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貴州茅臺酒的(de)(de)風格(ge)質量特點(dian)是“醬香突出(chu)、幽雅(ya)細膩、酒體(ti)醇厚、回味悠(you)長、空杯(bei)留香持(chi)久”，深受(shou)世人的(de)(de)青睞，其(qi)特殊的(de)(de)風格(ge)來自于歷經歲月(yue)積(ji)淀而形成(cheng)的(de)(de)獨特傳統釀造(zao)(zao)技藝，釀造(zao)(zao)方法與其(qi)赤水河(he)流(liu)域(yu)的(de)(de)農業生(sheng)(sheng)產(chan)相結合，受(shou)環境(jing)的(de)(de)影(ying)響，季(ji)節性(xing)生(sheng)(sheng)產(chan)，端午踩曲(qu)、重陽投料，保留了當地一些原始(shi)的(de)(de)生(sheng)(sheng)活痕跡。

一(yi)瓶普通(tong)茅(mao)臺酒(jiu)，從原料進(jin)廠到(dao)產(chan)品出廠，至少需要(yao)五年時間(jian)。在此(ci)期間(jian)，要(yao)經歷重(zhong)陽下沙(sha)、端午踩曲、長期貯存等工(gong)藝(yi)(yi)環節的(de)(de)淬煉，制酒(jiu)生(sheng)產(chan)一(yi)年一(yi)個生(sheng)產(chan)周期，順應季節變換，歷經兩次投(tou)料、九(jiu)次蒸煮、八次發酵(jiao)、七次取酒(jiu)；釀制而成(cheng)的(de)(de)基酒(jiu)還需在陶壇中經過三年以上(shang)的(de)(de)貯存，最后，勾兌師用他們非凡的(de)(de)技藝(yi)(yi)，采用酒(jiu)勾酒(jiu)的(de)(de)方(fang)式將一(yi)百(bai)余種不同(tong)酒(jiu)齡(ling)、不同(tong)香(xiang)型(xing)、不同(tong)輪次、不同(tong)酒(jiu)度等各(ge)有特色的(de)(de)基酒(jiu)進(jin)行組合，形成(cheng)了茅(mao)臺酒(jiu)的(de)(de)典型(xing)風格(ge)，完美呈現給消費者。

國家高(gao)度重視茅(mao)臺酒傳統(tong)工(gong)(gong)藝的保護(hu)工(gong)(gong)作。1996年(nian)，茅(mao)臺酒工(gong)(gong)藝被確(que)定(ding)為國家機(ji)密加以保護(hu)。2001年(nian)，茅(mao)臺酒傳統(tong)工(gong)(gong)藝列入國家級首(shou)批物(wu)質文化(hua)遺產(chan)。2006年(nian)，國務院又批準將“茅(mao)臺酒傳統(tong)釀造工(gong)(gong)藝”列入首(shou)批國家級非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)名錄(lu)，并申報(bao)世(shi)界非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)。