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歷史淵源

中(zhong)國栽培石榴(liu)已有2000多年(nian)的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)，新(xin)疆南部(bu)的(de)(de)(de)(de)喀什(shen)與(yu)和(he)田地區(qu)，很可能是(shi)中(zhong)國石榴(liu)的(de)(de)(de)(de)原生或次生起(qi)源中(zhong)心。據(ju)《博物(wu)志》記(ji)載：“漢張騫出使西域，得涂林安石榴(liu)種以歸(gui)。”喀什(shen)與(yu)和(he)田各綠洲地帶(dai)百年(nian)以上(shang)的(de)(de)(de)(de)古(gu)石榴(liu)樹隨處(chu)可見。石榴(liu)主產地有喀什(shen)地區(qu)的(de)(de)(de)(de)喀什(shen)市、疏(shu)附(fu)縣(xian)、疏(shu)勒縣(xian)、葉城縣(xian)；和(he)田地區(qu)的(de)(de)(de)(de)皮(pi)山(shan)縣(xian)、策(ce)勒縣(xian)等。其中(zhong)疏(shu)附(fu)縣(xian)的(de)(de)(de)(de)伯(bo)什(shen)克然(ran)木鄉、皮(pi)山(shan)縣(xian)的(de)(de)(de)(de)皮(pi)亞(ya)曼(man)（皮(pi)亞(ya)勒瑪）鄉、葉城縣(xian)的(de)(de)(de)(de)伯(bo)西熱克鄉3個地區(qu)的(de)(de)(de)(de)石榴(liu)品質最(zui)佳，種植歷史(shi)也最(zui)長。1996年(nian)，疏(shu)附(fu)縣(xian)和(he)皮(pi)山(shan)縣(xian)分別(bie)獲得了國家農(nong)業部(bu)特產辦頒(ban)發的(de)(de)(de)(de)“中(zhong)國喀什(shen)噶爾石榴(liu)之鄉”和(he)“中(zhong)國皮(pi)亞(ya)曼(man)石榴(liu)之鄉”的(de)(de)(de)(de)稱(cheng)號。

石(shi)榴(liu)在(zai)維吾(wu)爾(er)(er)(er)語中被(bei)稱為“阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)(er)(er)”。“阿(a)(a)(a)娜(na)”是(shi)(shi)母(mu)親的(de)(de)意思，在(zai)文學作品中，用“阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)(er)(er)”形容女性的(de)(de)窈窕美(mei)麗(li)和比喻人的(de)(de)心(xin)靈純美(mei)。許多維吾(wu)爾(er)(er)(er)族(zu)姑娘(niang)取名為“阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)(er)(er)汗(han)”或“阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)(er)(er)古麗(li)”。傳說，美(mei)麗(li)的(de)(de)姑娘(niang)千千萬，最美(mei)的(de)(de)還是(shi)(shi)阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)(er)(er)汗(han)，瘋狂的(de)(de)追求者將她(ta)(ta)奉(feng)為人間女神(shen)，能聞(wen)一聞(wen)她(ta)(ta)身(shen)上的(de)(de)石(shi)榴(liu)花(hua)香，嘗(chang)一嘗(chang)她(ta)(ta)手中石(shi)榴(liu)汁(zhi)的(de)(de)甘(gan)甜，即使(shi)死也心(xin)甘(gan)情愿。在(zai)維吾(wu)爾(er)(er)(er)族(zu)傳統(tong)艾(ai)(ai)迪(di)萊斯綢的(de)(de)圖案中，絕(jue)大部分都有石(shi)榴(liu)或石(shi)榴(liu)枝(zhi)條，因此維吾(wu)爾(er)(er)(er)族(zu)姑娘(niang)穿的(de)(de)艾(ai)(ai)迪(di)萊斯綢裙是(shi)(shi)名副(fu)其實的(de)(de)“石(shi)榴(liu)裙”。

品種品質

喀(ka)什地(di)區的(de)(de)喀(ka)什市(shi)的(de)(de)品種(zhong)主(zhu)要有(you)“喀(ka)什甜石榴(liu)”和“喀(ka)什酸(suan)石榴(liu)”；喀(ka)什地(di)區的(de)(de)葉(xie)城縣伯(bo)西熱(re)克(ke)(ke)(ke)鄉(xiang)(xiang)、鐵提鄉(xiang)(xiang)和洛克(ke)(ke)(ke)鄉(xiang)(xiang)的(de)(de)品種(zhong)以“達乃克(ke)(ke)(ke)阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)(er)(er)（即大籽(zi)甜石榴(liu)）”為(wei)主(zhu)，還有(you)“塔特勒(le)克(ke)(ke)(ke)阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)(er)(er)”、“阿(a)(a)(a)奇克(ke)(ke)(ke)阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)(er)(er)”、“拉西阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)(er)(er)”和“黑歇(xie)克(ke)(ke)(ke)阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)(er)(er)”。著(zhu)名的(de)(de)鮮(xian)食(shi)品種(zhong)有(you)“達乃克(ke)(ke)(ke)阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)(er)(er)”、“皮亞曼石榴(liu)”等。“葉(xie)城酸(suan)石榴(liu)”、“喀(ka)什紅籽(zi)酸(suan)石榴(liu)”等品種(zhong)出汁(zhi)率多在50%以上，味(wei)酸(suan)甜，果汁(zhi)玫(mei)瑰紅色，適于加工制汁(zhi)。

塔(ta)特勒克(ke)石榴（塔(ta)特勒克(ke)阿(a)娜爾）；果(guo)(guo)(guo)(guo)實圓(yuan)(yuan)或短圓(yuan)(yuan)錐形，果(guo)(guo)(guo)(guo)頂圓(yuan)(yuan)、近梗處果(guo)(guo)(guo)(guo)面微(wei)收攏，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮底(di)色淡黃(huang)，上被深(shen)紅色采霞，果(guo)(guo)(guo)(guo)個(ge)大，汁(zhi)(zhi)味(wei)甜。阿(a)切克(ke)石榴；果(guo)(guo)(guo)(guo)實近扁圓(yuan)(yuan)形，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮有明顯的六梭，靠果(guo)(guo)(guo)(guo)梗部突出成鈍尖，底(di)色黃(huang)綠，上被紫紅彩(cai)霞，果(guo)(guo)(guo)(guo)個(ge)大，汁(zhi)(zhi)多味(wei)酸。海謝(xie)克(ke)石榴：果(guo)(guo)(guo)(guo)個(ge)小，近球形，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮底(di)色黃(huang)，上被紫紅色彩(cai)霞，光亮美(mei)觀，味(wei)甜，品質中等。

皮亞曼1號：果(guo)實近圓形(xing)，呈棱狀，個大。果(guo)實縱(zong)橫徑為9.7cm×11.5cm，一級果(guo)平均單(dan)果(guo)重697g，最大單(dan)果(guo)重875g。萼片6個，開張，萼筒長(chang)3.2cm，徑粗1.0cm。果(guo)實梗洼處略凹陷，果(guo)面(mian)底色(se)(se)淡黃(huang)(huang)，充(chong)分著色(se)(se)部分玫(mei)瑰(gui)花色(se)(se)，其余(yu)部分紅(hong)色(se)(se)呈點狀分布(bu)，充(chong)分著色(se)(se)部分占果(guo)面(mian)95%以上，外形(xing)美觀。果(guo)皮厚0.4cm，心(xin)室7個，隔膜薄(bo)，淡黃(huang)(huang)色(se)(se)。籽粒紅(hong)色(se)(se)，較(jiao)大，百(bai)粒重50.2g。出汁率37.71%，味甜，果(guo)汁玫(mei)瑰(gui)紅(hong)色(se)(se)，色(se)(se)素含量高。

皮亞曼2號：果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)近圓(yuan)形(xing)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)個(ge)大(da)(da)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)縱(zong)橫徑為11.5cm×11.5cm，一級果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)平均單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)(zhong)726g，最大(da)(da)單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)(zhong)1050g。萼(e)片6～7個(ge)，開張，萼(e)筒長3cm，徑粗1.8cm。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)梗洼處(chu)平。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面底色(se)(se)(se)淡(dan)黃(huang)色(se)(se)(se)，充分著(zhu)色(se)(se)(se)部(bu)分玫(mei)瑰花色(se)(se)(se)，其余(yu)部(bu)分紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)呈點狀(zhuang)或放射狀(zhuang)分布(bu)。充分著(zhu)色(se)(se)(se)部(bu)分占(zhan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面95%以上(shang)，外形(xing)極美(mei)觀。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮厚0.5cm，心室6個(ge)，隔膜(mo)較薄(bo)，淡(dan)黃(huang)白色(se)(se)(se)。籽(zi)粒(li)重(zhong)(zhong)占(zhan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)重(zhong)(zhong)的45.7%。汁(zhi)多(duo)，味甜(tian)，可溶(rong)性固形(xing)物(wu)含量18.9%。品(pin)質上(shang)等。出汁(zhi)率34.44%，味甜(tian)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)玫(mei)瑰紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)，色(se)(se)(se)素含量高。大(da)(da)籽(zi)甜(tian)石榴，維吾爾語稱為“達(da)乃(nai)克阿娜爾”，分布(bu)在(zai)葉城、喀(ka)什市。樹勢中，開張。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)碩大(da)(da)，圓(yuan)球形(xing)，皮底色(se)(se)(se)淡(dan)黃(huang)披粉紅(hong)(hong)彩。漿(jiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)粒(li)大(da)(da)透亮(liang)，汁(zhi)多(duo)味甜(tian)，品(pin)質極上(shang)。平均單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)(zhong)500克，最大(da)(da)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)(zhong)750在(zai)。9月下旬成熟，可溶(rong)性固形(xing)物(wu)16.2%。

酸石榴，維(wei)吾爾語名稱為(wei)“阿奇(qi)克阿娜兒”，分(fen)布在(zai)葉城、喀什、庫(ku)車、吐魯番。樹(shu)勢強，直立(li)。果(guo)型(xing)大，扁(bian)圓(yuan)形。皮色黃綠、披(pi)紅霞(xia)。漿果(guo)粒中(zhong)，鮮紅色，汁多味酸。單果(guo)重500克左右，9月(yue)下旬成熟。可(ke)溶(rong)性固(gu)型(xing)物16%，較(jiao)而(er)貯藏。

生產情況

自1999年(nian)(nian)，喀什(shen)(shen)地區(qu)及(ji)時調整農業(ye)和(he)(he)(he)農村(cun)經濟(ji)結(jie)構(gou)，林果業(ye)被確定為(wei)促進農村(cun)經濟(ji)發展(zhan)、增加農民(min)收入(ru)的(de)(de)(de)重要(yao)支柱產(chan)(chan)業(ye)得(de)(de)到(dao)空前發展(zhan)。據(ju)統計，到(dao)2012年(nian)(nian)，喀什(shen)(shen)地區(qu)石(shi)榴面(mian)(mian)(mian)積(ji)11.2萬(wan)畝(mu)，結(jie)果面(mian)(mian)(mian)積(ji)8.6萬(wan)畝(mu)，產(chan)(chan)量(liang)3.2萬(wan)噸。主要(yao)分(fen)布在葉(xie)城(cheng)縣(xian)(xian)、疏附縣(xian)(xian)、莎(sha)車縣(xian)(xian)和(he)(he)(he)喀什(shen)(shen)市。按(an)面(mian)(mian)(mian)積(ji)大小(xiao)，各(ge)縣(xian)(xian)市分(fen)布情(qing)況(kuang)為(wei)：葉(xie)城(cheng)縣(xian)(xian)最大，占(zhan)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)40.1%；其次為(wei)喀什(shen)(shen)市、疏附縣(xian)(xian)和(he)(he)(he)莎(sha)車縣(xian)(xian)，占(zhan)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)50.9%；疏勒、伽師和(he)(he)(he)岳普(pu)湖三(san)縣(xian)(xian)占(zhan)8.2%；巴(ba)楚、麥蓋提(ti)、澤(ze)普(pu)和(he)(he)(he)英吉沙(sha)四縣(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)積(ji)小(xiao)，占(zhan)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)0.9%。疏附縣(xian)(xian)和(he)(he)(he)葉(xie)城(cheng)縣(xian)(xian)是喀什(shen)(shen)地區(qu)石(shi)榴的(de)(de)(de)主產(chan)(chan)縣(xian)(xian)。2000年(nian)(nian)，疏附縣(xian)(xian)喀什(shen)(shen)噶爾(er)(er)石(shi)榴被國家林業(ye)局授(shou)予“中國喀什(shen)(shen)噶爾(er)(er)石(shi)榴之鄉”稱號(hao)，2006年(nian)(nian)通過了(le)有機食品(pin)認(ren)(ren)證。2009年(nian)(nian)8月葉(xie)城(cheng)石(shi)榴等獲得(de)(de)國家頒發的(de)(de)(de)有機產(chan)(chan)品(pin)認(ren)(ren)證證書。葉(xie)城(cheng)縣(xian)(xian)石(shi)榴面(mian)(mian)(mian)積(ji)達(da)4.49萬(wan)畝(mu)，結(jie)果面(mian)(mian)(mian)積(ji)達(da)1.97萬(wan)畝(mu)，產(chan)(chan)量(liang)達(da)8570噸，品(pin)種以(yi)大籽甜石(shi)榴為(wei)主，主要(yao)分(fen)布在葉(xie)城(cheng)縣(xian)(xian)伯西熱(re)克鄉、洛克鄉、鐵提(ti)鄉。