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一.產品介紹

鹽(yan)(yan)池糜(mi)(mi)子種(zhong)(zhong)植歷(li)史悠久，全縣從南至北均(jun)有種(zhong)(zhong)植。西(xi)夏(xia)、明(ming)(ming)、清地(di)方史志中(zhong)均(jun)有糜(mi)(mi)的記(ji)述，分為白糜(mi)(mi)、紅(hong)糜(mi)(mi)、青糜(mi)(mi)、黃糜(mi)(mi)、黑糜(mi)(mi)、粘糜(mi)(mi)等(deng)。據《[乾隆]寧夏(xia)府志》記(ji)載，清朝(chao)前期，寧夏(xia)糜(mi)(mi)子有紅(hong)、黃、青、白四種(zhong)(zhong)，“食主稻、稷，間(jian)以麥(mai)”。1978年，鹽(yan)(yan)池縣張家(jia)場漢墓出土的陶倉中(zhong)，“盛有糜(mi)(mi)谷(gu)，顆粒完整(zheng)，保持甚好”。而且有白色、黃色、紅(hong)色品種(zhong)(zhong)之分，說明(ming)(ming)至少在漢代，糜(mi)(mi)谷(gu)已(yi)是鹽(yan)(yan)池縣種(zhong)(zhong)植的主要糧食作物(wu)。自古以來糜(mi)(mi)子不僅(jin)是鹽(yan)(yan)池人民的主要食物(wu)，也是當地(di)家(jia)畜家(jia)禽的主要飼草和飼料。當年的“黃米干飯泡(pao)羊奶(nai)”曾養育了鹽(yan)(yan)池農村60-80年代的2-3代人，至今回味(wei)，仍覺(jue)得那就是人間(jian)美味(wei)。

二.自然生態環境和(he)人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤地貌情況：鹽池縣(xian)海(hai)拔1295—1951米(mi)，地勢南高(gao)北低，由黃土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)高(gao)原(yuan)向鄂爾多斯臺(tai)地過(guo)渡。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤以(yi)黑壚土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃綿土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、灰鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、新(xin)積(ji)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、風沙土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)等(deng)類型(xing)為主，其中以(yi)灰鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分布(bu)較為廣泛(fan)，占全縣(xian)耕地總(zong)面積(ji)的(de)33%。表土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)酸堿度(du)為8.3—8.5，可溶性鹽0.044—0.138%，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤全鉀(jia)含量(liang)高(gao)，有機(ji)質、氮素、磷素含量(liang)低，速效(xiao)鉀(jia)含量(liang)不穩定。

2、水(shui)(shui)文情況：鹽(yan)池縣年(nian)均降(jiang)雨200—280毫(hao)(hao)米，多集中在(zai)7—9月份，年(nian)蒸發(fa)量1250--2550毫(hao)(hao)米。境內水(shui)(shui)資(zi)源總量為3979.26萬(wan)立(li)(li)方米/年(nian)，其(qi)中地表(biao)(biao)水(shui)(shui)1925萬(wan)立(li)(li)方米/年(nian)，地下(xia)水(shui)(shui)開采儲量2054.26萬(wan)立(li)(li)方米/年(nian)。境內無大(da)河(he)流，有山水(shui)(shui)河(he)、苦水(shui)(shui)河(he)、東川(chuan)、打伙(huo)店溝(gou)(gou)等季節性河(he)流以及內陸沖溝(gou)(gou)構(gou)成(cheng)地表(biao)(biao)水(shui)(shui)，地表(biao)(biao)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)差(cha)，礦(kuang)化(hua)度(du)高(gao)，含(han)氟(fu)量也較高(gao)，不能用(yong)(yong)于灌(guan)溉和飲(yin)用(yong)(yong)。地下(xia)水(shui)(shui)主要有毛烏素(su)(su)沙(sha)地第四系(xi)地下(xia)水(shui)(shui)、毛烏素(su)(su)沙(sha)地基(ji)巖地下(xia)水(shui)(shui)以及承(cheng)壓自流水(shui)(shui)和南部山區地下(xia)水(shui)(shui)。中北部大(da)多地下(xia)水(shui)(shui)礦(kuang)化(hua)度(du)在(zai)2～5克/升(sheng)，為優質(zhi)的(de)灌(guan)溉用(yong)(yong)水(shui)(shui)。

3、氣候情(qing)況：鹽(yan)池(chi)縣(xian)(xian)屬(shu)于典型的(de)(de)(de)(de)中(zhong)溫(wen)帶大(da)陸性季風氣候，具有冬(dong)長夏(xia)短、春遲秋早、冬(dong)寒夏(xia)熱、干旱少雨(yu)、風大(da)沙(sha)多、蒸(zheng)發(fa)強烈(lie)、日照(zhao)長而充(chong)足，溫(wen)差大(da)，地(di)方差異(yi)明顯的(de)(de)(de)(de)特(te)點(dian)。年(nian)(nian)平均(jun)氣溫(wen)8.3℃，日照(zhao)2892小時，境內≥10℃的(de)(de)(de)(de)積(ji)溫(wen)2944.9℃，無霜期128天，絕對無霜期100天。 4、人(ren)文歷史情(qing)況：鹽(yan)池(chi)糜(mi)(mi)子(zi)(zi)種植歷史悠久，全縣(xian)(xian)從南至(zhi)北均(jun)有種植。西夏(xia)、明、清地(di)方史志(zhi)(zhi)中(zhong)均(jun)有糜(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)記述，分為(wei)白(bai)(bai)(bai)糜(mi)(mi)、紅糜(mi)(mi)、青糜(mi)(mi)、黃糜(mi)(mi)、黑糜(mi)(mi)、粘(zhan)糜(mi)(mi)等(deng)。據《[乾隆]寧夏(xia)府志(zhi)(zhi)》記載，清朝(chao)前期，寧夏(xia)糜(mi)(mi)子(zi)(zi)有紅、黃、青、白(bai)(bai)(bai)四(si)種，“食主稻、稷(ji)，間(jian)(jian)以(yi)麥”。1978年(nian)(nian)，鹽(yan)池(chi)縣(xian)(xian)張(zhang)家(jia)場漢墓出土(tu)的(de)(de)(de)(de)陶(tao)倉中(zhong)，“盛有糜(mi)(mi)谷，顆粒完整(zheng)，保持(chi)甚好”，而且有白(bai)(bai)(bai)色、黃色、紅色品(pin)種之分，說(shuo)明至(zhi)少在漢代(dai)(dai)，糜(mi)(mi)谷已是(shi)鹽(yan)池(chi)縣(xian)(xian)種植的(de)(de)(de)(de)主要糧食作物。自古以(yi)來糜(mi)(mi)子(zi)(zi)不(bu)僅是(shi)鹽(yan)池(chi)人(ren)民的(de)(de)(de)(de)主要食物，也(ye)是(shi)當地(di)家(jia)畜(chu)家(jia)禽的(de)(de)(de)(de)主要飼(si)草和飼(si)料。當年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)“黃米干飯泡羊奶”曾養育了鹽(yan)池(chi)農村(cun)60-80年(nian)(nian)代(dai)(dai)的(de)(de)(de)(de)2-3代(dai)(dai)人(ren)，至(zhi)今回(hui)味，仍覺(jue)得那就(jiu)是(shi)人(ren)間(jian)(jian)美味。

三.地域范圍

鹽池糜子農產(chan)(chan)品地理標志地域(yu)保(bao)護(hu)范圍(wei)包(bao)括鹽池縣花馬池鎮(zhen)、大(da)水坑鎮(zhen)、惠安堡(bao)鎮(zhen)、高沙窩鎮(zhen)、馮記溝鄉、青山鄉、王(wang)樂井鄉、麻黃山鄉8個鄉鎮(zhen) 98個行政村組(zu)。保(bao)護(hu)范圍(wei)位于(yu)東經106°33′-107°47′，北(bei)緯37°04′-38°10′，南北(bei)長110公里，東西(xi)寬 66 公里。區域(yu)總種(zhong)植(zhi)面(mian)積 5000 公頃，年產(chan)(chan)量1500噸(dun)。

四.產品品質(zhi)特性(xing)特征(zheng)

1、外(wai)在感官特征：鹽池糜子(zi)是一年生草本禾谷類作物，全(quan)株由根、莖(jing)、葉、花序、穎果（種(zhong)子(zi)）等幾部分(fen)(fen)(fen)構成(cheng)。莖(jing)直立，綠色，分(fen)(fen)(fen)為(wei)主(zhu)莖(jing)、分(fen)(fen)(fen)蘗(bo)莖(jing)和分(fen)(fen)(fen)支莖(jing)；葉為(wei)綠色，糜子(zi)穗為(wei)圓(yuan)錐花序，由主(zhu)軸和分(fen)(fen)(fen)支組(zu)成(cheng)。糜子(zi)籽粒有(you)球形(xing)、長圓(yuan)形(xing)、卵圓(yuan)形(xing)3種(zhong)。粒長2.5～3.2mm，寬2.0～2.6mm，厚1.4～2.0mm，千粒重3～10g。粒色有(you)黃(huang)、紅、白、黑、褐、灰、復色等，米色有(you)深黃(huang)、淺黃(huang)等色。去掉(diao)內外(wai)稃(fu)后，俗稱黃(huang)米。

2、內在的(de)品質(zhi)特征：鹽(yan)池糜子的(de)營養價值很高，糜子去皮后為黃米，其粗脂肪含量1.7-2.0%，粗纖維含量0.4-0.6%。

3、安全要(yao)求：產地(di)環境嚴格執(zhi)行《無(wu)公害食品(pin) 大(da)田作物產地(di)環境技術條件》（NY5332-2006）標準。

①磷化(hua)物(wu)、氰化(hua)物(wu)、氮化(hua)物(wu)、二氧(yang)化(hua)碳按GB/T5009.36有關規定執行(xing)。

②黃曲霉毒素B1按GB/T5009.22有關規定執行。

③汞按(an)GB/T5009.11規(gui)定執行。

④砷按GB/T5009.11規(gui)定執行。

⑤衛生標準按GB2715-81;GB2761-81執行。

五(wu).特定生產方式

1、產(chan)(chan)地選擇與特殊內(nei)容(rong)規(gui)定(ding)：鹽池糜(mi)子生產(chan)(chan)地域內(nei)無(wu)工礦企(qi)業，無(wu)環(huan)(huan)境(jing)污染，境(jing)內(nei)大(da)氣(qi)土壤均(jun)符合以(yi)下(xia)國家有關標準(zhun)：產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地環(huan)(huan)境(jing)符合《無(wu)公害食(shi)品(pin) 大(da)田作物產(chan)(chan)地環(huan)(huan)境(jing)技術(shu)條(tiao)件(jian)》（NY5332-2006）標準(zhun)，環(huan)(huan)境(jing)空(kong)氣(qi)質(zhi)(zhi)量符合《綠色(se)(se)食(shi)品(pin) 產(chan)(chan)地環(huan)(huan)境(jing)技術(shu)條(tiao)件(jian)》（NY/T391-2000）規(gui)定(ding)的(de)(de)《環(huan)(huan)境(jing)空(kong)氣(qi)質(zhi)(zhi)量標準(zhun)》和《綠色(se)(se)食(shi)品(pin) 產(chan)(chan)地環(huan)(huan)境(jing)導則》中得要(yao)求，土壤環(huan)(huan)境(jing)質(zhi)(zhi)量符合《綠色(se)(se)食(shi)品(pin) 產(chan)(chan)地環(huan)(huan)境(jing)技術(shu)條(tiao)件(jian)》（NY/T391-2000）規(gui)定(ding)的(de)(de)《土壤空(kong)氣(qi)質(zhi)(zhi)量標準(zhun)》和《綠色(se)(se)食(shi)品(pin) 產(chan)(chan)地環(huan)(huan)境(jing)導則》中的(de)(de)要(yao)求。

2、品種選擇(ze)與特定要求：鹽池糜(mi)子(zi)是我縣的(de)古老作(zuo)物，品種較多。有二黃糜(mi)子(zi)、小(xiao)黑(hei)糜(mi)子(zi)、小(xiao)紅糜(mi)子(zi)、寧糜(mi)六(liu)號(hao)等。根據用途可選擇(ze)，作(zuo)為復種或救(jiu)災備荒(huang)用選擇(ze)小(xiao)黑(hei)糜(mi)子(zi)、小(xiao)紅糜(mi)子(zi)等日月小(xiao)的(de)品種，正常年份(fen)種植選擇(ze)二黃糜(mi)子(zi)。

3、生產過程管理：

①合理輪作(zuo)倒茬：鹽(yan)池糜子(zi)幾乎全(quan)部種植在旱地(di)(di)上，在選地(di)(di)上要選擇土壤條件較(jiao)好的耕(geng)地(di)(di)種植，糜子(zi)忌(ji)連作(zuo)，實行輪作(zuo)倒茬耕(geng)作(zuo)制度。農諺有“谷田須易歲”“重茬糜，用手提” 的說法。糜子(zi)前(qian)茬以豆類、小麥和馬鈴薯較(jiao)好。

②整地與施(shi)肥(fei)：整地堅(jian)持秋深耕、耙耱(mo)和鎮(zhen)壓保墑。施(shi)肥(fei)以基(ji)肥(fei)為主，重施(shi)優質腐(fu)熟農家肥(fei)，增施(shi)磷肥(fei)。

③播(bo)種(zhong)(zhong)時間及方式：選用(yong)優質抗(kang)旱品種(zhong)(zhong)，播(bo)前進行(xing)曬種(zhong)(zhong)或(huo)溫湯浸種(zhong)(zhong)可防(fang)治糜(mi)子黑穗病發生。鹽池糜(mi)子適(shi)播(bo)期為(wei)5月中旬(xun)到6月上旬(xun)。每畝播(bo)種(zhong)(zhong)量1～1.5公斤，留苗6～9萬(wan)株，成穗8～10萬(wan)。糜(mi)子以條播(bo)為(wei)主，行(xing)距25厘米，播(bo)深4-6厘米。

④田間管理(li)：適時中耕(geng)鋤草，糜子有“糜鋤三遍(bian)自(zi)成米”的說(shuo)法(fa)，所(suo)以，中耕(geng)對(dui)糜子尤為重要(yao)。糜子生(sheng)育期間一般中耕(geng)2-3次，結合中耕(geng)進行(xing)除草和(he)培土。

⑤病(bing)蟲害防(fang)(fang)治(zhi)：糜(mi)子(zi)主要病(bing)害是黑穗(sui)病(bing)，播前進行曬(shai)種(zhong)或溫湯(tang)浸種(zhong)可防(fang)(fang)治(zhi)糜(mi)子(zi)黑穗(sui)病(bing)發(fa)生。苗期害蟲主要有地老虎(hu)、螻蛄及(ji)鉆心蟲，用藥劑防(fang)(fang)治(zhi)；后期的鳥害用鷂子(zi)防(fang)(fang)護。

⑥投入品使用管理(li)：施用肥(fei)料必(bi)須有《肥(fei)料生(sheng)產許(xu)可證(zheng)(zheng)》和有效批準文(wen)號；進(jin)(jin)口化(hua)肥(fei)經銷商必(bi)須有《進(jin)(jin)口化(hua)肥(fei)許(xu)可證(zheng)(zheng)》，且(qie)各種手(shou)續齊全(quan)。

4、產品收獲及產后處理規定：

①收(shou)獲時間(jian)：糜(mi)子成(cheng)(cheng)熟(shu)期(qi)很不(bu)一(yi)致，穗(sui)(sui)上(shang)部先成(cheng)(cheng)熟(shu)，中下部后成(cheng)(cheng)熟(shu)，主穗(sui)(sui)與(yu)分(fen)蘗穗(sui)(sui)的(de)成(cheng)(cheng)熟(shu)時間(jian)相差較(jiao)大，加之落(luo)(luo)粒性較(jiao)強，收(shou)獲過晚易受損(sun)失。適時收(shou)獲不(bu)僅可(ke)防止過度成(cheng)(cheng)熟(shu)引起(qi)的(de)“折(zhe)腰(yao)”，也(ye)可(ke)減少落(luo)(luo)粒的(de)損(sun)失，獲得豐(feng)產豐(feng)收(shou)。一(yi)般在穗(sui)(sui)基部籽(zi)粒用指甲可(ke)以劃破(po)時收(shou)獲為宜。由(you)于霜凍會(hui)引起(qi)糜(mi)子落(luo)(luo)粒，收(shou)獲前要注意收(shou)聽天氣(qi)預報，保證在早(zao)霜來臨前及時收(shou)獲。

②產(chan)后處理(li)：糜(mi)子收獲后及時脫(tuo)(tuo)粒歸倉，脫(tuo)(tuo)粒宜趁濕進行，過分干燥，外穎殼難以脫(tuo)(tuo)盡(jin)。

5、生產記(ji)錄要求：糜子(zi)基地(di)內要建立完善相應的(de)檔案記(ji)錄制度，對糜子(zi)的(de)品種(zhong)、肥料(liao)來源，施用量，播種(zhong)時間(jian)，田間(jian)管理內容及時間(jian)、收獲、出售日期(qi)、數量和(he)購買單位等全程(cheng)情況（數據(ju)），及時準確的(de)記(ji)入《種(zhong)植(zhi)生產日志》中。記(ji)錄要統(tong)一存檔保(bao)存兩年以上。

六.包裝標識(shi)相關規定

1、包(bao)裝(zhuang)：糜子的銷售包(bao)裝(zhuang)應(ying)符(fu)合(he)(he)《糧食銷售包(bao)裝(zhuang)》（GB/T17109）的有(you)(you)關(guan)規(gui)定，所有(you)(you)包(bao)裝(zhuang)材料(liao)應(ying)清潔、衛生、干燥、無(wu)毒、無(wu)異味，符(fu)合(he)(he)國家食品(pin)包(bao)裝(zhuang)衛生及環境保護的要求。所有(you)(you)包(bao)裝(zhuang)應(ying)牢固，不泄露物料(liao)。

2、儲存：成(cheng)(cheng)品不得(de)露天(tian)堆(dui)放(fang)。成(cheng)(cheng)品倉(cang)庫必(bi)須清潔(jie)、干燥、通風，無(wu)鼠蟲害(hai)(hai)。成(cheng)(cheng)品堆(dui)放(fang)必(bi)須有(you)墊(dian)板，離地(di)10厘米(mi)(mi)以上(shang)，離墻20厘米(mi)(mi)以上(shang)。成(cheng)(cheng)品不得(de)與有(you)毒有(you)害(hai)(hai)、腐敗變質、有(you)不良(liang)氣(qi)味或(huo)潮濕的物品同倉(cang)庫存放(fang)。

3、堆放裝(zhuang)(zhuang)卸(xie)：糜子在堆放和裝(zhuang)(zhuang)卸(xie)時要輕拿輕放、文明(ming)操(cao)作(zuo)，運(yun)輸工(gong)具要求清潔衛生，不(bu)得與有毒、有害(hai)物質(zhi)混(hun)裝(zhuang)(zhuang)、混(hun)運(yun)。凡裝(zhuang)(zhuang)過化(hua)肥、農(nong)藥、有害(hai)化(hua)學物品或其他易腐食(shi)品的車(che)廂或艙位，必須(xu)經充分(fen)清掃、沖洗后才可裝(zhuang)(zhuang)運(yun)。糜子在糧(liang)食(shi)市場(chang)、貨(huo)站待運(yun)時，必須(xu)批次分(fen)明(ming)，堆碼整齊，環境清潔，通風(feng)良(liang)好，嚴禁烈日暴曬、雨淋(lin)，注意防凍、防熱(re)。貯藏、運(yun)輸執(zhi)行《綠色食(shi)品貯藏運(yun)輸準則》（NY/T1056-2006）。

4、標志(zhi)使用規(gui)定

①符合(he)下列條件的單位和個(ge)人，可以向登(deng)記證書(shu)持(chi)有人申請使(shi)用農產品地理標志(zhi)：

A 生(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)的農產(chan)(chan)品產(chan)(chan)自登記(ji)確定(ding)的地域范(fan)圍；

B 已(yi)取得登記農(nong)產品相關的生(sheng)產經營資質；

C 能夠嚴格(ge)按(an)照規(gui)定(ding)的質(zhi)量(liang)技術規(gui)范(fan)組織(zhi)開展(zhan)生產經營活動；

D 具有地理(li)標志農(nong)產品市場開發經(jing)營(ying)能力。 使用農(nong)產品地理(li)標志，應當按照生(sheng)產經(jing)營(ying)年度與登記(ji)證書(shu)持有人(ren)簽訂(ding)農(nong)產品地理(li)標志使用協(xie)議(yi)(yi)，在協(xie)議(yi)(yi)中載明使用數量(liang)、范圍及相關的責任義務。

②農產品地理標志(zhi)使用人(ren)享有以下(xia)權利(li)；

A 可(ke)以在產(chan)品及其包裝上(shang)統一使用農產(chan)品地(di)理標志

B 可以使用登記(ji)的農產品地理標志，進行宣傳(chuan)和參加展覽、展示及展銷。

③ 自覺接受登(deng)記(ji)證書(shu)使(shi)用(yong)人(ren)應當履行以下義務：

A 自覺接受登(deng)記(ji)證書(shu)持有人(ren)的監督(du)檢查(cha)；

B 保證地理標志農產品(pin)的(de)品(pin)質和信譽；

C 正確規范的使用(yong)農產品地理標志(zhi)；

④ 地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)的生(sheng)產(chan)(chan)經營者，應(ying)當(dang)建立質量控制追(zhui)溯體系(xi)，農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)持(chi)有人和(he)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使用人，對地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)的質量和(he)信譽負責。

⑤ 任何單(dan)位和(he)個人不得(de)偽(wei)造、冒(mao)用農產品地理(li)標(biao)志和(he)登(deng)記證(zheng)書。

⑥ 鼓勵單位和個人(ren)對農產品地理標(biao)志(zhi)進行社(she)會(hui)監督(du)。