地域范圍
永(yong)(yong)昌(chang)肉(rou)羊(yang)地(di)域保護范圍為(wei)甘(gan)肅省永(yong)(yong)昌(chang)縣的(de)新城(cheng)(cheng)子、紅山(shan)窯、焦家(jia)莊、城(cheng)(cheng)關、東寨(zhai)、六壩、南(nan)壩、朱(zhu)王堡、水源、河西堡10個鄉(xiang)(xiang)鎮,111個行政村。地(di)理位置坐標為(wei)東經101°04′至(zhi)102°43′,北緯37°47′至(zhi)38°39′。海拔(ba)1452-4442米。東面(mian)(mian)與民(min)(min)勤縣毗連(lian),東南(nan)面(mian)(mian)與涼州(zhou)區(qu)(qu)的(de)雙城(cheng)(cheng)、洪祥、青林(lin)鄉(xiang)(xiang)接壤;南(nan)面(mian)(mian)與涼州(zhou)區(qu)(qu)金山(shan)鄉(xiang)(xiang)、肅南(nan)裕固族自(zi)治(zhi)縣接界,西南(nan)面(mian)(mian)與青海省門(men)源回族自(zi)治(zhi)縣相鄰,西面(mian)(mian)與民(min)(min)樂縣、山(shan)丹縣毗鄰,北面(mian)(mian)與金川區(qu)(qu)、內蒙古(gu)自(zi)治(zhi)區(qu)(qu)阿(a)拉善(shan)右旗相靠。東西長144公里,南(nan)北寬114.8公里。年(nian)飼養規模(mo)154.3萬(wan)(wan)只,年(nian)出欄永(yong)(yong)昌(chang)肉(rou)羊(yang)78.57萬(wan)(wan)只,年(nian)生產永(yong)(yong)昌(chang)肉(rou)羊(yang)鮮羊(yang)肉(rou)1.18萬(wan)(wan)噸。
產(chan)品品質特(te)性特(te)征
(1)外(wai)在感官特征永(yong)昌肉羊(yang)(yang)體高65-70cm,體長70-75cm,胸圍85-90cm,額寬而平,眼(yan)大有(you)神(shen),公(gong)母(mu)大部分無角(jiao),個別(bie)有(you)小角(jiao),頭頸肩結(jie)合良(liang)好,前胸豐滿,肋骨拱圓(yuan)(yuan),開張良(liang)好,體軀(qu)呈圓(yuan)(yuan)筒狀(zhuang),均勻(yun),背腰展平,腹部與胸底部呈平直狀(zhuang),后軀(qu)豐滿,薦部寬闊,四肢(zhi)結(jie)實,肉用體型(xing)良(liang)好。成(cheng)年(nian)公(gong)羊(yang)(yang)體重80-90kg、母(mu)羊(yang)(yang)55-60kg,羔皮以(yi)白色為主,大方美觀,是制作高檔服飾(shi)的原材(cai)料。
(2)品種特點永昌肉(rou)羊喜(xi)干燥、惡潮濕,喜(xi)冬季(ji)寒而(er)不冷、夏季(ji)熱而(er)不燥的氣候;合群性(xing)強,采食(shi)性(xing)能廣,母性(xing)好(hao),泌乳(ru)性(xing)強。常年發情,產羔(gao)率180-220%,一(yi)般集中在冬春(chun)兩季(ji)產羔(gao)。
(3)產品特點永昌肉(rou)(rou)(rou)(rou)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)色鮮紅肋(lei)肉(rou)(rou)(rou)(rou)厚度適(shi)宜,肌(ji)間脂(zhi)肪含(han)量(liang)適(shi)中,大理石紋明(ming)顯眼肌(ji)面(mian)積(ji)大,羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)揮(hui)發性脂(zhi)肪酸含(han)量(liang)很低(di),故羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)無(wu)膻(shan)腥(xing)異味(wei),肉(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細嫩,低(di)脂(zhi)肪高蛋(dan)白、低(di)膽固醇;氨(an)基酸種類齊全(quan),含(han)量(liang)均高于普(pu)(pu)通羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和FAO標準模(mo)式,且氨(an)基酸模(mo)式配比合理,是(shi)(shi)人(ren)體必需(xu)氨(an)基酸的(de)優質(zhi)(zhi)來源;礦物(wu)質(zhi)(zhi)、糖元含(han)量(liang)相對(dui)豐(feng)富(fu)營養豐(feng)富(fu)、味(wei)道(dao)鮮美,食(shi)后肥(fei)而不(bu)(bu)膩,香而不(bu)(bu)膻(shan),肉(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)特征風味(wei)物(wu)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)遠高于普(pu)(pu)通羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou),膻(shan)味(wei)及令人(ren)不(bu)(bu)愉快的(de)氣味(wei)較(jiao)普(pu)(pu)通羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)小(xiao),被研(yan)究(jiu)證明(ming)來自飼草料中的(de)月(yue)桂烯、∝-石竹烯、丙酸香茅酯(zhi)、y-壬內酯(zhi)等物(wu)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)豐(feng)富(fu);特異于其他地方所(suo)產羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)風味(wei),成為天然的(de)無(wu)公(gong)害、綠色食(shi)品,是(shi)(shi)理想的(de)動(dong)物(wu)性食(shi)品,是(shi)(shi)當地群眾(zhong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)食(shi)的(de)主要來源。