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“科(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)(qin)肥牛(niu)(niu)肉”系列產品是內蒙古(gu)科(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)(qin)牛(niu)(niu)業股(gu)份(fen)有(you)限(xian)公司的(de)主導產品，它的(de)原料主要(yao)來源于科(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)(qin)大草原上的(de)通遼地(di)區所產的(de)科(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)(qin)牛(niu)(niu)。

科爾(er)(er)沁大草原上生長的(de)科爾(er)(er)沁牛類型(xing)種群(qun)，是引進(jin)優良西門(men)(men)塔爾(er)(er)種群(qun)經過(guo)幾代(dai)雜交、改良、繁育、本(ben)土馴化形成的(de)優良中國(guo)西門(men)(men)塔爾(er)(er)草原類型(xing)群(qun)--科爾(er)(er)沁牛類型(xing)群(qun)。

“科爾沁(qin)肥牛”系類產(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)過程(cheng)嚴格(ge)按照(zhao)國(guo)際衛生標準屠(tu)宰，宰后進行(xing)殺菌、物理(li)性嫩化和7-9天(tian)的(de)(de)排酸處(chu)理(li)，所產(chan)(chan)生的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)肉(rou)(rou)質鮮嫩多汁(zhi)，蛋白(bai)質含(han)(han)量多，脂肪含(han)(han)量適度，且多沉(chen)積于肌肉(rou)(rou)里(li)，切面呈大理(li)石花紋狀，肉(rou)(rou)表(biao)面有(you)(you)一層薄膜，肉(rou)(rou)富有(you)(you)彈(dan)性，有(you)(you)一種(zhong)特(te)殊的(de)(de)芳香氣味，這(zhe)種(zhong)成(cheng)熟(shu)的(de)(de)肉(rou)(rou)多汁(zhi)、易熟(shu)、烹飪時間(jian)短，特(te)別(bie)適合中西餐料理(li)，是制作高檔菜肴(yao)的(de)(de)上佳(jia)原料。2001年4月“科爾沁(qin)肥牛”系列產(chan)(chan)品(pin)(pin)被中國(guo)綠色(se)食品(pin)(pin)發展中心正式批(pi)準為“綠色(se)食品(pin)(pin)”，并(bing)授予“綠色(se)食品(pin)(pin)”證書，成(cheng)為我國(guo)第(di)一家獲得此(ci)證書的(de)(de)肉(rou)(rou)食產(chan)(chan)品(pin)(pin)；2005年，公司(si)“科爾沁(qin)”商標榮獲國(guo)家“馳名商標”。

隨著高檔牛(niu)肉(rou)(rou)在我國(guo)(guo)(guo)消費(fei)市(shi)場(chang)(chang)(chang)迅(xun)速增長(chang)和國(guo)(guo)(guo)際市(shi)場(chang)(chang)(chang)對(dui)(dui)無(wu)公(gong)(gong)害優質牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)需要，公(gong)(gong)司(si)(si)注重開(kai)拓(tuo)國(guo)(guo)(guo)內(nei)(nei)、國(guo)(guo)(guo)際兩個市(shi)場(chang)(chang)(chang)，與(yu)日本、瑞典、芬蘭、蒙古、俄羅(luo)斯、美國(guo)(guo)(guo)、英(ying)國(guo)(guo)(guo)、法(fa)國(guo)(guo)(guo)、德國(guo)(guo)(guo)、馬來(lai)(lai)西亞、中(zhong)國(guo)(guo)(guo)香港等30多個國(guo)(guo)(guo)家和地(di)區(qu)建(jian)立(li)(li)了經常性的(de)(de)業務往來(lai)(lai)，并(bing)獲得了俄羅(luo)斯、埃及(ji)、蒙古等國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)出口注冊認證，為科爾沁(qin)牛(niu)肉(rou)(rou)進入國(guo)(guo)(guo)際市(shi)場(chang)(chang)(chang)創(chuang)造了良好的(de)(de)條(tiao)件。對(dui)(dui)于(yu)國(guo)(guo)(guo)內(nei)(nei)市(shi)場(chang)(chang)(chang)，公(gong)(gong)司(si)(si)采取直銷(xiao)方式，在廣(guang)東(dong)、上(shang)海、北京(jing)、東(dong)北、沿海等國(guo)(guo)(guo)內(nei)(nei)城(cheng)(cheng)市(shi)及(ji)地(di)區(qu)建(jian)立(li)(li)了“科爾沁(qin)肥牛(niu)”系列(lie)產品的(de)(de)銷(xiao)售網(wang)絡，在北京(jing)、上(shang)海、廣(guang)州(zhou)、武漢、南京(jing)、沈陽等大中(zhong)城(cheng)(cheng)市(shi)設立(li)(li)了辦事處(chu)，所銷(xiao)產品均受(shou)到(dao)廣(guang)大消費(fei)者的(de)(de)一致好評。公(gong)(gong)司(si)(si)將致力(li)于(yu)以“科爾沁(qin)肥牛(niu)”的(de)(de)品牌優勢(shi)繼續(xu)擴大市(shi)場(chang)(chang)(chang)份額，以冷(leng)鮮(xian)肉(rou)(rou)系列(lie)產品代替傳統冷(leng)凍肉(rou)(rou)產品，實現中(zhong)國(guo)(guo)(guo)人(ren)從吃冷(leng)凍肉(rou)(rou)到(dao)吃冷(leng)鮮(xian)肉(rou)(rou)的(de)(de)飲食習(xi)慣(guan)轉變(bian)。產地(di)環境

科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)沁肥牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)產自科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)沁草原。科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)沁草原位于(yu)內(nei)蒙古的(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)部，是(shi)(shi)全世界少數未被(bei)污(wu)染的(de)(de)(de)(de)(de)大草原之一(yi)(yi)，素(su)有(you)(you)“黃牛(niu)(niu)(niu)之鄉”的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)譽，科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)沁牛(niu)(niu)(niu)業股份有(you)(you)限公(gong)司就(jiu)坐落在(zai)(zai)(zai)這一(yi)(yi)片土(tu)地上(shang)。4000萬畝的(de)(de)(de)(de)(de)天然牧(mu)(mu)場(chang)，900余種優良(liang)(liang)牧(mu)(mu)草，充沛的(de)(de)(de)(de)(de)陽光、雨水(shui)，科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)沁牛(niu)(niu)(niu)自然放養于(yu)其間。悠久的(de)(de)(de)(de)(de)畜牧(mu)(mu)歷史，是(shi)(shi)西門塔爾(er)(er)(er)(er)牛(niu)(niu)(niu)、科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)沁牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)主要繁育基地。這里飼(si)養的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)改良(liang)(liang)50年的(de)(de)(de)(de)(de)優良(liang)(liang)肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)品種，合理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)養方(fang)(fang)法，科(ke)(ke)學的(de)(de)(de)(de)(de)加工(gong)(gong)方(fang)(fang)式，造就(jiu)了科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)沁牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)非凡(fan)品質。在(zai)(zai)(zai)地理(li)標(biao)志(zhi)保護范圍內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)每(mei)一(yi)(yi)個行政的(de)(de)(de)(de)(de)最小單位村里都有(you)(you)專(zhuan)業的(de)(de)(de)(de)(de)獸醫定時(shi)體(ti)檢、接種疫(yi)苗，保證了每(mei)一(yi)(yi)只科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)沁牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)健康成長。在(zai)(zai)(zai)科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)沁牛(niu)(niu)(niu)18月齡(ling)時(shi)，被(bei)送(song)到公(gong)司專(zhuan)業的(de)(de)(de)(de)(de)育肥牛(niu)(niu)(niu)場(chang)，科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)沁牛(niu)(niu)(niu)業的(de)(de)(de)(de)(de)育肥牛(niu)(niu)(niu)場(chang)是(shi)(shi)中國(guo)首家肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)“國(guo)家儲備肉(rou)(rou)活體(ti)儲備基地”，將在(zai)(zai)(zai)這里進行整個牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)加工(gong)(gong)鏈條中很關鍵的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)步——育肥嫩化(hua)。在(zai)(zai)(zai)專(zhuan)業的(de)(de)(de)(de)(de)育肥牛(niu)(niu)(niu)場(chang)中，牛(niu)(niu)(niu)可(ke)以吃(chi)到專(zhuan)家進行合理(li)配比(bi)的(de)(de)(de)(de)(de)天然谷(gu)飼(si)料(liao)物。有(you)(you)專(zhuan)職的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)養員，負責每(mei)只牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)喂以及梳洗皮毛的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作、清理(li)圈舍的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作，最大限度的(de)(de)(de)(de)(de)保證每(mei)一(yi)(yi)只科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)沁牛(niu)(niu)(niu)自由生長的(de)(de)(de)(de)(de)需要。

科爾(er)(er)沁牛(niu)業的(de)(de)加工(gong)(gong)(gong)廠，是完全按照(zhao)歐盟(meng)標準建(jian)設(she)的(de)(de)加工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)程，由德國(guo)設(she)計院設(she)計、歐盟(meng)衛生(sheng)官員簽字認(ren)可(ke)、德國(guo)工(gong)(gong)(gong)程師現場監理(li)。科爾(er)(er)沁牛(niu)業生(sheng)產的(de)(de)牛(niu)肉始終處于冷鏈(lian)狀態(tai)，由30多個溫度(du)控制(zhi)點對溫度(du)進行監測(ce)，屠宰后的(de)(de)牛(niu)肉經過排酸后熟處理(li)，肌肉組(zu)織嫩(nen)化，易熟好爛、鮮嫩(nen)。

生產情況

通遼市科(ke)爾沁肥牛產業(ye)(ye)的(de)(de)大規模(mo)生(sheng)產和(he)發展，始于2001年內蒙古科(ke)爾沁牛業(ye)(ye)股份(fen)有限公司(si)(si)成立。科(ke)爾沁牛業(ye)(ye)作為現代化(hua)的(de)(de)大型綠(lv)色產業(ye)(ye)企業(ye)(ye)，到2009年已經形成龍(long)頭(tou)企業(ye)(ye)的(de)(de)綜合(he)帶動(dong)作用，并鏈接起一(yi)連串的(de)(de)新的(de)(de)經濟增長點。科(ke)爾沁牛業(ye)(ye)通過“公司(si)(si)+基(ji)地+大戶(hu)(hu)帶農戶(hu)(hu)”的(de)(de)模(mo)式(shi)，把(ba)加(jia)強(qiang)生(sheng)態建設與轉(zhuan)變農牧(mu)業(ye)(ye)生(sheng)產經營方式(shi)和(he)增加(jia)農牧(mu)民收入緊(jin)密相結合(he)，在保(bao)護(hu)生(sheng)態的(de)(de)前提下，大力培育和(he)發展“國際化(hua)、專業(ye)(ye)化(hua)、群體(ti)化(hua)、標準(zhun)化(hua)”的(de)(de)科(ke)爾沁肉牛產業(ye)(ye)。公司(si)(si)與農戶(hu)(hu)之間按照合(he)同或訂單(dan)建立關系，公司(si)(si)對養牛戶(hu)(hu)提供技術支持(chi)和(he)必要(yao)的(de)(de)資(zi)金，農戶(hu)(hu)按公司(si)(si)的(de)(de)要(yao)求和(he)標準(zhun)進行(xing)飼(si)養和(he)短期(qi)育肥，并按協議價賣給公司(si)(si)，通過公司(si)(si)大型育肥牛場，進行(xing)必要(yao)的(de)(de)檢(jian)驗，積累技術材(cai)料。

到2009年(nian)(nian)(nian)，科(ke)爾(er)沁牛(niu)業在(zai)通遼市的七個旗、縣、區培育和(he)發展了年(nian)(nian)(nian)出(chu)欄(lan)(lan)1000頭(tou)以(yi)上(shang)(shang)的養(yang)(yang)牛(niu)大(da)(da)戶(hu)118戶(hu)；年(nian)(nian)(nian)出(chu)欄(lan)(lan)500頭(tou)以(yi)上(shang)(shang)的養(yang)(yang)牛(niu)大(da)(da)戶(hu)200戶(hu)；年(nian)(nian)(nian)出(chu)欄(lan)(lan)100頭(tou)以(yi)上(shang)(shang)的養(yang)(yang)牛(niu)戶(hu)500戶(hu)；年(nian)(nian)(nian)出(chu)欄(lan)(lan)50頭(tou)以(yi)下的養(yang)(yang)牛(niu)戶(hu)1300戶(hu)。全市農牧民通過養(yang)(yang)牛(niu)人均年(nian)(nian)(nian)增收400元(yuan)，占(zhan)牧業人均純收入的35%。科(ke)爾(er)沁牛(niu)業產品暢銷(xiao)國(guo)內(nei)外，在(zai)北京、上(shang)(shang)海、廣州、四川、呼(hu)和(he)浩特等(deng)大(da)(da)中城(cheng)市已(yi)設立了自己的銷(xiao)售(shou)(shou)網(wang)(wang)點，并形成了暢通的銷(xiao)售(shou)(shou)網(wang)(wang)絡(luo)。