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一.產品介紹

鹽(yan)池谷(gu)子種植(zhi)(zhi)歷史悠久，全(quan)縣(xian)從南至北均(jun)有種植(zhi)(zhi)。谷(gu)子經過碾造加工后叫小(xiao)米，小(xiao)米獨特的保(bao)健(jian)作(zuo)用(yong)在(zai)祖(zu)國(guo)中(zhong)醫(yi)學文獻中(zhong)也多(duo)有記載，認(ren)為小(xiao)米性味甘、咸、微寒，具有滋養腎(shen)(shen)(shen)氣、健(jian)脾胃(wei)、清虛熱等醫(yi)療(liao)功效(xiao)。《本(ben)草(cao)(cao)綱目》：“粟(su)之(zhi)(zhi)(zhi)味咸淡，氣寒下滲，腎(shen)(shen)(shen)之(zhi)(zhi)(zhi)谷(gu)也，腎(shen)(shen)(shen)病(bing)宜(yi)食之(zhi)(zhi)(zhi)。虛熱消渴泄(xie)痢，皆腎(shen)(shen)(shen)病(bing)也，滲利小(xiao)便，所(suo)以泄(xie)腎(shen)(shen)(shen)邪(xie)也，降胃(wei)炎，故脾胃(wei)之(zhi)(zhi)(zhi)病(bing)宜(yi)食之(zhi)(zhi)(zhi)。煮(zhu)粥食用(yong)宜(yi)丹(dan)田、補虛損、開腸胃(wei)。” 認(ren)為，喝小(xiao)米湯“可增強小(xiao)腸功能，有養心安神之(zhi)(zhi)(zhi)效(xiao)”。《滇南本(ben)草(cao)(cao)》：“粟(su)米主滋陰，養腎(shen)(shen)(shen)氣，健(jian)脾胃(wei)，暖中(zhong)。主治反(fan)胃(wei)、小(xiao)兒肚蟲，或霍(huo)亂(luan)吐(tu)瀉、肚疼(teng)痢疾、水瀉不止。”

二.自然生態環境和人文(wen)歷(li)史因素

1、土(tu)壤(rang)地貌情況：鹽池縣海拔(ba)1295—1951米，地勢南高北低(di)，由黃土(tu)高原向鄂爾(er)多斯臺地過渡。土(tu)壤(rang)以黑壚土(tu)、黃綿(mian)土(tu)、灰鈣土(tu)、新積土(tu)、風沙土(tu)等類型為主，其(qi)中以灰鈣土(tu)分布較為廣泛，占全(quan)縣耕(geng)地總(zong)面積的33%。表土(tu)酸堿(jian)度為8.3—8.5，可溶性鹽0.044—0.138%，土(tu)壤(rang)全(quan)鉀含量(liang)高，有機質(zhi)、氮素、磷素含量(liang)低(di)，速(su)效鉀含量(liang)不穩定(ding)。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：鹽池縣年(nian)均降雨200—280毫米(mi)，多集中在7—9月份，年(nian)蒸(zheng)發量(liang)1250--2550毫米(mi)。境內水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)總(zong)量(liang)為3979.26萬立方(fang)米(mi)/年(nian)，其中地(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)1925萬立方(fang)米(mi)/年(nian)，地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)開采儲量(liang)2054.26萬立方(fang)米(mi)/年(nian)。境內無大河流，有(you)山水(shui)(shui)(shui)(shui)河、苦水(shui)(shui)(shui)(shui)河、東(dong)川、打伙店溝(gou)等季節性河流以及內陸沖(chong)溝(gou)構成地(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)，地(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)差，礦化度(du)高，含氟量(liang)也(ye)較高，不能用于灌(guan)溉和飲用。地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)主要有(you)毛(mao)烏(wu)素(su)(su)沙(sha)地(di)(di)第(di)四(si)系地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)、毛(mao)烏(wu)素(su)(su)沙(sha)地(di)(di)基巖地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)以及承壓(ya)自流水(shui)(shui)(shui)(shui)和南部(bu)山區地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)。中北部(bu)大多地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)礦化度(du)在2～5克/升(sheng)，為優質(zhi)(zhi)的(de)灌(guan)溉用水(shui)(shui)(shui)(shui)。

3、氣候情況(kuang)：鹽(yan)池縣(xian)屬(shu)于典型的中(zhong)溫帶大陸(lu)性季風(feng)氣候，具有(you)冬(dong)(dong)長(chang)夏(xia)短、春遲(chi)秋早、冬(dong)(dong)寒夏(xia)熱、干(gan)旱(han)少(shao)雨、風(feng)大沙(sha)多、蒸發(fa)強烈(lie)、日照(zhao)長(chang)而充足(zu)，溫差大，地(di)方(fang)差異明顯的特點。年(nian)平均(jun)氣溫8.3℃，日照(zhao)2892小時(shi)，境內≥10℃的積(ji)溫2944.9℃，無霜(shuang)期128天(tian)，絕(jue)對無霜(shuang)期100天(tian)。 4、人文歷(li)(li)史情況(kuang)：鹽(yan)池谷(gu)(gu)子種植歷(li)(li)史悠久(jiu)，全(quan)縣(xian)從南至北均(jun)有(you)種植。西(xi)漢已種植谷(gu)(gu)子，西(xi)夏(xia)、明、清(qing)均(jun)有(you)粟的記(ji)述。明萬歷(li)(li)四十(shi)四年(nian)（1616年(nian)），《固原(yuan)州(zhou)志》還記(ji)載(zai)白(bai)谷(gu)(gu)、青(qing)谷(gu)(gu)、黃谷(gu)(gu)、紅谷(gu)(gu)、黏(nian)谷(gu)(gu)等(deng)內容。清(qing)代(dai)及(ji)民(min)國時(shi)期的寧(ning)夏(xia)地(di)方(fang)志中(zhong)均(jun)有(you)關(guan)于谷(gu)(gu)子的記(ji)載(zai)。

三.地域范圍

鹽(yan)池(chi)谷(gu)子(zi)農產品(pin)地(di)理(li)標志地(di)域保(bao)(bao)護(hu)范圍包括鹽(yan)池(chi)縣花馬(ma)池(chi)鎮(zhen)、大水坑鎮(zhen)、惠安堡(bao)鎮(zhen)、高沙窩鎮(zhen)、馮記溝(gou)鄉(xiang)、青山(shan)鄉(xiang)、王(wang)樂(le)井鄉(xiang)、麻黃山(shan)鄉(xiang)8個鄉(xiang)鎮(zhen) 98個行(xing)政村組。保(bao)(bao)護(hu)范圍位于東(dong)經106°33′-107°47′，北緯(wei)37°04′-38°10′，南北長(chang)110公(gong)里(li)，東(dong)西(xi)寬 66 公(gong)里(li)。區域總(zong)種植面積 2000 公(gong)頃(qing)，年產量1000噸。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感官特征：從外(wai)觀看：谷(gu)子(zi)由(you)根(gen)、莖(jing)、葉(xie)(xie)、花(hua)和(he)(he)果實五部(bu)分(fen)組(zu)成(cheng)(cheng)。谷(gu)子(zi)的根(gen)屬須根(gen)系，由(you)初生根(gen)、次生根(gen)和(he)(he)支(zhi)持根(gen)組(zu)成(cheng)(cheng)；莖(jing)直立，有綠色(se)和(he)(he)紫色(se)兩種；葉(xie)(xie)可分(fen)為葉(xie)(xie)身、葉(xie)(xie)鞘、葉(xie)(xie)舌、葉(xie)(xie)枕等部(bu)分(fen)；谷(gu)子(zi)花(hua)序(xu)屬圓錐花(hua)序(xu)，1個(ge)谷(gu)穗由(you)穗軸和(he)(he)眾多的谷(gu)碼組(zu)成(cheng)(cheng)，谷(gu)穗的中(zhong)軸以及各級(ji)分(fen)枝的長短(duan)不同，形成(cheng)(cheng)了谷(gu)穗的不同類型(xing)(xing)。如(ru)紡錘型(xing)(xing)、圓筒(tong)型(xing)(xing)、棍棒型(xing)(xing)、分(fen)枝型(xing)(xing)、貓爪型(xing)(xing)等。谷(gu)子(zi)的籽粒是(shi)一個(ge)假(jia)穎果，是(shi)由(you)子(zi)房和(he)(he)受精胚珠、連(lian)同內外(wai)稃一起(qi)發育而成(cheng)(cheng)。去(qu)掉內外(wai)稃后，俗稱小米(mi)。

2、內(nei)在的品質特征(zheng)：谷子的營養價值很高，谷子去皮后(hou)為小米。鹽池(chi)小米中人體(ti)(ti)必需氨基酸含(han)量(liang)(liang)較為合理，其(qi)粗(cu)(cu)脂肪含(han)量(liang)(liang)4.1-4.4%，粗(cu)(cu)纖維含(han)量(liang)(liang)0.9-1.2%，食用(yong)粗(cu)(cu)纖維含(han)量(liang)(liang)高，可促進人體(ti)(ti)消(xiao)化。

3、安全要求(qiu)：產(chan)地環(huan)境(jing)嚴格執行《無公害食品 大田作(zuo)物產(chan)地環(huan)境(jing)技(ji)術(shu)條(tiao)件》（NY5332-2006）標準。

①磷化(hua)物(wu)、氰化(hua)物(wu)、氮化(hua)物(wu)、二氧化(hua)碳按(an)GB/T5009.36有關規定執行。

②黃曲霉(mei)毒(du)素B1按GB/T5009.22有(you)關(guan)規定執行。

③汞(gong)按(an)GB/T5009.11規定(ding)執(zhi)行。

④砷按GB/T5009.11規定執行。

⑤衛生標準按GB2715-81;GB2761-81執行。

五.特(te)定生產方式(shi)

1、產(chan)(chan)地(di)(di)(di)選擇與(yu)特殊內(nei)容(rong)規定：鹽池谷子(zi)生(sheng)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)域內(nei)無(wu)工礦(kuang)企(qi)業，無(wu)環(huan)境(jing)(jing)(jing)污染，境(jing)(jing)(jing)內(nei)大氣(qi)(qi)土壤(rang)均符(fu)合以下國家有關(guan)標(biao)(biao)準：產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)符(fu)合《無(wu)公(gong)害食(shi)品 大田作物產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)技(ji)術條(tiao)件(jian)》（NY5332-2006）標(biao)(biao)準，環(huan)境(jing)(jing)(jing)空氣(qi)(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)符(fu)合《綠色(se)(se)食(shi)品 產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)技(ji)術條(tiao)件(jian)》（NY/T391-2000）規定的《環(huan)境(jing)(jing)(jing)空氣(qi)(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)(biao)準》和《綠色(se)(se)食(shi)品 產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)導則(ze)》中得(de)要求(qiu)，土壤(rang)環(huan)境(jing)(jing)(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)符(fu)合《綠色(se)(se)食(shi)品 產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)技(ji)術條(tiao)件(jian)》（NY/T391-2000）規定的《土壤(rang)空氣(qi)(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)(biao)準》和《綠色(se)(se)食(shi)品 產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)導則(ze)》中的要求(qiu)。

2、品(pin)種選擇與特定要求：品(pin)種以古老的地方品(pin)種小(xiao)黃(huang)谷(gu)、白良谷(gu)和(he)繩頭子為主。

3、生產(chan)過程管理(li)：

①合理輪(lun)作倒(dao)茬：谷子(zi)(zi)種植全(quan)靠雨(yu)養，在選(xuan)地上要(yao)選(xuan)擇土(tu)壤條件較好的(de)耕地種植。谷子(zi)(zi)不(bu)宜連(lian)作，連(lian)作谷子(zi)(zi)病害嚴(yan)重(zhong)、雜草(cao)嚴(yan)重(zhong)，要(yao)合理輪(lun)作倒(dao)茬。較為適宜的(de)前茬是(shi)：豆茬（綠(lv)肥）、馬鈴薯、麥茬、玉米茬等。

②整地(di)與施肥(fei)：整地(di)要做(zuo)到秋季深耕蓄水、早春耙耱保墑(di)、播前淺犁塌墑(di)、鎮(zhen)壓提墑(di)。施肥(fei)以基肥(fei)為主，重(zhong)施優質腐熟農家肥(fei)，增施磷肥(fei)，適當使用氮肥(fei)作(zuo)種肥(fei)。

③播(bo)種時間及方式：鹽池谷子4月下旬至(zhi)5月上旬播(bo)種，以耬(lou)播(bo)為主，用條播(bo)機播(bo)比(bi)耬(lou)播(bo)出苗率(lv)高。條播(bo)的行距20厘(li)米，播(bo)深8～10厘(li)米，覆土(tu)5～6厘(li)米，每畝(mu)播(bo)量0.5～0.75公斤，播(bo)后在溝內鎮壓。

④田間管理(li)：苗(miao)高(gao)4-10厘米時(shi)期(qi)定(ding)苗(miao)，旱地每畝留苗(miao)1.5萬～2.5萬株，灌區留苗(miao)3萬～4萬株。苗(miao)期(qi)中耕1～2次并培土(tu)。

⑤投入品使用管理：施(shi)用肥料必須有《肥料生產(chan)許可(ke)證(zheng)》和有效批準文號(hao)；進口(kou)化肥經銷商必須有《進口(kou)化肥許可(ke)證(zheng)》，且各種手續齊全。

4、產(chan)品收獲(huo)及產(chan)后處理規定：

①收(shou)(shou)獲(huo)時間(jian)：谷子一般在臘熟末期或完(wan)熟期收(shou)(shou)獲(huo)最好。收(shou)(shou)獲(huo)過(guo)早，籽粒(li)不飽滿，谷粒(li)含水量高(gao)，出(chu)谷率低，產(chan)量和(he)品質下降；收(shou)(shou)獲(huo)過(guo)遲，纖維素分解，莖稈干枯(ku)，穗碼脆弱(ruo)易短，落粒(li)嚴重(zhong)。

②產后(hou)處理(li)：谷子收獲后(hou)晾曬，及時脫粒(li)歸倉(cang)。

5、生產記(ji)錄要求(qiu)：谷子基地內(nei)要制(zhi)定(ding)完(wan)善的檔(dang)案記(ji)錄制(zhi)度(du)，對谷子的品種(zhong)(zhong)、肥料來源(yuan)、施用量、播種(zhong)(zhong)時間、田間管理內(nei)容、收獲等情況(kuang)及(ji)時準(zhun)確記(ji)入《種(zhong)(zhong)植(zhi)生產日志》中。記(ji)錄要統一(yi)存(cun)檔(dang)保存(cun)兩年以上(shang)。

六(liu).包(bao)裝(zhuang)標識相關規定

1、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)：谷(gu)子的(de)銷售(shou)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應(ying)(ying)符(fu)合(he)《糧食(shi)銷售(shou)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)》（GB/T17109）的(de)有關(guan)規定，所(suo)有包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)應(ying)(ying)清(qing)潔、衛生、干(gan)燥、無毒、無異味，符(fu)合(he)國(guo)家(jia)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)衛生及(ji)環境保護的(de)要求。所(suo)有包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應(ying)(ying)牢固，不泄(xie)露物料(liao)。

2、儲存：成(cheng)(cheng)品(pin)不得(de)(de)露(lu)天堆放。成(cheng)(cheng)品(pin)倉(cang)庫必(bi)須清潔、干燥(zao)、通風(feng)，無鼠蟲害。成(cheng)(cheng)品(pin)堆放必(bi)須有(you)墊板(ban)，離地10厘米以上(shang)，離墻20厘米以上(shang)。成(cheng)(cheng)品(pin)不得(de)(de)與有(you)毒有(you)害、腐敗變質、有(you)不良氣味或潮濕的物品(pin)同倉(cang)庫存放。

3、堆放裝(zhuang)(zhuang)卸：谷(gu)子在(zai)(zai)堆放和裝(zhuang)(zhuang)卸時要輕拿輕放、文明(ming)操作，運(yun)輸(shu)(shu)工(gong)具要求清(qing)潔(jie)衛生，不得與有(you)毒、有(you)害物(wu)質混裝(zhuang)(zhuang)、混運(yun)。凡(fan)裝(zhuang)(zhuang)過化肥、農藥、有(you)害化學(xue)物(wu)品(pin)或其他易腐食品(pin)的車廂或艙位(wei)，必須(xu)經充分清(qing)掃(sao)、沖洗后才可裝(zhuang)(zhuang)運(yun)。谷(gu)子在(zai)(zai)糧食市場(chang)、貨站待運(yun)時，必須(xu)批(pi)次分明(ming)，堆碼整齊，環(huan)境清(qing)潔(jie)，通風良好，嚴禁烈日暴(bao)曬、雨(yu)淋，注意防(fang)凍、防(fang)熱。貯(zhu)藏(zang)、運(yun)輸(shu)(shu)執行(xing)《綠色食品(pin)貯(zhu)藏(zang)運(yun)輸(shu)(shu)準則(ze)》（NY/T1056-2006）。

4、標(biao)志使用規定

①符合下列條件的(de)單位和個(ge)人(ren)，可以向登記證書(shu)持有人(ren)申請(qing)使用農產品地(di)理標志：

A 生產經營的農產品產自登(deng)記確定的地域范(fan)圍(wei)；

B 已取得登記農產品相(xiang)關的生產經營資質；

C 能夠嚴格按(an)照規定的(de)質量技術(shu)規范組(zu)織開展生(sheng)產(chan)經營活動；

D 具有地(di)(di)理(li)標(biao)志農產品市場開發(fa)經(jing)(jing)營能(neng)力。 使(shi)用(yong)(yong)農產品地(di)(di)理(li)標(biao)志，應當按照生產經(jing)(jing)營年(nian)度(du)與登記證書持有人簽訂農產品地(di)(di)理(li)標(biao)志使(shi)用(yong)(yong)協(xie)議，在(zai)協(xie)議中載明(ming)使(shi)用(yong)(yong)數量、范圍及相關的責任義務。 ②農產品地(di)(di)理(li)標(biao)志使(shi)用(yong)(yong)人享(xiang)有以(yi)下權利；

A 可(ke)以在產(chan)品(pin)及其(qi)包裝上統一使用農產(chan)品(pin)地理標志

B 可以使用登記的農產品地理標(biao)志，進行宣傳(chuan)和參加展覽、展示及展銷。

③ 自覺接受登記證書使(shi)用人應當履行以下義(yi)務：

A 自覺(jue)接受登記(ji)證書持有人(ren)的監督檢(jian)查；

B 保證地理標志農(nong)產品(pin)的品(pin)質和信譽；

C 正確規范的使(shi)用(yong)農產品地理標志(zhi)；

④ 地(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)農產(chan)品的生產(chan)經營(ying)者，應當(dang)建立質(zhi)量控制追溯(su)體系，農產(chan)品地(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)持有(you)人和標(biao)志(zhi)使用人，對地(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)農產(chan)品的質(zhi)量和信譽負責。

⑤ 任何單(dan)位和(he)個人不得偽造、冒用農產品(pin)地理標志和(he)登記(ji)證書(shu)。

⑥ 鼓勵單(dan)位和個人對農產(chan)品(pin)地(di)理標志進行社會監(jian)督。