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自然(ran)生態環(huan)境和人(ren)文歷史因素

1、地(di)質(zhi)地(di)貌養殖(zhi)(zhi)區(qu)(qu)地(di)處康(kang)滇地(di)軸南段北側的偏西一隅，地(di)層發育完全，褶皺、斷(duan)裂發育，境內(nei)多山(shan)，山(shan)地(di)面積占國(guo)土面積的90%以(yi)上，有(you)“九分山(shan)水(shui)(shui)(shui)(shui)一分壩”之稱。最(zui)(zui)高(gao)海拔3657m，最(zui)(zui)低海拔556m，地(di)帶(dai)性(xing)(xing)土壤(rang)(rang)有(you)暗棕壤(rang)(rang)、棕壤(rang)(rang)、黃棕壤(rang)(rang)、紅壤(rang)(rang)，非地(di)帶(dai)性(xing)(xing)土壤(rang)(rang)以(yi)紫色土為(wei)(wei)主(zhu)，土壤(rang)(rang)酸堿性(xing)(xing)適(shi)中，土質(zhi)疏(shu)松，透氣(qi)(qi)(qi)性(xing)(xing)好，ph值(zhi)4.96，適(shi)宜(yi)養殖(zhi)(zhi)區(qu)(qu)域的海拔為(wei)(wei)650m～3000m的山(shan)區(qu)(qu)、半(ban)山(shan)區(qu)(qu)及壩區(qu)(qu)，森林覆蓋率60.69%，草山(shan)草場資(zi)源(yuan)豐富，環境優(you)美，山(shan)清水(shui)(shui)(shui)(shui)秀。2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：養殖(zhi)(zhi)區(qu)(qu)內(nei)主(zhu)要(yao)河(he)(he)(he)流有(you)10條(tiao)，其中漁泡江(jiang)、多底河(he)(he)(he)、灣(wan)碧河(he)(he)(he)、萬(wan)馬(ma)河(he)(he)(he)、蜻嶺河(he)(he)(he)、龍川(chuan)江(jiang)、勐果河(he)(he)(he)、黑魯拉河(he)(he)(he)8條(tiao)屬金沙江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系；馬(ma)龍河(he)(he)(he)、綠汁江(jiang)2條(tiao)屬元江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系。水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)豐富，周邊無(wu)污染，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)優(you)良。3、氣(qi)(qi)(qi)候(hou)狀況：養殖(zhi)(zhi)區(qu)(qu)屬亞熱帶(dai)季(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候(hou)，總的氣(qi)(qi)(qi)候(hou)特(te)征是冬(dong)夏季(ji)短、春(chun)(chun)秋季(ji)長；日溫差(cha)大(da)、年(nian)溫差(cha)小；冬(dong)無(wu)嚴寒、夏無(wu)酷(ku)暑；干濕分明、雨熱同季(ji)；日照充足、霜期(qi)較(jiao)短；降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)偏少、春(chun)(chun)夏旱重(zhong)。年(nian)最(zui)(zui)高(gao)氣(qi)(qi)(qi)溫41.5℃，最(zui)(zui)低氣(qi)(qi)(qi)溫-7.4℃，年(nian)均氣(qi)(qi)(qi)溫為(wei)(wei)17.8℃，無(wu)霜期(qi)為(wei)(wei)248天，年(nian)平(ping)均日照為(wei)(wei)2450小時，年(nian)平(ping)均降(jiang)(jiang)雨量920mm。

地域范圍

楚雄撒壩豬(zhu)產地(di)位于云南(nan)省楚雄彝族(zu)(zu)自治州境內，涉(she)及九縣(xian)(xian)(xian)(xian)一(yi)(yi)市的(de)103個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，地(di)理坐(zuo)標(biao)為東經100°43′～102°32′、北緯24°13′～26°30′，東西最大(da)(da)(da)橫(heng)距175千(qian)米，南(nan)北最大(da)(da)(da)縱(zong)距247.5千(qian)米，養殖區(qu)域范(fan)圍(wei)29258平(ping)方(fang)千(qian)米，年(nian)出欄生(sheng)豬(zhu)50萬(wan)頭，年(nian)產豬(zhu)肉3萬(wan)噸(dun)。九縣(xian)(xian)(xian)(xian)一(yi)(yi)市的(de)103個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)分(fen)別(bie)為：楚雄市（鹿城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東瓜鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、呂合鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、紫溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東華鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、子午鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蒼嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)(san)街(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、八角鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)(da)(da)過口(kou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)(da)(da)地(di)基鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、樹苴(ju)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西舍路鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；雙(shuang)柏縣(xian)(xian)(xian)(xian)（妥甸鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen) 、大(da)(da)(da)莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen) 、鄂嘉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen) 、法裱鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、 大(da)(da)(da)麥地(di)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、 愛尼山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、 安(an)(an)龍(long)堡(bao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang) 、獨田鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；牟(mou)定縣(xian)(xian)(xian)(xian)（共和(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、江坡(po)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鳳屯(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蟠貓鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、戌街(jie)(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、安(an)(an)樂鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；南(nan)華縣(xian)(xian)(xian)(xian)（龍(long)川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沙橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五(wu)街(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬街(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、兔(tu)街(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雨(yu)露白族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、一(yi)(yi)街(jie)(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、羅(luo)武莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、五(wu)頂山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅土坡(po)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；姚(yao)安(an)(an)縣(xian)(xian)(xian)(xian)（棟川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、光祿鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、前場(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、彌興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太平(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、適中(zhong)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、左門(men)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、官屯(tun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)(da)(da)河(he)口(kou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；大(da)(da)(da)姚(yao)縣(xian)(xian)(xian)(xian)（金(jin)碧(bi)(bi)(bi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石羊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、六苴(ju)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍(long)街(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、趙家(jia)店鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新街(jie)(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、曇華鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桂花鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、灣碧(bi)(bi)(bi)傣族(zu)(zu)傈僳族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鐵(tie)鎖鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三(san)(san)臺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三(san)(san)岔河(he)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；永(yong)仁縣(xian)(xian)(xian)(xian)（永(yong)定鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、宜就鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)和(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蓮(lian)池(chi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、維的(de)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、猛虎鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、永(yong)興鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；元謀縣(xian)(xian)(xian)(xian)（元馬鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃瓜園(yuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、羊街(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老(lao)城鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、物茂鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、江邊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新華鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、平(ping)田鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、涼山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、姜(jiang)驛鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；武定縣(xian)(xian)(xian)(xian)（獅山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，高(gao)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，貓街(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，插(cha)甸鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，田心(xin)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，發窩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，萬(wan)德鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，己衣鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，東坡(po)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，環州鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，白路鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；祿豐(feng)縣(xian)(xian)(xian)(xian)（金(jin)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廣通鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、碧(bi)(bi)(bi)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、仁興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、勤(qin)豐(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、一(yi)(yi)平(ping)浪(lang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、羅(luo)川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、土官鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黑井鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、和(he)平(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)村(cun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、川街(jie)(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、妥安(an)(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、高(gao)峰鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）。

產品品質(zhi)特性特征

1、外(wai)部特征：楚雄撒(sa)壩(ba)豬(zhu)全身黑毛，極少數為火毛。體型中(zhong)等(deng)，體軀狹長(chang)，腹部下垂，臀(tun)部稍尖斜(xie)，頭中(zhong)等(deng)大；額窄有八卦皺褶，耳(er)中(zhong)等(deng)大，耳(er)根軟而下垂。嘴(zui)筒(tong)長(chang)，少數中(zhong)等(deng)。四(si)肢堅實(shi)有力，尾粗長(chang)，尾根低，有效乳頭5對以上(shang)，對稱且排列整(zheng)齊。楚雄撒(sa)壩(ba)豬(zhu)性成熟早，公豬(zhu)初情期3～4月齡(ling)，母(mu)豬(zhu)5月齡(ling)開始(shi)發情；公豬(zhu)配種年齡(ling)約(yue)6月齡(ling)，母(mu)豬(zhu)約(yue)7月齡(ling)。

2、內在品(pin)質指(zhi)標：楚雄撒壩豬屠宰(zai)率≥70%，胴體瘦肉(rou)率≥42%，解凍(dong)失水(shui)(shui)率≤9.8%，肌(ji)肉(rou)脂肪(fang)≥6.0%， 豬肉(rou)質細膩，味香可口(kou)，營養(yang)豐富。生豬屠宰(zai)后，胴體肌(ji)肉(rou)呈(cheng)鮮紅(hong)色，脂肪(fang)清亮，肌(ji)肉(rou)和脂肪(fang)指(zhi)壓(ya)具有彈性，反映風味獨特指(zhi)標的谷(gu)氨酸(suan)(suan)≥2.50%、精氨酸(suan)(suan)≥0.70%，水(shui)(shui)分含(han)量≤70.0%，pH值5.3～6.0，粗脂肪(fang)≤28.0%，蛋白質≥18.0%，氨基(ji)酸(suan)(suan)總量≥15.0%。

3、質量(liang)安全(quan)要求：撒壩豬養(yang)(yang)殖和(he)銷(xiao)售必須遵守《中華人民共(gong)和(he)國動物(wu)防疫(yi)法(fa)》和(he)《中華人民共(gong)和(he)國農產品質量(liang)安全(quan)法(fa)》等有關法(fa)律的規定(ding)(ding)，產品質量(liang)嚴格按NY5030-2001《無公(gong)害食(shi)品生豬飼(si)養(yang)(yang)獸藥(yao)使(shi)用(yong)準(zhun)則》，NY5031-2001《無公(gong)害食(shi)品生豬飼(si)養(yang)(yang)獸醫防疫(yi)準(zhun)則》，NY5032-2001《無公(gong)害食(shi)品生豬飼(si)養(yang)(yang)飼(si)料使(shi)用(yong)準(zhun)則》，NY5033-2001《無公(gong)害食(shi)品生豬飼(si)養(yang)(yang)飼(si)管理準(zhun)則》的規定(ding)(ding)執行。

五.特定生產方式(shi)

1、產地(di)選擇(ze)：適宜養殖區域一(yi)般選擇(ze)在(zai)海拔3000～650m，年平(ping)均氣溫17.8℃，年平(ping)均日照時數2450小時，年平(ping)均降(jiang)雨量920㎜的(de)山區、半山區和壩(ba)區。豬場應選擇(ze)在(zai)地(di)勢高燥、背風向(xiang)陽(yang)、地(di)下水(shui)位(wei)較低、水(shui)源充足，交通方(fang)(fang)便，對(dui)周(zhou)圍環境不造(zao)成影響的(de)地(di)方(fang)(fang)修建(jian)。

2、品種(zhong)選擇：選擇本地(di)養殖歷史悠久的楚雄彝族自治州優良的地(di)方豬種(zhong)—撒壩豬，1986年列(lie)入(ru)《中國豬品種(zhong)志(zhi)》，2011年列(lie)入(ru)《中國畜禽(qin)遺傳資源志(zhi).豬志(zhi)》，是云南(nan)省(sheng)的“六大名豬”之(zhi)一(yi)。

3、養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)規(gui)(gui)程：3.1、品種(zhong)選(xuan)育(yu)：采(cai)用(yong)(yong)開放核心群閉鎖與(yu)定(ding)(ding)期(qi)開放育(yu)種(zhong)體(ti)系(xi)，優秀個(ge)體(ti)世代重(zhong)(zhong)疊，個(ge)體(ti)與(yu)家(jia)系(xi)選(xuan)擇相結合(he)(he)(he)的(de)(de)(de)選(xuan)育(yu)方法(fa)。在品種(zhong)選(xuan)育(yu)時(shi)，除了注重(zhong)(zhong)外貌典型特征(zheng)和(he)(he)(he)(he)種(zhong)用(yong)(yong)標(biao)準外，還注重(zhong)(zhong)初(chu)(chu)生、70日齡(ling)、6月(yue)齡(ling)和(he)(he)(he)(he)配(pei)(pei)種(zhong)前(qian)3個(ge)階段的(de)(de)(de)選(xuan)擇以(yi)(yi)及(ji)注重(zhong)(zhong)初(chu)(chu)產(chan)經(jing)產(chan)成績(ji)進(jin)行(xing)選(xuan)擇；結合(he)(he)(he)個(ge)體(ti)的(de)(de)(de)性能成績(ji)和(he)(he)(he)(he)親緣(yuan)關(guan)系(xi)進(jin)行(xing)選(xuan)留個(ge)體(ti)的(de)(de)(de)選(xuan)配(pei)(pei)，同(tong)質(zhi)(zhi)選(xuan)配(pei)(pei)與(yu)異質(zhi)(zhi)選(xuan)配(pei)(pei)并舉，嚴(yan)防(fang)(fang)(fang)群體(ti)混雜的(de)(de)(de)保種(zhong)方法(fa)，選(xuan)留合(he)(he)(he)格的(de)(de)(de)撒壩(ba)(ba)豬(zhu)(zhu)做母本，擴大撒壩(ba)(ba)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)規(gui)(gui)模和(he)(he)(he)(he)發展速度(du)。3.2、飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)管理(li)：因地(di)制(zhi)宜，根(gen)據當地(di)氣候環境條(tiao)件不同(tong)及(ji)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)場(chang)（戶）的(de)(de)(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)規(gui)(gui)模和(he)(he)(he)(he)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)水(shui)(shui)(shui)平而定(ding)(ding)。撒壩(ba)(ba)商(shang)品豬(zhu)(zhu)和(he)(he)(he)(he)含撒壩(ba)(ba)豬(zhu)(zhu)血緣(yuan)的(de)(de)(de)雜交(jiao)商(shang)品豬(zhu)(zhu)采(cai)取以(yi)(yi)生態養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)為主(zhu)，圏養(yang)(yang)(yang)和(he)(he)(he)(he)放養(yang)(yang)(yang)相結合(he)(he)(he)的(de)(de)(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)方式。圏養(yang)(yang)(yang)至40～50公斤(jin)時(shi)放入山林，飼(si)(si)料(liao)以(yi)(yi)65%的(de)(de)(de)玉米、粗糠和(he)(he)(he)(he)35%的(de)(de)(de)紫(zi)花苜蓿、紫(zi)草、菜葉以(yi)(yi)及(ji)農副(fu)產(chan)物相結合(he)(he)(he)的(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)為主(zhu)。商(shang)品豬(zhu)(zhu)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)周(zhou)期(qi)長，耐粗飼(si)(si)，能充(chong)分消化牧草和(he)(he)(he)(he)農家(jia)飼(si)(si)料(liao)，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)期(qi)12個(ge)月(yue)左右，飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)至120公斤(jin)以(yi)(yi)上(shang)出(chu)售。3.3、飲水(shui)(shui)(shui)：飲水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)必須使(shi)用(yong)(yong)符(fu)合(he)(he)(he)NY5027-2008《無公害食品畜禽飲用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)》規(gui)(gui)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)山泉水(shui)(shui)(shui)、河水(shui)(shui)(shui)、井水(shui)(shui)(shui)或自來水(shui)(shui)(shui)。3.4、疫(yi)(yi)(yi)(yi)病(bing)(bing)(bing)防(fang)(fang)(fang)治：飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)嚴(yan)格按照《中華(hua)人民共和(he)(he)(he)(he)國(guo)動(dong)(dong)物防(fang)(fang)(fang)疫(yi)(yi)(yi)(yi)法(fa)》和(he)(he)(he)(he)《云(yun)南省(sheng)動(dong)(dong)物防(fang)(fang)(fang)疫(yi)(yi)(yi)(yi)條(tiao)例(li)》的(de)(de)(de)有關(guan)規(gui)(gui)定(ding)(ding)執(zhi)行(xing)。3.5、疫(yi)(yi)(yi)(yi)病(bing)(bing)(bing)監(jian)測：當地(di)畜牧獸醫行(xing)政(zheng)管理(li)部門應依照《中華(hua)人民共和(he)(he)(he)(he)國(guo)動(dong)(dong)物防(fang)(fang)(fang)疫(yi)(yi)(yi)(yi)法(fa)》等有關(guan)法(fa)規(gui)(gui)的(de)(de)(de)要(yao)求，制(zhi)訂(ding)疫(yi)(yi)(yi)(yi)病(bing)(bing)(bing)監(jian)測方案，并組織(zhi)實施(shi)。常規(gui)(gui)監(jian)測的(de)(de)(de)疫(yi)(yi)(yi)(yi)病(bing)(bing)(bing)包(bao)括口蹄疫(yi)(yi)(yi)(yi)、豬(zhu)(zhu)高致病(bing)(bing)(bing)性藍耳病(bing)(bing)(bing)、豬(zhu)(zhu)瘟。根(gen)據監(jian)測結果，適時(shi)免(mian)疫(yi)(yi)(yi)(yi)及(ji)補針。3.6、檢疫(yi)(yi)(yi)(yi)：出(chu)欄前(qian)和(he)(he)(he)(he)屠宰(zai)(zai)前(qian)后分別申報和(he)(he)(he)(he)實施(shi)產(chan)地(di)檢疫(yi)(yi)(yi)(yi)和(he)(he)(he)(he)屠宰(zai)(zai)檢疫(yi)(yi)(yi)(yi)。3.7、出(chu)欄調運(yun)：商(shang)品豬(zhu)(zhu)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)周(zhou)期(qi)為12個(ge)月(yue)左右、出(chu)欄體(ti)重(zhong)(zhong)達到120公斤(jin)為出(chu)欄最(zui)佳時(shi)期(qi)。商(shang)品豬(zhu)(zhu)調運(yun)應經(jing)縣級以(yi)(yi)上(shang)動(dong)(dong)物衛生監(jian)督機構根(gen)據GB16549和(he)(he)(he)(he)國(guo)家(jia)有關(guan)規(gui)(gui)定(ding)(ding)進(jin)行(xing)檢疫(yi)(yi)(yi)(yi)，并出(chu)具檢疫(yi)(yi)(yi)(yi)證明，合(he)(he)(he)格者方可出(chu)欄上(shang)市或屠宰(zai)(zai)。3.8、屠宰(zai)(zai)加工：屠宰(zai)(zai)加工實行(xing)定(ding)(ding)點屠宰(zai)(zai)、設(she)(she)施(shi)設(she)(she)備等應符(fu)合(he)(he)(he)GB/T17237的(de)(de)(de)要(yao)求，加工用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)應符(fu)合(he)(he)(he)NY5028的(de)(de)(de)要(yao)求。3.9、生產(chan)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)(lu)：生產(chan)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)(lu)應包(bao)括豬(zhu)(zhu)只來源(yuan)、配(pei)(pei)種(zhong)、產(chan)仔、哺(bu)乳、斷奶(nai)、增重(zhong)(zhong)、疫(yi)(yi)(yi)(yi)病(bing)(bing)(bing)防(fang)(fang)(fang)治、病(bing)(bing)(bing)死豬(zhu)(zhu)死亡記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)(lu)、獸藥投入品使(shi)用(yong)(yong)、出(chu)售等信息，記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)(lu)最(zui)少保存3年。

六.包裝標(biao)識(shi)相關規定

嚴格遵(zun)守《農產(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用規(gui)范》，實行公共(gong)標(biao)(biao)(biao)識與地(di)域(yu)產(chan)品(pin)名稱(cheng)相結(jie)合的使(shi)用制度。在保護(hu)地(di)域(yu)范圍內的地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)農產(chan)品(pin)生產(chan)經(jing)營者(zhe)，在產(chan)品(pin)或包裝上使(shi)用已獲登記(ji)保護(hu)的農產(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，須向(xiang)登記(ji)證書持有(you)人(ren)提出(chu)申請，簽定(ding)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用協議，并按照相關要求規(gui)范生產(chan)和(he)使(shi)用標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，統一采用產(chan)品(pin)名稱(cheng)和(he)農產(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)公共(gong)標(biao)(biao)(biao)識相結(jie)合的標(biao)(biao)(biao)識標(biao)(biao)(biao)注方(fang)法。