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介紹

得天獨厚的地理環境和(he)自然條(tiao)件使定西成為中(zhong)國乃至世界馬(ma)鈴薯最佳適種(zhong)區之一。目前，定西已成為全(quan)國馬(ma)鈴薯三大主產區之一和(he)全(quan)國最大的脫毒種(zhong)薯繁育(yu)基地、全(quan)國重要(yao)的商品薯生(sheng)產基地和(he)薯制品加(jia)工基地。

定(ding)西(xi)市現共制定(ding)審頒(ban)無(wu)公害馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)甘(gan)肅地方標(biao)準(zhun)9項，注冊(ce)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)品牌(pai)商(shang)標(biao)37個(ge)，“定(ding)西(xi)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)”被(bei)國(guo)家工商(shang)總局(ju)認定(ding)為(wei)馳名(ming)商(shang)標(biao)，“渭源種薯(shu)(shu)”等5個(ge)產品獲國(guo)家原產地地理標(biao)記注冊(ce)，臨洮(tao)“騰勝”牌(pai)等5個(ge)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)產品獲得國(guo)家A級綠色食品證書，安定(ding)“大江(jiang)”牌(pai)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)獲國(guo)家有機食品認證，“清吉”牌(pai)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)精淀粉獲國(guo)際金獎。安定(ding)、渭源分別被(bei)命名(ming)為(wei)“中(zhong)國(guo)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)之鄉”、“中(zhong)國(guo)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)良種之鄉”。

營養成分

可食用部分94%。

每(mei)100g中含能量318kj,

水分79.8g,

蛋白質2g,

脂肪0.2g,

臘食纖維(wei)0.7g,

碳水(shui)化合物16.5g,

胡蘿卜素30μg,

視黃(huang)醇當量5μg,

硫胺素0.08mg,

核(he)黃家0.04mg,

尼克酸1.1mg,

維生素C 27mg,

維生素(su)E 0.34mg,

鉀342mg,

鈉2.7mg,

鈣8mg,

鎂23mg,

鐵0.8mg,

錳0.14mg,

鋅0.37mg,

銅0.12mg,

磷40mg,

硒0.78μg。

功效

糧食或蔬菜

馬(ma)鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食(shi)或(huo)蔬(shu)菜。但(dan)(dan)鮮薯塊莖體積大，含(han)水量高(gao)，運(yun)輸和長期貯藏有困難。為此，世界(jie)各國十分(fen)注意生產馬(ma)鈴薯的(de)加工(gong)食(shi)品，如(ru)法式凍炸(zha)(zha)條、炸(zha)(zha)片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的(de)糕點(dian) 、蛋(dan)卷等(deng)，為數達100多種。馬(ma)鈴薯的(de)鮮莖葉通過(guo)青貯，可作飼料(liao)，但(dan)(dan)其中含(han)龍葵堿，須防止引起牲畜中毒(du)。中國一些地區利(li)用馬(ma)鈴薯莖葉做綠肥(fei)，其肥(fei)效(xiao)與紫(zi)云英(ying)相(xiang)似(si)。

馬鈴薯(shu)的賴氨(an)檢(jian)含(han)(han)量(liang)較高，且易被(bei)人(ren)體吸收(shou)利用。脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)為(wei)千分(fen)之一(yi)左(zuo)右(you)。礦物(wu)質比一(yi)般谷類(lei)糧(liang)食作物(wu)高一(yi)至二倍(bei)，含(han)(han)磷尤其豐富。在有(you)機酸(suan)(suan)中，以含(han)(han)檸(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)最多，蘋(pin)果酸(suan)(suan)次之，其次有(you)草酸(suan)(suan)、乳酸(suan)(suan)等。馬鈴薯(shu)是(shi)含(han)(han)維(wei)生(sheng)素種(zhong)類(lei)和數(shu)量(liang)非常豐富的作物(wu)，特別是(shi)維(wei)生(sheng)素C，每百克(ke)(ke)鮮薯(shu)，含(han)(han)量(liang)高達20至40毫克(ke)(ke)，一(yi)個成(cheng)(cheng)年人(ren)每天食用半斤(jin)鮮薯(shu)，即可(ke)滿(man)足需(xu)要。馬鈴薯(shu)是(shi)一(yi)種(zhong)糧(liang)飼菜兼用的作物(wu)，營養(yang)成(cheng)(cheng)份齊(qi)全，在歐洲被(bei)稱為(wei)第二面包作物(wu)，由于(yu)營養(yang)價值高，馬鈴薯(shu)食品已成(cheng)(cheng)為(wei)21世(shi)紀的一(yi)種(zhong)消費時尚(shang)。

抗衰老

土豆(dou)具有抗衰老的功(gong)效。它含(han)有豐富的維生素(su)(su)B1、B2、B6和泛酸(suan)等(deng)B族維生素(su)(su)及大量的優(you)質(zhi)纖維素(su)(su)，還含(han)有微量元素(su)(su)、氨基(ji)酸(suan)、蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪和優(you)質(zhi)淀粉等(deng)營養元素(su)(su)。

減肥

土(tu)豆(dou)還(huan)能減肥，吃(chi)土(tu)豆(dou)不必(bi)擔(dan)心脂肪(fang)(fang)(fang)過剩，因為它(ta)只含(han)0.1%的脂肪(fang)(fang)(fang)。每天(tian)多吃(chi)土(tu)豆(dou)，可以減少脂肪(fang)(fang)(fang)攝入，可以讓身體把多余脂肪(fang)(fang)(fang)漸(jian)漸(jian)代謝掉(diao)。減肥者要注意的是，要將土(tu)豆(dou)做主食而不是做菜來吃(chi)。每次(ci)吃(chi)中等大小的土(tu)豆(dou)1個就可以。

護膚美容

土(tu)豆有呵護肌膚、保養容顏(yan)的功效。新鮮土(tu)豆汁液(ye)直接(jie)涂敷(fu)于面部，增(zeng)白作用十分(fen)顯著(zhu)。土(tu)豆對(dui)眼周皮膚也有顯著(zhu)的美(mei)顏(yan)效果。將熟(shu)土(tu)豆切片(pian)，貼在眼睛上，能(neng)減(jian)輕下眼袋的浮腫。

土豆對眼周皮膚也(ye)有顯著的(de)(de)美顏效果(guo)。臉上出現小皺(zhou)紋的(de)(de)女性，把馬鈴薯切成片(pian)敷在臉上，能美容護膚、減少皺(zhou)紋。年輕(qing)人皮膚油脂分泌(mi)旺盛，常受(shou)青春痘、痤瘡困(kun)擾(rao)，用棉花沾新鮮馬鈴薯汁涂抹(mo)患(huan)處(chu)可以(yi)解決(jue)問(wen)題(ti)。