白沙綠(lv)(lv)茶(cha),是一(yi)款產(chan)自(zi)海(hai)南島白沙縣境(jing)內距今(jin)約70萬年的(de)(de)(de)隕(yun)石坑上的(de)(de)(de)特(te)(te)種綠(lv)(lv)茶(cha)。生長(chang)在神(shen)奇(qi)的(de)(de)(de)隕(yun)石坑上的(de)(de)(de)茶(cha)葉具(ju)有獨(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)品質,是大(da)自(zi)然的(de)(de)(de)恩賜。白沙綠(lv)(lv)茶(cha)外形(xing)條(tiao)索緊結、勻(yun)整(zheng)、色(se)澤(ze)綠(lv)(lv)潤有光(guang),香氣清高(gao)持(chi)久(jiu),湯色(se)黃綠(lv)(lv)明亮、滋味(wei)濃(nong)厚(hou)甘醇,飲后回甘留芳,連續沖(chong)泡品茗時具(ju)有“一(yi)開(kai)味(wei)淡二開(kai)吐(tu),三(san)開(kai)四(si)開(kai)味(wei)正濃(nong),五(wu)開(kai)六開(kai)味(wei)漸減(jian)”的(de)(de)(de)耐沖(chong)泡性(xing)。獨(du)特(te)(te)上乘的(de)(de)(de)品質暢銷(xiao)海(hai)南、廣東(dong)、香港和臺灣等地區,飲譽泰國、馬來西(xi)亞(ya)和新加坡等國外市場(chang)。
白沙(sha)隕(yun)(yun)石坑(keng)位(wei)于(yu)白沙(sha)縣牙叉鎮東南9公里(li)白沙(sha)農場境內,直徑3.5公里(li),是(shi)目(mu)前我國(guo)能(neng)認定(ding)的(de)唯一較年輕的(de)隕(yun)(yun)石坑(keng),為距今約70萬年前一顆(ke)小(xiao)行星墜落此(ci)處爆(bao)炸而成(cheng),也是(shi)全(quan)世界十幾個伴(ban)有隕(yun)(yun)石碎(sui)塊的(de)隕(yun)(yun)石坑(keng)之(zhi)一。白沙(sha)綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)園就(jiu)分布(bu)在這神奇的(de)白沙(sha)隕(yun)(yun)石坑(keng)及(ji)其周(zhou)圍,這里(li)氣(qi)候(hou)宜人(ren),雨量充沛,土質(zhi)肥沃,常年霧氣(qi)繚繞;土壤既(ji)含(han)有大地表面(mian)和地殼深層(ceng)的(de)物質(zhi),也含(han)有“天(tian)外(wai)來(lai)(lai)客(ke)”帶來(lai)(lai)的(de)特有物質(zhi),造就(jiu)了(le)白沙(sha)綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)得天(tian)獨厚的(de)特點。白沙(sha)綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)因(yin)種植在“隕(yun)(yun)石坑(keng)”中,除(chu)本(ben)地區(qu)的(de)地形氣(qi)候(hou)、降水、工藝流程等(deng)因(yin)素(su)外(wai),茶(cha)(cha)葉的(de)優(you)質(zhi)還(huan)與隕(yun)(yun)石本(ben)身所含(han)各種礦物質(zhi)滲透于(yu)這一片區(qu)的(de)土壤中有關,吸天(tian)地精華而長成(cheng),白沙(sha)綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)的(de)品質(zhi)優(you)勢是(shi)其他品牌(pai)的(de)綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)無法相(xiang)比(bi)的(de)。
品質特點
“白(bai)(bai)沙(sha)綠茶(cha)”主要采摘海南和(he)(he)云(yun)南大葉(xie)、奇蘭、福鼎(ding)、水仙(xian)、福云(yun)6號等茶(cha)樹(shu)嫩度、凈度、新鮮度一致(zhi)符合規定標(biao)準(zhun)的(de)鮮葉(xie)為(wei)(wei)原(yuan)料,采用精(jing)湛的(de)傳統工藝(yi)制(zhi)作(zuo)而成(cheng)(cheng)。白(bai)(bai)沙(sha)綠茶(cha)外形條索緊結、勻(yun)整(zheng)、無梗(geng)雜、色澤綠潤有(you)光(guang),香氣清高持久,湯色黃綠明亮,葉(xie)底細嫩勻(yun)凈,滋味濃(nong)醇鮮爽,飲后(hou)回甘留,連續(xu)沖(chong)泡品(pin)(pin)茗時具有(you)“一開(kai)(kai)味淡二開(kai)(kai)吐,三開(kai)(kai)四開(kai)(kai)味正(zheng)濃(nong),五開(kai)(kai)六開(kai)(kai)味漸減”的(de)耐沖(chong)泡性(xing)。成(cheng)(cheng)茶(cha)既(ji)有(you)中小(xiao)葉(xie)茶(cha)樹(shu)品(pin)(pin)種清高之香氣,又(you)有(you)大葉(xie)茶(cha)樹(shu)品(pin)(pin)種之濃(nong)醇滋味。理(li)化指標(biao)上,各種有(you)益(yi)人體的(de)水浸(jin)出物豐富(fu)且含量高,如2004年9月(yue)農業部食品(pin)(pin)質量監督檢(jian)測中心隨(sui)機抽檢(jian)檢(jian)測結果報告,成(cheng)(cheng)茶(cha)水浸(jin)出物為(wei)(wei):43.2%;水溶性(xing)灰分(fen)為(wei)(wei)71.4%;兩項指標(biao)大大超過國家標(biao)準(zhun)的(de)34%和(he)(he)45%的(de)指標(biao)。
“白沙(sha)綠(lv)茶”經華南農(nong)業大學和農(nong)業部食品檢測中心檢測分析證明:含有(you)豐(feng)富氨基酸(suan)、酶(mei)類(lei)、芳(fang)香特質(zhi)、多酚類(lei)和生物(wu)(wu)堿等各種(zhong)對人體有(you)益(yi)的物(wu)(wu)質(zhi)。“白沙(sha)綠(lv)茶”具(ju)有(you)生津(jin)止渴(ke),提神益(yi)思(si),利(li)尿導滯,敵煙醒酒,清熱降火,提高人體免(mian)疫力。
產地環境
白沙綠茶產于海南省白沙黎族自治縣境內的國營白沙農場,農場創建(jian)于1958年(nian)(nian)11月。那里有(you)70萬年(nian)(nian)前(qian)方(fang)圓十公里的(de)(de)隕石(shi)沖擊(ji)坑(keng)(為世界保存最完整的(de)(de)隕石(shi)坑(keng)),產(chan)(chan)茶(cha)(cha)區(qu)四面群(qun)山環繞(rao),溪(xi)流縱(zong)橫,雨量充沛,云霧(wu)彌漫,氣溫(wen)溫(wen)和(he),屬高山云霧(wu)區(qu),年(nian)(nian)均(jun)陰(yin)霧(wu)日215天(tian),月均(jun)氣溫(wen)16.4-26.9℃,溫(wen)射(she)光合作(zuo)用(yong)(yong)強,年(nian)(nian)均(jun)降雨量1725毫米,乃(nai)是天(tian)然產(chan)(chan)茶(cha)(cha)之地,故有(you)好山、好水(shui)、好茶(cha)(cha)之美稱。[2] ?據科學(xue)家采用(yong)(yong)X衍射(she)方(fang)法測(ce)(ce)定,隕石(shi)坑(keng)中(zhong)沖擊(ji)角礫巖(yan)巖(yan)石(shi)的(de)(de)礦(kuang)物(wu)(wu)質相當豐(feng)富,有(you)48種(zhong)礦(kuang)物(wu)(wu)質,茶(cha)(cha)區(qu)土壤(rang)總計已測(ce)(ce)出礦(kuang)物(wu)(wu)類(lei)達(da)50多種(zhong)。由于土壤(rang)中(zhong)許(xu)多植(zhi)被殘留(liu)物(wu)(wu)日益堆積(ji),表層(ceng)腐(fu)殖層(ceng)深(shen)厚,表土層(ceng)40厘(li)米至60厘(li)米左右,排(pai)水(shui)和(he)透氣性良(liang)好,生物(wu)(wu)活(huo)性較強,有(you)機質及礦(kuang)物(wu)(wu)質含量高,營(ying)養豐(feng)富。據專家測(ce)(ce)定,這里的(de)(de)土層(ceng)非(fei)常適宜(yi)茶(cha)(cha)樹(shu)生長。一般的(de)(de)茶(cha)(cha)樹(shu)品種(zhong),在其它地方(fang)定植(zhi)需經(jing)3年(nian)(nian)的(de)(de)管理才能(neng)正式投(tou)產(chan)(chan)采摘(zhai)(zhai),而在隕石(shi)坑(keng)范圍內(nei)一般只需2年(nian)(nian)即可。同(tong)樣品種(zhong),長在隕石(shi)坑(keng)范圍內(nei)的(de)(de)茶(cha)(cha)樹(shu),其芯葉(xie)也比別(bie)(bie)的(de)(de)地方(fang)特別(bie)(bie)是北方(fang)的(de)(de)肥碩鮮(xian)嫩,內(nei)含物(wu)(wu)豐(feng)富,并且一年(nian)(nian)四季(ji)均(jun)可采摘(zhai)(zhai);同(tong)樣的(de)(de)茶(cha)(cha)樹(shu)品種(zhong),種(zhong)植(zhi)在隕石(shi)坑(keng)范圍內(nei),其茶(cha)(cha)樹(shu)鮮(xian)葉(xie)制作(zuo)出來的(de)(de)成品比其它地方(fang)同(tong)類(lei)產(chan)(chan)品都要清香。
相關傳說
據當地人講,很久以前,居住在當地的黎族農(nong)民,農(nong)閑時有(you)上山圍獵(lie)的習(xi)慣。
有一(yi)(yi)(yi)(yi)次,眾人(ren)(ren)(ren)圍獵(lie)時追捕得很辛苦,身上攜帶的水(shui)也喝光了,口(kou)干(gan)舌燥(zao)又(you)(you)非常疲憊(bei),便坐在一(yi)(yi)(yi)(yi)叢長勢(shi)蔥綠的小(xiao)樹(shu)(shu)旁歇息。這時,一(yi)(yi)(yi)(yi)位老獵(lie)手信(xin)手摘(zhai)了幾片嫩葉放在嘴里(li)咀嚼(jiao),沒多久便不(bu)覺得渴(ke)了,精(jing)神(shen)也好了起(qi)來。眾人(ren)(ren)(ren)于是紛(fen)紛(fen)采(cai)(cai)摘(zhai)這棵樹(shu)(shu)上的嫩葉咀嚼(jiao),休息片刻便消除了疲憊(bei),又(you)(you)繼(ji)續打獵(lie),最后(hou)滿(man)載而(er)歸(gui)。此(ci)后(hou),當地的黎族人(ren)(ren)(ren)都學(xue)會咀嚼(jiao)這種(zhong)生津又(you)(you)止渴(ke)的樹(shu)(shu)葉。后(hou)來有一(yi)(yi)(yi)(yi)位聰明的小(xiao)伙子(zi)將其采(cai)(cai)摘(zhai)回去,經過烘焙、揉搓、烤干(gan)等(deng)(deng)一(yi)(yi)(yi)(yi)系列(lie)加工程序后(hou),儲存起(qi)來以備平時之用。當地人(ren)(ren)(ren)發現,經過簡單加工的樹(shu)(shu)葉用熱水(shui)沖泡后(hou)飲用,不(bu)僅(jin)清醇爽口(kou),而(er)且具(ju)有消除腹脹、清肝潤肺、清熱降火等(deng)(deng)神(shen)奇功效。
從此,當地的黎族同胞(bao)把這種(zhong)樹當作“神樹”來(lai)保護(hu),并移種(zhong)于山寨周圍,以便(bian)平時采摘。后來(lai),“神樹”葉子的神奇功效廣泛傳播,名聲大噪起來(lai),栽培面積不斷(duan)擴大。
產品保護
根(gen)據《中華人民共和國產品(pin)質量法(fa)》和《原(yuan)(yuan)(yuan)產地域(yu)產品(pin)保護(hu)(hu)規定(ding)》,國家(jia)質量監督(du)檢(jian)驗檢(jian)疫總局(ju)通過了對白沙(sha)(sha)綠茶(cha)原(yuan)(yuan)(yuan)產地域(yu)產品(pin)保護(hu)(hu)申請的審(shen)查,批準自2004年10月(yue)29日(ri)起對白沙(sha)(sha)綠茶(cha)實施原(yuan)(yuan)(yuan)產地域(yu)產品(pin)保護(hu)(hu)公告(2004年第(di)165號)。
白沙綠茶被列入全(quan)國69個優秀編(bian)撰產品名單。
保護范圍
白(bai)(bai)沙(sha)綠茶(cha)原產地域范圍以海南省(sheng)白(bai)(bai)沙(sha)黎族(zu)自治縣人民政府《關于申請(qing)白(bai)(bai)沙(sha)綠茶(cha)原產地域產品(pin)保護的函》(白(bai)(bai)府函[2004]78號(hao))提出的地域范圍為準,為白(bai)(bai)沙(sha)黎族(zu)自治縣國營白(bai)(bai)沙(sha)農場所轄區域。
技術要求
(一)品種。
海南大葉、奇蘭、福鼎、云南大葉等適生品種。
(二)栽培管理。
1、種苗繁育:采用插枝無性繁殖(zhi)。
2、苗木定植:每年8月至9月定植。定植密度<2400株/畝。
3、施(shi)肥:每(mei)年(nian)10月(yue)中旬(xun)左右施(shi)基(ji)肥(有(you)機(ji)肥),2月(yue)和(he)5月(yue)施(shi)有(you)機(ji)液(ye)肥、微生物肥和(he)適量的茶葉專用肥。
4、鮮葉(xie)(xie)(xie)采摘(zhai):采摘(zhai)時間為每年(nian)的(de)12月(yue)至次年(nian)的(de)10月(yue)底。采摘(zhai)標準:一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉(xie)(xie)(xie)初展,一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉(xie)(xie)(xie);一(yi)(yi)芽二(er)葉(xie)(xie)(xie)初展,一(yi)(yi)芽二(er)葉(xie)(xie)(xie);一(yi)(yi)芽三葉(xie)(xie)(xie)初展,一(yi)(yi)芽三葉(xie)(xie)(xie);嫩度(du)、凈度(du)、新鮮度(du)基本一(yi)(yi)致(zhi)。
(三)加(jia)工工藝。
白(bai)沙(sha)綠茶多(duo)以一芽二葉(xie)(xie)初(chu)展的(de)芯葉(xie)(xie)為原料,采摘的(de)鮮(xian)葉(xie)(xie)經過殺(sha)青、揉(rou)捻、發酵(jiao)、干燥等(deng)工序精制而成。