介紹
得天(tian)獨厚的地(di)(di)理環境和(he)(he)自然條件使定西成為中(zhong)國(guo)乃至世(shi)界馬鈴薯(shu)(shu)最(zui)佳適種(zhong)區之(zhi)(zhi)一(yi)。目前,定西已成為全國(guo)馬鈴薯(shu)(shu)三大主產區之(zhi)(zhi)一(yi)和(he)(he)全國(guo)最(zui)大的脫毒(du)種(zhong)薯(shu)(shu)繁育基地(di)(di)、全國(guo)重要的商(shang)品(pin)薯(shu)(shu)生產基地(di)(di)和(he)(he)薯(shu)(shu)制品(pin)加工基地(di)(di)。
定西市現共制定審頒無公(gong)害馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)甘肅地方標(biao)(biao)準9項,注冊(ce)馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)品(pin)(pin)牌(pai)商標(biao)(biao)37個(ge)(ge),“定西馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)”被國(guo)家(jia)工(gong)商總局認(ren)定為(wei)馳名(ming)商標(biao)(biao),“渭源種薯(shu)(shu)”等5個(ge)(ge)產品(pin)(pin)獲國(guo)家(jia)原產地地理(li)標(biao)(biao)記注冊(ce),臨(lin)洮“騰勝”牌(pai)等5個(ge)(ge)馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)產品(pin)(pin)獲得(de)國(guo)家(jia)A級綠色食品(pin)(pin)證書,安(an)定“大(da)江(jiang)”牌(pai)馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)獲國(guo)家(jia)有(you)機食品(pin)(pin)認(ren)證,“清吉”牌(pai)馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)精淀粉獲國(guo)際金獎。安(an)定、渭源分(fen)別被命名(ming)為(wei)“中(zhong)國(guo)馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)之(zhi)鄉(xiang)”、“中(zhong)國(guo)馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)良種之(zhi)鄉(xiang)”。
營養成分
可食用部分94%。
每100g中(zhong)含能量318kj,
水分79.8g,
蛋白質2g,
脂肪0.2g,
臘食纖維0.7g,
碳水化合(he)物(wu)16.5g,
胡(hu)蘿(luo)卜素30μg,
視黃(huang)醇(chun)當量(liang)5μg,
硫(liu)胺素0.08mg,
核黃家0.04mg,
尼克酸1.1mg,
維生素C 27mg,
維生素E 0.34mg,
鉀342mg,
鈉2.7mg,
鈣8mg,
鎂23mg,
鐵0.8mg,
錳0.14mg,
鋅0.37mg,
銅0.12mg,
磷40mg,
硒(xi)0.78μg。
功效
糧食或蔬菜
馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或(huo)蔬菜。但鮮薯塊莖(jing)體積大,含水量高,運輸和長期貯藏(zang)有(you)困難(nan)。為(wei)此,世界各國十(shi)分注意生(sheng)產馬鈴薯的加工食品,如法式(shi)凍炸條、炸片、速溶(rong)全粉、淀粉以(yi)及(ji)花樣繁多的糕點 、蛋卷等,為(wei)數(shu)達100多種。馬鈴薯的鮮莖(jing)葉通(tong)過青貯,可作飼料,但其(qi)中(zhong)含龍葵堿(jian),須防止引起牲畜中(zhong)毒。中(zhong)國一些地(di)區利用(yong)馬鈴薯莖(jing)葉做綠肥(fei),其(qi)肥(fei)效與(yu)紫云英相(xiang)似。
馬鈴薯(shu)的賴氨檢含量較高,且易被(bei)人體吸收(shou)利用。脂肪(fang)含量為千分(fen)之一(yi)左(zuo)右。礦(kuang)物(wu)質比一(yi)般谷類糧食作(zuo)物(wu)高一(yi)至二倍,含磷尤其(qi)豐富(fu)。在有機(ji)酸(suan)中,以(yi)含檸檬酸(suan)最多,蘋(pin)果酸(suan)次之,其(qi)次有草酸(suan)、乳酸(suan)等(deng)。馬鈴薯(shu)是(shi)含維生素種(zhong)類和數量非(fei)常(chang)豐富(fu)的作(zuo)物(wu),特別是(shi)維生素C,每百克(ke)鮮薯(shu),含量高達20至40毫克(ke),一(yi)個(ge)成年人每天食用半斤鮮薯(shu),即可滿(man)足需要(yao)。馬鈴薯(shu)是(shi)一(yi)種(zhong)糧飼菜(cai)兼用的作(zuo)物(wu),營養成份齊全,在歐洲被(bei)稱為第二面包作(zuo)物(wu),由于營養價(jia)值高,馬鈴薯(shu)食品(pin)已成為21世(shi)紀(ji)的一(yi)種(zhong)消(xiao)費時尚(shang)。
抗衰老
土豆具(ju)有抗衰老的(de)功效。它含有豐富的(de)維生素(su)B1、B2、B6和泛酸等(deng)B族(zu)維生素(su)及(ji)大(da)量的(de)優質(zhi)(zhi)纖維素(su),還(huan)含有微量元(yuan)素(su)、氨基酸、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪和優質(zhi)(zhi)淀粉等(deng)營(ying)養元(yuan)素(su)。
減肥
土(tu)(tu)豆(dou)(dou)還能減肥(fei),吃(chi)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)不(bu)必擔心脂(zhi)(zhi)肪(fang)過剩(sheng),因為它只(zhi)含0.1%的脂(zhi)(zhi)肪(fang)。每(mei)天多(duo)吃(chi)土(tu)(tu)豆(dou)(dou),可以減少(shao)脂(zhi)(zhi)肪(fang)攝入,可以讓身(shen)體把多(duo)余脂(zhi)(zhi)肪(fang)漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)代謝(xie)掉。減肥(fei)者要注意的是,要將土(tu)(tu)豆(dou)(dou)做主食而不(bu)是做菜(cai)來吃(chi)。每(mei)次吃(chi)中等大小(xiao)的土(tu)(tu)豆(dou)(dou)1個就可以。
護膚美容
土(tu)豆有呵護肌膚、保養(yang)容顏的(de)功(gong)效。新鮮土(tu)豆汁(zhi)液直接涂敷于面部,增白作用十分顯著(zhu)。土(tu)豆對眼(yan)(yan)周皮膚也有顯著(zhu)的(de)美顏效果。將熟土(tu)豆切片,貼(tie)在眼(yan)(yan)睛上,能減輕下眼(yan)(yan)袋的(de)浮腫。
土(tu)豆對眼周皮(pi)膚(fu)(fu)也有顯著的美(mei)顏(yan)效果。臉上出現小皺(zhou)紋的女性(xing),把(ba)馬(ma)鈴薯切成片敷在臉上,能(neng)美(mei)容護膚(fu)(fu)、減少皺(zhou)紋。年(nian)輕(qing)人皮(pi)膚(fu)(fu)油脂分泌旺(wang)盛,常受青春(chun)痘(dou)、痤(cuo)瘡困擾(rao),用棉花沾新鮮(xian)馬(ma)鈴薯汁涂抹患(huan)處可(ke)以解決問(wen)題。