簡介
賀蘭(lan)山東(dong)麓葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)”，中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家地理標志產(chan)品(pin)，系指(zhi)中國(guo)(guo)寧夏回(hui)族自治區(qu)賀蘭(lan)山葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)麓地區(qu)采用自產(chan)優質(zhi)葡(pu)萄(tao)釀(niang)造的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，憑借獨特(te)自然資(zi)源和(he)悠(you)久的釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)傳統及現代化的經營方式、釀(niang)造技(ji)術，賀蘭(lan)山東(dong)麓地區(qu)生產(chan)的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)倍受好(hao)評(ping)，并吸引了(le)中國(guo)(guo)國(guo)(guo)內和(he)國(guo)(guo)外(wai)著名葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)生產(chan)企業投(tou)資(zi)建廠或基地。該區(qu)成(cheng)為國(guo)(guo)內外(wai)知名的中國(guo)(guo)最佳釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)萄(tao)和(he)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)產(chan)區(qu)之一(yi)。
生產歷史
賀蘭(lan)山東(dong)麓地勢平坦，土壤肥沃，光照充足，熱量豐富，賀蘭(lan)山葡萄大，有著(zhu)發展(zhan)葡萄種植的(de)(de)(de)優越條件。隋唐之時，園(yuan)藝事業受(shou)到會的(de)(de)(de)普遍重視(shi)，還建成了許多新的(de)(de)(de)果園(yuan)。“賀蘭(lan)山下(xia)果園(yuan)成，塞北(bei)江南舊有名(ming)。”膾炙人口(kou)的(de)(de)(de)唐詩名(ming)句，是對當時寧夏河套平原(yuan)風光的(de)(de)(de)真實寫照。而詩人貫(guan)休“赤落蒲桃葉(xie)，香(xiang)微(wei)甘草花(hua)”的(de)(de)(de)著(zhu)名(ming)詩句，則是對唐代(dai)寧夏地區已(yi)經大量栽培葡萄的(de)(de)(de)佐證(zheng)。
兩宋(song)時期，寧夏(xia)河(he)套平(ping)原是西夏(xia)少數族(zu)割據權(quan)的(de)治經濟中(zhong)心，園藝(yi)生產出現了(le)(le)“叢(cong)林果(guo)木皆增盛”的(de)繁榮景象(xiang)。西夏(xia)種(zhong)植的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)，因品質猶佳，使(shi)(shi)者在出使(shi)(shi)宋(song)朝(chao)時，“兼赍葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)遺州郡，”作(zuo)為(wei)贈送(song)路過州郡員的(de)賀蘭山(shan)公司(si)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒釀造設備，葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)種(zhong)植業(ye)(ye)有了(le)(le)顯著的(de)發展。元朝(chao)建立后，會對果(guo)酒的(de)巨(ju)大(da)需(xu)求，促進了(le)(le)的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)種(zhong)植業(ye)(ye)與葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒生產的(de)發展。元代詩(shi)人(ren)馬祖(zu)常在其“靈(ling)州”一詩(shi)中(zhong)，寫下(xia)了(le)(le)“葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)憐(lian)美酒，苜(mu)蓿趁田居”的(de)著名詩(shi)句，寧夏(xia)河(he)套平(ping)原葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)釀酒業(ye)(ye)也取得了(le)(le)新的(de)進展。
明清時，當地(di)種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)葡萄(tao)品種(zhong)(zhong)“有綠色、紫(zi)色兩種(zhong)(zhong)，大如(ru)白(bai)棗，皮薄多汁，食味極甜爽鮮美，南(nan)方(fang)所無(wu)著(zhu)(zhu)。球旁或生細蔓，上結小(xiao)葡萄(tao)，如(ru)豆大，味更絕佳(jia)。”國初(chu)，當地(di)又培育出了新的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)品種(zhong)(zhong)，其中“鎖鎖葡萄(tao)，大如(ru)紐扣，皮薄無(wu)子(zi)，食之(zhi)蜜(mi)甜，堪制葡萄(tao)干，尤稱(cheng)特(te)產(chan)。此外(wai)有名豬奶頭著(zhu)(zhu)，形似豬乳(ru)，以肉(rou)豐味甘見稱(cheng)，亦(yi)為優(you)良品種(zhong)(zhong)”。
中國(guo)(guo)(guo)改革開放以來，傳統的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)種(zhong)(zhong)植(zhi)業(ye)(ye)(ye)煥(huan)發(fa)了生(sheng)機與活力(li)。在(zai)繼續(xu)發(fa)展鮮食葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)同時(shi)，將種(zhong)(zhong)植(zhi)品種(zhong)(zhong)重點轉向(xiang)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)，在(zai)賀(he)(he)蘭(lan)山(shan)東(dong)麓(lu)適生(sheng)地(di)建(jian)立標準化種(zhong)(zhong)植(zhi)園，先后從(cong)國(guo)(guo)(guo)外引(yin)進了適宜釀制(zhi)紅、干白的(de)(de)(de)赤霞珠、品麗(li)珠、蛇龍珠、梅鹿輒及霞多麗(li)等無病毒種(zhong)(zhong)苗，大面積推(tui)廣栽培。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)種(zhong)(zhong)植(zhi)已經(jing)成(cheng)為帶(dai)動當地(di)產(chan)業(ye)(ye)(ye)結(jie)構(gou)戰略性調整的(de)(de)(de)支柱產(chan)業(ye)(ye)(ye)之(zhi)一(yi)，在(zai)國(guo)(guo)(guo)經(jing)濟(ji)中具(ju)有(you)(you)不圖4 西夏王(wang)紅葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)[5]可替代的(de)(de)(de)地(di)位(wei)。葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)產(chan)業(ye)(ye)(ye)是產(chan)區(qu)(qu)優勢特色農業(ye)(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)(ye)之(zhi)一(yi)，截止2007年底，產(chan)區(qu)(qu)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)基地(di)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積達(da)(da)21萬(wan)(wan)畝，產(chan)量(liang)8萬(wan)(wan)噸(dun)，產(chan)值5億元，其中釀酒(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)13萬(wan)(wan)畝，產(chan)量(liang)4萬(wan)(wan)噸(dun)。初步形(xing)成(cheng)以青銅峽市、永(yong)寧縣、農墾(ken)農場為主體，紅寺堡開發(fa)區(qu)(qu)為補充的(de)(de)(de)賀(he)(he)蘭(lan)山(shan)東(dong)麓(lu)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)產(chan)業(ye)(ye)(ye)帶(dai)。有(you)(you)賀(he)(he)蘭(lan)山(shan)、西夏王(wang)、御(yu)馬、鶴(he)泉、賀(he)(he)東(dong)、類人首等葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)加工企業(ye)(ye)(ye)16家(jia)，加工能力(li)達(da)(da)5萬(wan)(wan)噸(dun)。培育了賀(he)(he)蘭(lan)山(shan)、西夏王(wang)、御(yu)馬、賀(he)(he)玉、加貝蘭(lan)、賀(he)(he)東(dong)、類人首等品牌，基本形(xing)成(cheng)了區(qu)(qu)域化布局、規模化經(jing)營、專業(ye)(ye)(ye)化生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)現代農業(ye)(ye)(ye)發(fa)展模式。吸引(yin)了張(zhang)裕、王(wang)朝、長城等國(guo)(guo)(guo)內知(zhi)名葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)產(chan)企業(ye)(ye)(ye)投資建(jian)廠、建(jian)基地(di)，賀(he)(he)蘭(lan)山(shan)東(dong)麓(lu)成(cheng)為中國(guo)(guo)(guo)新(xin)興的(de)(de)(de)最佳釀酒(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)產(chan)區(qu)(qu)之(zhi)一(yi)。
資源優勢
賀蘭山東麓地區地處世界葡萄種植的“黃金地帶”。位于中帶干旱氣候區，屬于典型的大陸性氣候。系沖積扇三級階梯，成土母巖以沖積物為主，地形起伏較小、較平坦、溝壑小而淺、土壤侵蝕度輕，土壤為淡灰鈣土，土質多為沙壤土，有些土壤含有礫石，土層深40-100cm，pH值<8.5 。該地區葡萄轉色期在8月初-8月下旬，晝夜差大（10-15℃），葡萄的糖份可以充分積累。同時葡萄的酚類物質含量也比較高。寧夏賀蘭山東麓光能資源豐富，日照時間長，晝夜差大，全年日照時數在2851～3106h，年平均≥10℃，有效積1534.9℃，7～9月有效積961.6℃。年降水量為193.4mm，在8～9月葡萄漿果成熟期間，降雨量更少，葡萄采收前一個月的雨量與葡萄酒的質量呈負相關，但該地區有便利的灌溉條件。
一笑易歡 
