云(yun)(yun)龍綠茶產于云(yun)(yun)南省大(da)(da)理州云(yun)(yun)龍縣寶豐鄉的大(da)(da)栗(li)樹大(da)(da)山頭,是由云(yun)(yun)南農業大(da)(da)學茶學系監制、云(yun)(yun)龍大(da)(da)栗(li)樹茶廠生產的一種炒青名茶。
大(da)(da)(da)(da)栗樹(shu)大(da)(da)(da)(da)山(shan)頭(tou)位于(yu)北(bei)偏(pian)東十度(du)(du),以(yi)(yi)北(bei)為(wei)主,坐落(luo)于(yu)重(zhong)疊山(shan)的(de)(de)(de)巒之中,森林(lin)茂盛,周圍有天(tian)然的(de)(de)(de)防護林(lin),水(shui)(shui)(shui)利條件較(jiao)好,山(shan)高(gao)谷(gu)深(shen),常年云(yun)霧繚繞(rao),形成“晴(qing)時早晚遍地霧,陰雨連天(tian)滿(man)天(tian)云(yun)”的(de)(de)(de)獨特生態環境。大(da)(da)(da)(da)栗樹(shu)大(da)(da)(da)(da)山(shan)頭(tou)海拔高(gao)度(du)(du)在2200~2500米(mi)之間,年平均(jun)氣(qi)溫在4.9攝(she)氏(shi)度(du)(du)以(yi)(yi)上(shang),極端最低氣(qi)溫在-6攝(she)氏(shi)度(du)(du)以(yi)(yi)上(shang),大(da)(da)(da)(da)于(yu)10攝(she)氏(shi)度(du)(du)的(de)(de)(de)積(ji)溫可達3500攝(she)氏(shi)度(du)(du)以(yi)(yi)上(shang)。大(da)(da)(da)(da)栗樹(shu)大(da)(da)(da)(da)山(shan)頭(tou)海拔偏(pian)高(gao)。但北(bei)、西、南三面都面臨急劇(ju)下降(jiang)的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)江,瀾滄(cang)江峽谷(gu)、河(he)谷(gu)的(de)(de)(de)暖濕氣(qi)流上(shang)升,彌補(bu)了大(da)(da)(da)(da)山(shan)頭(tou)的(de)(de)(de)溫度(du)(du)和降(jiang)雨量(liang)的(de)(de)(de)不足。實際年平均(jun)氣(qi)溫和降(jiang)雨量(liang)比(bi)同海拔地區高(gao),年降(jiang)雨量(liang)1000毫米(mi)以(yi)(yi)上(shang),年平均(jun)相對(dui)(dui)濕度(du)(du)75%。 除優(you)越的(de)(de)(de)氣(qi)候條件外,大(da)(da)(da)(da)栗樹(shu)大(da)(da)(da)(da)山(shan)頭(tou)的(de)(de)(de)土壤(rang)(rang)條件也頗(po)為(wei)適宜茶樹(shu)的(de)(de)(de)生長發育和優(you)良(liang)品(pin)質的(de)(de)(de)形成。土壤(rang)(rang)為(wei)黃棕壤(rang)(rang),土層(ceng)深(shen)厚,土壤(rang)(rang)濕潤,排水(shui)(shui)(shui)良(liang)好,結構疏松,有機質含量(liang)豐(feng)富。 形成云(yun)龍綠茶優(you)良(liang)品(pin)質的(de)(de)(de)因子(zi),除優(you)越的(de)(de)(de)生態環境外,在鮮葉(xie)的(de)(de)(de)采摘上(shang)有其獨特的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)。云(yun)龍綠茶其春(chun)茶于(yu)清明節(jie)剛過時采摘,鮮葉(xie)用竹簍盛裝,標準(zhun)為(wei)一(yi)芽(ya)(ya)(ya)二葉(xie)、一(yi)芽(ya)(ya)(ya)三葉(xie),要(yao)求(qiu)芽(ya)(ya)(ya)葉(xie)大(da)(da)(da)(da)小(xiao)均(jun)勻,比(bi)例適中,不采魚葉(xie)、雨水(shui)(shui)(shui)葉(xie)、對(dui)(dui)夾(jia)葉(xie)、不采病蟲芽(ya)(ya)(ya)、凍傷芽(ya)(ya)(ya)、花青(qing)紫芽(ya)(ya)(ya)和單芽(ya)(ya)(ya)等(deng)。
云龍綠(lv)(lv)茶鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)原料(liao)采于大(da)山(shan)頭茶園,屬于大(da)葉(xie)(xie)(xie)種,發芽較平地茶樹(shu)少而遲,但芽葉(xie)(xie)(xie)粗壯(zhuang),葉(xie)(xie)(xie)質柔軟,嫩度好。優質的(de)鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)配上烘炒相結(jie)合的(de)加工工藝,形成了云龍綠(lv)(lv)茶優異的(de)品(pin)質。 外形條(tiao)索緊結(jie)壯(zhuang)實(shi),光(guang)滑勻整、上霜;湯色淡綠(lv)(lv)、清澈(che)明亮,滋味濃(nong)醇鮮(xian)(xian)爽(shuang)回甘,具有熟板栗香,香高持(chi)久(jiu),葉(xie)(xie)(xie)底完整。