一.產品介紹
青(qing)稞(ke)(ke)(ke)栽(zai)培歷史悠久,分(fen)布地區遼闊,但(dan)從中(zhong)國范圍來說青(qing)稞(ke)(ke)(ke)的(de)(de)種(zhong)植(zhi)則集中(zhong)分(fen)布于(yu)青(qing)藏(zang)高(gao)原的(de)(de)青(qing)海、西藏(zang)兩(liang)省(sheng)區及甘(gan)肅、四(si)川僅(jin)靠青(qing)藏(zang)高(gao)原的(de)(de)邊遠地區。青(qing)海是我(wo)(wo)(wo)國五大牧區之(zhi)一(yi)(yi),古屬羌地,以牧為主,農業生產(chan)(chan)規模(mo)小而不發達。但(dan)海北兩(liang)大古文明遺址(zhi)—門(men)源永安城遺址(zhi)和(he)浩門(men)古城遺址(zhi)出土的(de)(de)遺物(wu)中(zhong)皆發現青(qing)稞(ke)(ke)(ke)籽粒,距今約4160-2980年(nian)(nian),足見當時(shi)的(de)(de)先(xian)民已開(kai)始種(zhong)植(zhi)和(he)食(shi)用青(qing)稞(ke)(ke)(ke)。近(jin)年(nian)(nian)來我(wo)(wo)(wo)省(sheng)青(qing)稞(ke)(ke)(ke)栽(zai)培面(mian)積(ji)長(chang)期保持在(zai)80-100萬畝,僅(jin)次于(yu)小麥、油(you)菜,是青(qing)海六大作(zuo)物(wu)之(zhi)一(yi)(yi)。青(qing)稞(ke)(ke)(ke)也是我(wo)(wo)(wo)縣主要糧食(shi)作(zuo)物(wu),我(wo)(wo)(wo)縣是全省(sheng)藏(zang)區青(qing)稞(ke)(ke)(ke)主產(chan)(chan)區之(zhi)一(yi)(yi),全縣青(qing)稞(ke)(ke)(ke)面(mian)積(ji)保持在(zai)16萬畝,青(qing)稞(ke)(ke)(ke)年(nian)(nian)均畝產(chan)(chan)250公斤,在(zai)全省(sheng)青(qing)稞(ke)(ke)(ke)生產(chan)(chan)中(zhong)占上水平,歷史最高(gao)單產(chan)(chan)達到465公斤,因此尚有(you)很大的(de)(de)增產(chan)(chan)潛(qian)力。這里的(de)(de)群眾歷來喜種(zhong)青(qing)稞(ke)(ke)(ke),重視青(qing)稞(ke)(ke)(ke)生產(chan)(chan),積(ji)極接受新技術、新品種(zhong)的(de)(de)推廣運(yun)用。
二.自然生態環境和人文歷史因素
暫缺
三.地域范圍
門(men)源回族自(zi)治縣位(wei)于青海省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)東北(bei)部,隸屬(shu)海北(bei)藏族自(zi)治州,地理坐標(biao)介(jie)于東經100°55′28″至(zhi)102°41′26″,北(bei)緯(wei)37°03′11″至(zhi)37°59′28″,海拔高度在(zai)2388——5254.5米間。東北(bei)與河西走廊(lang)中部的(de)(de)甘肅省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)天祝、肅南(nan)、山丹縣接壤,南(nan)接本省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)大通、互助縣,西與本州祁連、海晏縣毗鄰(lin),歷史上(shang)曾為“絲綢之路”的(de)(de)輔道,是(shi)青海省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)“北(bei)大門(men)”。縣境東西長156.24公(gong)里,南(nan)北(bei)寬(kuan)103.99公(gong)里,總(zong)面(mian)積(ji)(ji)6902.26平方公(gong)里,轄(xia)4鎮8鄉,省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)屬(shu)單位(wei)有浩門(men)農場(chang)、門(men)源種馬場(chang)。門(men)源青稞在(zai)全(quan)縣范圍內種植,全(quan)縣青稞播(bo)種面(mian)積(ji)(ji)常(chang)年(nian)在(zai)16萬畝,約占(zhan)全(quan)縣糧(liang)食(shi)作物播(bo)種面(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)97%左右。
四.產品品質特性特征
1、門源青稞的外在感官特性
(1)種子特(te)性: 門源青(qing)稞(ke)祼(guan)粒(li)(li)、橢圓(yuan)形、顆粒(li)(li)飽滿、均勻,千(qian)粒(li)(li)重高;是(shi)釀制“青(qing)稞(ke)酒”的主(zhu)要原(yuan)料,可(ke)加工成(cheng)“糌粑”等各種特(te)色食品。
(2)植株(zhu)性狀: 幼(you)苗直立,葉(xie)色綠(lv),葉(xie)耳白(bai)色葉(xie)姿(zi)平展。旗葉(xie)下第一片葉(xie)長29.6±2厘(li)(li)米(mi)(mi),葉(xie)寬2.15±0.2厘(li)(li)米(mi)(mi)。株(zhu)型(xing)半松散,株(zhu)高102.7±2.4厘(li)(li)米(mi)(mi),莖(jing)桿(gan)黃色,莖(jing)粗4.13±1.5毫米(mi)(mi),彈(dan)性中(zhong)等蠟粉(fen)少。莖(jing)5節(jie),主莖(jing)基部第一節(jie)間(jian)長2.77±0.29厘(li)(li)米(mi)(mi),第二節(jie)間(jian)長9.0±1.3厘(li)(li)米(mi)(mi),穗下節(jie)間(jian)長31.4±1.8厘(li)(li)米(mi)(mi)。單株(zhu)分蘗(bo)0.25個(ge),分蘗(bo)成穗率40%,全田植株(zhu)整齊。
(3)穗(sui)(sui)部性狀:穗(sui)(sui)全抽出(chu),閉穎授粉(fen),穗(sui)(sui)脖彎垂(chui)。穗(sui)(sui)部半彎。穗(sui)(sui)形長方(fang)形。穗(sui)(sui)長6.0±0.4厘米(mi),四(si)棱(leng),小(xiao)穗(sui)(sui)著生密度疏,穎殼(ke)黃(huang)色(se),外(wai)穎脈黃(huang)色(se),護穎窄。長芒、有齒(chi)、黃(huang)色(se)。
(4)抗(kang)逆性(xing):耐(nai)寒、耐(nai)旱(han)、耐(nai)濕、耐(nai)鹽(yan)堿(jian)性(xing)中,較抗(kang)倒伏。
2、門源青稞的內在品質
檢測結果表(biao)明(ming):門源青(qing)(qing)稞含(han)淀粉量(liang)≥60%,蛋白(bai)質≥10%,膳量(liang)纖維(wei)≥6%。脂肪含(han)量(liang)≥1.5%。門源青(qing)(qing)稞營養豐富,品種(zhong)較(jiao)多,具有(you)理(li)想(xiang)的(de)種(zhong)子外觀(guan)要求及優良的(de)貯存性,是生產青(qing)(qing)稞制品的(de)理(li)想(xiang)原料。