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專用標志使用

古(gu)榮糌粑產地范圍內的(de)生產者，可向西藏自治(zhi)(zhi)區(qu)拉薩市質(zhi)量技術(shu)監督(du)局(ju)提(ti)出使(shi)用(yong)“地理標志產品專用(yong)標志”的(de)申請，經西藏自治(zhi)(zhi)區(qu)質(zhi)量技術(shu)監督(du)局(ju)審核，報質(zhi)檢總局(ju)核準后予以公告。古(gu)榮糌粑的(de)檢測機(ji)構由(you)西藏自治(zhi)(zhi)區(qu)質(zhi)量技術(shu)監督(du)局(ju)在符合資(zi)質(zhi)要求的(de)檢測機(ji)構中選(xuan)定(ding)。

質量技術要求

一、原料要求

1．產地(di)范圍：西藏自治(zhi)區堆龍德慶縣古(gu)榮鄉(xiang)、馬鄉(xiang)、德慶鄉(xiang)、乃瓊(qiong)鎮(zhen)。

2．品種：“藏青(qing)320”等白青(qing)稞品種

3．栽培管理：

（1）立(li)地條(tiao)件：產(chan)地范圍內海(hai)拔(ba)3600m至(zhi)4200m，土層厚(hou)度≥60cm，土壤pH值6.5至(zhi)7.5。

（2）播(bo)(bo)種：播(bo)(bo)種時間為每年(nian)3月上旬至4月上旬，播(bo)(bo)種量(liang)≤350kg/公頃。

（3）施肥(fei)：每年(nian)施用農家肥(fei)≥7t/公頃。

（4）收獲：9月上旬至10月上旬收獲。

4．品質要求：千粒重48g至52g，水分含量（曬干后）≤12%。

5．環境(jing)、安全要(yao)求：農藥、化肥等的使用，必(bi)須符合國家的相關規定不得(de)污(wu)染環境(jing)。

二、加工

1．工藝(yi)流(liu)程(cheng)：原料(liao)→清雜→潤(run)麥 →熟化→磨粉(fen)→成品(pin)→包裝→儲存(cun)。

2．加工要點：

1）潤麥：使原(yuan)料(liao)中(zhong)水分含量達到14%至16%。

2）熟(shu)化：炒(chao)制溫度為(wei)380℃至420℃。

3）磨粉(fen)：采用(yong)傳統古法水磨磨粉(fen)。

四、質量特色

1．感官特征：顏(yan)色(se)為灰白色(se)，粉末狀，色(se)澤均勻(yun)一致(zhi)，具(ju)有獨特的青稞麥香(xiang)味，口感香(xiang)甜。

2．理化指標(biao)：水分≤7.4%，粗(cu)蛋(dan)白≥10%，粗(cu)脂肪≥2%。

3．安全(quan)及(ji)其(qi)(qi)他質量(liang)技術要求(qiu)：產品安全(quan)及(ji)其(qi)(qi)他質量(liang)技術要求(qiu)必須符合國家相關規定。