一.產品介紹
鹽(yan)池(chi)糜(mi)(mi)子種植(zhi)歷史(shi)悠久,全縣(xian)從南(nan)至北均有種植(zhi)。西夏(xia)、明(ming)(ming)、清地方史(shi)志中(zhong)均有糜(mi)(mi)的(de)(de)(de)記(ji)述(shu),分(fen)為白(bai)糜(mi)(mi)、紅(hong)糜(mi)(mi)、青糜(mi)(mi)、黃(huang)糜(mi)(mi)、黑糜(mi)(mi)、粘糜(mi)(mi)等。據《[乾(qian)隆]寧(ning)夏(xia)府志》記(ji)載,清朝前期,寧(ning)夏(xia)糜(mi)(mi)子有紅(hong)、黃(huang)、青、白(bai)四種,“食(shi)主(zhu)稻(dao)、稷,間(jian)以(yi)麥”。1978年(nian),鹽(yan)池(chi)縣(xian)張家場漢(han)墓出土的(de)(de)(de)陶倉中(zhong),“盛有糜(mi)(mi)谷(gu),顆粒完整,保持甚好”。而且有白(bai)色、黃(huang)色、紅(hong)色品(pin)種之分(fen),說(shuo)明(ming)(ming)至少在漢(han)代,糜(mi)(mi)谷(gu)已是鹽(yan)池(chi)縣(xian)種植(zhi)的(de)(de)(de)主(zhu)要糧(liang)食(shi)作物(wu)(wu)。自(zi)古以(yi)來糜(mi)(mi)子不僅是鹽(yan)池(chi)人(ren)民的(de)(de)(de)主(zhu)要食(shi)物(wu)(wu),也是當(dang)地家畜家禽的(de)(de)(de)主(zhu)要飼草和(he)飼料(liao)。當(dang)年(nian)的(de)(de)(de)“黃(huang)米干(gan)飯泡(pao)羊奶”曾(ceng)養育了鹽(yan)池(chi)農村60-80年(nian)代的(de)(de)(de)2-3代人(ren),至今回味(wei),仍覺得那就是人(ren)間(jian)美味(wei)。
二(er).自然生(sheng)態環境(jing)和人文歷史因素(su)
1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況:鹽池縣海拔1295—1951米,地(di)勢南高(gao)北低,由黃(huang)土(tu)(tu)(tu)高(gao)原向鄂爾多斯臺地(di)過渡。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)以(yi)黑(hei)壚土(tu)(tu)(tu)、黃(huang)綿土(tu)(tu)(tu)、灰鈣土(tu)(tu)(tu)、新積(ji)土(tu)(tu)(tu)、風沙(sha)土(tu)(tu)(tu)等類型為主,其中(zhong)以(yi)灰鈣土(tu)(tu)(tu)分布較為廣泛,占全縣耕地(di)總面積(ji)的33%。表土(tu)(tu)(tu)酸堿度(du)為8.3—8.5,可溶(rong)性鹽0.044—0.138%,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)全鉀含量高(gao),有機質、氮素(su)(su)、磷素(su)(su)含量低,速效鉀含量不穩定。
2、水(shui)(shui)文(wen)情況:鹽(yan)池縣(xian)年均降雨200—280毫米(mi),多集中在7—9月(yue)份,年蒸發量1250--2550毫米(mi)。境內(nei)(nei)水(shui)(shui)資源總量為(wei)3979.26萬立方米(mi)/年,其中地(di)(di)(di)表(biao)(biao)水(shui)(shui)1925萬立方米(mi)/年,地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)開采儲量2054.26萬立方米(mi)/年。境內(nei)(nei)無大河(he)(he)(he)流(liu)(liu),有山水(shui)(shui)河(he)(he)(he)、苦水(shui)(shui)河(he)(he)(he)、東川、打伙店溝(gou)等季(ji)節性(xing)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)以及(ji)內(nei)(nei)陸沖溝(gou)構成地(di)(di)(di)表(biao)(biao)水(shui)(shui),地(di)(di)(di)表(biao)(biao)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質差(cha),礦化度(du)高,含氟量也較高,不能(neng)用于灌(guan)溉和飲用。地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)主要(yao)有毛(mao)烏素(su)沙(sha)地(di)(di)(di)第四系地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)、毛(mao)烏素(su)沙(sha)地(di)(di)(di)基巖地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)以及(ji)承壓自流(liu)(liu)水(shui)(shui)和南(nan)部(bu)山區(qu)地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)。中北部(bu)大多地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)礦化度(du)在2~5克/升(sheng),為(wei)優質的灌(guan)溉用水(shui)(shui)。
3、氣候情況(kuang):鹽池縣(xian)(xian)屬于(yu)典型(xing)的(de)中溫(wen)(wen)帶大(da)陸性季風(feng)氣候,具有冬長夏(xia)短、春遲秋(qiu)早、冬寒(han)夏(xia)熱(re)、干旱少(shao)雨、風(feng)大(da)沙多、蒸發強烈、日(ri)照(zhao)長而充足,溫(wen)(wen)差(cha)大(da),地方差(cha)異明顯的(de)特點。年平均氣溫(wen)(wen)8.3℃,日(ri)照(zhao)2892小時,境內(nei)≥10℃的(de)積溫(wen)(wen)2944.9℃,無霜(shuang)期(qi)128天,絕(jue)對無霜(shuang)期(qi)100天。 4、人(ren)文歷史情況(kuang):鹽池糜(mi)(mi)子(zi)種植歷史悠久(jiu),全縣(xian)(xian)從(cong)南(nan)至北均有種植。西(xi)夏(xia)、明、清(qing)地方史志中均有糜(mi)(mi)的(de)記述,分為(wei)白(bai)糜(mi)(mi)、紅糜(mi)(mi)、青(qing)糜(mi)(mi)、黃(huang)(huang)糜(mi)(mi)、黑糜(mi)(mi)、粘糜(mi)(mi)等(deng)。據《[乾隆(long)]寧(ning)夏(xia)府志》記載(zai),清(qing)朝前期(qi),寧(ning)夏(xia)糜(mi)(mi)子(zi)有紅、黃(huang)(huang)、青(qing)、白(bai)四種,“食主(zhu)稻、稷,間以麥”。1978年,鹽池縣(xian)(xian)張家(jia)場(chang)漢墓出(chu)土的(de)陶倉中,“盛有糜(mi)(mi)谷,顆粒完(wan)整,保持甚好”,而且有白(bai)色(se)(se)、黃(huang)(huang)色(se)(se)、紅色(se)(se)品種之分,說明至少(shao)在漢代,糜(mi)(mi)谷已是(shi)(shi)鹽池縣(xian)(xian)種植的(de)主(zhu)要(yao)糧食作物(wu)。自古(gu)以來糜(mi)(mi)子(zi)不僅(jin)是(shi)(shi)鹽池人(ren)民(min)的(de)主(zhu)要(yao)食物(wu),也是(shi)(shi)當地家(jia)畜家(jia)禽的(de)主(zhu)要(yao)飼草和(he)飼料。當年的(de)“黃(huang)(huang)米(mi)干飯泡羊奶(nai)”曾養育了鹽池農村(cun)60-80年代的(de)2-3代人(ren),至今(jin)回味(wei),仍覺得那就是(shi)(shi)人(ren)間美味(wei)。
三.地域范圍
鹽池(chi)糜子農(nong)產品(pin)地(di)理標志地(di)域(yu)保(bao)護(hu)范圍包(bao)括鹽池(chi)縣花馬(ma)池(chi)鎮、大水坑鎮、惠(hui)安(an)堡鎮、高沙(sha)窩鎮、馮記(ji)溝鄉(xiang)、青山(shan)鄉(xiang)、王樂井鄉(xiang)、麻黃山(shan)鄉(xiang)8個(ge)鄉(xiang)鎮 98個(ge)行(xing)政村組。保(bao)護(hu)范圍位(wei)于(yu)東經106°33′-107°47′,北(bei)緯37°04′-38°10′,南(nan)北(bei)長110公里(li),東西(xi)寬 66 公里(li)。區(qu)域(yu)總種植面積 5000 公頃,年產量1500噸。
四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征
1、外在感官特征(zheng):鹽(yan)池糜子是一(yi)年生草本禾谷類作物,全株由根、莖、葉、花(hua)序、穎(ying)果(種子)等(deng)幾部分(fen)(fen)構成。莖直立,綠色,分(fen)(fen)為(wei)主莖、分(fen)(fen)蘗莖和分(fen)(fen)支莖;葉為(wei)綠色,糜子穗為(wei)圓(yuan)錐花(hua)序,由主軸和分(fen)(fen)支組成。糜子籽粒有(you)球形(xing)、長(chang)圓(yuan)形(xing)、卵(luan)圓(yuan)形(xing)3種。粒長(chang)2.5~3.2mm,寬2.0~2.6mm,厚1.4~2.0mm,千(qian)粒重3~10g。粒色有(you)黃(huang)(huang)、紅(hong)、白(bai)、黑、褐、灰、復色等(deng),米色有(you)深黃(huang)(huang)、淺(qian)黃(huang)(huang)等(deng)色。去掉內(nei)外稃后,俗(su)稱黃(huang)(huang)米。
2、內在的品質(zhi)特征:鹽(yan)池糜子的營養價值很高,糜子去皮后為黃米,其(qi)粗脂肪含(han)量1.7-2.0%,粗纖維含(han)量0.4-0.6%。
3、安全要(yao)求:產(chan)地環(huan)境嚴格執行《無公害食品(pin) 大(da)田作物產(chan)地環(huan)境技(ji)術(shu)條件》(NY5332-2006)標(biao)準。
①磷化物(wu)、氰(qing)化物(wu)、氮化物(wu)、二氧化碳按GB/T5009.36有關規定執行。
②黃曲(qu)霉毒素B1按GB/T5009.22有關規(gui)定執行。
③汞按GB/T5009.11規定(ding)執行。
④砷按(an)GB/T5009.11規定執(zhi)行(xing)。
⑤衛生(sheng)標(biao)準(zhun)按(an)GB2715-81;GB2761-81執(zhi)行。
五.特定生產方式
1、產地(di)(di)(di)(di)選擇與特殊內(nei)容規定:鹽池(chi)糜子(zi)生(sheng)產地(di)(di)(di)(di)域(yu)內(nei)無(wu)工礦企業,無(wu)環(huan)(huan)境污染(ran),境內(nei)大氣(qi)土(tu)(tu)壤均符(fu)合(he)以下國家有關標準(zhun)(zhun):產品(pin)(pin)產地(di)(di)(di)(di)環(huan)(huan)境符(fu)合(he)《無(wu)公害食(shi)品(pin)(pin) 大田(tian)作物產地(di)(di)(di)(di)環(huan)(huan)境技(ji)術條(tiao)件(jian)》(NY5332-2006)標準(zhun)(zhun),環(huan)(huan)境空氣(qi)質量(liang)符(fu)合(he)《綠色(se)食(shi)品(pin)(pin) 產地(di)(di)(di)(di)環(huan)(huan)境技(ji)術條(tiao)件(jian)》(NY/T391-2000)規定的(de)(de)《環(huan)(huan)境空氣(qi)質量(liang)標準(zhun)(zhun)》和《綠色(se)食(shi)品(pin)(pin) 產地(di)(di)(di)(di)環(huan)(huan)境導則(ze)(ze)》中(zhong)得要求(qiu),土(tu)(tu)壤環(huan)(huan)境質量(liang)符(fu)合(he)《綠色(se)食(shi)品(pin)(pin) 產地(di)(di)(di)(di)環(huan)(huan)境技(ji)術條(tiao)件(jian)》(NY/T391-2000)規定的(de)(de)《土(tu)(tu)壤空氣(qi)質量(liang)標準(zhun)(zhun)》和《綠色(se)食(shi)品(pin)(pin) 產地(di)(di)(di)(di)環(huan)(huan)境導則(ze)(ze)》中(zhong)的(de)(de)要求(qiu)。
2、品(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)擇(ze)與特定要求(qiu):鹽(yan)池糜子(zi)是我縣的(de)(de)古(gu)老作(zuo)(zuo)物,品(pin)(pin)種(zhong)較多。有二(er)(er)黃(huang)(huang)糜子(zi)、小(xiao)黑糜子(zi)、小(xiao)紅糜子(zi)、寧(ning)糜六(liu)號(hao)等。根據(ju)用途(tu)可選(xuan)擇(ze),作(zuo)(zuo)為(wei)復種(zhong)或救(jiu)災備(bei)荒用選(xuan)擇(ze)小(xiao)黑糜子(zi)、小(xiao)紅糜子(zi)等日月小(xiao)的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong),正(zheng)常年份種(zhong)植(zhi)選(xuan)擇(ze)二(er)(er)黃(huang)(huang)糜子(zi)。
3、生產(chan)過程(cheng)管理(li):
①合理輪(lun)作(zuo)(zuo)倒(dao)茬:鹽池糜(mi)子幾乎(hu)全部(bu)種植(zhi)在(zai)旱地(di)上(shang),在(zai)選地(di)上(shang)要選擇土(tu)壤(rang)條件較好(hao)的耕地(di)種植(zhi),糜(mi)子忌連作(zuo)(zuo),實行(xing)輪(lun)作(zuo)(zuo)倒(dao)茬耕作(zuo)(zuo)制(zhi)度(du)。農(nong)諺(yan)有“谷田須易(yi)歲”“重(zhong)茬糜(mi),用手(shou)提” 的說法。糜(mi)子前茬以豆類、小麥和馬鈴薯較好(hao)。
②整(zheng)地(di)與施(shi)肥(fei):整(zheng)地(di)堅持秋深耕、耙(pa)耱和鎮壓保墑。施(shi)肥(fei)以基肥(fei)為主(zhu),重(zhong)施(shi)優質腐熟農(nong)家肥(fei),增施(shi)磷肥(fei)。
③播(bo)種(zhong)時間及(ji)方式(shi):選(xuan)用優質抗旱(han)品(pin)種(zhong),播(bo)前進行(xing)曬種(zhong)或溫湯浸種(zhong)可防治糜(mi)子(zi)黑穗病(bing)發生(sheng)。鹽池糜(mi)子(zi)適播(bo)期(qi)為5月中旬到6月上旬。每畝播(bo)種(zhong)量(liang)1~1.5公斤(jin),留苗6~9萬株,成穗8~10萬。糜(mi)子(zi)以(yi)條播(bo)為主,行(xing)距(ju)25厘(li)米,播(bo)深4-6厘(li)米。
④田間(jian)管理:適時中(zhong)耕(geng)(geng)鋤草,糜(mi)子有“糜(mi)鋤三遍自成米(mi)”的說法,所(suo)以,中(zhong)耕(geng)(geng)對糜(mi)子尤為(wei)重(zhong)要。糜(mi)子生育期(qi)間(jian)一般中(zhong)耕(geng)(geng)2-3次(ci),結合中(zhong)耕(geng)(geng)進(jin)行除草和培土(tu)。
⑤病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)防(fang)治(zhi):糜子主要(yao)病(bing)害(hai)是黑(hei)穗(sui)病(bing),播前(qian)進行曬種或溫湯(tang)浸種可(ke)防(fang)治(zhi)糜子黑(hei)穗(sui)病(bing)發(fa)生。苗(miao)期害(hai)蟲(chong)(chong)主要(yao)有(you)地老(lao)虎、螻蛄及(ji)鉆心蟲(chong)(chong),用藥(yao)劑防(fang)治(zhi);后期的鳥害(hai)用鷂(yao)子防(fang)護。
⑥投入品使(shi)用(yong)(yong)管(guan)理:施用(yong)(yong)肥(fei)料(liao)必(bi)(bi)須有《肥(fei)料(liao)生產許(xu)可證》和有效批準文號;進(jin)(jin)口化(hua)(hua)肥(fei)經銷(xiao)商必(bi)(bi)須有《進(jin)(jin)口化(hua)(hua)肥(fei)許(xu)可證》,且各種(zhong)手續齊全。
4、產品收獲及產后處理規定:
①收(shou)(shou)(shou)獲(huo)(huo)(huo)時間:糜(mi)子(zi)成熟期(qi)很不一致,穗上部先成熟,中下部后成熟,主穗與(yu)分(fen)蘗穗的成熟時間相(xiang)差(cha)較大(da),加之落(luo)粒(li)(li)性較強,收(shou)(shou)(shou)獲(huo)(huo)(huo)過晚(wan)易受損失。適時收(shou)(shou)(shou)獲(huo)(huo)(huo)不僅可防止過度成熟引起的“折腰”,也可減少落(luo)粒(li)(li)的損失,獲(huo)(huo)(huo)得豐產豐收(shou)(shou)(shou)。一般在(zai)穗基部籽粒(li)(li)用指甲可以劃破時收(shou)(shou)(shou)獲(huo)(huo)(huo)為宜。由于霜(shuang)凍會引起糜(mi)子(zi)落(luo)粒(li)(li),收(shou)(shou)(shou)獲(huo)(huo)(huo)前(qian)要注意(yi)收(shou)(shou)(shou)聽天氣預報(bao),保證(zheng)在(zai)早(zao)霜(shuang)來臨前(qian)及(ji)時收(shou)(shou)(shou)獲(huo)(huo)(huo)。
②產后處理(li):糜子收獲后及時脫粒歸倉,脫粒宜趁濕進行,過(guo)分干燥,外(wai)穎殼(ke)難以(yi)脫盡(jin)。
5、生產記(ji)錄(lu)要求:糜子(zi)基地內(nei)要建(jian)立完善相應的檔案記(ji)錄(lu)制度,對糜子(zi)的品種、肥料來源(yuan),施用量,播種時(shi)(shi)間(jian),田間(jian)管理內(nei)容及時(shi)(shi)間(jian)、收獲、出售日期、數(shu)量和購買單位(wei)等全(quan)程情況(數(shu)據),及時(shi)(shi)準(zhun)確的記(ji)入(ru)《種植(zhi)生產日志》中。記(ji)錄(lu)要統一存檔保(bao)存兩年以上。
六.包裝標識相(xiang)關規定
1、包(bao)(bao)裝:糜子的銷售(shou)包(bao)(bao)裝應(ying)符合《糧食銷售(shou)包(bao)(bao)裝》(GB/T17109)的有關(guan)規定,所有包(bao)(bao)裝材料應(ying)清潔、衛(wei)生(sheng)、干燥、無(wu)毒、無(wu)異味,符合國(guo)家食品包(bao)(bao)裝衛(wei)生(sheng)及環境保護的要(yao)求(qiu)。所有包(bao)(bao)裝應(ying)牢固,不泄露物料。
2、儲存:成品(pin)(pin)不(bu)(bu)得露天堆(dui)放。成品(pin)(pin)倉庫必須清潔、干燥、通風,無鼠蟲害。成品(pin)(pin)堆(dui)放必須有墊板,離地10厘米(mi)(mi)以(yi)上(shang),離墻20厘米(mi)(mi)以(yi)上(shang)。成品(pin)(pin)不(bu)(bu)得與有毒(du)有害、腐敗變質、有不(bu)(bu)良氣味或(huo)潮濕的(de)物(wu)品(pin)(pin)同(tong)倉庫存放。
3、堆放(fang)(fang)裝(zhuang)卸:糜(mi)子(zi)在(zai)(zai)堆放(fang)(fang)和裝(zhuang)卸時要輕拿(na)輕放(fang)(fang)、文明操作,運(yun)(yun)(yun)輸工具要求清潔(jie)衛生,不得(de)與有(you)毒、有(you)害物質混(hun)(hun)裝(zhuang)、混(hun)(hun)運(yun)(yun)(yun)。凡裝(zhuang)過化(hua)肥、農藥(yao)、有(you)害化(hua)學(xue)物品或其他易腐食品的(de)車廂或艙位,必須經充分清掃、沖洗后才可裝(zhuang)運(yun)(yun)(yun)。糜(mi)子(zi)在(zai)(zai)糧食市場、貨站(zhan)待(dai)運(yun)(yun)(yun)時,必須批次分明,堆碼整齊,環境清潔(jie),通風(feng)良好,嚴禁烈(lie)日暴曬、雨淋(lin),注意防(fang)凍、防(fang)熱。貯藏、運(yun)(yun)(yun)輸執行《綠色(se)食品貯藏運(yun)(yun)(yun)輸準則》(NY/T1056-2006)。
4、標志使用規定
①符合下(xia)列條件的單(dan)位和(he)個人(ren),可以向(xiang)登記證書持有人(ren)申請使用農產品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi):
A 生產經營(ying)的(de)農(nong)產品產自登記確定的(de)地域范圍;
B 已取得(de)登記農(nong)產品相關(guan)的(de)生產經營資(zi)質;
C 能夠嚴格按照規(gui)定的質量技術(shu)規(gui)范組織開展生產經營活動;
D 具有地理(li)標(biao)志(zhi)農產品(pin)市場開(kai)發經營(ying)能力。 使(shi)用農產品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi),應(ying)當按照生(sheng)產經營(ying)年度與登記(ji)證書持有人簽訂農產品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)使(shi)用協(xie)議,在(zai)協(xie)議中載明使(shi)用數量、范圍及相關的責任義務。
②農產(chan)品地理標志使用人(ren)享有以(yi)下權利;
A 可(ke)以在產品及其包裝上統一使用農(nong)產品地理(li)標(biao)志
B 可以使用登記(ji)的農產品(pin)地理標志(zhi),進行宣傳(chuan)和參加展(zhan)覽(lan)、展(zhan)示及展(zhan)銷。
③ 自覺接受登記證書使用人應當履行以(yi)下義務:
A 自覺接受登記證書(shu)持有人的監督檢查;
B 保證地理標志農產品(pin)的品(pin)質(zhi)和信譽;
C 正確(que)規(gui)范的使用農產(chan)品地理標志;
④ 地理標志(zhi)農產(chan)(chan)(chan)品的(de)生產(chan)(chan)(chan)經營(ying)者,應(ying)當建立質量控制追溯體系,農產(chan)(chan)(chan)品地理標志(zhi)持有人和(he)標志(zhi)使用人,對地理標志(zhi)農產(chan)(chan)(chan)品的(de)質量和(he)信譽負責(ze)。
⑤ 任何(he)單位(wei)和(he)個人不得(de)偽造、冒用(yong)農產品地理標志和(he)登記證書。
⑥ 鼓勵單位(wei)和個人(ren)對農產(chan)品地理標志進行社會監督。