云龍(long)綠茶產(chan)于云南(nan)省大(da)理州云龍(long)縣寶豐鄉的大(da)栗(li)樹大(da)山頭,是由云南(nan)農(nong)業(ye)大(da)學茶學系監制、云龍(long)大(da)栗(li)樹茶廠(chang)生產(chan)的一種炒青(qing)名茶。
大(da)(da)栗(li)(li)樹(shu)大(da)(da)山(shan)頭(tou)位于(yu)北(bei)(bei)偏(pian)東十度,以(yi)北(bei)(bei)為(wei)主,坐落于(yu)重疊山(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)巒之中(zhong),森林(lin)茂盛,周(zhou)圍有(you)天(tian)然的(de)(de)(de)(de)(de)(de)防護林(lin),水(shui)利條件(jian)(jian)較好,山(shan)高谷(gu)(gu)深,常年(nian)(nian)云霧(wu)繚繞,形(xing)(xing)成(cheng)“晴時早晚遍地(di)(di)霧(wu),陰雨連天(tian)滿天(tian)云”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)(du)特(te)(te)生(sheng)態(tai)(tai)環境(jing)。大(da)(da)栗(li)(li)樹(shu)大(da)(da)山(shan)頭(tou)海(hai)拔高度在(zai)2200~2500米之間(jian),年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)在(zai)4.9攝(she)(she)氏度以(yi)上(shang),極端最低氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)在(zai)-6攝(she)(she)氏度以(yi)上(shang),大(da)(da)于(yu)10攝(she)(she)氏度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)積溫(wen)(wen)可達3500攝(she)(she)氏度以(yi)上(shang)。大(da)(da)栗(li)(li)樹(shu)大(da)(da)山(shan)頭(tou)海(hai)拔偏(pian)高。但北(bei)(bei)、西、南三(san)面都面臨急劇下降的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)江(jiang),瀾滄江(jiang)峽谷(gu)(gu)、河谷(gu)(gu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)暖濕(shi)氣(qi)(qi)流(liu)上(shang)升,彌補了大(da)(da)山(shan)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度和(he)降雨量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)足。實際年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)和(he)降雨量比同海(hai)拔地(di)(di)區高,年(nian)(nian)降雨量1000毫米以(yi)上(shang),年(nian)(nian)平均(jun)相對濕(shi)度75%。 除優(you)越的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候條件(jian)(jian)外,大(da)(da)栗(li)(li)樹(shu)大(da)(da)山(shan)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)土壤條件(jian)(jian)也頗(po)為(wei)適宜茶(cha)樹(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)發育和(he)優(you)良(liang)品質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)成(cheng)。土壤為(wei)黃棕(zong)壤,土層(ceng)深厚,土壤濕(shi)潤(run),排水(shui)良(liang)好,結構疏松,有(you)機質含量豐富(fu)。 形(xing)(xing)成(cheng)云龍綠茶(cha)優(you)良(liang)品質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)因子,除優(you)越的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)態(tai)(tai)環境(jing)外,在(zai)鮮葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)采摘(zhai)上(shang)有(you)其獨(du)(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要求。云龍綠茶(cha)其春茶(cha)于(yu)清明節剛過時采摘(zhai),鮮葉(xie)(xie)(xie)用竹簍盛裝,標(biao)準為(wei)一(yi)芽(ya)二葉(xie)(xie)(xie)、一(yi)芽(ya)三(san)葉(xie)(xie)(xie),要求芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)大(da)(da)小均(jun)勻,比例適中(zhong),不(bu)采魚(yu)葉(xie)(xie)(xie)、雨水(shui)葉(xie)(xie)(xie)、對夾葉(xie)(xie)(xie)、不(bu)采病蟲芽(ya)、凍傷芽(ya)、花青(qing)紫芽(ya)和(he)單(dan)芽(ya)等。
云龍綠(lv)茶鮮(xian)葉(xie)(xie)原料(liao)采于(yu)大(da)山頭(tou)茶園,屬(shu)于(yu)大(da)葉(xie)(xie)種(zhong),發芽(ya)較(jiao)平地茶樹少而遲,但芽(ya)葉(xie)(xie)粗壯,葉(xie)(xie)質(zhi)柔軟,嫩(nen)度好。優質(zhi)的鮮(xian)葉(xie)(xie)配(pei)上烘炒相結合的加工工藝,形(xing)成(cheng)了(le)云龍綠(lv)茶優異的品質(zhi)。 外(wai)形(xing)條索緊結壯實,光滑勻整(zheng)、上霜;湯色淡(dan)綠(lv)、清澈明亮,滋味濃醇鮮(xian)爽回甘,具有熟板(ban)栗香,香高持久,葉(xie)(xie)底完(wan)整(zheng)。