(cun)(cun)，總(zong)(zong)生(sheng)產面積2000公(gong)頃，總(zong)(zong)產量2.3萬噸。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在(zai)感官特征：賀蘭(lan)螺絲菜形(xing)如薄(bo)荷(he)，莖四(si)棱(leng)，株高60厘米(mi)左右。果實為小(xiao)堅果，含種子一粒(li)，無胚乳(ru)，黑(hei)色，卵圓(yuan)形(xing)或長卵圓(yuan)形(xing)，每500克(ke)約有250個。

2、內(nei)在品質指(zhi)標：賀(he)蘭螺絲菜食用部分(fen)是(shi)地下塊(kuai)(kuai)莖，肉質脆嫩，無(wu)纖維，鹽漬醬(jiang)制，風味良(liang)好，為醬(jiang)菜中的珍(zhen)品。每100g塊(kuai)(kuai)莖中含蛋(dan)白質5.5g、碳水化合物20.3g、脂肪0.3g，還(huan)含有(you)多種礦物質、維生素和膽堿等，具有(you)很高(gao)的營養價值。

3、安全要(yao)求：賀蘭(lan)螺(luo)絲菜(cai)生(sheng)(sheng)產(chan)中(zhong)嚴格按照無公害(hai)農產(chan)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)標準進行生(sheng)(sheng)產(chan)。

五.特定生產方式

1、產地選擇：賀蘭縣金(jin)(jin)貴(gui)鎮銀河村、保南村、金(jin)(jin)貴(gui)村、銀光村、漢佐村、聯星村、潘(pan)昶村、雄英村、潘(pan)西村、紅(hong)(hong)星村，習崗鎮的紅(hong)(hong)旗(qi)村和(he)黎民(min)村，洪(hong)廣鎮的高(gao)融和(he)金(jin)(jin)沙(sha)村，總(zong)生(sheng)產面積2000公頃。產地環(huan)境質量必須符合NY5010的規定。

2、品種(zhong)選擇：主要選用抗(kang)病、優質豐產、抗(kang)逆性強、適(shi)應性廣、商(shang)品性好的(de)賀蘭縣地方品種(zhong)。種(zhong)子質量符合(he)NB640102 031-2005。

3、生(sheng)產過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)管理(li)：賀蘭螺(luo)絲菜(cai)生(sheng)產過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)必須執行無(wu)公害(hai)蔬菜(cai)操作技(ji)術規程(cheng)(cheng)。

4、產品(pin)收(shou)獲及產后處(chu)理：一般在(zai)9月底、10月上(shang)旬(xun)地上(shang)部(bu)遇霜枯死(si)后隨時采(cai)收(shou)，全部(bu)人(ren)工采(cai)挖。要(yao)求(qiu)統一分級，清(qing)除雜質和損毀嚴重的，破碎率小于(yu)3%，雜質小于(yu)1%。

5、生產(chan)記錄要求：賀蘭(lan)螺絲(si)菜的(de)生產(chan)全過程，要建立田間生產(chan)檔案，全面(mian)記載并妥(tuo)善保(bao)存，以備查(cha)閱。

六.包裝標識相關規定

1、包裝(zhuang)：賀蘭螺絲菜原料分級包裝(zhuang)，依據品質和(he)外觀分成(cheng)三(san)級，一級長度4厘米(mi)以上，二級3-4厘米(mi)，三(san)級3厘米(mi)以下。

2、標識：標志使用人應在(zai)其(qi)產(chan)品(pin)或其(qi)包裝(zhuang)上統一使用農產(chan)品(pin)地(di)理標志（賀蘭螺絲菜(cai)名(ming)稱和公(gong)共標識圖案組(zu)合標注型式）。

3、貯(zhu)藏、運輸：執行(xing)準則(ze)《無公害食品 貯(zhu)藏運輸準則(ze)》（118 NY 5316-2006 ）。