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一.產品介紹

鹽池縣是(shi)一個牧業(ye)大縣，縣內有著得天(tian)獨厚(hou)的(de)(de)天(tian)然(ran)草(cao)(cao)原(yuan)，植(zhi)被種(zhong)類(lei)達100多種(zhong)，草(cao)(cao)原(yuan)茂盛(sheng)，畜牧業(ye)是(shi)全(quan)縣的(de)(de)支柱產業(ye)。灘雞(ji)(ji)是(shi)鹽池農(nong)民的(de)(de)傳(chuan)統養(yang)殖(zhi)畜種(zhong)。在(zai)20世紀60-80年代(dai)，農(nong)戶家(jia)家(jia)戶戶十只(zhi)八只(zhi)的(de)(de)都有飼(si)(si)養(yang)，習慣(guan)上(shang)稱(cheng)為(wei)(wei)“土(tu)雞(ji)(ji)”。“鹽池灘雞(ji)(ji)”是(shi)當(dang)(dang)地(di)(di)(di)群眾在(zai)堅持生態建設的(de)(de)基礎(chu)上(shang)，兼顧當(dang)(dang)地(di)(di)(di)特色產品開(kai)發，在(zai)天(tian)然(ran)草(cao)(cao)原(yuan)封山(shan)禁牧的(de)(de)前(qian)提下，為(wei)(wei)探索合理利(li)用草(cao)(cao)原(yuan)的(de)(de)新途徑(jing)，有效(xiao)利(li)用草(cao)(cao)場資源，采取(qu)“放牧＋補飼(si)(si)”的(de)(de)方式在(zai)天(tian)然(ran)草(cao)(cao)原(yuan)上(shang)大規(gui)模飼(si)(si)養(yang)的(de)(de)優(you)質雞(ji)(ji)，用來自(zi)食(shi)(shi)和換取(qu)柴米(mi)油鹽。鹽池老(lao)百姓稱(cheng)“灘雞(ji)(ji)”。“灘雞(ji)(ji)”所產的(de)(de)蛋稱(cheng)為(wei)(wei)“灘雞(ji)(ji)蛋”。鹽池灘雞(ji)(ji)蛋較(jiao)其它的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋味道鮮美(mei)，色澤亮黃，營養(yang)豐(feng)富，是(shi)真(zhen)正的(de)(de)綠色食(shi)(shi)品。當(dang)(dang)地(di)(di)(di)有“養(yang)雞(ji)(ji)下蛋，賣錢，買柴米(mi)油鹽”、“家(jia)中三件寶，雞(ji)(ji)叫狗咬娃娃吵”的(de)(de)說法，就是(shi)對當(dang)(dang)地(di)(di)(di)家(jia)家(jia)戶戶養(yang)灘雞(ji)(ji)的(de)(de)真(zhen)實(shi)寫照。 因我縣推行封山(shan)禁牧政策，禁止(zhi)在(zai)草(cao)(cao)原(yuan)上(shang)放牧和飼(si)(si)養(yang)家(jia)畜、家(jia)禽，加之養(yang)殖(zhi)灘雞(ji)(ji)破壞草(cao)(cao)原(yuan)植(zhi)被較(jiao)為(wei)(wei)嚴重，故暫(zan)停鹽池灘雞(ji)(ji)和灘雞(ji)(ji)蛋的(de)(de)生產。

二(er).自然生態(tai)環境和人文歷(li)史因素(su)

1、土(tu)(tu)壤(rang)地貌情況：鹽(yan)池(chi)縣土(tu)(tu)地資源豐(feng)富，因處鄂爾多斯臺(tai)地向黃(huang)土(tu)(tu)高(gao)原(yuan)過渡地段，中(zhong)北部緩(huan)坡(po)丘陵(ling)區(qu)，地勢平緩(huan)起伏，沙丘連綿，約占(zhan)總(zong)面積(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)80%，南部黃(huang)土(tu)(tu)高(gao)原(yuan)區(qu)，溝壑縱橫，梁洼相間，約占(zhan)總(zong)面積(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)20%，可利用草(cao)(cao)原(yuan)面積(ji)(ji)(ji)(ji)715萬畝，占(zhan)土(tu)(tu)地面積(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)82.6%。天然(ran)草(cao)(cao)原(yuan)可以分(fen)為(wei)干草(cao)(cao)場類、荒漠草(cao)(cao)原(yuan)類兩(liang)大類型(xing)。在這塊天然(ran)草(cao)(cao)場上(shang)生長(chang)著各種優質牧草(cao)(cao)，其中(zhong)有(you)甘草(cao)(cao)、苦豆子、十里(li)香、薄荷、茵陳、柴胡(hu)、黃(huang)芪、沙參、蒺藜、知(zhi)母、百漿草(cao)(cao)、車前(qian)子等110多種中(zhong)藥材，加之草(cao)(cao)原(yuan)土(tu)(tu)壤(rang)大部分(fen)為(wei)普通灰鈣(gai)土(tu)(tu)和淡灰鈣(gai)土(tu)(tu)，土(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)鈣(gai)、磷的(de)含量較豐(feng)富，礦物(wu)質元素(su)含量達(da)40多種之多。

2、水(shui)(shui)(shui)文情況：降水(shui)(shui)(shui)少(shao)(shao)，蒸發(fa)大(da)，氣候干燥，干旱(han)少(shao)(shao)雨，平均降雨200—280毫米，且集中在7—9月份，年(nian)蒸發(fa)量(liang)1250--2550毫米。鹽池的(de)草原由于降水(shui)(shui)(shui)少(shao)(shao)，蒸發(fa)量(liang)大(da)，地下水(shui)(shui)(shui)缺乏(fa)補給來源(yuan)，但淺(qian)層水(shui)(shui)(shui)的(de)分布較廣，水(shui)(shui)(shui)位高、水(shui)(shui)(shui)質好，水(shui)(shui)(shui)中礦物質元素含量(liang)豐富。

3、氣候(hou)情況：屬典型(xing)性大陸性季風氣候(hou)，年平均氣溫(wen)9.2℃，日照(zhao)(zhao)3124小時，無(wu)霜(shuang)期148天，年降水量280毫(hao)米左右，年蒸發量2100毫(hao)米，日照(zhao)(zhao)充足。

三.地域范圍

鹽池(chi)(chi)縣位于寧夏回(hui)族自治區(qu)東部，鄂爾多斯(si)臺地(di)向黃土高原的(de)(de)過渡(du)地(di)帶，地(di)處東經106°33′-107°47′，北(bei)緯37°04′-38°10′之間，平均海(hai)拔1600米。東西(xi)寬約(yue)66公(gong)里，南北(bei)長約(yue)110公(gong)里，東鄰(lin)(lin)陜西(xi)定邊，南鄰(lin)(lin)甘(gan)肅(su)省環(huan)縣，北(bei)接內蒙古自治區(qu)鄂托克前旗，西(xi)連本(ben)區(qu)靈(ling)武、同心兩市(shi)（縣）。 鹽池(chi)(chi)灘(tan)雞生產(chan)區(qu)域廣泛，遍布(bu)全(quan)縣8個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)，總面積72.6萬(wan)(wan)公(gong)頃，蛋(dan)雞20萬(wan)(wan)只，年(nian)產(chan)灘(tan)雞蛋(dan)960噸。規模(mo)養殖(zhi)主(zhu)要(yao)集中在中北(bei)部的(de)(de)花馬(ma)池(chi)(chi)鎮(zhen)、高沙窩鎮(zhen)、馮記(ji)溝鄉(xiang)(xiang)、青(qing)山鄉(xiang)(xiang)和王樂井鄉(xiang)(xiang)。

四.產品品質(zhi)特性特征(zheng)

1、外在(zai)感(gan)官(guan)特(te)征(zheng)：鹽池(chi)灘(tan)雞蛋系寧夏(xia)中(zhong)部(bu)干旱(han)帶鹽池(chi)縣(xian)散（放）養雞采食雜草、昆(kun)蟲所產雞蛋，雞蛋具有(you)蛋黃(huang)成型度好，蛋黃(huang)色澤濃，蛋殼厚，是地方特(te)色知名產品。

2、內(nei)在的(de)品質(zhi)特征(zheng)：經檢測，該產品蛋黃(huang)指(zhi)數為0.40，蛋殼(ke)厚度為0.43mm。

3、安(an)全要求(qiu)：產(chan)地(di)環境(jing)達到《無公(gong)害畜(chu)禽肉產(chan)地(di)環境(jing)要求(qiu)NY/T388》；畜(chu)禽飲(yin)用(yong)水達到并(bing)保(bao)持《畜(chu)禽飲(yin)用(yong)水水質(zhi)(zhi)—NY5027》；NY5027-2001畜(chu)禽飲(yin)用(yong)水水標準(zhun) ；NY/T388無公(gong)害畜(chu)禽養殖(zhi)場環境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)標準(zhun)；NY/T5038-2006家禽養殖(zhi)生(sheng)產(chan)管理規范《中華人民共和國(guo)獸(shou)藥(yao)(yao)典》、《中華人民共和國(guo)獸(shou)藥(yao)(yao)規范》、《獸(shou)藥(yao)(yao)質(zhi)(zhi)量(liang)標準(zhun)》、《獸(shou)藥(yao)(yao)生(sheng)物(wu)制品質(zhi)(zhi)量(liang)標準(zhun)》、《進口獸(shou)藥(yao)(yao)質(zhi)(zhi)量(liang)標準(zhun)》和《飼料藥(yao)(yao)物(wu)添加劑使(shi)用(yong)規定》的相關規定。雞(ji)蛋在冷藏情(qing)況(kuang)下，雞(ji)蛋的保(bao)質(zhi)(zhi)期 為120天，冬季室內常溫(wen)下為90天，夏季室內常溫(wen)下為30天，雞(ji)蛋超過保(bao)質(zhi)(zhi)期其新鮮程度和營(ying)養成分都會(hui)受到一定得影響。

五.特定生產方式

1、產(chan)地(di)(di)選擇與特殊內(nei)(nei)容規(gui)定：鹽(yan)池(chi)灘(tan)雞生(sheng)活在鹽(yan)池(chi)遼闊的(de)草原上，鹽(yan)池(chi)境(jing)(jing)(jing)內(nei)(nei)無工礦企業，環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)無污染，境(jing)(jing)(jing)內(nei)(nei)飲用水(shui)、大氣(qi)(qi)土(tu)壤(rang)均符合以下國家有關標準(zhun)：產(chan)品(pin)產(chan)地(di)(di)環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)符合《無公害畜禽肉產(chan)地(di)(di)環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)要(yao)(yao)求NY/T388》，環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)空(kong)氣(qi)(qi)質(zhi)量符合《綠色食(shi)品(pin)產(chan)地(di)(di)環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)技術(shu)條(tiao)件(jian)》，NY/T391-2000規(gui)定的(de)《環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)空(kong)氣(qi)(qi)質(zhi)量標準(zhun)》和《綠色食(shi)品(pin)產(chan)地(di)(di)環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)導(dao)則》中的(de)要(yao)(yao)求，土(tu)壤(rang)環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)質(zhi)量符合《綠色食(shi)品(pin)產(chan)地(di)(di)環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)技術(shu)條(tiao)件(jian)》，NY/T391-2000規(gui)定的(de)《土(tu)壤(rang)空(kong)氣(qi)(qi)質(zhi)量標準(zhun)》和《綠色食(shi)品(pin) 產(chan)地(di)(di)環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)導(dao)則》中的(de)要(yao)(yao)求。

2、品(pin)種(zhong)選擇與(yu)特定要(yao)(yao)求：鹽池(chi)灘(tan)(tan)雞規模(mo)化養殖(zhi)從2002年興(xing)起以來(lai)，養殖(zhi)戶飼(si)養的(de)灘(tan)(tan)雞品(pin)種(zhong)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)有(you)商(shang)品(pin)代三黃雞、肉雜雞等，其適(shi)應性、經(jing)濟效(xiao)益、市(shi)場銷路均優于(yu)其它品(pin)種(zhong)。 生(sheng)(sheng)(sheng)產過(guo)程管理(li)(li)(li)：在(zai)草(cao)原(yuan)科(ke)學放(fang)(fang)養，要(yao)(yao)嚴格選擇生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)條(tiao)件較好的(de)草(cao)原(yuan)，放(fang)(fang)養規模(mo)和(he)密(mi)度(du)(du)要(yao)(yao)根(gen)據草(cao)原(yuan)情況嚴格管理(li)(li)(li)，合(he)(he)理(li)(li)(li)布局放(fang)(fang)養點(dian)，一般單(dan)點(dian)批次規模(mo)不(bu)大于(yu)500只；利用(yong)移動大棚切實(shi)實(shi)行輪牧(mu)制(zhi)(zhi)度(du)(du)，要(yao)(yao)根(gen)據草(cao)原(yuan)生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)條(tiao)件，實(shi)行科(ke)學的(de)輪牧(mu)制(zhi)(zhi)度(du)(du)，確(que)保放(fang)(fang)養灘(tan)(tan)雞的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)效(xiao)果(guo)；建立科(ke)學補(bu)(bu)飼(si)制(zhi)(zhi)度(du)(du)，灘(tan)(tan)雞放(fang)(fang)養補(bu)(bu)飼(si)，主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)以傍晚補(bu)(bu)飼(si)為(wei)主(zhu)(zhu)，補(bu)(bu)飼(si)水(shui)(shui)平(ping)要(yao)(yao)根(gen)據生(sheng)(sheng)(sheng)長發育合(he)(he)理(li)(li)(li)調控(kong)。白天(tian)要(yao)(yao)保證(zheng)潔(jie)凈飲水(shui)(shui)，飲水(shui)(shui)器(qi)具在(zai)放(fang)(fang)養地要(yao)(yao)合(he)(he)理(li)(li)(li)布局。加強放(fang)(fang)養雞群(qun)管理(li)(li)(li)，對病弱(ruo)雞要(yao)(yao)分群(qun)管理(li)(li)(li)；嚴格出欄時間，每批灘(tan)(tan)雞放(fang)(fang)養70天(tian)左右，嚴格實(shi)行整進(jin)整出制(zhi)(zhi)度(du)(du)。鹽池(chi)灘(tan)(tan)雞投入品(pin)使用(yong)管理(li)(li)(li)： 藥(yao)(yao)品(pin)采購由業務部門統(tong)一負(fu)責。所購藥(yao)(yao)品(pin)必(bi)需有(you)《獸藥(yao)(yao)生(sheng)(sheng)(sheng)產許(xu)可證(zheng)》和(he)批準文號；進(jin)口藥(yao)(yao)品(pin)經(jing)銷商(shang)必(bi)須有(you)《進(jin)口獸藥(yao)(yao)許(xu)可證(zheng)》，且各(ge)種(zhong)手(shou)續齊全。

3、產(chan)品收獲技術規程：在灘雞(ji)活動(dong)場地每(mei)(mei)日要(yao)(yao)定時撿(jian)蛋(dan)，及時入庫，集中(zhong)凈化分級處(chu)理消毒后，統一包裝上市銷售(shou)。要(yao)(yao)對每(mei)(mei)批鮮蛋(dan)隨(sui)機取樣，進行(xing)(xing)質(zhi)量抽(chou)檢，嚴(yan)格執行(xing)(xing)國(guo)家制(zhi)定的(de)常規藥殘及違禁(jin)藥物的(de)檢驗程序，使雞(ji)蛋(dan)達到NY5039《無(wu)公害食品—雞(ji)蛋(dan)》所規定的(de)標準要(yao)(yao)求，對檢驗合格的(de)出具場方質(zhi)檢證明，隨(sui)貨(huo)流(liu)通。不合格的(de)，集中(zhong)銷毀(hui)，嚴(yan)禁(jin)出場銷售(shou)。

4、生(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)要求：雞場內要建立完善相應的(de)檔案記(ji)(ji)錄(lu)(lu)制(zhi)度(du)，對雞場的(de)進雛日(ri)期、進雛數(shu)(shu)量、來(lai)源(yuan)，生(sheng)(sheng)產(chan)性能，每日(ri)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)如日(ri)期、日(ri)齡、死亡數(shu)(shu)、死亡原因、防(fang)檢疫、免疫、消毒、用藥，雞群健康狀況，產(chan)蛋日(ri)期、數(shu)(shu)量、質量，出(chu)售(shou)日(ri)期、數(shu)(shu)量和購買單位等全程(cheng)情況（數(shu)(shu)據），及時準確地記(ji)(ji)入《養殖生(sheng)(sheng)產(chan)日(ri)志》中。記(ji)(ji)錄(lu)(lu)要統一存檔保存兩年以上。

六.包裝(zhuang)標(biao)識(shi)相關規定

灘(tan)雞蛋(dan)采(cai)用(yong)的(de)包(bao)裝(zhuang)箱規格為1*10KG/箱。貯存、運輸(shu)嚴格按照《NY5039-2005鮮雞蛋(dan)》的(de)標(biao)準執行(xing)，包(bao)裝(zhuang)物(wu)上的(de)貼(tie)標(biao)嚴格按照《農產品(pin)地理標(biao)志管理辦法(fa)》執行(xing)。