地理環境
福(fu)(fu)(fu)山咖(ka)啡(fei)產自海(hai)南(nan)福(fu)(fu)(fu)山。福(fu)(fu)(fu)山屬澄邁縣,是海(hai)南(nan)西(xi)部(bu)的(de)一個(ge)小鎮,也是海(hai)南(nan)最早(zao)種植咖(ka)啡(fei)、品(pin)飲咖(ka)啡(fei)的(de)地方之一。福(fu)(fu)(fu)山咖(ka)啡(fei)歷史(shi)悠(you)久,是海(hai)南(nan)省(sheng)著名特產,以(yi)其優秀的(de)品(pin)質、獨(du)特的(de)風味,飲譽海(hai)南(nan),馳名國內外(wai),被譽為“天涯珍(zhen)寶”、“瓊州一絕”,在(zai)港澳(ao)和(he)東南(nan)亞(ya)地區久負盛譽,享有良好的(de)口碑,但由于過去缺乏(fa)了解和(he)消費者(zhe)接(jie)受程度不(bu)高等原因,致使福(fu)(fu)(fu)山咖(ka)啡(fei)近(jin)百年來在(zai)有限的(de)區域和(he)人群中雖然家喻(yu)戶曉,但總體(ti)上仍“養在(zai)深閨人未識”。
澄邁(mai)縣(xian)位于(yu)海南(nan)島(dao)的(de)北部,處(chu)于(yu)東經109°00’、北緯(wei)19°23’的(de)世界(jie)公認咖(ka)啡帶(dai)上(shang)。福山咖(ka)啡生長在光(guang)熱(re)充足、低(di)山、丘陵地帶(dai),海拔為30~320米(mi);年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫23~24℃,冬季(ji)最低(di)氣(qi)(qi)溫7℃,夏季(ji)最高(gao)氣(qi)(qi)溫38.3℃;濕度85%~90%;年(nian)平均(jun)降雨(yu)量(liang)(liang)1743毫米(mi);年(nian)平均(jun)日照(zhao)1900小時。火(huo)山土質獨(du)特(te),風化火(huo)山巖的(de)磚(zhuan)紅色壤(rang)土或(huo)沙壤(rang)土,pH5.0~6.0,土層(ceng)深(shen)厚(≥0.8米(mi))、松軟(ruan),有機質(≥1.5%),微量(liang)(liang)元素豐(feng)富(fu)。水(shui)系獨(du)立、水(shui)質好(hao)、日照(zhao)充分(fen)、空氣(qi)(qi)新鮮,無(wu)污(wu)染,這種獨(du)特(te)的(de)土壤(rang)、水(shui)分(fen)與氣(qi)(qi)候特(te)點,是形成福山咖(ka)啡獨(du)特(te)品質的(de)客(ke)觀條件。
福(fu)山(shan)咖(ka)啡樹屬(shu)于(yu)茜草科,多年生(sheng)常綠小(xiao)喬木,中粒種咖(ka)啡,屬(shu)羅伯斯(si)特(Robusta)種咖(ka)啡在福(fu)山(shan)氣(qi)候環境和人工技(ji)術條件下的變(bian)異和馴化。
文化背景
澄(cheng)邁縣福山(shan)鎮是海南(nan)最早種植(zhi)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)地方,20世紀中葉(xie),福山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)暢銷全國(guo)許多(duo)大城市和東南(nan)亞(ya)一帶。福山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)以(yi)(yi)香醇濃(nong)郁、綿柔順滑而聞(wen)名,其咖(ka)(ka)啡(fei)因含量僅(jin)為(wei)1.12%,符合健康型咖(ka)(ka)啡(fei)標準3%以(yi)(yi)下(xia)而聞(wen)名。至今當地農民還(huan)保留著(zhu)以(yi)(yi)傳統(tong)手工炒制咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)方法,許多(duo)老年人仍在(zai)(zai)家里自己煮咖(ka)(ka)啡(fei)飲用(yong),福山(shan)鎮上(shang)的(de)許多(duo)的(de)小茶(cha)館現在(zai)(zai)都經營咖(ka)(ka)啡(fei),街(jie)頭(tou)總是滿街(jie)飄香咖(ka)(ka)啡(fei)味(wei),來(lai)鎮上(shang)趕集的(de)農民也喜歡(huan)飲上(shang)一杯(bei)香濃(nong)四溢的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)奶。只要在(zai)(zai)海南(nan)的(de)茶(cha)店,無論是繁華鬧市,還(huan)是僻靜鄉村,都有(you)咖(ka)(ka)啡(fei)溫暖(nuan)著(zhu)人們的(de)心房。
咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)發現充滿(man)著魅力和(he)夾雜著“英(ying)雄主(zhu)義”歷(li)史(shi)(shi)觀的(de)(de)傳說。其(qi)中(zhong)(zhong)最令人(ren)(ren)津津樂道的(de)(de)就(jiu)是(shi)“牧羊人(ren)(ren)的(de)(de)故(gu)事”與“阿拉伯僧侶的(de)(de)故(gu)事”。不(bu)管(guan)是(shi)哪(na)個(ge)故(gu)事,在海南咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)是(shi)陳顯彰(zhang)先生1933年從(cong)印度(du)尼西亞帶(dai)回四麻包(約200千克)羅(luo)伯斯塔(ta)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)種籽,引(yin)種到福(fu)山地區辦農場種植咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)獲(huo)得成(cheng)功,從(cong)而打(da)開(kai)海南咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)歷(li)史(shi)(shi)的(de)(de)第(di)一頁,成(cheng)為(wei)福(fu)山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)創始(shi)人(ren)(ren)和(he)中(zhong)(zhong)國成(cheng)功規模引(yin)種并(bing)實現產(chan)業(ye)化生產(chan)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)第(di)一人(ren)(ren)。引(yin)進種苗及種咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)方法,將喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)方式帶(dai)給家鄉的(de)(de)鄉親父老(lao),將咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)文化與本土風情文化巧妙的(de)(de)融(rong)合,使(shi)海南普通百姓不(bu)僅認(ren)識了咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei),還喜歡和(he)開(kai)始(shi)培植自己的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei),而且還將之(zhi)納入自己的(de)(de)生活習慣,成(cheng)為(wei)海南獨有的(de)(de)風土人(ren)(ren)情。海內外的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)專家來福(fu)山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)廠都曾品嘗福(fu)山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei),連聲稱贊(zan)其(qi)風味獨特,可與世界高中(zhong)(zhong)檔咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)競相(xiang)媲美。
文化積淀
2012年澄邁(mai)縣(xian)(xian)政府為了(le)推動(dong)該縣(xian)(xian)的(de)發展,先(xian)后舉行了(le)詩(shi)詞大(da)賽(sai),原創歌(ge)曲大(da)賽(sai)等來贊美澄邁(mai)縣(xian)(xian),就有幾篇是有關于福(fu)山的(de)詩(shi)和歌(ge),其中《詠福(fu)山咖啡》和《福(fu)山咖啡天下醉》最具代表性。
《詠福山咖啡》
吳多鑫
福山土(tu)壤貴含硒,水果咖(ka)啡名盛馳。
醒腦(nao)提神(shen)益身體,怡情遺趣沁心脾。
苦先甜(tian)后無窮樂(le),人去魂牽更足娛。
十里聞香已(yi)陶醉,一生回味亦癡迷。
詩與歌字里行(xing)間都透露著福山(shan)(shan)人(ren)對咖(ka)啡(fei)的(de)喜(xi)愛與依賴,對福山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)成長與發(fa)展美好愿景(jing)。福山(shan)(shan)人(ren)對咖(ka)啡(fei)喜(xi)愛不僅僅是(shi)(shi)表現(xian)在詩與歌中,而(er)是(shi)(shi)生(sheng)(sheng)活(huo)里,每天忙完農活(huo)的(de)農民與是(shi)(shi)出(chu)海歸來的(de)漁夫就會三三兩(liang)兩(liang)的(de)結伴到咖(ka)啡(fei)館或是(shi)(shi)老爸茶店(dian)點上(shang)一(yi)杯“咖(ka)啡(fei)黑”,體會一(yi)下偷得浮生(sheng)(sheng)半日(ri)閑的(de)樂趣!
相關新聞報告
“東方(fang)的神秘,福(fu)山的味(wei)(wei)道”,是(shi)許多(duo)人對福(fu)山咖啡的總(zong)體評(ping)價。咖啡是(shi)生活(huo)的藝(yi)術,如同生活(huo)一樣,苦。甘、酸、澀多(duo)種味(wei)(wei)道混雜其間(jian),只有認真品味(wei)(wei),才能(neng)體會出(chu)其間(jian)的快樂。
顆(ke)粒飽滿均勻,圓滑(hua)光潔(jie)(jie)、色澤光亮(liang),聞起來美味香醇。成熟呈深(shen)紅色。脫皮的(de)咖啡豆圓滑(hua)光潔(jie)(jie)、品質優良。以精(jing)選福山咖啡豆為原(yuan)料,合理配比、精(jing)工特制。呈深(shen)褐色,濃郁芳香,味道微苦,余香綿長(chang),回味無(wu)窮。