牛場(chang)辣椒栽種歷史悠久,獨具(ju)地方特色,不僅色澤(ze)鮮艷,體大肉厚,而且(qie)香味可口,營養豐富。
牛(niu)場(chang)(chang)辣椒(jiao)產(chan)自貴州省六盤水市六枝特區(qu)牛(niu)場(chang)(chang)苗族彝族鄉(xiang),是牛(niu)場(chang)(chang)鄉(xiang)的地標產(chan)品(pin),現牛(niu)場(chang)(chang)鄉(xiang)黨委、政(zheng)府成立辣椒(jiao)協會助力發展辣椒(jiao)產(chan)業(ye)。
據貴(gui)州(zhou)大(da)(da)學生化營養(yang)研究所化驗分(fen)析,牛(niu)(niu)場(chang)辣(la)(la)椒粗(cu)蛋白(bai)含量(liang)為15-29﹪、維(wei)B.9﹪、維(wei)C1.09﹪, 維(wei)E0.79﹪鐵(tie)8.66﹪,鈣87.42﹪,鋅1.43﹪,總(zong)糖27.37﹪,脂(zhi)肪(fang)14.33﹪,粗(cu)纖維(wei)20.36﹪,還含有人體必須的17種(zhong)氨(an)基酸。長期食(shi)用不(bu)僅有助于消(xiao)化,還可(ke)治療多種(zhong)維(wei)生素和微量(liang)元素缺乏癥(zheng),并有減(jian)肥之功效。牛(niu)(niu)場(chang)辣(la)(la)椒在(zai)(zai)省內(nei)的六盤水、畢節、安順、貴(gui)陽等地廣受贊譽,在(zai)(zai)湛江、海南、大(da)(da)連(lian)、北京等參(can)展(zhan)頗受消(xiao)費者青睞(lai);甚至旅居海外(wai)(wai)的華人品嘗(chang)后也(ye)紛紛寫(xie)信求(qiu)購。中央電視臺曾約請我鄉(xiang),幫助打(da)廣告,外(wai)(wai)地客商(shang)對牛(niu)(niu)場(chang)辣(la)(la)椒也(ye)情有獨(du)鐘。牛(niu)(niu)場(chang)鄉(xiang)現年種(zhong)植(zhi)辣(la)(la)椒3000畝,產干辣(la)(la)椒60余萬斤,農(nong)民人均純收(shou)入來自辣(la)(la)椒部(bu)分(fen)達250元,約占總(zong)收(shou)入的25﹪,系全鄉(xiang)一大(da)(da)支柱(zhu)、特(te)色(se)(se)產品,現在(zai)(zai)各級領導及相關部(bu)門(men)的關心支持下,牛(niu)(niu)場(chang)鄉(xiang)正在(zai)(zai)進行辣(la)(la)椒品改(gai)試驗,將進一步(bu)擴(kuo)大(da)(da)種(zhong)植(zhi)規(gui)模跟國內(nei)外(wai)(wai)知名(ming)企業對接,打(da)造(zao)牛(niu)(niu)場(chang)辣(la)(la)椒品牌,做大(da)(da)做強特(te)色(se)(se)產業,為發(fa)展(zhan)牛(niu)(niu)場(chang)經濟(ji),建設社會主義新農(nong)村創造(zao)條(tiao)件(jian)。
自然(ran)生(sheng)態環境和人文(wen)歷史(shi)因素(su)
六枝特區(qu)(qu)牛場(chang)(chang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新場(chang)(chang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、梭戛鄉(xiang)(xiang)(xiang)地(di)處烏蒙山(shan)區(qu)(qu),牛場(chang)(chang)辣(la)椒產(chan)區(qu)(qu)以緩坡平(ping)地(di)為主(zhu),土(tu)壤類型主(zhu)要為黃壤,土(tu)層深厚,疏松肥沃,保肥能力較強。土(tu)層厚度平(ping)均達60cm,PH4.5—6.0,土(tu)壤有機(ji)質、氮、鉀含(han)量比較豐(feng)富(fu)。有機(ji)質含(han)量:1.3%—4.6%,含(han)氮0.28%—0.84%,速效鉀135.00—560.00mg/kg。年平(ping)均氣溫13.5℃,年降雨量1380毫米,無霜期(qi)達265天(tian),是辣(la)椒生產(chan)最適宜區(qu)(qu)域(yu)。三(san)個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、村都有大量辣(la)椒種植習慣。在六盤(pan)水地(di)區(qu)(qu),只要說(shuo)到(dao)辣(la)椒,人們(men)都會首先提起牛場(chang)(chang)辣(la)椒。
地域范圍
牛(niu)(niu)場辣椒地域保護范圍為:六(liu)枝(zhi)特區牛(niu)(niu)場鄉(xiang)興(xing)隆(long)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、箐(qing)腳村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、云盤村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、牛(niu)(niu)場村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、尖巖(yan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黔中村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大箐(qing)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黃坪村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、平寨(zhai)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun);新場鄉(xiang)新場村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、烏(wu)柳村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、老(lao)燕子村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、柏果村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、倉腳村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun);梭戛鄉(xiang)平寨(zhai)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、高興(xing)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、安柱村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、順利村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、中寨(zhai)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)。地理坐(zuo)標(biao)為:東(dong)經105°13′-105°19′,北(bei)緯26°27′-26°31′,東(dong)西軸長14公里(li),南(nan)北(bei)軸長11公里(li)。東(dong)與織金縣相(xiang)鄰,西與水城區接壤,北(bei)抵納雍縣,南(nan)與六(liu)枝(zhi)特區新場相(xiang)鄰。區域生長面(mian)積(ji)(ji)150平方公里(li)。牛(niu)(niu)場辣椒種植面(mian)積(ji)(ji)4萬(wan)畝,年產量達(da)60萬(wan)公斤(jin)。
產品品質特性特征
外在感觀(guan)特(te)征:果形較大,中(zhong)徑2.7cm左右,果長12cm左右,果重(zhong)2.0g左右,肉厚皮薄(bo)、色澤紅亮(liang)。 內在品質(zhi)指(zhi)標(biao):六枝牛場(chang)辣(la)椒(jiao)入口(kou)后辣(la)味適中(zhong),味香(xiang),根據貴州省(sheng)農產品質(zhi)量安全檢測中(zhong)心分析,牛場(chang)辣(la)椒(jiao)營養豐(feng)富,含(han)(han)有(you)(you)豐(feng)富氨基酸(suan)和多(duo)種有(you)(you)益(yi)礦物元(yuan)素(su),粗纖維含(han)(han)量較高。其中(zhong)氨基酸(suan)5.4-6.2%(g/100g),粗纖維28.48-34.20%,磷4200-4900mg/kg,鎂1594-1850mg/kg,鈣560-800mg/kg,鐵75.35-82.00mg/kg,鉀22800-23000mg/kg,鋅218-260mg/kg,維生素(su)C4.5-5.1(mg/100g),維生素(su)A0.22-0.30(mg/100g) 辣(la)椒(jiao)素(su)的含(han)(han)量在680-720%(mg/kg)之間,優于(yu)其它(ta)產地的辣(la)椒(jiao)。 牛場(chang)辣(la)椒(jiao)生產嚴格按照NY5229-2004《無公害食品辣(la)椒(jiao)干》、DB52/T462-2004《貴州省(sheng)優質(zhi)辣(la)椒(jiao)干》的規定進(jin)行生產。
特定生產方式
牛場辣椒(jiao)栽種(zhong)(zhong)區域通常選擇(ze),排(pai)灌(guan)方便(bian),地勢較高,土(tu)壤肥(fei)力較高的(de)(de)黃壤土(tu)或(huo)(huo)砂質壤土(tu),無(wu)污(wu)染,歷年來病蟲害發(fa)生(sheng)(sheng)少,前茬未(wei)種(zhong)(zhong)植(zhi)茄果類蔬菜的(de)(de),集中連片(pian),便(bian)于規模化生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)地塊(kuai)。 主栽品種(zhong)(zhong)為提純復優(you)的(de)(de)本地品種(zhong)(zhong),選用新飽滿無(wu)夾雜物的(de)(de)種(zhong)(zhong)子,干粒重大于5g,發(fa)芽率(lv)在(zai)85%以上(shang),種(zhong)(zhong)子浸種(zhong)(zhong)、消毒,配制營養(yang)土(tu),塑料拱棚育苗。辣椒(jiao)苗株(zhu)高20cm上(shang)下(xia),苗齡60d左(zuo)(zuo)右(you)(you),具(ju)有(you)10片(pian)—14片(pian)真葉,莖(jing)粗(cu)壯,節間長1.2cm左(zuo)(zuo)右(you)(you),葉色正綠(lv)(lv),根系發(fa)達,可及(ji)時移(yi)栽,一穴單植(zhi)或(huo)(huo)雙植(zhi),每(mei)(mei) 畝6000株(zhu)~10000株(zhu),平(ping)(ping)均(jun)行距30㎝~50㎝,平(ping)(ping)均(jun)株(zhu)距20㎝~40㎝,穴深(shen)6cm~7cm,澆足底水,栽苗,碎土(tu)封(feng)穴。每(mei)(mei)畝窩(wo)施(shi)(shi)腐熟農(nong)家肥(fei)5000KG左(zuo)(zuo)右(you)(you),過磷酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)或(huo)(huo)鈣(gai)(gai)鎂磷肥(fei)50KG左(zuo)(zuo)右(you)(you),草木灰100KG左(zuo)(zuo)右(you)(you)或(huo)(huo)鉀(jia)肥(fei)15KG。(如磷酸(suan)(suan)鉀(jia)30-40KG)。可地膜(mo)覆蓋。管理以基肥(fei)為主,追(zhui)肥(fei)為輔,增施(shi)(shi)磷鉀(jia)肥(fei),定(ding)植(zhi)成(cheng)活后追(zhui)施(shi)(shi)一次(ci)腐熟清糞水。封(feng)行前及(ji)時中耕除草,結果盛期(qi)用0.5%磷酸(suan)(suan)二氫鉀(jia)葉面追(zhui)肥(fei)2-3次(ci)。安裝殺蟲燈(deng),運用物理防(fang)治,生(sheng)(sheng)物防(fang)治相結合(he)的(de)(de)綠(lv)(lv)色防(fang)控措(cuo)施(shi)(shi),減(jian)少病蟲害發(fa)生(sheng)(sheng),規范(fan)使用農(nong)藥,嚴格(ge)執行安全間隔期(qi)規定(ding),符合(he)要求的(de)(de)方可采摘上(shang)市(shi)。8月中旬到10月下(xia)旬采收(shou),椒(jiao)身完全轉(zhuan)為紅(hong)色即可采收(shou),分期(qi)采收(shou),成(cheng)熟一批采收(shou)一批。每(mei)(mei)批辣椒(jiao)建立詳(xiang)細(xi)的(de)(de)投入(ru)品記(ji)(ji)錄、田管記(ji)(ji)錄、加工記(ji)(ji)錄、出入(ru)庫記(ji)(ji)錄、銷(xiao)售記(ji)(ji)錄等。
包裝標識相關規(gui)定
本規定地(di)域范(fan)圍(wei)內的牛場辣椒農產品(pin)生(sheng)產經營者,在產品(pin)或包(bao)裝上使(shi)用農產品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi),須向六枝特區經濟作物站提出申請,按(an)照相關要(yao)求規范(fan)生(sheng)產和使(shi)用標(biao)志(zhi),統一采用牛場辣椒產品(pin)名稱和農產品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)公共標(biao)識(shi)相結合(he)的標(biao)識(shi)標(biao)注方法(fa)。