云(yun)龍綠茶產于云(yun)南(nan)(nan)省(sheng)大(da)理(li)州云(yun)龍縣寶豐鄉的大(da)栗樹(shu)大(da)山頭,是由云(yun)南(nan)(nan)農業大(da)學茶學系監制、云(yun)龍大(da)栗樹(shu)茶廠(chang)生(sheng)產的一(yi)種炒青名茶。
大(da)(da)(da)栗樹(shu)(shu)大(da)(da)(da)山(shan)頭位于北(bei)偏東十度(du),以北(bei)為主,坐落(luo)于重疊(die)山(shan)的(de)(de)(de)(de)巒之中,森林(lin)茂盛,周圍有(you)天(tian)然的(de)(de)(de)(de)防護林(lin),水(shui)(shui)利條件較好(hao),山(shan)高(gao)(gao)谷深(shen),常年(nian)云(yun)霧(wu)繚繞,形(xing)成(cheng)(cheng)“晴時早晚(wan)遍地霧(wu),陰(yin)雨(yu)連天(tian)滿(man)天(tian)云(yun)”的(de)(de)(de)(de)獨特(te)生(sheng)態環(huan)境(jing)。大(da)(da)(da)栗樹(shu)(shu)大(da)(da)(da)山(shan)頭海拔(ba)(ba)高(gao)(gao)度(du)在(zai)2200~2500米之間(jian),年(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫在(zai)4.9攝氏(shi)度(du)以上,極(ji)端最低氣(qi)(qi)溫在(zai)-6攝氏(shi)度(du)以上,大(da)(da)(da)于10攝氏(shi)度(du)的(de)(de)(de)(de)積溫可達3500攝氏(shi)度(du)以上。大(da)(da)(da)栗樹(shu)(shu)大(da)(da)(da)山(shan)頭海拔(ba)(ba)偏高(gao)(gao)。但北(bei)、西、南三面都面臨(lin)急劇下降(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)江,瀾滄(cang)江峽谷、河谷的(de)(de)(de)(de)暖濕(shi)氣(qi)(qi)流上升,彌補了大(da)(da)(da)山(shan)頭的(de)(de)(de)(de)溫度(du)和(he)(he)降(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)的(de)(de)(de)(de)不(bu)足。實際年(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫和(he)(he)降(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)比同海拔(ba)(ba)地區高(gao)(gao),年(nian)降(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)1000毫米以上,年(nian)平均(jun)(jun)相對濕(shi)度(du)75%。 除優越(yue)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候條件外(wai),大(da)(da)(da)栗樹(shu)(shu)大(da)(da)(da)山(shan)頭的(de)(de)(de)(de)土(tu)壤條件也(ye)頗為適(shi)宜茶樹(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長發育(yu)和(he)(he)優良(liang)品(pin)質的(de)(de)(de)(de)形(xing)成(cheng)(cheng)。土(tu)壤為黃棕壤,土(tu)層深(shen)厚,土(tu)壤濕(shi)潤(run),排水(shui)(shui)良(liang)好(hao),結構(gou)疏松,有(you)機質含量(liang)豐富(fu)。 形(xing)成(cheng)(cheng)云(yun)龍綠茶優良(liang)品(pin)質的(de)(de)(de)(de)因子,除優越(yue)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)態環(huan)境(jing)外(wai),在(zai)鮮(xian)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)采(cai)摘上有(you)其獨特(te)的(de)(de)(de)(de)要(yao)求。云(yun)龍綠茶其春茶于清明(ming)節剛(gang)過時采(cai)摘,鮮(xian)葉(xie)(xie)用(yong)竹(zhu)簍盛裝,標(biao)準為一芽(ya)二葉(xie)(xie)、一芽(ya)三葉(xie)(xie),要(yao)求芽(ya)葉(xie)(xie)大(da)(da)(da)小均(jun)(jun)勻,比例適(shi)中,不(bu)采(cai)魚葉(xie)(xie)、雨(yu)水(shui)(shui)葉(xie)(xie)、對夾葉(xie)(xie)、不(bu)采(cai)病蟲芽(ya)、凍傷(shang)芽(ya)、花青紫(zi)芽(ya)和(he)(he)單芽(ya)等。
云龍綠茶鮮葉(xie)(xie)原料采于大山頭(tou)茶園(yuan),屬于大葉(xie)(xie)種(zhong),發芽較(jiao)平地茶樹少而遲,但芽葉(xie)(xie)粗壯,葉(xie)(xie)質(zhi)柔軟,嫩度好。優(you)(you)質(zhi)的(de)鮮葉(xie)(xie)配上烘炒相結合的(de)加(jia)工工藝,形(xing)成了云龍綠茶優(you)(you)異(yi)的(de)品質(zhi)。 外(wai)形(xing)條(tiao)索緊結壯實,光滑勻整、上霜;湯色淡綠、清澈明亮,滋味(wei)濃(nong)醇鮮爽回(hui)甘,具(ju)有(you)熟(shu)板栗香,香高(gao)持久,葉(xie)(xie)底(di)完整。