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抗衰老

土豆具有(you)(you)抗(kang)衰老的功效。它(ta)含有(you)(you)豐富的維生(sheng)素B1、B2、B6和泛酸(suan)(suan)等B族維生(sheng)素及大量(liang)的優(you)(you)質(zhi)纖維素，還含有(you)(you)微量(liang)元(yuan)素、氨基酸(suan)(suan)、蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪和優(you)(you)質(zhi)淀粉(fen)等營養元(yuan)素。

減肥功效

土豆是(shi)碳水(shui)化合物(wu)，但是(shi)其(qi)含量僅是(shi)同等重量大米的1/4左右。

艾瑪土豆

研究表明(ming)，土豆(dou)中的(de)淀(dian)(dian)粉(fen)是(shi)一種抗性淀(dian)(dian)粉(fen)，具(ju)有(you)縮小脂(zhi)肪(fang)細胞的(de)作(zuo)用。同時(shi)，土豆(dou)幾(ji)乎不含(han)脂(zhi)肪(fang)，100g土豆(dou)脂(zhi)肪(fang)含(han)量僅為0.2。

土豆是非常好的高鉀低鈉食(shi)品，很適合水腫型(xing)肥胖者(zhe)食(shi)用，加上(shang)其(qi)鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

土豆含(han)有(you)(you)豐富的膳食纖(xian)維，有(you)(you)資(zi)料表(biao)示(shi)，其含(han)量與蘋果一樣(yang)多(duo)(duo)。因此胃(wei)腸(chang)對土豆的吸收較(jiao)慢，食用土豆后，停留在(zai)腸(chang)道中的時間比(bi)米飯長(chang)的多(duo)(duo)，所(suo)以更具有(you)(you)飽腹感，同時還能幫助帶(dai)走一些油脂和垃(la)圾(ji)，具有(you)(you)一定的通(tong)便(bian)排(pai)毒作用。

土豆(dou)是(shi)一(yi)種(zhong)堿(jian)性素菜，有利于(yu)體(ti)內酸堿(jian)平衡，調(diao)整體(ti)質(zhi)，長期(qi)使用可(ke)以變身堿(jian)性易瘦(shou)體(ti)質(zhi)。此外，土豆(dou)還含有多種(zhong)維生素以及抗氧化的多酚類成(cheng)分，能幫助體(ti)重減輕。

護膚美容

土(tu)豆有呵護肌(ji)膚(fu)、保養(yang)容顏的功效(xiao)。新鮮(xian)土(tu)豆汁(zhi)液直接涂敷于面(mian)部，增白作用十(shi)分顯(xian)(xian)著(zhu)。土(tu)豆對(dui)眼周皮膚(fu)也有顯(xian)(xian)著(zhu)的美(mei)顏效(xiao)果。將熟(shu)土(tu)豆切片(pian)，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。

土(tu)豆對眼周皮膚(fu)也有顯著的(de)美顏效(xiao)果(guo)。臉上出現小皺(zhou)紋(wen)的(de)女(nv)性，把(ba)馬鈴薯切成(cheng)片(pian)敷(fu)在臉上，能美容護膚(fu)、減少皺(zhou)紋(wen)。年(nian)輕人皮膚(fu)油脂(zhi)分泌旺盛，常(chang)受青春痘、痤瘡困(kun)擾，用(yong)棉花(hua)沾新鮮(xian)馬鈴薯汁(zhi)涂抹(mo)患處可以解決問題。

營養食譜

土(tu)豆(dou)(dou)年糕(gao)取4～5個土(tu)豆(dou)(dou)，煮熟待用。將(jiang)一(yi)碗剩米飯(fan)搗爛后，與煮好的(de)土(tu)豆(dou)(dou)一(yi)起和勻，同時一(yi)點(dian)點(dian)地(di)加入(ru)200克淀(dian)粉。揉至(zhi)年糕(gao)團(tuan)(tuan)的(de)硬(ying)度與耳(er)垂的(de)硬(ying)度相近后，將(jiang)面(mian)團(tuan)(tuan)搓成(cheng)直徑約5厘(li)米的(de)棒狀(zhuang)，然后切成(cheng)1.5厘(li)米厚的(de)圓片。在平底鍋中(zhong)放入(ru)適量黃(huang)(huang)油燒(shao)熱，將(jiang)年糕(gao)片烤至(zhi)兩面(mian)焦黃(huang)(huang)即可。用黃(huang)(huang)油烤制(zhi)的(de)年糕(gao)片味美(mei)香甜、營(ying)養豐富。未(wei)烤制(zhi)的(de)年糕(gao)片可以冷凍保(bao)存。

土(tu)豆不(bu)(bu)僅種植(zhi)范(fan)圍廣，而且富含維(wei)生素C，土(tu)豆中的維(wei)生素C在加熱時也不(bu)(bu)會流(liu)失。此外，土(tu)豆還含有鉀、鐵、氨(an)基酸，以及微(wei)量的具有鎮定作用(yong)的阿托品。土(tu)豆有多種藥效，被廣泛用(yong)于輔(fu)助治療胃(wei)潰(kui)(kui)瘍、十二指腸潰(kui)(kui)瘍、高(gao)血(xue)壓、貧血(xue)、濕疹、燒(shao)傷、凍傷、便(bian)秘等疾病。在德國(guo)，土(tu)豆被稱(cheng)為“窮(qiong)人的面(mian)包”;在法(fa)國(guo)，則被稱(cheng)為“大(da)地的蘋(pin)果”。

青椒土豆絲

切好(hao)的(de)土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)在(zai)水里(li)濾一下(xia)，去(qu)掉表面的(de)淀粉。水燒(shao)開加(jia)(jia)點白醋（沒有白醋黑(hei)醋也(ye)湊合），土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)放進去(qu)過(guo)一下(xia)。注意(yi)不要(yao)煮(zhu)太久(jiu)，過(guo)一下(xia)就好(hao)，加(jia)(jia)醋是(shi)為了(le)讓土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)更(geng)脆。鍋燒(shao)熱加(jia)(jia)油燒(shao)熱，撒入花椒(jiao)顆粒，爆出(chu)香味后倒入土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)翻炒，再放入青椒(jiao)絲(si)，翻兩下(xia)就可(ke)(ke)以起(qi)鍋了(le)。鹽(yan)也(ye)最好(hao)最后放，道理同上。另(ling)外，如果炒的(de)時候加(jia)(jia)黑(hei)醋，起(qi)鍋之前加(jia)(jia)糖(tang)(tang)(tang)，就成(cheng)了(le)糖(tang)(tang)(tang)醋土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)，但是(shi)之前就不要(yao)加(jia)(jia)花椒(jiao)啦(la)～～糖(tang)(tang)(tang)切記不可(ke)(ke)在(zai)鍋里(li)停留時間過(guo)長，會(hui)糊的(de)。

土豆餅

面(mian)(mian)粉、雞蛋加(jia)花椒粉，胡椒粉，糖和成(cheng)糊(hu)狀，喜歡的還可以(yi)(yi)加(jia)蔥花和香菜末。切成(cheng)片狀的土(tu)豆裹上面(mian)(mian)粉以(yi)(yi)后放到中(zhong)火油鍋里炸。根(gen)據個人喜好可以(yi)(yi)在面(mian)(mian)漿(jiang)里加(jia)不同的材料(liao)，例(li)如胡蘿卜碎末啦(la)（這樣還很(hen)好看(kan)哦。）

薯球

土豆剁碎(sui)，用面粉(fen)、雞(ji)蛋，加(jia)胡椒等調料(liao)和(he)成糊狀，然后用勺子像煮肉(rou)丸一(yi)樣一(yi)勺一(yi)勺的放到(dao)油鍋里炸。做 圓一(yi)點就是薯(shu)球，做不圓的話索性拍扁，又(you)是薯(shu)餅。

土豆燒雞

材料

土(tu)豆2個，跑(pao)山雞半(ban)只，干(gan)香菇8朵，蔥，姜(jiang)，八角，食用(yong)油2大勺，蠔油1大勺，料酒(jiu)1大勺，白砂糖(tang)1大勺，老抽1大勺，鹽(yan)1小勺

做法

1.雞洗(xi)凈，切(qie)塊，加蠔油和(he)料酒腌10分鐘；

2.干香菇(gu)提前泡(pao)發、土豆洗(xi)凈去皮切大(da)塊；

3.鍋(guo)內放油大火加(jia)熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒(chao)出香味；

4.加入(ru)(ru)腌(a)制后的雞塊炒至(zhi)變(bian)色(se)；5.加入(ru)(ru)老(lao)抽和白糖翻炒均勻，加熱(re)水（沒過(guo)雞塊），再放入(ru)(ru)土豆和香(xiang)菇，加蓋用大火煮(zhu)開，轉小(xiao)火燜煮(zhu)1小(xiao)時；

6.最后(hou)調(diao)入鹽，把火轉成大(da)火，將(jiang)湯汁收濃(nong)即可；

小訣竅:

土(tu)豆中含有大量淀(dian)粉(fen)，比較容易巴鍋，所以(yi)(yi)在(zai)燜煮的過程中要(yao)不(bu)時查看，以(yi)(yi)免糊(hu)底

香油土豆絲

制作：將(jiang)土豆切絲(si)，用白水煮熟后撈起，把土豆絲(si)、鹽、味精、香油同方碗中(zhong)，拌勻即(ji)可。

食用：代(dai)替晚(wan)餐(can)，如果怕餓，可以(yi)搭配白粥。

效(xiao)果：具有很好的通便排毒的作用。

番茄土豆泥

制作：將(jiang)土豆蒸(zheng)熟，按壓成泥(ni)狀，將(jiang)番茄去皮后(hou)切小粒(li)(或用攪拌(ban)機(ji)打成泥(ni))，與土豆泥(ni)拌(ban)勻即可。

食用：代(dai)替(ti)早餐，可(ke)以一邊食用番茄(qie)土豆泥，一邊少量(liang)飲用溫水(shui)。

效果：具有很好的飽腹作用，同時對瘦(shou)腿效果也比較顯著。