云(yun)(yun)龍綠(lv)茶(cha)產于(yu)云(yun)(yun)南(nan)省大理州云(yun)(yun)龍縣寶(bao)豐鄉的大栗樹大山頭,是由云(yun)(yun)南(nan)農業大學茶(cha)學系(xi)監制、云(yun)(yun)龍大栗樹茶(cha)廠生產的一種炒(chao)青名茶(cha)。
大(da)(da)(da)栗樹(shu)大(da)(da)(da)山(shan)(shan)(shan)(shan)頭(tou)(tou)位于(yu)北偏東十度(du)(du),以(yi)北為主(zhu),坐落(luo)于(yu)重(zhong)疊山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)巒之中(zhong),森林(lin)茂盛,周圍(wei)有天(tian)然的(de)(de)(de)防護林(lin),水(shui)利條件(jian)較好,山(shan)(shan)(shan)(shan)高谷(gu)深,常年(nian)云(yun)霧(wu)繚繞,形(xing)成(cheng)“晴時早晚(wan)遍地霧(wu),陰雨(yu)連天(tian)滿天(tian)云(yun)”的(de)(de)(de)獨特生態(tai)環(huan)境(jing)。大(da)(da)(da)栗樹(shu)大(da)(da)(da)山(shan)(shan)(shan)(shan)頭(tou)(tou)海拔高度(du)(du)在(zai)2200~2500米(mi)之間,年(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)在(zai)4.9攝氏度(du)(du)以(yi)上(shang),極端最低氣溫(wen)(wen)在(zai)-6攝氏度(du)(du)以(yi)上(shang),大(da)(da)(da)于(yu)10攝氏度(du)(du)的(de)(de)(de)積溫(wen)(wen)可達3500攝氏度(du)(du)以(yi)上(shang)。大(da)(da)(da)栗樹(shu)大(da)(da)(da)山(shan)(shan)(shan)(shan)頭(tou)(tou)海拔偏高。但北、西、南三(san)面都面臨(lin)急(ji)劇下降的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)江(jiang),瀾(lan)滄江(jiang)峽谷(gu)、河谷(gu)的(de)(de)(de)暖濕(shi)氣流(liu)上(shang)升,彌補了(le)大(da)(da)(da)山(shan)(shan)(shan)(shan)頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)和(he)降雨(yu)量的(de)(de)(de)不足。實際年(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)和(he)降雨(yu)量比同海拔地區高,年(nian)降雨(yu)量1000毫(hao)米(mi)以(yi)上(shang),年(nian)平(ping)均(jun)相(xiang)對濕(shi)度(du)(du)75%。 除優越(yue)的(de)(de)(de)氣候條件(jian)外(wai),大(da)(da)(da)栗樹(shu)大(da)(da)(da)山(shan)(shan)(shan)(shan)頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)土(tu)壤條件(jian)也頗為適宜(yi)茶(cha)(cha)樹(shu)的(de)(de)(de)生長發育和(he)優良品質的(de)(de)(de)形(xing)成(cheng)。土(tu)壤為黃棕壤,土(tu)層(ceng)深厚(hou),土(tu)壤濕(shi)潤(run),排水(shui)良好,結構疏松,有機(ji)質含量豐富(fu)。 形(xing)成(cheng)云(yun)龍(long)綠茶(cha)(cha)優良品質的(de)(de)(de)因子,除優越(yue)的(de)(de)(de)生態(tai)環(huan)境(jing)外(wai),在(zai)鮮(xian)葉的(de)(de)(de)采摘上(shang)有其(qi)獨特的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)。云(yun)龍(long)綠茶(cha)(cha)其(qi)春茶(cha)(cha)于(yu)清明(ming)節剛過(guo)時采摘,鮮(xian)葉用(yong)竹簍盛裝,標準為一(yi)芽(ya)(ya)二葉、一(yi)芽(ya)(ya)三(san)葉,要(yao)求(qiu)芽(ya)(ya)葉大(da)(da)(da)小均(jun)勻,比例適中(zhong),不采魚葉、雨(yu)水(shui)葉、對夾(jia)葉、不采病蟲芽(ya)(ya)、凍傷(shang)芽(ya)(ya)、花青紫(zi)芽(ya)(ya)和(he)單芽(ya)(ya)等。
云龍綠茶鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)原(yuan)料采于大(da)山頭茶園(yuan),屬于大(da)葉(xie)(xie)(xie)種,發芽較平地茶樹少而遲(chi),但芽葉(xie)(xie)(xie)粗壯,葉(xie)(xie)(xie)質柔軟(ruan),嫩度好。優(you)質的(de)(de)鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)配上(shang)烘(hong)炒相結(jie)合的(de)(de)加工工藝(yi),形成(cheng)了云龍綠茶優(you)異的(de)(de)品質。 外形條索緊結(jie)壯實,光滑(hua)勻整、上(shang)霜;湯色(se)淡(dan)綠、清澈明(ming)亮,滋(zi)味濃醇鮮(xian)(xian)爽回甘(gan),具(ju)有(you)熟板栗香,香高持久,葉(xie)(xie)(xie)底完整。