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貴州茅臺酒的(de)風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒(jiu)體(ti)醇厚、回(hui)味悠長、空杯(bei)留(liu)香持久”，深(shen)受世人的(de)青睞，其(qi)特殊的(de)風格來自于歷(li)經歲月(yue)積淀而形成(cheng)的(de)獨特傳統釀造技藝(yi)，釀造方(fang)法與(yu)其(qi)赤水河流域的(de)農(nong)業生(sheng)產(chan)相(xiang)結(jie)合，受環境的(de)影響，季節性(xing)生(sheng)產(chan)，端午(wu)踩曲、重陽投料(liao)，保留(liu)了當地一些原始的(de)生(sheng)活痕跡。

一瓶普通茅臺酒，從原料(liao)進廠(chang)(chang)到(dao)產品出廠(chang)(chang)，至(zhi)少需要五(wu)年(nian)時(shi)間。在此(ci)期間，要經歷重陽(yang)下(xia)沙、端午踩曲、長期貯存等(deng)工藝(yi)環節(jie)的(de)淬煉，制酒生(sheng)產一年(nian)一個(ge)生(sheng)產周期，順應季節(jie)變換，歷經兩(liang)次投料(liao)、九次蒸煮、八次發酵(jiao)、七次取(qu)酒；釀制而成的(de)基酒還需在陶壇中經過(guo)三年(nian)以上(shang)的(de)貯存，最后，勾兌師用他們非(fei)凡的(de)技藝(yi)，采用酒勾酒的(de)方式(shi)將一百余(yu)種不同(tong)酒齡、不同(tong)香型、不同(tong)輪次、不同(tong)酒度等(deng)各有特(te)色的(de)基酒進行組合，形成了(le)茅臺酒的(de)典型風格，完美呈(cheng)現(xian)給消(xiao)費者。

國(guo)家(jia)高度重視茅(mao)臺酒傳統(tong)(tong)工(gong)藝(yi)的保護(hu)(hu)工(gong)作。1996年(nian)(nian)，茅(mao)臺酒工(gong)藝(yi)被確定(ding)為國(guo)家(jia)機(ji)密加以保護(hu)(hu)。2001年(nian)(nian)，茅(mao)臺酒傳統(tong)(tong)工(gong)藝(yi)列入國(guo)家(jia)級(ji)首批(pi)物質文化(hua)遺(yi)產。2006年(nian)(nian)，國(guo)務院又批(pi)準將“茅(mao)臺酒傳統(tong)(tong)釀(niang)造工(gong)藝(yi)”列入首批(pi)國(guo)家(jia)級(ji)非(fei)物質文化(hua)遺(yi)產名錄，并申報世界非(fei)物質文化(hua)遺(yi)產。