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一.產品介紹

在(zai)民間曾(ceng)有(you)這(zhe)(zhe)樣一(yi)(yi)(yi)(yi)個傳說，華熱人(ren)的(de)(de)祖(zu)先(xian)華秀居住在(zai)西方(fang)(fang)遙遠的(de)(de)巴顏喀拉大(da)(da)雪(xue)山(shan)下，牛(niu)(niu)羊(yang)眾多，草原就顯(xian)得不夠用了(le)。于(yu)是(shi)華秀帶領本(ben)部落的(de)(de)老少趕著大(da)(da)群(qun)牛(niu)(niu)羊(yang)向(xiang)(xiang)彩云飄去的(de)(de)方(fang)(fang)向(xiang)(xiang)出(chu)發了(le)。當(dang)人(ren)們尾(wei)隨著牛(niu)(niu)群(qun)走至石峽時(shi)，眼前(qian)卻(que)一(yi)(yi)(yi)(yi)片慘景。其(qi)它的(de)(de)牦牛(niu)(niu)全部慘死(si)了(le)，此(ci)時(shi)，從(cong)身后那巍峨的(de)(de)雪(xue)山(shan)深處出(chu)現(xian)了(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)頭白(bai)(bai)(bai)色(se)的(de)(de)牦牛(niu)(niu)，雪(xue)一(yi)(yi)(yi)(yi)樣潔白(bai)(bai)(bai)，十分漂亮，它像(xiang)一(yi)(yi)(yi)(yi)團潔白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)云團。向(xiang)(xiang)石峽口奔去同(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)條黑色(se)的(de)(de)巨怪角斗(dou)，斗(dou)得大(da)(da)地沙石飛揚，天昏地暗，白(bai)(bai)(bai)牦牛(niu)(niu)用它的(de)(de)勇猛和尖利的(de)(de)犄角戰(zhan)勝了(le)巨怪。人(ren)們的(de)(de)面前(qian)便出(chu)現(xian)流水潺潺、云蒸霞蔚、蒼松翠柏、綠野如茵的(de)(de)仙境，這(zhe)(zhe)就是(shi)互助北山(shan)（現(xian)在(zai)的(de)(de)北山(shan)國家森(sen)林公園）。閹割后的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)牦牛(niu)(niu)有(you)很(hen)強的(de)(de)耐久力，是(shi)牧民們出(chu)圈馱(tuo)(tuo)運的(de)(de)重要(yao)工具，一(yi)(yi)(yi)(yi)頭白(bai)(bai)(bai)牦牛(niu)(niu)馱(tuo)(tuo)負100公斤的(de)(de)重物也(ye)能(neng)趟過河(he)流，穿越溝(gou)壑，攀(pan)援高山(shan)，是(shi)摩托車、汽(qi)車等現(xian)代交(jiao)通工具所不可替代的(de)(de)。另(ling)一(yi)(yi)(yi)(yi)方(fang)(fang)面惟(wei)(wei)有(you)白(bai)(bai)(bai)色(se)方(fang)(fang)能(neng)帶來福祉，惟(wei)(wei)有(you)白(bai)(bai)(bai)色(se)方(fang)(fang)能(neng)凈化心靈，所以(yi)就將神(shen)的(de)(de)靈氣、雪(xue)山(shan)的(de)(de)精神(shen)融合在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)起，附著于(yu)白(bai)(bai)(bai)牦牛(niu)(niu)之上，成為(wei)“吉祥、平(ping)安(an)、善良、美好(hao)”的(de)(de)象征，由此(ci)產生了(le)別樹一(yi)(yi)(yi)(yi)幟的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)牦牛(niu)(niu)圖騰(teng)文化。 考證材(cai)料：

1、青海野牦牛(niu)馴育年代(dai)，查(cha)《史記》、《五(wu)帝(di)本記》和青海都蘭諾木(mu)洪塔里(li)哈(ha)遺址出土的(de)文物，有牦牛(niu)的(de)蹤跡。

2、《青海(hai)省畜禽品種(zhong)志》（1983.10）。

3、《青海省畜禽品種資源調查(cha)報(bao)告(gao)》（1983.10）。

4、《青海省畜牧業資源和區(qu)劃》（四川科技出(chu)版社）。

5、《農(nong)牧(mu)業資源調(diao)查(cha)和區劃報告(gao)》。

二.自然生態環境(jing)和人文歷史因(yin)素

1、土(tu)(tu)壤地(di)(di)貌(mao)情況：互助地(di)(di)處(chu)黃土(tu)(tu)高(gao)原(yuan)的(de)最西部，青藏(zang)高(gao)原(yuan)和黃土(tu)(tu)高(gao)原(yuan)的(de)過渡(du)地(di)(di)帶，具有(you)(you)(you)兩大高(gao)原(yuan)的(de)自然特(te)點(dian)，地(di)(di)勢北高(gao)南低(di)(di)，最高(gao)點(dian)為巴扎藏(zang)族鄉(xiang)的(de)北溝腦嶺，海(hai)拔4484 米(mi)，最低(di)(di)點(dian)在高(gao)寨(zhai)回族鄉(xiang)的(de)曹(cao)家堡村，海(hai)拔 2200 米(mi).相對高(gao)差達 2284 米(mi)。全(quan)縣海(hai)拔在 3000 米(mi)以上的(de)山峰(feng)有(you)(you)(you)68座(zuo)(zuo)，海(hai)拔4000 米(mi)以上的(de)山峰(feng)有(you)(you)(you)26座(zuo)(zuo)， 山中有(you)(you)(you)多種(zhong)灌木和大片山坡，宜于放(fang)牧(mu).全(quan)縣牧(mu)業用(yong)地(di)(di)(草(cao)場)84.2萬畝，占總面積的(de)20.1%。縣境(jing)內山川相間，地(di)(di)貌(mao)復雜(za)，土(tu)(tu)壤資源豐富，土(tu)(tu)類、土(tu)(tu)種(zhong)繁多，共有(you)(you)(you)11個(ge)(ge)土(tu)(tu)類，3個(ge)(ge)亞類，35個(ge)(ge)土(tu)(tu)屬(shu)，73個(ge)(ge)土(tu)(tu)種(zhong)。適(shi)宜互助青海(hai)白牦牛(niu)的(de)生長發育。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)情況：互(hu)助縣(xian)地處內陸，一般(ban)(ban)降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)不(bu)足。降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)來(lai)(lai)源：主要是(shi)印度洋孟(meng)加(jia)拉灣(wan)來(lai)(lai)的(de)西(xi)南季風；其(qi)次是(shi)太(tai)平(ping)(ping)洋來(lai)(lai)的(de)東南季風，冬(dong)季有(you)少(shao)量(liang)西(xi)伯利亞來(lai)(lai)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)汽。白牦(mao)牛飼(si)養區年平(ping)(ping)均(jun)降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)一般(ban)(ban)在550--650毫米(mi)左右。降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)由南向北隨海拔增高而增加(jia)。年平(ping)(ping)均(jun)蒸發量(liang)為(wei)(wei)1235.6毫米(mi)。年相對(dui)濕度64%。縣(xian)境內有(you)大(da)小天(tian)然河(he)流(liu)8條，均(jun)屬黃河(he)流(liu)域、湟水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系，全長289.5公(gong)里(li)。全縣(xian)地表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)總(zong)徑流(liu)量(liang)2億立(li)方米(mi)(不(bu)含湟水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和大(da)通河(he))。境內河(he)川污染較少(shao)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)良好，酸堿度均(jun)在7.5--8.6之間。地下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)綜合補給量(liang)共1.06億立(li)方米(mi)。總(zong)儲量(liang)3.6億立(li)方米(mi)，可利用(yong)(yong)量(liang)0.77億立(li)方米(mi)。保證率(lv)為(wei)(wei)20%的(de)年開(kai)發利用(yong)(yong)量(liang)0.042億立(li)方米(mi)，利用(yong)(yong)系數(shu)5.4%。適宜(yi)互(hu)助青海白牦(mao)牛的(de)生存繁(fan)衍。

3、氣(qi)候情況：互助縣屬于(yu)(yu)溫帶大陸(lu)性氣(qi)候，氣(qi)溫分(fen)布(bu)總的趨勢是由北往南隨著海拔高(gao)度(du)的降低而增高(gao)。由于(yu)(yu)海拔高(gao)，大氣(qi)稀薄，空氣(qi)干潔(jie)，透明度(du)好(hao)，云量(liang)少(shao)，太(tai)陽輻射(she)通過大氣(qi)層(ceng)消弱(ruo)較少(shao)，所以，太(tai)陽輻射(she)光能資源較豐(feng)富。年平均日照(zhao)(zhao)時數2521.7小時，年日照(zhao)(zhao)率(lv)為(wei)57%，強(qiang)日照(zhao)(zhao)時間長，年輻射(she)量(liang)134-147千卡/平方厘米，冬不(bu)冷夏不(bu)熱。年無霜期平均112天。風(feng)(feng)向以東北風(feng)(feng)為(wei)主，其次是西南風(feng)(feng)，平均風(feng)(feng)速1.4米/秒，氣(qi)候適宜于(yu)(yu)互助青海白牦牛(niu)生產(chan)。

三.地域范圍

互助土族自(zi)治縣(xian)(xian)位(wei)于青海省(sheng)東(dong)(dong)(dong)部、海東(dong)(dong)(dong)地區(qu)北(bei)部，北(bei)倚祁連山脈達坂(ban)山，與(yu)海北(bei)州門(men)源回(hui)族自(zi)治縣(xian)(xian)相接(jie)，東(dong)(dong)(dong)北(bei)與(yu)甘肅省(sheng)天祝藏(zang)族自(zi)治縣(xian)(xian)和(he)永(yong)登縣(xian)(xian)毗鄰，東(dong)(dong)(dong)南(nan)(nan)(nan)與(yu)樂(le)都(dou)縣(xian)(xian)接(jie)壤，南(nan)(nan)(nan)以湟水為界，與(yu)平安縣(xian)(xian)相望，西靠大通縣(xian)(xian)，西南(nan)(nan)(nan)與(yu)省(sheng)會西寧(ning)市相接(jie)。互助白牦(mao)牛(niu)養(yang)殖區(qu)域遍及全縣(xian)(xian)加定、巴扎(zha)、松多、五(wu)十(shi)、丹麻、東(dong)(dong)(dong)和(he)、東(dong)(dong)(dong)溝(gou)、南(nan)(nan)(nan)門(men)峽、林川、五(wu)峰十(shi)個(ge)鄉鎮(zhen)，海拔2800—4400米(mi)以內都(dou)屬于白牦(mao)牛(niu)養(yang)殖和(he)保護的范圍。地理(li)位(wei)置介(jie)于東(dong)(dong)(dong)經102°08′～102°29′，北(bei)緯36°58′～37°04′，東(dong)(dong)(dong)西長76公里(li)，南(nan)(nan)(nan)北(bei)寬47公里(li)，總面積(ji)2358.6平方公里(li)。白牦(mao)牛(niu)年(nian)(nian)飼(si)養(yang)量(liang)3820頭，年(nian)(nian)產牛(niu)絨1.91噸(dun)、牛(niu)毛9.55噸(dun)、牛(niu)尾1910只。

四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1、感官特征:互助青海白(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)總觀外貌：體(ti)質堅實，結構緊湊而(er)勻(yun)稱；側視整個體(ti)軀(qu)(qu)低(di)深而(er)長(chang)(chang)，偏向肉(rou)(rou)用體(ti)態。前軀(qu)(qu)發育(yu)良好(hao)、中軀(qu)(qu)次之、后軀(qu)(qu)欠佳。體(ti)上線鬐(qi)甲(jia)高(gao)長(chang)(chang)、背腰平(ping)直和(he)(he)十(shi)字部(bu)上隆而(er)形成淺波浪式(shi)；體(ti)下部(bu)周圍和(he)(he)體(ti)上線密生粗(cu)(cu)長(chang)(chang)毛(mao)夾生少量(liang)絨毛(mao)、兩型毛(mao)，體(ti)側中部(bu)和(he)(he)頸(jing)部(bu)密生絨毛(mao)和(he)(he)少量(liang)兩型毛(mao)；椎體(ti)短，著(zhu)生蓬松似人發粗(cu)(cu)細的長(chang)(chang)毛(mao)。全身被毛(mao)白(bai)(bai)色，裸露(lu)面多有(you)(you)大小不等的色素斑(ban)和(he)(he)被毛(mao)中有(you)(you)隱(yin)斑(ban)。互助青海白(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)肉(rou)(rou)：顏色深紅，野(ye)味十(shi)足，有(you)(you)嚼(jiao)勁；白(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)肉(rou)(rou)生食軟滑，通氣開竅；白(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)精選肉(rou)(rou)質略瘦，瘦而(er)不柴，紅白(bai)(bai)相間(jian)，美味可口。

2、獨特內(nei)含(han)成(cheng)分(fen) 互(hu)助(zhu)(zhu)青(qing)海(hai)(hai)白牦(mao)牛(niu)(niu)成(cheng)年平(ping)均體重208.75 kg，屠宰率50.54%，凈肉(rou)(rou)率為37.94%。互(hu)助(zhu)(zhu)白牦(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)顏色(se)深紅，野味十(shi)足(zu)，肉(rou)(rou)鮮(xian)香嫩(nen)，血紅蛋(dan)白極高(gao)(gao)，富含(han)蛋(dan)白質和氨基(ji)酸(suan)，以(yi)及胡蘿(luo)卜素、鈣、磷、鋅等(deng)微量元(yuan)素，對(dui)人(ren)體保健功效(xiao)顯著。互(hu)助(zhu)(zhu)青(qing)海(hai)(hai)白牦(mao)牛(niu)(niu)（肉(rou)(rou)）每(mei)千(qian)(qian)克中(zhong)含(han)蛋(dan)白質21.91%，比(bi)規范規定值(zhi)(zhi)高(gao)(gao)1.91個(ge)百分(fen)點(dian)(dian)；牛(niu)(niu)磺酸(suan)2.19%，比(bi)規范規定值(zhi)(zhi)高(gao)(gao)0.49個(ge)百分(fen)點(dian)(dian)；球蛋(dan)白比(bi)例(li)高(gao)(gao)、含(han)脂(zhi)肪(fang)1.09%，較其它(ta)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)低3～8個(ge)百分(fen)點(dian)(dian)；每(mei)千(qian)(qian)克脂(zhi)肪(fang)中(zhong)含(han)胡蘿(luo)卜素19.1毫克，是普通(tong)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)2.65倍；肉(rou)(rou)內(nei)含(han)有大量的(de)鈣、磷、鋅等(deng)礦物質，以(yi)及人(ren)體所需(xu)要(yao)的(de)多種微量元(yuan)素和氨基(ji)酸(suan)；互(hu)助(zhu)(zhu)青(qing)海(hai)(hai)白牦(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)熱(re)能值(zhi)(zhi)高(gao)(gao)達2297.43千(qian)(qian)卡/千(qian)(qian)克，比(bi)普通(tong)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)高(gao)(gao)600—1000千(qian)(qian)卡。

3、安(an)全要求(qiu):產(chan)(chan)(chan)地環境(jing)質量(liang)符合(he)(he)國家(jia)衛生標(biao)(biao)準(zhun)。土壤質量(liang)符合(he)(he)GB15618-1995中(zhong)二級以(yi)上要求(qiu)，天然礦泉水(shui)符合(he)(he)NY5027—2008相關要求(qiu)，產(chan)(chan)(chan)地空氣質量(liang)符合(he)(he)GB3095-1996有關要求(qiu)。產(chan)(chan)(chan)品質量(liang)符合(he)(he)GB18406規定要求(qiu)。出售前要做產(chan)(chan)(chan)地檢疫(yi)，按GB16549標(biao)(biao)準(zhun)進行，檢疫(yi)合(he)(he)格(ge)后可以(yi)上市，不合(he)(he)格(ge)按GB16548處理。

五.特(te)定生產方(fang)式(shi)

互(hu)助(zhu)青海白牦(mao)牛生產的(de)總原則是(shi)按標準(zhun)(zhun)進行(xing)，實(shi)行(xing)標準(zhun)(zhun)化生產、專業(ye)化監督(du)、產業(ye)化模(mo)式、社(she)會(hui)化服務。

1、產(chan)(chan)(chan)地(di)要求(qiu):互助(zhu)青海(hai)白(bai)牦牛(niu)產(chan)(chan)(chan)區符合(he)國(guo)家衛生標(biao)準(zhun)，相(xiang)對集(ji)中(zhong)(zhong)連片(pian)，產(chan)(chan)(chan)區內水(shui)電路(lu)三通(tong)，產(chan)(chan)(chan)區內有天然(ran)(ran)草場，氣候溫暖，適宜放牧。白(bai)牦牛(niu)養(yang)殖選擇(ze)海(hai)拔(ba)3000米(mi)以上的青藏高原(yuan)(yuan)和黃土(tu)高原(yuan)(yuan)的過(guo)渡地(di)帶，具有兩大高原(yuan)(yuan)的自然(ran)(ran)特點，地(di)勢北高南低，土(tu)壤資(zi)源豐富，土(tu)類、土(tu)種繁多(duo)，平(ping)均(jun)降(jiang)水(shui)量在550--650毫(hao)米(mi)左右，年均(jun)蒸發量為1235.6毫(hao)米(mi)，年相(xiang)對濕度(du)64%。水(shui)質(zhi)良好(hao)，酸堿度(du)均(jun)在7.5--8.6之間。年均(jun)日照時數(shu)2521.7小(xiao)時，年無(wu)霜期(qi)平(ping)均(jun)112天，平(ping)均(jun)風速1.4米(mi)/秒，適宜于(yu)互助(zhu)青海(hai)白(bai)牦牛(niu)生產(chan)(chan)(chan)。產(chan)(chan)(chan)地(di)土(tu)壤質(zhi)量符合(he)GB15618-1995中(zhong)(zhong)二級以上要求(qiu)，天然(ran)(ran)礦泉水(shui)符合(he)NY5027—2008相(xiang)關(guan)要求(qiu)，產(chan)(chan)(chan)地(di)空氣質(zhi)量符合(he)GB3095-1996中(zhong)(zhong)一級標(biao)準(zhun)有關(guan)要求(qiu)。

2、品(pin)種(zhong)范圍:互助青海白(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)(niu)選擇具有本品(pin)種(zhong)顯(xian)著(zhu)特征的(de)公(gong)牦(mao)牛(niu)(niu)和母牦(mao)牛(niu)(niu)，選種(zhong)做到優質(zhi)，在選配(pei)中(zhong)盡量避免(mian)近交(jiao)(jiao)，不斷提高(gao)白(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)(niu)品(pin)種(zhong)的(de)品(pin)質(zhi)和質(zhi)量。公(gong)牦(mao)牛(niu)(niu)一歲左(zuo)右(you)(you)即有性(xing)行為，但無成(cheng)熟精子，兩歲性(xing)成(cheng)熟后即可(ke)參加配(pei)種(zhong) ，2～6歲配(pei)種(zhong)能力最強，以后則(ze)逐漸減(jian)弱，自然交(jiao)(jiao)配(pei)時(shi)公(gong)母比例為1:30～40，此(ci)時(shi)受胎率較(jiao)高(gao)，個(ge)(ge)別(bie)可(ke)達1:50～70，利用年齡在10歲左(zuo)右(you)(you)。母牦(mao)牛(niu)(niu)一般2～3.5歲開始發(fa)(fa)情配(pei)種(zhong)，少數3～3.5歲才發(fa)(fa)情配(pei)種(zhong)。母牦(mao)牛(niu)(niu)季節性(xing)發(fa)(fa)情，一般在6月(yue)中(zhong)、下旬開始發(fa)(fa)情，7、8月(yue)份(fen)為盛(sheng)期，個(ge)(ge)別(bie)可(ke)延至(zhi)年底。每(mei)年4～7月(yue)份(fen)產(chan)犢，4～5月(yue)份(fen)為盛(sheng)期，個(ge)(ge)別(bie)可(ke)延至(zhi)10月(yue)份(fen)產(chan)犢。 發(fa)(fa)情周期平(ping)均(jun)為21d，個(ge)(ge)體間差(cha)異大，發(fa)(fa)情持(chi)續期為41～51h，妊娠期為250～260d。3、生(sheng)產(chan)控制

.1牛舍修建

3.1.1牦牛養(yang)殖(zhi)環境、空氣質(zhi)量嚴格執行(xing)NY/T391-2000的要(yao)求。

3.1.2牛舍周圍3km內無(wu)大型化(hua)工(gong)(gong)廠(chang)、采礦場(chang)(chang)、飼料廠(chang)、皮革廠(chang)、肉品加工(gong)(gong)廠(chang)、屠宰廠(chang)、活畜交易(yi)市場(chang)(chang)、城鎮生(sheng)活、醫療廢棄物和其它污染源(yuan)。距(ju)離(li)干線公(gong)路、鐵路、城鎮等(deng)公(gong)共(gong)場(chang)(chang)所500m以上，生(sheng)態環境較好的地方為宜。養(yang)殖場(chang)(chang)周圍有圍欄(lan)、防疫(yi)溝或(huo)綠化(hua)隔離(li)帶

3.1.3牛舍內不(bu)應飼養其它的經(jing)濟用途動物(wu)，舍外500 m內不(bu)飼養偶蹄動物(wu)。

3.1.4牛(niu)舍應選(xuan)擇地勢高、平(ping)坦、具有一定的(de)坡度。避風(feng)向(xiang)陽，干燥通風(feng)，水質(zhi)好(hao)，水源充足(zu)，符合NY/T391的(de)要求，排水良好(hao)，易于(yu)組織防疫地點。

3.1.5牛舍(she)采用單列式(shi)封閉(bi)舍(she)塑料暖(nuan)棚(peng)，座北向南，舍(she)內應保(bao)暖(nuan)、干燥通風、采光性能良(liang)好。

3.1.6牛舍地面(mian)應保溫、不(bu)透水、平整防滑、堅(jian)固和(he)舒適，污水糞尿易于清掃。屋頂(ding)材料要(yao)防水、隔熱、耐火、結構輕便(bian)、造(zao)價便(bian)宜。屋頂(ding)設有(you)通氣(qi)孔，有(you)一定數量和(he)大(da)小(xiao)的(de)窗戶，門(men)窗要(yao)向外開。糞尿溝應通到(dao)舍外污水池。要(yao)求舍內清潔(jie)衛生(sheng)、空氣(qi)新鮮。

3.1.7牛舍內環境質量牛舍內環境質量嚴(yan)格按(an)照NY/T391的要(yao)求執行。

3.1.8糞便及(ji)污水處理糞便經堆積高溫發(fa)酵后作為草(cao)地(di)用肥(fei)，牦牛場及(ji)舍內污水應經消毒、發(fa)酵、沉淀后才能作為液體(ti)肥(fei)使(shi)用，糞便、污水應及(ji)時清掃(sao)或(huo)不定(ding)期(qi)消毒。

3.2飼養管理

3.2.1　引種(zhong)

.2.1.1不得從有牛海綿狀腦病及高風險的國家和地區引進(jin)牛只。

3.2.1.2引進種牛要嚴格執行GB16567。不得從疫區(qu)引種和(he)購牛。

3.2.1.3牛只在裝運及(ji)運輸過(guo)程中沒有(you)接觸過(guo)其它偶(ou)蹄動物，運輸車輛應做(zuo)過(guo)徹底清洗消毒。

3.2.1.4引進(jin)的種牛應在隔離舍（區）內飼(si)養觀察期為(wei)40d以上(shang)，經獸醫檢查確實為(wei)健康合格后，方(fang)可(ke)供(gong)繁殖使用。

3.2.2購(gou)牛(niu)嚴禁從(cong)疫(yi)區(qu)購(gou)牛(niu)，購(gou)牛(niu)時要進行檢(jian)疫(yi)和疫(yi)苗免(mian)疫(yi)接(jie)種(zhong)，購(gou)牛(niu)運輸途中不應在疫(yi)區(qu)、城鎮和集市(shi)停留(liu)，飲水和飼喂，防止帶入疫(yi)病(bing)。

3.2.3良種繁(fan)育(yu)應根據(ju)養殖(zhi)場牦牛的生產方(fang)向(xiang)及規模(mo)建立完整(zheng)的良種繁(fan)育(yu)體系及繁(fan)育(yu)計劃(hua)等。

3.2.4飲水

3.2.4.1飲水應符合量要(yao)求，水質無污(wu)染、無毒無害。

3.2.4.2禁止在白牦牛的(de)飲水(shui)中添加使用激素類藥物。

3.2.5衛生(sheng)消毒

3.2.5.1 環境(jing)消(xiao)毒牛舍(she)周圍(wei)環境(jing)（包(bao)括運動場）每7d撒生石(shi)灰1次。

3.2.5.2牛舍消毒牛舍應每天清除糞便和(he)廢棄物，保持清潔，衛生。每批牛只調出后(hou)，要徹(che)底清掃(sao)干(gan)凈，用水(shui)沖洗后(hou)進(jin)行噴霧消毒或熏蒸消毒。

3.2.5.3 用具消毒牛場(chang)內所(suo)有用具每15d用0.1%新(xin)潔(jie)爾滅(mie)或0.2%—0.5%過氧乙酸消毒，然后在密(mi)閉(bi)的室內進行熏蒸。

3.2.5.4 人員(yuan)消毒牛場飼(si)管人員(yuan)應定(ding)期進(jin)行健康檢查，傳(chuan)染病患者不得從事飼(si)養和(he)管理(li)工作(zuo)。嚴禁外來車(che)輛和(he)人員(yuan)進(jin)入場區，確實需要進(jin)入必(bi)須嚴格消毒。

3.2.6滅鼠、防蟲(chong)與殺(sha)蟲(chong)

3.2.6.1滅(mie)鼠(shu)(shu)(shu)需(xu)要滅(mie)鼠(shu)(shu)(shu)時，應盡可能應用物理方法(fa)，即(ji)放置滅(mie)鼠(shu)(shu)(shu)夾、粘(zhan)鼠(shu)(shu)(shu)板等。若確需(xu)用化(hua)學方法(fa)滅(mie)鼠(shu)(shu)(shu)時，應投放不具二次中毒的滅(mie)鼠(shu)(shu)(shu)藥滅(mie)鼠(shu)(shu)(shu)，及時收集死(si)鼠(shu)(shu)(shu)和殘余(yu)鼠(shu)(shu)(shu)，進行無害化(hua)處理。

3.2.6.2防(fang)蟲及時清除牦牛場(chang)糞、尿、過期獸(shou)藥(yao)、殘余疫(yi)苗、一次性(xing)使(shi)用的畜牧獸(shou)醫器械(xie)、包(bao)裝物、污水(shui)、破爛容器和丟棄(qi)的盆、桶、罐等廢棄(qi)物，防(fang)止滋生蚊蟲。

3.2.7放牧、補飼

3.2.7.1正在培育中的(de)人工(gong)草(cao)場可(ke)以(yi)使用(yong)農藥(yao)(yao)及肥(fei)料，嚴(yan)格執行NY/T393、NY/T394。天然草(cao)原嚴(yan)禁(jin)使用(yong)農藥(yao)(yao)及肥(fei)料，主要(yao)是牦(mao)牛(niu)糞便返還草(cao)原。3.2.7.1.1冬(dong)(dong)春(chun)季的(de)放(fang)(fang)牧主要(yao)任(ren)務是保(bao)膘和保(bao)胎。要(yao)選擇地(di)(di)勢比(bi)較平緩、避(bi)風向陽的(de)山間(jian)坡地(di)(di)、飲水方便的(de)冬(dong)(dong)季牧場，利(li)用(yong)時間(jian)約7個(ge)月(yue)（11月(yue)至(zhi)翌(yi)年(nian)5月(yue)）。對體弱、得(de)病(bing)和配種(zhong)的(de)牦(mao)牛(niu)給予適量的(de)干(gan)草(cao)補(bu)飼。早上(shang)九(jiu)時出牧，晚(wan)七(qi)時歸牧。避(bi)免飲冰水，吃霜(shuang)草(cao)，以(yi)使保(bao)膘保(bao)胎。早春(chun)要(yao)調節放(fang)(fang)牧時間(jian)，特別注(zhu)意防止“搶青”，以(yi)免流(liu)產和拉(la)稀。確保(bao)牦(mao)牛(niu)群(qun)順利(li)渡過冬(dong)(dong)春(chun)難關。冬(dong)(dong)春(chun)季是牦(mao)牛(niu)一年(nian)中最(zui)乏弱的(de)時間(jian)，除(chu)跟群(qun)放(fang)(fang)牧外，有條(tiao)件(jian)的(de)還應加強補(bu)飼。

3.2.7.1.2夏秋(qiu)季放牧(mu)(mu)(mu) 主要(yao)任務是提(ti)高產(chan)乳量，搞好抓膘和配種，使當(dang)年要(yao)屠宰的(de)牦(mao)牛(niu)(niu)在(zai)入冬(dong)前(qian)出(chu)欄，其他牛(niu)(niu)只為越冬(dong)過春打好基礎。地勢高，氣候涼，潮濕多雨牧(mu)(mu)(mu)草萌發(fa)遲，枯黃(huang)快。利用時(shi)間(jian)約3個(ge)月(yue)（7月(yue)至9月(yue)）。放牧(mu)(mu)(mu)要(yao)早出(chu)晚歸(gui)，盡(jin)量延長放牧(mu)(mu)(mu)時(shi)間(jian)，多飲水，夏季炎熱(re)，中午應將牦(mao)牛(niu)(niu)趕到較為涼爽的(de)地方使其進(jin)行(xing)充分(fen)反(fan)芻。并根據安排的(de)牧(mu)(mu)(mu)場(chang)或輪牧(mu)(mu)(mu)計劃(hua)，要(yao)及時(shi)更換(huan)牧(mu)(mu)(mu)場(chang)和搬遷，使牛(niu)(niu)糞(fen)均(jun)勻地散布在(zai)牧(mu)(mu)(mu)場(chang)上，同(tong)時(shi)減輕對(dui)牧(mu)(mu)(mu)場(chang)特(te)別是圈地周圍牧(mu)(mu)(mu)場(chang)的(de)踐踏。

3.2.7.1.3過渡期放牧(mu)海(hai)拔在3000 m -4000m，處(chu)于(yu)冬(dong)春季和(he)夏秋季草場之間，氣候涼爽(shuang)。為冬(dong)春季轉(zhuan)(zhuan)夏秋季，夏秋季轉(zhuan)(zhuan)冬(dong)春季放牧(mu)場。利用時間約2個月（6月和(he)10月）。

3.2.7.2補飼(si)(si)飼(si)(si)料(liao)(liao)補飼(si)(si)飼(si)(si)料(liao)(liao)原料(liao)(liao)應(ying)采用不(bu)霉變，不(bu)腐爛、不(bu)潮濕，不(bu)混有雜質的當地產青(qing)稞、小麥(mai)、燕麥(mai)等。不(bu)得使用國家禁用的藥物和合成激素(su)，應(ying)符合NY 5127-2002的要求。

3.2.8不同生(sheng)長發育時(shi)期白牦牛的飼養管理

3.2.8.1犢(du)(du)(du)牛的飼(si)養(yang)管理犢(du)(du)(du)牛產下后應在(zai)1.0h-1.5h內吃到初乳）并盡量吃飽，適(shi)當提早(zao)（犢(du)(du)(du)牛大約15日齡-20日齡）訓練(lian)犢(du)(du)(du)牛吃植物性(xing)飼(si)料(liao)（如青草(cao)(cao)、青干(gan)草(cao)(cao)等）。犢(du)(du)(du)牛的斷奶時(shi)間視其生(sheng)長情(qing)況而(er)定(ding)，一般(ban)（6個月左右以(yi)能夠(gou)吃飽植物性(xing)飼(si)料(liao)為宜。同時(shi)要(yao)注意搞好喂(wei)(wei)(wei)奶衛(wei)(wei)生(sheng)，保(bao)持(chi)牛體的清潔(jie)(jie)，并給予適(shi)當的運動和做好經常(chang)性(xing)的護理工作，飼(si)喂(wei)(wei)(wei)用具要(yao)經常(chang)保(bao)持(chi)清潔(jie)(jie)衛(wei)(wei)生(sheng)，進行人工喂(wei)(wei)(wei)奶的犢(du)(du)(du)牛，喂(wei)(wei)(wei)奶后應用干(gan)凈的毛(mao)巾等將其嘴(zui)擦拭干(gan)凈，防止犢(du)(du)(du)牛之間互(hu)相舔食。

3.2.8.2青(qing)年牛的飼養(yang)管理當犢牛長(chang)到6、7個月后(hou)，即成(cheng)(cheng)為(wei)青(qing)年牛，在冬春季要(yao)補喂(wei)青(qing)干草，以滿足其生(sheng)長(chang)發育對(dui)營養(yang)的需要(yao)。將母牛統一組(zu)群，并(bing)嚴(yan)格控制種公牛入群，以免(mian)引起未完全成(cheng)(cheng)熟(shu)配種。

3.2.8.3繁殖母牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)飼養管理(li)妊娠母牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)飼養管理(li)：母牛(niu)(niu)(niu)(niu)懷(huai)孕前(qian)5個(ge)月，由于胎兒生長發(fa)育較(jiao)慢，其(qi)營養需要較(jiao)少，可以和空懷(huai)母牛(niu)(niu)(niu)(niu)一樣，以放牧為(wei)主。妊娠的(de)最后2個(ge)月-3個(ge)月，以補飼青(qing)(qing)干草(cao)為(wei)主，適(shi)當搭配精料，例(li)如(ru)：胡(hu)蘿卜、豆(dou)餅、玉(yu)米、小麥麩等。注(zhu)意防(fang)止妊娠母牛(niu)(niu)(niu)(niu)過肥，尤其(qi)是頭胎青(qing)(qing)年母牛(niu)(niu)(niu)(niu)，以免發(fa)生難產。

3.2.8.4種(zhong)公(gong)牛的飼養管理 種(zhong)公(gong)牛生后滿6個(ge)月(yue)(yue)帶籠頭，10個(ge)月(yue)(yue)-12個(ge)月(yue)(yue)穿鼻環，以便(bian)控(kong)制。每(mei)2個(ge)月(yue)(yue)-3個(ge)月(yue)(yue)稱(cheng)重一次(ci)，檢(jian)查體重變(bian)化，防止過肥。

3.3防疫、獸藥(yao)使用

3.3.1防疫

3.3.1.1工作(zuo)人員要(yao)求工作(zuo)人員應定期進行(xing)體檢，取得健康合格證后方(fang)可上崗(gang)。

3.3.1.2免(mian)疫接種(zhong)白牦(mao)牛(niu)應(ying)根據《中華人民共和國動物防疫法(fa)》及(ji)其配套法(fa)規(gui)的(de)要求(qiu)，結合當地實(shi)際情(qing)況(kuang)，有選(xuan)擇的(de)進行(xing)疫病的(de)預防接種(zhong)工作，并(bing)注意選(xuan)擇適宜(yi)的(de)疫苗和免(mian)疫方法(fa)。同時，佩戴畜禽(qin)標(biao)識，上傳錄入相關信息，確(que)保牦(mao)牛(niu)養殖的(de)可追溯性(xing)。

3.3.1.3疫(yi)病(bing)監測按照《中華人民共(gong)和(he)國動(dong)物防疫(yi)法》及其配(pei)套法規的要求，結合當地實際情(qing)況(kuang)，制定疫(yi)病(bing)監測方案。

3.3.1.4疫病控制和撲殺發(fa)生疫病或(huo)懷疑發(fa)生疫病時(shi)，應及時(shi)采取相應措施。

3.3.1.5記錄每群牛都應有相關的資料記錄

3.3.2獸(shou)藥(yao)(yao)使用(yong)(yong)獸(shou)藥(yao)(yao)防治疾(ji)病所用(yong)(yong)的(de)(de)(de)防疫(yi)藥(yao)(yao)物應符合(he)NY/T472-2006的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)。禁(jin)止使用(yong)(yong)未經國家畜牧獸(shou)醫行政管(guan)理(li)部(bu)門批準的(de)(de)(de)、已經淘汰獸(shou)藥(yao)(yao)、明確規定的(de)(de)(de)違禁(jin)獸(shou)藥(yao)(yao)等，嚴格執行獸(shou)藥(yao)(yao)休藥(yao)(yao)期。消毒藥(yao)(yao)要(yao)使用(yong)(yong)對人、牛(niu)無害的(de)(de)(de)消毒藥(yao)(yao)物，符合(he)綠(lv)色(se)食品相關要(yao)求(qiu)。

3.3.3疫病防治技術規程詳見附錄A 4、屠宰

4.1 互助(zhu)青(qing)海白牦(mao)牛(niu)公牛(niu)長到(dao)3歲后(hou)就可(ke)以出欄(lan)(lan)，母牛(niu)一(yi)般繁殖利(li)用(yong)期滿后(hou)才淘汰處理。應綜合(he)考慮增重的(de)(de)速度，飼料利(li)用(yong)效率，屠宰率、胴體品質及市場供應狀況，確(que)定(ding)適宜(yi)的(de)(de)出欄(lan)(lan)時間。牦(mao)牛(niu)上市前應經有關部門檢疫(yi)，并出具檢疫(yi)證明，嚴禁病牛(niu)、未到(dao)休藥期的(de)(de)牦(mao)牛(niu)，疫(yi)區的(de)(de)牦(mao)牛(niu)出欄(lan)(lan)上市。

4.2運前檢疫

4.2.1商(shang)品(pin)牛外(wai)(wai)運前，應經獸醫(yi)衛生(sheng)檢疫(yi)部門嚴格按照GB 16567進行檢疫(yi)，并出具檢疫(yi)證明和(he)標(biao)識(shi)，合格者方可外(wai)(wai)運。

4.2.2活牛在運(yun)(yun)輸(shu)途(tu)中的時(shi)間應(ying)(ying)當盡量縮短。無法(fa)縮短時(shi)應(ying)(ying)當供給充(chong)足(zu)的飼草和飲(yin)水(shui)，以防(fang)掉膘。在驅趕運(yun)(yun)輸(shu)時(shi)，一日行程不能超過15kg，途(tu)中要吃飽青草，供足(zu)飲(yin)水(shui)，如果連續趕路，中途(tu)應(ying)(ying)安排一日或半日的休(xiu)息時(shi)間。4.2.3商品牛運(yun)(yun)輸(shu)車輛在運(yun)(yun)輸(shu)前和使用(yong)后要用(yong)消毒(du)液徹(che)底(di)消毒(du)。

4.3注意事項商品牛(niu)運輸途中，不(bu)應在疫區(qu)、城鎮和集市停留(liu)、飲水(shui)和飼喂。

4.4病(bing)、死牛(niu)處理

4.4.1牛場不(bu)(bu)應(ying)出售病牛、不(bu)(bu)明原因的(de)死牛。

4.4.2需要處死的病牛，應在指定地點(dian)進行撲(pu)殺，傳(chuan)染病牛尸(shi)體要焚燒(shao)或深埋(所埋深度應為尸(shi)體距離地面大于1.5m)處理。

4.4.3有使用(yong)價值的病(bing)牛應隔離飼(si)養、治療，病(bing)愈后歸群(qun)。

4.5廢(fei)棄(qi)物(wu)(wu)處(chu)理牦牛場廢(fei)棄(qi)物(wu)(wu)處(chu)理應遵循無害化、資源化的原則(ze)，糞(fen)、尿、污水、惡臭污染物(wu)(wu)排放應符合GB7959、GB14554、GB18596規定(ding)的要求。

5、生產(chan)(chan)記錄養殖(zhi)戶做好養殖(zhi)環節的生產(chan)(chan)記錄，包括(kuo)牦牛出生、購(gou)進日期、用(yong)藥(yao)、免疫接種、出欄(lan)、產(chan)(chan)地(di)檢疫等，并將(jiang)以上生產(chan)(chan)記錄形成(cheng)檔案。

六.包裝標識相關規定

互助(zhu)青(qing)海白牦(mao)牛(niu)地域范圍(wei)內的(de)地理標志(zhi)農產(chan)品飼養場(chang)（戶），在白牦(mao)牛(niu)肉(rou)產(chan)品或包裝(zhuang)上(shang)使(shi)用(yong)已(yi)獲登(deng)記保護的(de)農產(chan)品地理標志(zhi)，須向互助(zhu)土(tu)族(zu)自治縣畜(chu)牧獸(shou)醫工(gong)作站(zhan)提(ti)出申請，并按照相(xiang)關要求規范生產(chan)和使(shi)用(yong)標志(zhi)，統一采(cai)用(yong)產(chan)品名稱(cheng)和農產(chan)品地理標志(zhi)公共標識相(xiang)結合的(de)標識標注方法。

1、符合下列(lie)條件的單位和個(ge)人(ren)，可以向登記證書持(chi)有人(ren)申請使用農(nong)產品地理標志(zhi)：

1.1 生產經營的農產品產自登記確定的地域范圍(wei)；

1.2 已取得登記農產品相關的生產經(jing)營資質；

1.3 能夠嚴格按照規(gui)定的質(zhi)量技術規(gui)范組織開展生(sheng)產經營活動；

1.4具有地理標志農產品市(shi)場開發經營能(neng)力(li)。

2、經(jing)審核符合(he)標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用條件(jian)的，農產品地理標(biao)志(zhi)(zhi)登記證書持有人應當按照生(sheng)產經(jing)營年度與標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用申請人簽訂農產品地理標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用協議(yi)，在(zai)協議(yi)中載明(ming)標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用數量、范圍及相(xiang)關責任(ren)義務。

3、農(nong)(nong)產品(pin)地理(li)標(biao)志使(shi)用(yong)協議生(sheng)效后，標(biao)志使(shi)用(yong)人方(fang)可(ke)在農(nong)(nong)產品(pin)或者農(nong)(nong)產品(pin)包裝物上(shang)使(shi)用(yong)農(nong)(nong)產品(pin)地理(li)標(biao)志，并可(ke)以使(shi)用(yong)登記(ji)的農(nong)(nong)產品(pin)地理(li)標(biao)志進行宣傳和參加展(zhan)覽、展(zhan)示及(ji)展(zhan)銷活動。

4、農產品(pin)地理(li)(li)(li)(li)標(biao)志使用人應當建立(li)農產品(pin)地理(li)(li)(li)(li)標(biao)志使用檔案，如實記(ji)載地理(li)(li)(li)(li)標(biao)志使用情況，自覺接受登記(ji)證(zheng)書持有人的(de)(de)監督檢查，保證(zheng)地理(li)(li)(li)(li)標(biao)志農產品(pin)的(de)(de)品(pin)質和信譽，正確規范(fan)地使用農產品(pin)地理(li)(li)(li)(li)標(biao)志。

5、地理(li)標志農產(chan)品的(de)生產(chan)經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產(chan)品地理(li)標志登記證(zheng)書(shu)持有人和標志使用人，對(dui)地理(li)標志農產(chan)品的(de)質量和信譽負責。

6、任何單(dan)位和個人(ren)不得偽造、冒用農(nong)產品地(di)理標志(zhi)和登記證書。冒用農(nong)產品地(di)理標志(zhi)的，依照《中華(hua)人(ren)民共和國農(nong)產品質量(liang)安全法》第五十一條規定處罰。