地域范圍
永昌肉(rou)(rou)羊(yang)(yang)地(di)域保護(hu)范圍為甘肅省(sheng)永昌縣(xian)的新城子、紅(hong)山窯、焦(jiao)家莊(zhuang)、城關、東(dong)寨、六(liu)壩、南(nan)壩、朱王堡、水(shui)源(yuan)、河西(xi)堡10個鄉(xiang)鎮,111個行政村。地(di)理位置坐標為東(dong)經101°04′至102°43′,北(bei)緯37°47′至38°39′。海拔(ba)1452-4442米(mi)。東(dong)面(mian)與民(min)勤縣(xian)毗連,東(dong)南(nan)面(mian)與涼州區(qu)的雙城、洪(hong)祥、青(qing)林鄉(xiang)接(jie)壤;南(nan)面(mian)與涼州區(qu)金(jin)山鄉(xiang)、肅南(nan)裕固族自治(zhi)縣(xian)接(jie)界,西(xi)南(nan)面(mian)與青(qing)海省(sheng)門源(yuan)回族自治(zhi)縣(xian)相鄰,西(xi)面(mian)與民(min)樂縣(xian)、山丹縣(xian)毗鄰,北(bei)面(mian)與金(jin)川區(qu)、內蒙古(gu)自治(zhi)區(qu)阿(a)拉善右旗相靠(kao)。東(dong)西(xi)長144公(gong)里,南(nan)北(bei)寬114.8公(gong)里。年飼養規模154.3萬(wan)只,年出欄永昌肉(rou)(rou)羊(yang)(yang)78.57萬(wan)只,年生產永昌肉(rou)(rou)羊(yang)(yang)鮮羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)1.18萬(wan)噸。
產品品質特性特征
(1)外在(zai)感(gan)官特(te)征(zheng)永昌肉羊體(ti)高(gao)65-70cm,體(ti)長(chang)70-75cm,胸圍85-90cm,額寬而(er)平,眼大有(you)神,公母大部分無角,個別有(you)小角,頭頸肩結合良好(hao),前胸豐(feng)滿,肋骨拱圓,開張良好(hao),體(ti)軀呈圓筒狀,均勻,背腰展平,腹部與(yu)胸底(di)部呈平直狀,后軀豐(feng)滿,薦部寬闊,四(si)肢(zhi)結實(shi),肉用體(ti)型良好(hao)。成年公羊體(ti)重(zhong)80-90kg、母羊55-60kg,羔皮以白色為主,大方美(mei)觀,是制作(zuo)高(gao)檔服飾的原(yuan)材料。
(2)品種特(te)點永昌肉羊喜干(gan)燥、惡潮濕(shi),喜冬季寒而不冷(leng)、夏(xia)季熱(re)而不燥的氣候;合群性(xing)強(qiang),采食性(xing)能廣(guang),母(mu)性(xing)好,泌乳(ru)性(xing)強(qiang)。常年發(fa)情(qing),產羔率180-220%,一般集(ji)中在(zai)冬春(chun)兩季產羔。
(3)產(chan)品特(te)點永昌肉(rou)(rou)羊(yang)肉(rou)(rou)色鮮紅(hong)肋肉(rou)(rou)厚度適宜,肌間脂肪(fang)含(han)量適中(zhong),大(da)理(li)(li)石紋明(ming)顯眼肌面積大(da),羊(yang)肉(rou)(rou)揮發性脂肪(fang)酸(suan)含(han)量很(hen)低(di),故羊(yang)肉(rou)(rou)無(wu)膻腥(xing)異(yi)味(wei),肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細嫩,低(di)脂肪(fang)高蛋白、低(di)膽固(gu)醇;氨(an)基(ji)酸(suan)種類齊(qi)全,含(han)量均高于(yu)(yu)普(pu)(pu)通羊(yang)肉(rou)(rou)和FAO標準模式(shi),且(qie)氨(an)基(ji)酸(suan)模式(shi)配比(bi)合(he)理(li)(li),是(shi)人體必需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)優質(zhi)(zhi)來源;礦(kuang)物質(zhi)(zhi)、糖(tang)元含(han)量相對豐富營(ying)養豐富、味(wei)道鮮美,食(shi)后肥而(er)不膩,香而(er)不膻,肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)特(te)征風味(wei)物質(zhi)(zhi)含(han)量遠高于(yu)(yu)普(pu)(pu)通羊(yang)肉(rou)(rou),膻味(wei)及令(ling)人不愉快的(de)(de)氣味(wei)較普(pu)(pu)通羊(yang)肉(rou)(rou)小,被研(yan)究證明(ming)來自飼(si)草料中(zhong)的(de)(de)月(yue)桂烯(xi)、∝-石竹烯(xi)、丙酸(suan)香茅(mao)酯、y-壬內酯等(deng)物質(zhi)(zhi)含(han)量豐富;特(te)異(yi)于(yu)(yu)其(qi)他地方(fang)所產(chan)羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)(de)風味(wei),成為天然的(de)(de)無(wu)公害(hai)、綠色食(shi)品,是(shi)理(li)(li)想的(de)(de)動物性食(shi)品,是(shi)當地群眾肉(rou)(rou)食(shi)的(de)(de)主要來源。