一.產品介紹
貢(gong)茶(cha)歷史悠久(jiu):最早是西(xi)漢(han)元鼎20年(公元前135年),漢(han)中(zhong)郎將(jiang)唐(tang)(tang)(tang)蒙(meng)受漢(han)武(wu)帝(di)的委(wei)派,征發巴蜀士兵千(qian)(qian)(qian)人,從(cong)赤水(shui)河(he)口符關(即今日四川省合江(jiang)南關上(shang)碼頭)出發,沿(yan)赤水(shui)河(he)上(shang)行,來到(dao)了緊鄰古藺(lin)的金(jin)沙(sha)清(qing)池(chi)(chi)作了停(ting)留。據大定府記載(zai):唐(tang)(tang)(tang)蒙(meng)出使夜(ye)郎,曾在(zai)清(qing)池(chi)(chi)停(ting)留一天,當(dang)地少數(shu)民族為了迎(ying)接唐(tang)(tang)(tang)蒙(meng),將(jiang)家中(zhong)剛剛炒制的新茶(cha)讓唐(tang)(tang)(tang)蒙(meng)品嘗(chang)(chang),唐(tang)(tang)(tang)蒙(meng)和(he)他(ta)的軍(jun)隊品嘗(chang)(chang)到(dao)回味(wei)甘甜(tian)的清(qing)池(chi)(chi)茶(cha)后(hou),贊嘆不已:“我從(cong)都城出發,走了近一年,還沒有(you)品嘗(chang)(chang)到(dao)這么好的茶(cha)。”臨走時,唐(tang)(tang)(tang)蒙(meng)向當(dang)地村(cun)民購(gou)買了10斤上(shang)貢(gong)漢(han)武(wu)帝(di)。漢(han)武(wu)帝(di)品嘗(chang)(chang)后(hou),大加贊譽,親自將(jiang)此茶(cha)命(ming)名為“夜(ye)郎茶(cha)”,并傳旨作為貢(gong)茶(cha)。 貢(gong)茶(cha)文化痕跡(ji):一是金(jin)沙(sha)縣清(qing)池(chi)(chi)境內擁有(you)2個千(qian)(qian)(qian)年人工栽培古茶(cha)樹(shu)(shu)群,現存100余株古茶(cha)樹(shu)(shu);二是清(qing)池(chi)(chi)魚(yu)塘河(he)有(you)義渡碑,鹽(yan)茶(cha)古道、江(jiang)西(xi)會(hui)館(guan),蘊含了金(jin)沙(sha)近二千(qian)(qian)(qian)年貢(gong)茶(cha)歷史文化 。
二(er).自然生態(tai)環境和(he)人文歷史因素
金沙(sha)縣(xian)位于(yu)(yu)貴州省(sheng)西北部,畢(bi)節地區東部,地處烏(wu)蒙山脈與(yu)婁(lou)山山脈交(jiao)匯處,坐(zuo)落于(yu)(yu)烏(wu)江與(yu)赤水河(he)(he)之間,東以(yi)偏巖河(he)(he)抵遵義縣(xian),西交(jiao)馬(ma)洛河(he)(he)接畢(bi)節市,西南以(yi)崇山峻嶺枕大(da)(da)方縣(xian),南達(da)烏(wu)江與(yu)黔西、修文(wen)、息烽三縣(xian)接壤,北臨赤水河(he)(he)與(yu)四川省(sheng)古藺縣(xian),以(yi)大(da)(da)河(he)(he)溝等(deng)與(yu)仁(ren)懷縣(xian)、遵義縣(xian)交(jiao)界(jie)。全縣(xian)地貌類型以(yi)巖溶(rong)地貌為主,侵蝕地貌次(ci)之。屬北亞熱帶(dai)濕潤季風氣候,冬(dong)無嚴(yan)寒(han),夏無酷署,無霜期長,雨量充沛,適(shi)(shi)宜多(duo)種作物的生(sheng)長。年均(jun)氣溫12.5-16.5℃之間,年日照數平(ping)均(jun)1098小(xiao)時,年無霜期平(ping)均(jun)275天(tian),年平(ping)均(jun)降(jiang)雨量1050毫米。兼具低(di)偉度、高海撥、寡日照,最適(shi)(shi)合茶葉生(sheng)產。
三.地域范圍
金沙貢(gong)茶地域(yu)保護范(fan)圍為:城關(guan)鎮、沙土鎮、安(an)底鎮、禹謨(mo)鎮、巖孔鎮、清池鎮、嵐頭(tou)鎮、源(yuan)村鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、官田鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、后山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、長壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、木孔鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、茶園鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、化覺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、高坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、平壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西洛鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桂花鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石場(chang)苗族(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、太平彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)苗族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、箐門苗族(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)仡(ge)佬(lao)族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馬路(lu)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)苗族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、安(an)洛苗族(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)滿族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)化苗族(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)滿族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)田彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)苗族(zu)(zu)(zu)布依族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等26個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮。地理坐標為:東經105°47′-106°44′,北緯27°07′-27°46′,區域(yu)生長面積1250平方公里。金沙貢(gong)茶種植面積15萬(wan)畝(mu),年產量達100多萬(wan)公斤。
四.產品品質特(te)性特(te)征
外(wai)在感觀特征:形(xing)似魚(yu)鉤,綠(lv)潤(run)、披毫;栗香濃;湯色黃綠(lv)明亮;滋味(wei)(wei)醇厚、回(hui)味(wei)(wei)甘甜;葉(xie)底嫩(nen)綠(lv)勻整。 內在品質(zhi)指標:根據貴(gui)州省(sheng)農(nong)產(chan)品質(zhi)量安(an)全檢測中(zhong)心分析,金(jin)沙貢(gong)茶營(ying)養豐(feng)富(fu),其中(zhong)茶多(duo)酚(fen)14-15%,咖(ka)啡堿(jian)2.7-3.0%,茶氨(an)(an)(an)酸(suan)3.4-3.8(g/100g),谷(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)0.2-0.3(g/100g),酪氨(an)(an)(an)酸(suan)0.2-0.3(g/100g),精氨(an)(an)(an)酸(suan)0.1-0.2(g/100g)等。 金(jin)沙貢(gong)茶生產(chan)嚴(yan)格(ge)按照貴(gui)州省(sheng)茶葉(xie)標準(zhun)技術(shu)規程的規定進行生產(chan)。
五(wu).特(te)定生產方式
金沙貢(gong)茶栽(zai)種(zhong)區域通常選擇,排灌方便,地(di)勢(shi)較高,土壤(rang)酸性(xing)(xing)、粘(zhan)砂適度、結(jie)構良好,通透性(xing)(xing)好,表土有(you)機質含量大于1%,土層(ceng)厚度80cm以上(shang),無(wu)污染,集中連片(pian),便于規模(mo)化生產的(de)地(di)塊。 主(zhu)栽(zai)品種(zhong)為(wei)(wei)中茶系列、黔湄系列等,10月至次(ci)(ci)年3月移栽(zai),栽(zai)植(zhi)深度10-15cm,大行距1.5m,小行距0.45-0.50m,叢(cong)距0.30-0.35,每(mei)(mei)(mei)從茶苗2株,每(mei)(mei)(mei)畝4500-5000株。發現缺(que)(que)叢(cong)缺(que)(que)株,及(ji)時(shi)(shi)補(bu)苗。清(qing)除雜草。重(zhong)有(you)機肥(fei),有(you)機肥(fei)與(yu)無(wu)機肥(fei)結(jie)合,重(zhong)基肥(fei),基肥(fei)與(yu)追肥(fei)相結(jie)合。堅持“預防為(wei)(wei)主(zhu)、綜合治理”方針,利用生物防治、綠(lv)色綜合防控措(cuo)施(shi),將(jiang)農藥(yao)殘留(liu)降低到標準(zhun)范圍。茶園種(zhong)植(zhi)桂花等經濟林木,每(mei)(mei)(mei)隔3-5行茶樹間作一(yi)行。當枝(zhi)條生長到0.40m以上(shang)時(shi)(shi),進(jin)行修(xiu)剪(jian)(jian),高度離地(di)面0.35-0.40m,修(xiu)剪(jian)(jian)后(hou)去(qu)細枝(zhi)、弱枝(zhi),次(ci)(ci)年在(zai)前(qian)剪(jian)(jian)口處(chu)提高0.10-0.15m進(jin)行第(di)二次(ci)(ci)定(ding)型。嚴格按標準(zhun)進(jin)行臺刈、修(xiu)剪(jian)(jian)。 采(cai)(cai)摘采(cai)(cai)用提手采(cai)(cai),要求同批鮮(xian)葉(xie)(xie)勻(yun)度好,凈度高,葉(xie)(xie)完整。建(jian)立農業生產檔案,及(ji)時(shi)(shi)記錄肥(fei)料、農藥(yao)使用情(qing)況及(ji)其它(ta)栽(zai)培管(guan)理措(cuo)施(shi)。 茶青(qing)(qing)采(cai)(cai)摘后(hou),進(jin)行攤(tan)青(qing)(qing),將(jiang)茶青(qing)(qing)攤(tan)放(fang)(fang)于清(qing)潔(jie)衛(wei)生、設施(shi)完好的(de)貯青(qing)(qing)間或貯青(qing)(qing)篾質簸箕(ji),不允許直接攤(tan)放(fang)(fang)在(zai)地(di)面。攤(tan)葉(xie)(xie)厚度為(wei)(wei)1cm-15cm,時(shi)(shi)間為(wei)(wei)4h-12h,以攤(tan)放(fang)(fang)量降至65%左右(you),芽(ya)葉(xie)(xie)捎(shao)軟(ruan)、色澤(ze)略暗(an)綠(lv)、微顯清(qing)香為(wei)(wei)適度。高溫殺(sha)青(qing)(qing)、先高后(hou)低,殺(sha)青(qing)(qing)要迅速、及(ji)時(shi)(shi)破壞酶的(de)活性(xing)(xing)。抖悶結(jie)合,老葉(xie)(xie)嫩(nen)殺(sha),嫩(nen)葉(xie)(xie)老殺(sha)。使含水(shui)率真范圍60%左右(you),無(wu)煙焦氣(qi)、青(qing)(qing)草氣(qi)、熟(shu)悶氣(qi),葉(xie)(xie)色暗(an)綠(lv),失(shi)去(qu)光澤(ze),葉(xie)(xie)質柔軟(ruan),略有(you)粘(zhan)性(xing)(xing),稍在(zai)彈性(xing)(xing)。按不同茶葉(xie)(xie)外形(xing)(xing)要求做形(xing)(xing),可(ke)做卷曲形(xing)(xing)、扁形(xing)(xing)等。
六.包裝標識相關規定
本(ben)規定地域范(fan)圍(wei)內的(de)金沙貢茶生產經營者,在產品(pin)或包裝上使(shi)用(yong)農產品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi),須向金沙縣農業技術推廣站提出申(shen)請(qing),按照(zhao)相關要(yao)求規范(fan)生產和(he)使(shi)用(yong)標(biao)志(zhi),統一采用(yong)金沙貢茶產品(pin)名稱(cheng)和(he)農產品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)公共標(biao)識(shi)相結合的(de)標(biao)識(shi)標(biao)注方(fang)法。