介紹
得天獨厚的地理環境和自然條件(jian)使定西(xi)成為(wei)(wei)中國乃至世界馬(ma)鈴薯(shu)最(zui)佳適種區之一(yi)。目(mu)前(qian)，定西(xi)已(yi)成為(wei)(wei)全國馬(ma)鈴薯(shu)三大主產區之一(yi)和全國最(zui)大的脫毒種薯(shu)繁育基(ji)(ji)地、全國重要的商(shang)品(pin)薯(shu)生產基(ji)(ji)地和薯(shu)制品(pin)加工基(ji)(ji)地。
定(ding)西(xi)市現(xian)共制(zhi)定(ding)審頒無公害馬鈴(ling)薯甘肅(su)地(di)(di)(di)方標準9項，注冊(ce)馬鈴(ling)薯品(pin)牌商(shang)標37個，“定(ding)西(xi)馬鈴(ling)薯”被國(guo)(guo)家工(gong)商(shang)總局認定(ding)為馳名(ming)商(shang)標，“渭源(yuan)種薯”等(deng)5個產品(pin)獲國(guo)(guo)家原產地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)理(li)標記注冊(ce)，臨洮“騰(teng)勝”牌等(deng)5個馬鈴(ling)薯產品(pin)獲得國(guo)(guo)家A級綠(lv)色食(shi)品(pin)證書，安定(ding)“大江”牌馬鈴(ling)薯獲國(guo)(guo)家有機食(shi)品(pin)認證，“清吉(ji)”牌馬鈴(ling)薯精淀粉獲國(guo)(guo)際金(jin)獎。安定(ding)、渭源(yuan)分別被命名(ming)為“中(zhong)國(guo)(guo)馬鈴(ling)薯之鄉(xiang)”、“中(zhong)國(guo)(guo)馬鈴(ling)薯良種之鄉(xiang)”。
營養成分
可食用(yong)部分94%。
每100g中含能(neng)量(liang)318kj,
水分(fen)79.8g,
蛋白質2g,
脂肪0.2g,
臘食纖維0.7g,
碳水化合物16.5g,
胡蘿卜(bu)素30μg,
視黃醇當量5μg,
硫(liu)胺素0.08mg,
核黃家0.04mg,
尼克酸1.1mg,
維生素C 27mg,
維生素(su)E 0.34mg,
鉀342mg,
鈉2.7mg,
鈣8mg,
鎂23mg,
鐵0.8mg,
錳0.14mg,
鋅0.37mg,
銅0.12mg,
磷40mg,
硒0.78μg。
功效
糧食或蔬菜
馬(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)鮮(xian)(xian)薯(shu)(shu)可(ke)供燒煮作糧食或蔬菜。但(dan)鮮(xian)(xian)薯(shu)(shu)塊莖體積大，含(han)水量高(gao)，運(yun)輸和(he)長期貯(zhu)藏有困難。為此(ci)，世(shi)界各(ge)國(guo)十分注意(yi)生產馬(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)的(de)加工食品，如法式凍(dong)炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的(de)糕點 、蛋卷等，為數(shu)達100多種(zhong)。馬(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)的(de)鮮(xian)(xian)莖葉(xie)(xie)通過(guo)青貯(zhu)，可(ke)作飼料，但(dan)其中(zhong)含(han)龍葵堿(jian)，須防止引起牲(sheng)畜中(zhong)毒。中(zhong)國(guo)一些(xie)地區利用馬(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)莖葉(xie)(xie)做綠(lv)肥，其肥效與紫(zi)云英(ying)相似。
馬(ma)(ma)鈴薯的賴氨檢含量(liang)(liang)較高(gao)，且易被人(ren)體吸收利用。脂肪含量(liang)(liang)為(wei)千分之一左右(you)。礦物(wu)質比一般谷類(lei)糧食(shi)作(zuo)物(wu)高(gao)一至(zhi)二(er)倍，含磷尤其豐富(fu)。在有(you)機酸中(zhong)，以含檸檬酸最多，蘋果酸次之，其次有(you)草酸、乳酸等。馬(ma)(ma)鈴薯是(shi)含維生素種類(lei)和數量(liang)(liang)非常豐富(fu)的作(zuo)物(wu)，特別是(shi)維生素C，每百(bai)克鮮薯，含量(liang)(liang)高(gao)達(da)20至(zhi)40毫克，一個成(cheng)年人(ren)每天食(shi)用半(ban)斤鮮薯，即可滿足需要。馬(ma)(ma)鈴薯是(shi)一種糧飼菜兼用的作(zuo)物(wu)，營(ying)養(yang)成(cheng)份齊全(quan)，在歐洲被稱(cheng)為(wei)第(di)二(er)面(mian)包作(zuo)物(wu)，由于營(ying)養(yang)價值(zhi)高(gao)，馬(ma)(ma)鈴薯食(shi)品已成(cheng)為(wei)21世紀的一種消費時(shi)尚(shang)。
抗衰老
土豆具有(you)(you)抗衰(shuai)老的功(gong)效。它(ta)含有(you)(you)豐富的維生(sheng)素(su)(su)B1、B2、B6和泛酸等(deng)B族維生(sheng)素(su)(su)及大量(liang)的優質纖維素(su)(su)，還含有(you)(you)微(wei)量(liang)元素(su)(su)、氨基酸、蛋白(bai)質、脂肪(fang)和優質淀粉等(deng)營養元素(su)(su)。
減肥
土(tu)(tu)(tu)豆還(huan)能減肥，吃(chi)土(tu)(tu)(tu)豆不必擔心脂(zhi)肪(fang)過剩，因為它只含(han)0.1%的脂(zhi)肪(fang)。每天多吃(chi)土(tu)(tu)(tu)豆，可(ke)以減少脂(zhi)肪(fang)攝入，可(ke)以讓(rang)身體把多余脂(zhi)肪(fang)漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)代(dai)謝(xie)掉。減肥者要(yao)(yao)注意的是，要(yao)(yao)將土(tu)(tu)(tu)豆做(zuo)主(zhu)食而不是做(zuo)菜來(lai)吃(chi)。每次吃(chi)中等大小的土(tu)(tu)(tu)豆1個(ge)就可(ke)以。
護膚美容
土豆(dou)有呵(he)護肌(ji)膚、保養(yang)容(rong)顏的功效。新鮮土豆(dou)汁液(ye)直接涂敷(fu)于面部，增(zeng)白作用十(shi)分顯著(zhu)。土豆(dou)對眼(yan)(yan)周皮膚也(ye)有顯著(zhu)的美(mei)顏效果(guo)。將熟土豆(dou)切(qie)片，貼在眼(yan)(yan)睛上，能減輕下眼(yan)(yan)袋的浮(fu)腫。
土豆對眼周皮(pi)膚也有顯著的(de)美顏效果。臉(lian)上出現小皺紋(wen)的(de)女性(xing)，把馬鈴薯(shu)切成片敷在臉(lian)上，能美容護(hu)膚、減少(shao)皺紋(wen)。年輕(qing)人皮(pi)膚油脂分泌(mi)旺盛，常(chang)受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮馬鈴薯(shu)汁涂抹(mo)患處(chu)可(ke)以解(jie)決問題。
我心明亮 
