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外貌特征

優良地方蛋(dan)系麻(ma)(ma)鴨品種之一，具有體(ti)型(xing)小，早熟(shu)、產(chan)蛋(dan)多(duo)，適應性和(he)牧飼力(li)強的特點，且肉質細(xi)嫩、味美鮮香。三穗(sui)鴨羽毛(mao)(mao)緊密，緊貼于體(ti)，頭(tou)(tou)小、嘴(zui)短(duan)，眼著生高，虹彩褐色(se)(se)，頸細(xi)長(chang)(chang)，體(ti)長(chang)(chang)背(bei)(bei)寬(kuan)，胸寬(kuan)而突出(chu)，胸骨長(chang)(chang)，腹大而松(song)軟，絨羽發達，尾(wei)翹(qiao)，體(ti)驅近似(si)船形，行走時與地平面約呈50度角。脛細(xi)長(chang)(chang)，脛、蹼(pu)為(wei)(wei)橙紅色(se)(se)，爪為(wei)(wei)黑(hei)色(se)(se)，有綠(lv)色(se)(se)鏡羽。三穗(sui)鴨公(gong)(gong)(gong)鴨以(yi)綠(lv)頭(tou)(tou)公(gong)(gong)(gong)鴨居(ju)多(duo)，頭(tou)(tou)稍粗大，嘴(zui)扁(bian)平，嘴(zui)呈黑(hei)色(se)(se)，頸至胸部(bu)羽毛(mao)(mao)為(wei)(wei)棕色(se)(se)，背(bei)(bei)部(bu)羽毛(mao)(mao)黑(hei)褐色(se)(se)，腹部(bu)羽毛(mao)(mao)淺褐色(se)(se)，頸部(bu)及尾(wei)腰部(bu)被有墨綠(lv)色(se)(se)發光的羽毛(mao)(mao)，前(qian)胸突出(chu)，背(bei)(bei)平而長(chang)(chang)。腰小尾(wei)翹(qiao)，腳細(xi)長(chang)(chang)。脛、蹼(pu)為(wei)(wei)橙紅色(se)(se)，爪為(wei)(wei)黑(hei)色(se)(se)。成年母(mu)(mu)(mu)鴨毛(mao)(mao)色(se)(se)以(yi)深麻(ma)(ma)色(se)(se)居(ju)多(duo)，其次淺麻(ma)(ma)、瓦灰色(se)(se)，少數為(wei)(wei)白麻(ma)(ma)、淺黃。成年公(gong)(gong)(gong)鴨體(ti)重1481±223.88g，母(mu)(mu)(mu)鴨1497±197.32g，母(mu)(mu)(mu)鴨120-140日齡(ling)開(kai)產(chan)，入舍母(mu)(mu)(mu)鴨平均產(chan)蛋(dan)量(liang)246枚，平均蛋(dan)種65.95克(ke)。種蛋(dan)受(shou)精率91.6%，受(shou)精蛋(dan)孵(fu)化率81.98%。。屠宰測定：半凈膛(tang)成年公(gong)(gong)(gong)鴨為(wei)(wei)69.5%，母(mu)(mu)(mu)鴨為(wei)(wei)73.9%，全凈膛(tang)公(gong)(gong)(gong)鴨為(wei)(wei)65.6%，母(mu)(mu)(mu)鴨為(wei)(wei)58.7%。開(kai)產(chan)日齡(ling)110～120天，年產(chan)蛋(dan)200～240枚，平均蛋(dan)重為(wei)(wei)65.12克(ke)，殼以(yi)白色(se)(se)居(ju)多(duo)。殼厚0.31毫(hao)米，蛋(dan)形指(zhi)數1.42。

生產性能

三穗(sui)鴨(ya)成年體重(zhong)：公(gong)(gong)1690克，母1680克。成年鴨(ya)屠宰率：半(ban)凈(jing)膛，公(gong)(gong)69.5%，母73.9%；全凈(jing)膛，公(gong)(gong)65.5%，母58.7%。開產日齡120天，年產蛋(dan)(dan)240～260個，蛋(dan)(dan)重(zhong)65克，蛋(dan)(dan)殼以(yi)(yi)白色(se)居多，其次為(wei)綠色(se)。放(fang)牧飼養時(shi)，只(zhi)在(zai)育雛的20日齡內，每只(zhi)平均(jun)補(bu)飼大米400克，體重(zhong)可達(da)250～300克；20～70日齡，以(yi)(yi)放(fang)牧為(wei)主(zhu)，每只(zhi)平均(jun)只(zhi)補(bu)喂玉(yu)米50～70克，體重(zhong)可達(da)1～1.2公(gong)(gong)斤。開產日齡110～130天，年產蛋(dan)(dan)量200～240個，蛋(dan)(dan)重(zhong)63～65克，蛋(dan)(dan)殼以(yi)(yi)白色(se)為(wei)主(zhu)，少數青色(se)。公(gong)(gong)母比(bi)例1：20～25。種蛋(dan)(dan)受(shou)(shou)精率80%～85%，受(shou)(shou)精蛋(dan)(dan)孵化率85%～90%。母鴨(ya)利用2～3年，公(gong)(gong)鴨(ya)只(zhi)利用1年。

產地分布

三穗(sui)鴨是我國蛋(dan)用型四大麻鴨品種之一，分布于貴(gui)州省(sheng)的東(dong)南(nan)部(bu)、東(dong)部(bu)及南(nan)部(bu)30余縣（市），素(su)以質(zhi)優而著(zhu)稱，是貴(gui)州省(sheng)的地方優良品種.。

價值

三穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)以其早熟、產蛋(dan)多、牧飼力強、味美鮮香、肉質細嫩、膽固醇(chun)低等優點而聞名，為國內外消(xiao)費者所喜愛。1982年(nian)三穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)被(bei)錄入(ru)了《中國禽品種志》，2003年(nian)被(bei)收入(ru)《中國家禽地(di)方品種資(zi)源圖譜》 。目前，貴州省黔東南州已將三穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)養殖(zhi)加工列為三穗(sui)(sui)縣的(de)(de)主(zhu)導(dao)產業，三穗(sui)(sui)縣及周邊縣市的(de)(de)年(nian)飼養規模已達到200多萬羽。

發展狀況

三穗縣(xian)具有(you)600年的(de)養(yang)(yang)鴨歷史，素有(you)“鴨鄉”之(zhi)稱。“三穗鴨”是我(wo)國(guo)四大名鴨之(zhi)一，具有(you)野鴨風味，以(yi)產蛋(dan)多(duo)、蛋(dan)質佳、肉質細(xi)嫩(nen)鮮香(xiang)、回味綿(mian)長(chang)的(de)特點，1982年被錄入(ru)了《中(zhong)國(guo)禽品(pin)種志》，2003年被收入(ru)《中(zhong)國(guo)地方(fang)品(pin)種資源圖譜》。2009年三穗縣(xian)已落(luo)實30個(ge)鴨養(yang)(yang)殖小區(qu)建設，已有(you)養(yang)(yang)鴨戶(hu)4500戶(hu)，其中(zhong)500羽以(yi)上的(de)重點養(yang)(yang)殖戶(hu)350戶(hu)。

發展紀實

三穗人樂當鴨(ya)司(si)令(ling)

金秋時節，三穗(sui)縣長吉鄉(xiang)司前村“三穗(sui)鴨”養殖示范帶(dai)里，農民楊再軍正滿足地看著群鴨在波(bo)光瀲滟的(de)小(xiao)河里嬉戲。“有政府(fu)的(de)大力支持，我(wo)也不出去打工了，樂意在家當‘鴨司令(ling)’。”初(chu)嘗養鴨甜頭的(de)楊再軍臉上(shang)洋溢著喜悅。

“三穗鴨(ya)”又叫三穗麻(ma)鴨(ya)，由野鴨(ya)馴養而(er)(er)成，以產(chan)蛋多、生長快(kuai)、肉質(zhi)細嫩(nen)、氨(an)基酸含量高(gao)、膽固醇(chun)含量低而(er)(er)聞名，與北京鴨(ya)、紹興鴨(ya)、高(gao)郵麻(ma)鴨(ya)同被譽(yu)為中(zhong)國(guo)地方四大名鴨(ya)之一(yi)，早在1982年(nian)就(jiu)被錄入了《中(zhong)國(guo)家(jia)禽(qin)品種志》，2003年(nian)被收入《中(zhong)國(guo)家(jia)禽(qin)地方品種資源圖譜》。

2008年(nian)初(chu)，縣畜(chu)牧局(ju)向楊(yang)(yang)(yang)再(zai)軍免費提供了(le)3000多(duo)只“三穗鴨”苗，出(chu)欄后縣畜(chu)牧局(ju)又(you)收(shou)(shou)回幫助銷售(shou)，楊(yang)(yang)(yang)再(zai)軍一下子(zi)就賺(zhuan)了(le)8000多(duo)元，嘗到了(le)甜頭，他又(you)養了(le)2000多(duo)只。憑著在(zai)外打工的(de)(de)社交經驗，楊(yang)(yang)(yang)再(zai)軍現在(zai)已(yi)經有了(le)自己的(de)(de)市場，待鴨子(zi)出(chu)欄后，只需(xu)一個電話，臺(tai)江、錦屏、劍河等地(di)的(de)(de)客商(shang)就會開車來收(shou)(shou)購。

隨(sui)著三(san)(san)(san)(san)穗(sui)(sui)縣(xian)(xian)逐年(nian)加大發展“三(san)(san)(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)”產業的(de)力度(du)，一些常年(nian)在外打工的(de)三(san)(san)(san)(san)穗(sui)(sui)人(ren)紛紛返(fan)鄉當起了(le)“鴨(ya)(ya)司令”，楊再軍(jun)便是(shi)其(qi)中之一。今(jin)年(nian)，該(gai)縣(xian)(xian)已落實三(san)(san)(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)養(yang)殖(zhi)小區(qu)建設(she)30個(ge)，養(yang)殖(zhi)戶4800戶，預計(ji)全年(nian)三(san)(san)(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)飼養(yang)量將突(tu)破(po)250萬只，創產值5000萬元以上(shang)。該(gai)縣(xian)(xian)還成立了(le)三(san)(san)(san)(san)穗(sui)(sui)縣(xian)(xian)養(yang)鴨(ya)(ya)協會，鄉(鎮)村共成立了(le)20個(ge)養(yang)鴨(ya)(ya)分會，會員(yuan)近兩(liang)千名，成為三(san)(san)(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)養(yang)殖(zhi)開發的(de)生力軍(jun)。按照縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府的(de)規(gui)劃，到2011年(nian)，該(gai)縣(xian)(xian)“三(san)(san)(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)”養(yang)殖(zhi)規(gui)模將達到800萬只。

全力打造鴨產業

三穗縣具(ju)有(you)(you)600年的(de)養鴨(ya)(ya)(ya)歷(li)史，素有(you)(you)“鴨(ya)(ya)(ya)鄉(xiang)”之(zhi)稱。過去(qu)，由(you)于沒(mei)有(you)(you)龍(long)頭企(qi)業帶動，也沒(mei)有(you)(you)對(dui)市場進行培育，鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)的(de)深加(jia)工(gong)(gong)及(ji)(ji)(ji)系(xi)(xi)列產(chan)(chan)品的(de)開發(fa)乏力，養殖戶主要以散賣為(wei)主，致(zhi)使“三穗鴨(ya)(ya)(ya)”形(xing)不成產(chan)(chan)業氣候。“三穗鴨(ya)(ya)(ya)”的(de)牌子(zi)沒(mei)有(you)(you)打響，除了三穗縣及(ji)(ji)(ji)周邊(bian)縣市外(wai)，外(wai)界對(dui)其知之(zhi)甚少。與此同(tong)時，其它幾種全國(guo)地方(fang)(fang)名鴨(ya)(ya)(ya)無一(yi)不在(zai)市場、深加(jia)工(gong)(gong)以及(ji)(ji)(ji)系(xi)(xi)列產(chan)(chan)品開發(fa)方(fang)(fang)面大做文章，特(te)別(bie)是(shi)北京鴨(ya)(ya)(ya)，因“北京烤鴨(ya)(ya)(ya)”更是(shi)聲名遠播，烤鴨(ya)(ya)(ya)專賣店遍及(ji)(ji)(ji)大江(jiang)南北。

加快(kuai)三(san)穗(sui)鴨產(chan)業化發展(zhan)步(bu)伐，促(cu)進農民增收和財(cai)政增長，被三(san)穗(sui)縣(xian)委(wei)縣(xian)政府當作必須履行的歷史責任。全縣(xian)上下按照“促(cu)農穩縣(xian)”戰略和打造“三(san)大品牌”目標(biao)的要求，充分(fen)調動各方積極性，立志把三(san)穗(sui)鴨產(chan)業做(zuo)大、做(zuo)強、做(zuo)出實效。

2003年以(yi)來，該縣(xian)先后(hou)制定(ding)了《三(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)產(chan)業(ye)化(hua)建(jian)設規(gui)(gui)劃》、《三(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)產(chan)業(ye)化(hua)建(jian)設實施意見》，先后(hou)出臺了多項政策措施大力扶持三(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)產(chan)業(ye)，確保(bao)三(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)產(chan)業(ye)實現跨越式發(fa)(fa)展。明(ming)確縣(xian)級畜牧事業(ye)發(fa)(fa)展基金(jin)50%以(yi)上(shang)用于發(fa)(fa)展三(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)產(chan)業(ye)，整合有關支農(nong)資(zi)金(jin)投向三(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)產(chan)業(ye)。規(gui)(gui)定(ding)凡養殖(zhi)規(gui)(gui)模達到4萬(wan)只以(yi)上(shang)的養殖(zhi)小區(村)和1000只以(yi)上(shang)的重點(dian)養殖(zhi)戶，每只鴨(ya)苗補助(zhu)2元(含防疫補助(zhu)1元)，并給予(yu)圈舍補貼。凡銷往縣(xian)外的三(san)(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)，縣(xian)畜牧事業(ye)局免費辦理(li)檢(jian)疫手續(xu)，縣(xian)鴨(ya)產(chan)辦給予(yu)獎勵0.1元/只。

此(ci)外，該縣還加(jia)大(da)了招商(shang)引(yin)資力(li)度，于去年(nian)(nian)8月從四(si)川成(cheng)功引(yin)進了秦(qin)政公司(si)，在桐林(lin)鎮建立了一(yi)個年(nian)(nian)存(cun)欄純種三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)8000只的保種場，年(nian)(nian)可提供(gong)三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)苗(miao)100多萬(wan)只，有(you)力(li)地促進了三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)產(chan)業的發展(zhan)。據秦(qin)政公司(si)總經理秦(qin)波介紹，該公司(si)計劃用3年(nian)(nian)時間，實行(xing)統(tong)一(yi)種鴨(ya)、統(tong)一(yi)技術、統(tong)一(yi)飼料和統(tong)一(yi)回(hui)收，并加(jia)大(da)對三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)的深加(jia)工和產(chan)品(pin)(pin)開發，產(chan)品(pin)(pin)銷往(wang)重(zhong)慶等地，全力(li)樹立“三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)”品(pin)(pin)牌形象。

今年3月(yue)，三(san)穗縣又(you)成立了(le)鴨(ya)(ya)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)建設領導小(xiao)組和(he)辦公(gong)室(shi)，近期又(you)出臺措施，要求(qiu)多(duo)渠道籌措扶持(chi)(chi)資金，先期扶持(chi)(chi)一(yi)(yi)至二家企(qi)業(ye)(ye)(ye)從事(shi)(shi)三(san)穗鴨(ya)(ya)產(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)開(kai)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)，對從事(shi)(shi)三(san)穗鴨(ya)(ya)產(chan)(chan)(chan)品開(kai)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)給予(yu)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)資金補(bu)助(zhu)；采取貸(dai)款貼息的(de)(de)辦法，幫助(zhu)企(qi)業(ye)(ye)(ye)加大(da)投(tou)入，擴大(da)規模(mo)；鼓勵開(kai)發(fa)(fa)新(xin)產(chan)(chan)(chan)品，凡開(kai)發(fa)(fa)出具有(you)市場準入和(he)競爭優勢(shi)的(de)(de)新(xin)產(chan)(chan)(chan)品，給予(yu)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)獎勵；對于(yu)(yu)引(yin)進新(xin)技術、新(xin)設備，建設現代(dai)化(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線等較(jiao)大(da)項目(mu)的(de)(de)，給予(yu)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)補(bu)助(zhu)。今年7月(yue)，三(san)穗縣本土企(qi)業(ye)(ye)(ye)翼宇鴨(ya)(ya)業(ye)(ye)(ye)有(you)限公(gong)司成立，按照縣里的(de)(de)統一(yi)(yi)部(bu)署，該公(gong)司先打(da)品牌，后發(fa)(fa)展規模(mo)，致(zhi)力(li)于(yu)(yu)打(da)造天然、綠色、生(sheng)(sheng)(sheng)態的(de)(de)“三(san)穗鴨(ya)(ya)”系(xi)列(lie)產(chan)(chan)(chan)品研發(fa)(fa)，目(mu)前已(yi)有(you)血漿鴨(ya)(ya)、黃燜鴨(ya)(ya)、鹵鴨(ya)(ya)及生(sheng)(sheng)(sheng)態鴨(ya)(ya)蛋等產(chan)(chan)(chan)品，改變了(le)過去單純賣(mai)活鴨(ya)(ya)的(de)(de)落后局面。

大聲吆喝三穗鴨

“如(ru)今(jin)商(shang)品(pin)時(shi)代，有好(hao)東西(xi)就得大聲吆喝。”三(san)穗縣委書記楊秀(xiu)錫深有感觸(chu)地(di)對記者說。

到市場上去吆喝，三穗(sui)(sui)縣曾經(jing)嘗(chang)到過甜頭。2005年，三穗(sui)(sui)縣到東莞(guan)國際(ji)會展中心舉(ju)辦招商引資(zi)推介會，第一次主動(dong)出擊到東部沿海地區展示(shi)自己，收效(xiao)明顯(xian)。去年全縣招商引資(zi)項目(mu)13家，合同引資(zi)19240萬元，實際(ji)到資(zi)10190萬元，比2000年的730萬元增(zeng)長近14倍。

如今，該(gai)(gai)縣(xian)面對市場再(zai)次吆喝自(zi)己的優勢產品(pin)(pin)，信心更足(zu)。該(gai)(gai)縣(xian)規劃以直銷(xiao)方式(shi)開(kai)設(she)“三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)”專營經銷(xiao)公司(si)和“三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)”專賣(mai)店，強(qiang)(qiang)化(hua)品(pin)(pin)牌(pai)意識和品(pin)(pin)牌(pai)保護(hu)。重點強(qiang)(qiang)調利(li)用各種機會(hui)(hui)參加(jia)展覽會(hui)(hui)，組(zu)織品(pin)(pin)嘗會(hui)(hui)，繼續組(zu)織三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)烹飪大賽，開(kai)展形式(shi)多樣(yang)的推介活動。還充分利(li)用各種廣告媒(mei)體廣泛宣傳“三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)”，并由縣(xian)鴨(ya)產辦專門(men)制定了宣傳資料和“三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)”信息網站。目(mu)前，“三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)”作為原(yuan)產地的商標注冊(ce)，已(yi)經獲得(de)國家(jia)商標局受理。

2008年8月16日(ri)，“2008貴(gui)(gui)陽(yang)地區三(san)(san)穗鴨(ya)品(pin)評推介(jie)會(hui)”在貴(gui)(gui)陽(yang)成功舉行，正(zheng)式邁出了三(san)(san)穗鴨(ya)品(pin)牌推廣(guang)的第一(yi)步(bu)。品(pin)評會(hui)有(you)50家(jia)(jia)省內(nei)餐(can)飲企(qi)業(ye)代表參加，廚師(shi)們在以“三(san)(san)穗鴨(ya)”地方特(te)色烹(peng)飪的基礎上，結合黔菜、粵菜的烹(peng)飪特(te)點全(quan)面展示(shi)“三(san)(san)穗鴨(ya)”，特(te)邀了黔菜大(da)師(shi)王世杰、朱輝達等專(zhuan)家(jia)(jia)現(xian)場品(pin)評打分，得到與會(hui)者的一(yi)致好(hao)評。省委副(fu)書(shu)記王富玉專(zhuan)門發(fa)來(lai)賀信，希望三(san)(san)穗縣以舉辦此(ci)次推介(jie)會(hui)為契機，進一(yi)步(bu)發(fa)揮優勢(shi)，按(an)照建(jian)設生態(tai)文明(ming)的要(yao)求(qiu)，大(da)力發(fa)展農(nong)產品(pin)生產、加工、流通產業(ye)，加快農(nong)業(ye)產業(ye)化和現(xian)代化步(bu)伐，幫助農(nong)民增收(shou)，促進經濟發(fa)展。與此(ci)同(tong)時(shi)，貴(gui)(gui)陽(yang)首家(jia)(jia)“三(san)(san)穗鴨(ya)”專(zhuan)賣(mai)店也在貴(gui)(gui)陽(yang)民族(zu)大(da)酒店正(zheng)式掛牌。

采訪(fang)中(zhong)楊秀錫告訴記(ji)者，今后還(huan)將到廣州(zhou)、上海等知名城市(shi)舉辦品評推介會(hui)，進(jin)一步擴大“三穗(sui)鴨”的(de)品牌(pai)知名度，并準(zhun)備在這(zhe)些城市(shi)開(kai)設專(zhuan)賣店，銷售生態“三穗(sui)鴨”，讓(rang)三穗(sui)鴨飛上全國各(ge)地(di)老百姓的(de)餐桌。