桐(tong)梓縣是國家林業局(ju)授(shou)予(yu)的(de)(de)“中(zhong)國方竹(zhu)筍(sun)(sun)之鄉(xiang)”,桐(tong)梓方竹(zhu)筍(sun)(sun)歷史悠久,知(zhi)(zhi)名(ming)度高,是貴州知(zhi)(zhi)名(ming)特(te)色(se)產品。桐(tong)梓方竹(zhu)筍(sun)(sun)外形略呈方形,觸摸有(you)棱角感,筍(sun)(sun)肉(rou)豐(feng)腴(yu),腹空極小,肉(rou)質脆嫩,質佳(jia)味美,被(bei)已故著名(ming)林學家陳嶸教授(shou)譽(yu)為“竹(zhu)筍(sun)(sun)之冠”。桐(tong)梓方竹(zhu)筍(sun)(sun)食用(yong)可消除(chu)油膩,減少體內脂肪,并有(you)延年益壽的(de)(de)功效,常被(bei)選(xuan)為制作菜肴(yao)的(de)(de)原料,是普通家庭餐桌上的(de)(de)常客(ke)。
桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍歷史悠(you)久,據傳(chuan),在(zai)清(qing)朝(chao)中(zhong)期(qi)(qi),貴(gui)州準備進貢(gong)(gong)物(wu)品到(dao)皇宮,為了使(shi)進貢(gong)(gong)物(wu)品有(you)(you)特(te)色,特(te)意派人到(dao)桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)縣柏枝(zhi)山采摘(zhai)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍,用(yong)鹽腌(a)制(zhi)后(hou)送到(dao)皇宮。又據民國(guo)《桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)縣志》對(dui)桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍的(de)(de)記載:“縣屬婁里(li)(li),盛產方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍,生(sheng)于(yu)秋(qiu),肥嫩而鮮(xian),財貨大(da)(da)宗。”婁里(li)(li)即為今天(tian)桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)的(de)(de)獅(shi)溪(xi)等地(di)(di)(di),桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)的(de)(de)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍體(ti)型肥大(da)(da)而嫩脆,味道鮮(xian)美,當地(di)(di)(di)老百姓將(jiang)秋(qiu)季(ji)采摘(zhai)的(de)(de)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍,制(zhi)成鮮(xian)筍或者筍干到(dao)集市上交易(yi)(yi),交易(yi)(yi)的(de)(de)數量(liang)和(he)金額量(liang)大(da)(da),市場景象(xiang)繁榮。桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍深厚(hou)的(de)(de)文(wen)化底(di)蘊,近現代很多地(di)(di)(di)方(fang)(fang)(fang)(fang)文(wen)獻都有(you)(you)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍的(de)(de)種植、制(zhi)作(zuo)、交易(yi)(yi)和(he)食(shi)法的(de)(de)記載。桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)縣地(di)(di)(di)處貴(gui)州北部(bu),貴(gui)州高原向四川盆地(di)(di)(di)東南緣(yuan)的(de)(de)過渡地(di)(di)(di)帶(dai)(dai),大(da)(da)婁山脈貫穿縣境(jing),屬黔北山原中(zhong)山峽谷地(di)(di)(di)貌。地(di)(di)(di)勢以(yi)東北部(bu)及東部(bu)較(jiao)(jiao)高。境(jing)內最高處在(zai)北部(bu)獅(shi)溪(xi)鎮漩凼,海(hai)拔(ba)2227多米;最低點(dian)在(zai)西(xi)北部(bu)坡(po)渡鎮坡(po)渡河省界處,海(hai)拔(ba)318米,是貴(gui)州切割比較(jiao)(jiao)強烈的(de)(de)典(dian)型山區。氣候(hou)屬中(zhong)亞熱(re)帶(dai)(dai)季(ji)風濕潤氣候(hou)區,具有(you)(you)冬(dong)無(wu)嚴(yan)寒、夏無(wu)酷暑、水熱(re)同季(ji)、雨(yu)量(liang)充沛(pei)、無(wu)霜期(qi)(qi)長(chang)、四季(ji)分明等特(te)點(dian)。年(nian)均氣溫14.7℃,年(nian)均降(jiang)雨(yu)量(liang)1057毫米,無(wu)霜期(qi)(qi)260天(tian),年(nian)均相對(dui)濕度81%左(zuo)右,縣境(jing)內氣候(hou)由于(yu)地(di)(di)(di)勢起伏大(da)(da)、垂直變(bian)化明顯,形成復雜多樣(yang)的(de)(de)生(sheng)態環境(jing),立體(ti)氣候(hou)較(jiao)(jiao)為顯著,成為森林植物(wu)南移(yi)北遷的(de)(de)集聚地(di)(di)(di),這一區域植物(wu)種類繁多,林木生(sheng)長(chang)繁茂,為桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍的(de)(de)生(sheng)長(chang)、發育和(he)制(zhi)作(zuo)提供(gong)了良好的(de)(de)生(sheng)態環境(jing)條件。
桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)方竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)依托桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)獨特的高原生(sheng)態氣候,大婁山獨特地貌以及(ji)土壤環(huan)境,以桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)原產方竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)為(wei)原料,分(fen)別按照(zhao)不同的工藝,制作成鮮筍(sun)和干筍(sun)。鮮筍(sun)保持(chi)了(le)桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)方竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)原生(sheng)態的形狀,食(shi)用方便。干筍(sun)外觀為(wei)橙黃(huang)色,風味清(qing)香,可食(shi)性好,便于攜(xie)帶(dai)和貯藏。
2004年12月22日,從國(guo)(guo)家林業局(ju)傳來消息:全國(guo)(guo)公布的(de)第三批(pi)中國(guo)(guo)名特(te)優經(jing)濟林之鄉名單(dan)中,貴州省的(de)桐梓(zi)縣(xian)被授(shou)予“中國(guo)(guo)方竹筍(sun)之鄉”榮譽稱號。
金佛(fo)山(shan)(shan)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)簡稱(cheng)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu),屬于竹(zhu)(zhu)(zhu)亞科寒竹(zhu)(zhu)(zhu)屬,特產中國西南地(di)區的(de)貴州、重(zhong)慶和云南3省市(shi),主要(yao)分布(bu)在大婁山(shan)(shan)地(di)區。而(er)桐(tong)梓縣(xian)地(di)屬大婁山(shan)(shan)中段,是方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)自然分布(bu)的(de)中心地(di)帶。早在清(qing)末,桐(tong)梓縣(xian)就有筍(sun)干(gan)加工和方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)竹(zhu)(zhu)(zhu)材造(zao)紙(zhi)。近年來,桐(tong)梓縣(xian)將方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)作為高(gao)海拔地(di)區農民增收致富(fu)的(de)一大支柱(zhu)產業,通(tong)過(guo)人工造(zao)竹(zhu)(zhu)(zhu)、原有竹(zhu)(zhu)(zhu)林改造(zao),形成了“山(shan)(shan)山(shan)(shan)有竹(zhu)(zhu)(zhu)、四季產筍(sun)”的(de)格局。
據了(le)解,方竹在該縣(xian)的(de)(de)獅溪、黃(huang)蓮、楚米等19個鄉(xiang)鎮均有分布,總(zong)面積(ji)達30余萬(wan)畝,占(zhan)全(quan)國同種竹總(zong)面積(ji)的(de)(de)60%以上。
中(zhong)國(guo)方竹筍之鄉 - 貴州遵義桐(tong)梓
位于貴(gui)州省的桐梓縣方竹產業發(fa)展迅猛,05年已被光(guang)榮授予(yu)了“中國方竹筍之鄉(xiang)”的稱號。
方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在該(gai)(gai)縣的(de)(de)獅(shi)溪(xi)、黃蓮、楚米、夜郎等(deng)19個(ge)鄉鎮(zhen)均(jun)有分(fen)布,總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)達(da)(da)30余萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)(mu),占全(quan)(quan)國(guo)同種竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)(de)60%以(yi)上(shang)(shang)。其中(zhong),獅(shi)溪(xi)鎮(zhen)是(shi)世界(jie)上(shang)(shang)最大的(de)(de)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍資(zi)源(yuan)的(de)(de)真正產地,全(quan)(quan)鎮(zhen)有4萬(wan)(wan)(wan)多畝(mu)(mu)(mu)原生(sheng)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林,加上(shang)(shang)近幾年(nian)新造(zao)的(de)(de)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu),面(mian)積(ji)(ji)(ji)約5萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)(mu),年(nian)均(jun)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍產值在2000萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)以(yi)上(shang)(shang)。為(wei)了把方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍發(fa)(fa)展(zhan)成為(wei)當地農民群(qun)眾增收致富的(de)(de)產業(ye),獅(shi)溪(xi)鎮(zhen)黨委政府(fu)積(ji)(ji)(ji)極探索方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍發(fa)(fa)展(zhan)出(chu)路。近兩(liang)年(nian)來,方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產業(ye)通過(guo)科學規(gui)劃和精心(xin)管(guan)理(li),發(fa)(fa)展(zhan)迅猛,全(quan)(quan)縣方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)達(da)(da)到了45萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)(mu),一躍成為(wei)助推該(gai)(gai)縣經濟(ji)強力發(fa)(fa)展(zhan)的(de)(de)“方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍、蔬菜、畜牧、烤煙”四大產業(ye)之(zhi)一。方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在該(gai)(gai)縣的(de)(de)獅(shi)溪(xi)、黃蓮、楚米等(deng)19個(ge)鄉鎮(zhen)均(jun)有分(fen)布,總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)達(da)(da)30余萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)(mu),占全(quan)(quan)國(guo)同種竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)(de)60%以(yi)上(shang)(shang)。桐梓將(jiang)以(yi)此為(wei)契機(ji),決定從(cong)今年(nian)起(qi),用5年(nian)時間建(jian)成總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)60萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)(mu)以(yi)方(fang)(fang)(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為(wei)主的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產業(ye)基地,實(shi)現(xian)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產業(ye)2.1億元(yuan)產值的(de)(de)目標。
早在清末(mo),桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)縣(xian)就(jiu)有筍干加工(gong)和方(fang)竹(zhu)(zhu)竹(zhu)(zhu)材造(zao)紙,金佛山(shan)方(fang)竹(zhu)(zhu)簡稱方(fang)竹(zhu)(zhu),而桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)縣(xian)地(di)屬大婁山(shan)中段,是方(fang)竹(zhu)(zhu)自(zi)然分(fen)布的(de)中心地(di)帶(dai)。桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)的(de)方(fang)竹(zhu)(zhu)筍尤以獅溪鎮發展最為突出。從2005年起,作(zuo)為高海拔地(di)區農民增收(shou)致富的(de)一大支柱產業,桐(tong)(tong)梓(zi)(zi)縣(xian)將方(fang)竹(zhu)(zhu)通過人工(gong)造(zao)竹(zhu)(zhu)、竹(zhu)(zhu)林改造(zao),形成了“山(shan)山(shan)有竹(zhu)(zhu)、四季(ji)產筍”的(de)格局。實現竹(zhu)(zhu)產業2.1億(yi)元產值的(de)目標。