桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)縣(xian)是(shi)國家(jia)林業(ye)局授(shou)予(yu)的“中國方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)之鄉”,桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)歷史悠久,知名(ming)度高,是(shi)貴州知名(ming)特色(se)產品(pin)。桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)外(wai)形略呈(cheng)方(fang)(fang)形,觸摸有棱角感,筍(sun)肉(rou)豐腴,腹(fu)空(kong)極(ji)小,肉(rou)質脆(cui)嫩,質佳味美,被已故著名(ming)林學家(jia)陳嶸教(jiao)授(shou)譽(yu)為“竹(zhu)(zhu)筍(sun)之冠”。桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)食用(yong)可消除油膩,減少體內脂(zhi)肪,并有延年益壽的功效,常被選為制(zhi)作菜肴的原料(liao),是(shi)普通家(jia)庭餐桌上的常客(ke)。
桐(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)歷史悠久,據傳,在清(qing)朝中(zhong)期,貴(gui)州準備進(jin)貢(gong)物(wu)(wu)品到皇宮,為(wei)(wei)了(le)使(shi)進(jin)貢(gong)物(wu)(wu)品有特(te)色,特(te)意派人到桐(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)縣(xian)柏(bo)枝山采(cai)摘方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun),用(yong)鹽腌制(zhi)(zhi)后送到皇宮。又據民國《桐(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)縣(xian)志》對桐(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)記載(zai):“縣(xian)屬(shu)婁里,盛產方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun),生(sheng)于秋(qiu),肥嫩(nen)而鮮,財(cai)貨(huo)大(da)宗。”婁里即(ji)為(wei)(wei)今天桐(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)的(de)(de)獅溪等地(di),桐(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)的(de)(de)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)體型肥大(da)而嫩(nen)脆,味道鮮美,當(dang)地(di)老(lao)百姓將秋(qiu)季(ji)采(cai)摘的(de)(de)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun),制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)鮮筍(sun)(sun)(sun)或者筍(sun)(sun)(sun)干到集市上交易(yi),交易(yi)的(de)(de)數量(liang)和(he)金額量(liang)大(da),市場景象繁榮。桐(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)深厚的(de)(de)文化(hua)底蘊,近現代很多(duo)(duo)地(di)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)文獻都有方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)種(zhong)植(zhi)、制(zhi)(zhi)作、交易(yi)和(he)食法的(de)(de)記載(zai)。桐(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)縣(xian)地(di)處貴(gui)州北(bei)部(bu),貴(gui)州高(gao)(gao)原向四川盆地(di)東(dong)南緣的(de)(de)過渡(du)(du)地(di)帶(dai),大(da)婁山脈貫(guan)穿(chuan)縣(xian)境(jing)(jing),屬(shu)黔北(bei)山原中(zhong)山峽谷地(di)貌(mao)。地(di)勢(shi)以東(dong)北(bei)部(bu)及東(dong)部(bu)較高(gao)(gao)。境(jing)(jing)內最高(gao)(gao)處在北(bei)部(bu)獅溪鎮(zhen)漩凼,海拔(ba)2227多(duo)(duo)米;最低(di)點在西北(bei)部(bu)坡(po)渡(du)(du)鎮(zhen)坡(po)渡(du)(du)河(he)省界處,海拔(ba)318米,是貴(gui)州切割比較強烈的(de)(de)典型山區。氣(qi)(qi)(qi)候(hou)屬(shu)中(zhong)亞熱帶(dai)季(ji)風濕潤氣(qi)(qi)(qi)候(hou)區,具有冬無(wu)嚴寒、夏無(wu)酷暑、水(shui)熱同季(ji)、雨量(liang)充(chong)沛、無(wu)霜(shuang)期長(chang)、四季(ji)分明等特(te)點。年均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫14.7℃,年均(jun)降雨量(liang)1057毫米,無(wu)霜(shuang)期260天,年均(jun)相對濕度81%左右,縣(xian)境(jing)(jing)內氣(qi)(qi)(qi)候(hou)由于地(di)勢(shi)起(qi)伏大(da)、垂直變化(hua)明顯(xian),形(xing)成(cheng)(cheng)復雜多(duo)(duo)樣的(de)(de)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)(jing),立(li)體氣(qi)(qi)(qi)候(hou)較為(wei)(wei)顯(xian)著,成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)森林植(zhi)物(wu)(wu)南移北(bei)遷的(de)(de)集聚地(di),這(zhe)一區域植(zhi)物(wu)(wu)種(zhong)類繁多(duo)(duo),林木生(sheng)長(chang)繁茂,為(wei)(wei)桐(tong)(tong)(tong)(tong)梓(zi)(zi)(zi)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)生(sheng)長(chang)、發育和(he)制(zhi)(zhi)作提供了(le)良好的(de)(de)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)(jing)條件。
桐梓方竹筍(sun)(sun)依托桐梓獨特的(de)高原(yuan)(yuan)生態(tai)(tai)氣候(hou),大婁山獨特地貌以及土壤環(huan)境(jing),以桐梓原(yuan)(yuan)產方竹筍(sun)(sun)為原(yuan)(yuan)料,分別按(an)照不(bu)同(tong)的(de)工藝,制作(zuo)成(cheng)鮮筍(sun)(sun)和干筍(sun)(sun)。鮮筍(sun)(sun)保持了桐梓方竹筍(sun)(sun)原(yuan)(yuan)生態(tai)(tai)的(de)形狀(zhuang),食用方便。干筍(sun)(sun)外(wai)觀為橙黃色,風味清香,可食性好,便于攜帶(dai)和貯(zhu)藏。
2004年12月22日,從國家林業(ye)局傳來消息:全(quan)國公布的第三(san)批中國名(ming)特優經濟林之(zhi)鄉名(ming)單中,貴州省的桐(tong)梓縣被授予“中國方竹筍(sun)之(zhi)鄉”榮譽稱號(hao)。
金佛(fo)山(shan)方(fang)(fang)竹(zhu)簡稱方(fang)(fang)竹(zhu),屬于竹(zhu)亞科寒竹(zhu)屬,特產中國西(xi)南地(di)區的(de)貴州、重(zhong)慶和云南3省市,主要分(fen)布在大婁(lou)(lou)山(shan)地(di)區。而桐梓縣地(di)屬大婁(lou)(lou)山(shan)中段,是(shi)方(fang)(fang)竹(zhu)自然(ran)分(fen)布的(de)中心地(di)帶。早(zao)在清末,桐梓縣就(jiu)有(you)(you)筍干加工(gong)和方(fang)(fang)竹(zhu)竹(zhu)材造紙(zhi)。近年來,桐梓縣將方(fang)(fang)竹(zhu)作為高海拔地(di)區農(nong)民增收致富的(de)一大支柱產業(ye),通過人工(gong)造竹(zhu)、原有(you)(you)竹(zhu)林改(gai)造,形成了(le)“山(shan)山(shan)有(you)(you)竹(zhu)、四(si)季產筍”的(de)格局。
據(ju)了(le)解,方竹在該縣的(de)獅(shi)溪、黃蓮(lian)、楚米等(deng)19個鄉鎮均有(you)分布,總面積(ji)達(da)30余萬畝(mu),占全國同種竹總面積(ji)的(de)60%以上。
中國方竹筍之鄉 - 貴州遵義桐梓
位于貴(gui)州省的桐梓縣方竹產業發展(zhan)迅猛,05年已被(bei)光榮授予了“中國方竹筍(sun)之鄉”的稱號。
方(fang)(fang)竹(zhu)在(zai)該縣的(de)獅(shi)溪(xi)、黃蓮、楚米、夜郎等(deng)19個(ge)鄉(xiang)鎮均(jun)有(you)分(fen)(fen)布,總面(mian)(mian)積(ji)達(da)30余(yu)(yu)萬(wan)畝(mu),占全(quan)國(guo)同種竹(zhu)總面(mian)(mian)積(ji)的(de)60%以(yi)(yi)上(shang)。其中,獅(shi)溪(xi)鎮是世(shi)界上(shang)最大的(de)方(fang)(fang)竹(zhu)筍資源的(de)真正產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地,全(quan)鎮有(you)4萬(wan)多畝(mu)原生方(fang)(fang)竹(zhu)林,加上(shang)近幾(ji)年(nian)新造的(de)方(fang)(fang)竹(zhu),面(mian)(mian)積(ji)約5萬(wan)畝(mu),年(nian)均(jun)方(fang)(fang)竹(zhu)筍產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值在(zai)2000萬(wan)元以(yi)(yi)上(shang)。為了(le)把方(fang)(fang)竹(zhu)筍發(fa)展(zhan)(zhan)成(cheng)為當(dang)地農民群眾(zhong)增收致富的(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業,獅(shi)溪(xi)鎮黨委政府積(ji)極(ji)探索方(fang)(fang)竹(zhu)筍發(fa)展(zhan)(zhan)出路。近兩年(nian)來,方(fang)(fang)竹(zhu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業通過科(ke)學規劃和精(jing)心管理,發(fa)展(zhan)(zhan)迅猛,全(quan)縣方(fang)(fang)竹(zhu)筍總面(mian)(mian)積(ji)達(da)到(dao)了(le)45萬(wan)畝(mu),一躍(yue)成(cheng)為助推該縣經濟強力發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)“方(fang)(fang)竹(zhu)筍、蔬菜、畜(chu)牧、烤煙”四(si)大產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業之(zhi)一。方(fang)(fang)竹(zhu)在(zai)該縣的(de)獅(shi)溪(xi)、黃蓮、楚米等(deng)19個(ge)鄉(xiang)鎮均(jun)有(you)分(fen)(fen)布,總面(mian)(mian)積(ji)達(da)30余(yu)(yu)萬(wan)畝(mu),占全(quan)國(guo)同種竹(zhu)總面(mian)(mian)積(ji)的(de)60%以(yi)(yi)上(shang)。桐梓將以(yi)(yi)此為契機,決定(ding)從今年(nian)起,用5年(nian)時間建成(cheng)總面(mian)(mian)積(ji)60萬(wan)畝(mu)以(yi)(yi)方(fang)(fang)竹(zhu)為主(zhu)的(de)竹(zhu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業基地,實現竹(zhu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業2.1億元產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值的(de)目標。
早在(zai)清末,桐(tong)(tong)梓縣就(jiu)有筍(sun)干(gan)加工(gong)(gong)和方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)材(cai)造(zao)紙,金(jin)佛山(shan)方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)簡稱方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu),而桐(tong)(tong)梓縣地(di)屬大婁山(shan)中段,是方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)自然分布(bu)的(de)中心地(di)帶。桐(tong)(tong)梓的(de)方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)尤以獅溪鎮發(fa)展(zhan)最(zui)為突出。從2005年起,作為高(gao)海拔地(di)區農民增收致富的(de)一大支柱產業,桐(tong)(tong)梓縣將方(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)通過人工(gong)(gong)造(zao)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林改造(zao),形成了(le)“山(shan)山(shan)有竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、四季產筍(sun)”的(de)格局。實(shi)現竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產業2.1億元產值的(de)目(mu)標(biao)。