白酒，是(shi)一(yi)種藝術佳作，以其水的(de)(de)(de)外形、火的(de)(de)(de)性格(ge)等獨特魅力(li)，融(rong)入(ru)人(ren)類(lei)文明的(de)(de)(de)每一(yi)個(ge)方面(mian)，滲(shen)透(tou)在生活的(de)(de)(de)每一(yi)個(ge)角落。黑土地上(shang)迎(ying)風起舞的(de)(de)(de)紅高粱；漫(man)山遍野奔騰(teng)的(de)(de)(de)『玉泉(quan)(quan)』泉(quan)(quan)水；汲『北酒』釀酒工(gong)藝之(zhi)精(jing)，采『南(nan)酒』釀酒工(gong)藝之(zhi)髓，匯成『濃醬(jiang)兼而有之(zhi)』的(de)(de)(de)獨特酒技。釀酒的(de)(de)(de)元素與玉泉(quan)(quan)鎮相擁，匯聚成了濃醬(jiang)協調、優雅舒適、余(yu)味悠長(chang)的(de)(de)(de)玉泉(quan)(quan)酒，這是(shi)天時地利與人(ren)和的(de)(de)(de)杰作。
地理環境
群山環抱的玉泉鎮
玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)鎮(zhen)地理位置為(wei)(wei)東經126°42′~127°39′，北緯45°12′~46°00′，所處地貌單元主要為(wei)(wei)河谷(gu)平原與(yu)丘陵山(shan)地。玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)鎮(zhen)山(shan)清水(shui)(shui)秀，風光旖(yi)旎，峰(feng)巒(luan)疊嶂，群山(shan)環抱，空氣(qi)(qi)(qi)(qi)清新，風景秀麗，在漫山(shan)遍野之(zhi)中(zhong)流淌著小(xiao)溪，噴涌(yong)著山(shan)泉(quan)(quan)(quan)，山(shan)林草地間(jian)有(you)一股(gu)清如晶、潔如玉(yu)(yu)(yu)的(de)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)，稱為(wei)(wei)“玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)”。入口濃(nong)香、回口醬香的(de)玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)酒就產自這里。玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)鎮(zhen)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)為(wei)(wei)中(zhong)溫帶大(da)陸性季風氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)，四季變(bian)化(hua)明顯，春季多(duo)風干旱；夏季炎熱短暫，降水(shui)(shui)集(ji)中(zhong)；秋季氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫變(bian)化(hua)急(ji)劇；冬季寒(han)冷。年平均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫3.4℃。這種特殊氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)、水(shui)(shui)質，對適宜(yi)釀酒的(de)微生(sheng)(sheng)物群的(de)產生(sheng)(sheng)、優化(hua)起了(le)決定性的(de)作用。幾百年的(de)釀造環境(jing)，使空氣(qi)(qi)(qi)(qi)中(zhong)充滿了(le)豐(feng)富而獨特的(de)微生(sheng)(sheng)物群落，這些眾多(duo)的(de)微生(sheng)(sheng)物是形成(cheng)玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)酒風味的(de)動力源泉(quan)(quan)(quan)。
玉(yu)泉(quan)鎮秀麗的(de)風(feng)光和怡人的(de)山(shan)水，使這里旅(lv)游名勝(sheng)遍布。亞(ya)洲最大(da)狩獵場(chang)、東北最大(da)的(de)森林動物園、東北最豪華的(de)別墅區上(shang)京國際(ji)等(deng)著名旅(lv)游景點(dian)都(dou)坐落(luo)在該(gai)地區，所以玉(yu)泉(quan)鎮又(you)被譽為“哈爾濱的(de)后花園”。
文化背景
玉(yu)泉(quan)酒，集天時地利人(ren)和(he)于一身，在(zai)古老的傳(chuan)說中(zhong)(zhong)，與(yu)歲月一道流淌(tang)在(zai)龍(long)江大(da)地的每一個角落(luo)。追隨著(zhu)玉(yu)泉(quan)酒的味道，美酒與(yu)傳(chuan)說在(zai)時光(guang)的模子里(li)鏤刻出陳香的倒影(ying)，置(zhi)身于馨香無比的名酒氣氳之中(zhong)(zhong)，仿(fang)佛遨游時空，穿行(xing)在(zai)900多年酒文化(hua)的歷史長廊里(li)。
玉泉的由來
相傳(chuan)，金熙宗（完顏阿骨(gu)打）在(zai)上京(jing)南(nan)郊20千米(mi)的(de)地方狩獵(lie)，射中了一只梅花(hua)鹿，鹿中箭鉆(zhan)進密林中逃竄(cuan)，金熙宗緊追不舍，遠遠看見(jian)這只鹿在(zai)前方不遠處趔趄倒下。
金(jin)熙宗(zong)大(da)喜，欲近前獵之，鹿(lu)突(tu)躍(yue)起，藏匿(ni)(ni)林中。熙宗(zong)欲追，但口渴難耐，見鹿(lu)匿(ni)(ni)處有(you)泉涌如柱，掬(ju)而飲之，清(qing)涼甘洌(lie)，頓覺(jue)神(shen)清(qing)氣爽，體力倍增(zeng)，起身欲追，見泉內有(you)鹿(lu)影含笑視之，始悟此泉乃天賜上(shang)京也(ye)，遂賜名此泉為“御泉”。金(jin)朝遷都北京后，當地民間傳(chuan)來傳(chuan)去，“御泉”就(jiu)變成了“玉泉”。
好(hao)酒必須(xu)有好(hao)泉(quan)，金熙宗想起了距離皇城(cheng)東南20千(qian)米處群山環抱的(de)“御泉(quan)”，就(jiu)御批在山泉(quan)沽沽的(de)二(er)層甸子(zi)（今(jin)玉(yu)泉(quan)酒廠所(suo)在地）建坊造酒。三月(yue)后，果(guo)得“換(huan)君仙骨君不知”之奇釀，熙宗龍顏大(da)悅，賜御泉(quan)所(suo)釀之酒為“御酒”。
舉古今妙法 釀人間美酒
玉泉鎮素(su)有(you)“青山綠水(shui)”之美(mei)譽，是中國北(bei)方的名(ming)酒之鄉。
距玉泉鎮西20千米(mi)的阿城(cheng)，是一座歷史悠久的古(gu)城(cheng)，是滿族(zu)人的祖先建立的大金王朝肇興(xing)地(di)，素有“大金國第一都”和“金源”之譽(yu)。早在870多(duo)年(nian)前，金代熙(xi)宗皇(huang)(huang)(huang)帝在位(wei)時，太一道鼻(bi)祖蕭抱(bao)珍自河南來上(shang)京(jing)（阿城(cheng)），在乳峰山（松(song)峰山）建立道觀，煉丹為人治病(bing)，深受熙(xi)宗皇(huang)(huang)(huang)帝厚愛。蕭抱(bao)珍從乳峰山去上(shang)京(jing)給(gei)皇(huang)(huang)(huang)帝看病(bing)途(tu)中，看到(dao)二(er)層甸(dian)子(zi)（玉泉鎮）這里(li)山環疊抱(bao)，鳥(niao)語花(hua)香，尤其是遍地(di)山泉潺(chan)潺(chan)噴出，令他驚喜不已(yi)。于是，皇(huang)(huang)(huang)帝命他在此建立皇(huang)(huang)(huang)家(jia)酒坊。那時，此地(di)無地(di)名，由于蒸餾酒氣分上(shang)下兩層，女真人便叫它“二(er)層甸(dian)子(zi)”。
酒在金(jin)代(dai)社會(hui)生活(huo)中占有(you)重要的(de)位置，許多(duo)史料記載，女(nv)真(zhen)人(ren)以(yi)酒為媒，以(yi)酒為聘禮(li)，每(mei)逢節慶、祭祀、征(zheng)戰、圍獵、宴請賓客必(bi)以(yi)酒助(zhu)興(xing)，這是女(nv)真(zhen)人(ren)獨具民(min)族特色(se)的(de)酒文化。
金代釀(niang)(niang)酒(jiu)技術從(cong)傳統的溫水法到(dao)蒸餾法，是我國古代釀(niang)(niang)酒(jiu)史上的一大飛(fei)躍(yue)。玉泉鎮是蒸餾酒(jiu)的發祥地(di)，是女(nv)真(zhen)人對全(quan)人類的一大貢(gong)獻(xian)。
從金代起，二層甸(dian)子(zi)酒(jiu)作坊連綿不斷，遠近聞名。
到(dao)了帝(di)俄(e)時期，開始修建濱綏鐵路，發現清澈(che)透明，入口甘(gan)爽的(de)玉(yu)(yu)泉水，由(you)此而(er)大興土木，建別墅(shu)、涼亭及全國(guo)最早的(de)玉(yu)(yu)泉滑雪場，同時修建了噴水揚霧的(de)“玻璃井(jing)”和人工(gong)湖“圈河”，玉(yu)(yu)泉水輸入俄(e)羅(luo)斯、日本(ben)等(deng)國(guo)。從(cong)此，玉(yu)(yu)泉鎮便(bian)成了哈爾濱的(de)市郊游覽(lan)勝(sheng)地，也是中外(wai)馳名的(de)小山城。
20世紀50年代(dai)末，為了滿(man)足(zu)人民(min)日益增長的物質文(wen)化需要，黑(hei)龍江省委省政府投巨資在玉(yu)泉(quan)(quan)鎮興(xing)建起全省最大的地方(fang)名酒廠----黑(hei)龍江省玉(yu)泉(quan)(quan)酒廠。
自金代(dai)的皇家御酒、二層甸子酒作坊，到國有(you)黑龍(long)江省玉泉酒廠及現在的民營(ying)黑龍(long)江省玉泉酒業(ye)有(you)限責(ze)任公司(si)，蒸餾酒的傳(chuan)統(tong)技術和文(wen)化(hua)一直延(yan)續著，并(bing)得以(yi)發揚
玉泉酒兩步法釀造工藝——省級非
玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)業“兩步(bu)法(fa)”釀造濃醬(jiang)兼香型酒(jiu)(jiu)的(de)工藝，是指以(yi)高粱和優質泉(quan)水為(wei)原料(liao)，以(yi)小麥采(cai)制的(de)大曲(qu)為(wei)糖(tang)化發(fa)酵劑，按(an)濃香、醬(jiang)香生產工藝采(cai)取分型發(fa)酵，分型陳貯(zhu)，精心勾調的(de)方法(fa)而生產濃醬(jiang)兼香型白酒(jiu)(jiu)。這是玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)的(de)獨創。堅持用純糧(liang)釀酒(jiu)(jiu)，使用石制甑桶蒸餾，木酒(jiu)(jiu)海貯(zhu)存(cun)，利用山(shan)洞貯(zhu)酒(jiu)(jiu)，山(shan)洞恒溫(wen)恒濕(shi)、冬(dong)暖夏涼，是絕佳的(de)洞藏(zang)酒(jiu)(jiu)窖。2011年7月(yue)，“玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)兩步(bu)法(fa)釀酒(jiu)(jiu)藝”被黑龍江省(sheng)人民(min)政(zheng)府、黑龍江省(sheng)文(wen)化廳評為(wei)“省(sheng)級非物質文(wen)化遺產”。
積年陳釀 俞久留香
中國(guo)釀酒工(gong)業協(xie)會國(guo)家級白(bai)(bai)(bai)酒評審委(wei)員、中國(guo)食品工(gong)業協(xie)會第(di)六、七屆白(bai)(bai)(bai)酒國(guo)家評委(wei)、高級白(bai)(bai)(bai)酒釀造技師(shi)、高級白(bai)(bai)(bai)酒品酒師(shi)……這一連串無上榮耀之美譽(yu)的(de)擁有者就是黑龍江省玉(yu)(yu)泉(quan)酒業有限責(ze)任公司總工(gong)程師(shi)——張玉(yu)(yu)柱(zhu)，也是玉(yu)(yu)泉(quan)酒兩步法釀造工(gong)藝非物(wu)質文化遺產的(de)第(di)五(wu)代(dai)傳承(cheng)人。
20世紀70年(nian)代，21歲的(de)(de)(de)(de)他(ta)來到當(dang)時還是(shi)(shi)國(guo)有體制(zhi)的(de)(de)(de)(de)玉(yu)泉酒(jiu)(jiu)長，從一(yi)(yi)(yi)(yi)名普通的(de)(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)車間(jian)工人坐起，一(yi)(yi)(yi)(yi)干(gan)就(jiu)是(shi)(shi)近40年(nian)。張玉(yu)柱(zhu)坦言，這期(qi)間(jian)他(ta)經歷了(le)酒(jiu)(jiu)廠的(de)(de)(de)(de)興衰(shuai)，也嘗到了(le)生(sheng)活上的(de)(de)(de)(de)艱(jian)辛，但每(mei)當(dang)看見玉(yu)泉酒(jiu)(jiu)長的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)窯一(yi)(yi)(yi)(yi)醅，一(yi)(yi)(yi)(yi)甑一(yi)(yi)(yi)(yi)糟，他(ta)的(de)(de)(de)(de)心就(jiu)又熱(re)了(le)起來，這里(li)傾注著他(ta)滿腔的(de)(de)(de)(de)心血。釀(niang)酒(jiu)(jiu)成了(le)他(ta)畢生(sheng)的(de)(de)(de)(de)事(shi)業，現今以是(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)廠總工程師的(de)(de)(de)(de)他(ta)，仍(reng)然一(yi)(yi)(yi)(yi)如既(ji)往的(de)(de)(de)(de)埋身在生(sheng)產一(yi)(yi)(yi)(yi)線，每(mei)次(ci)來到窯池(chi)旁，他(ta)總是(shi)(shi)習(xi)慣性地抓起一(yi)(yi)(yi)(yi)把酒(jiu)(jiu)醅聞(wen)(wen)一(yi)(yi)(yi)(yi)聞(wen)(wen)，嘗一(yi)(yi)(yi)(yi)嘗。這“一(yi)(yi)(yi)(yi)抓”“一(yi)(yi)(yi)(yi)聞(wen)(wen)”“一(yi)(yi)(yi)(yi)嘗”就(jiu)是(shi)(shi)他(ta)對(dui)傳(chuan)統釀(niang)造技藝的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)承。
2001年(nian)，張玉柱受有(you)關標準(zhun)(zhun)化技術委員會邀請，參加(jia)起(qi)(qi)草了《濃醬兼香(xiang)型(xing)白(bai)酒》行(xing)業標準(zhun)(zhun)。在標準(zhun)(zhun)起(qi)(qi)草過程中，他提(ti)出了通過監控白(bai)酒中正丙醇(chun)含量來提(ti)高兼香(xiang)型(xing)白(bai)酒質量的方(fang)案，得到(dao)各位標準(zhun)(zhun)起(qi)(qi)草者和專(zhuan)家們(men)的一致認同，并已正式寫入該(gai)標準(zhun)(zhun)的理化指標檢測范圍。他成為我(wo)國濃醬兼香(xiang)型(xing)白(bai)酒國家標準(zhun)(zhun)主要起(qi)(qi)草人之一。
2008年，玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)業正式并入華澤集團以后，無疑讓老酒(jiu)(jiu)(jiu)廠煥發出新的(de)(de)生機。張玉柱主(zhu)持完成(cheng)了(le)(le)自動化勾儲中(zhong)(zhong)心重大(da)裝備的(de)(de)更新，從而(er)實現(xian)了(le)(le)機械(xie)勾調到自動勾調的(de)(de)轉變。勾儲中(zhong)(zhong)心的(de)(de)落成(cheng)，可(ke)儲存原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)11000千升(sheng)，年度酒(jiu)(jiu)(jiu)體生產能力(li)50000千升(sheng)，系統可(ke)自動完成(cheng)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)比例分(fen)配、微量(liang)調味酒(jiu)(jiu)(jiu)添加(jia)、氣動攪(jiao)拌(ban)等工藝操作，可(ke)節約(yue)大(da)量(liang)人工，降(jiang)低成(cheng)本，有效地提高了(le)(le)勾調過程的(de)(de)準確性(xing)和批次間產品質(zhi)量(liang)的(de)(de)一致性(xing)，大(da)大(da)地穩定了(le)(le)玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)質(zhi)量(liang)，從而(er)提高了(le)(le)市(shi)場競爭力(li)。
血脈相承 源于玉泉奔涌
張(zhang)(zhang)玉(yu)(yu)柱將自(zi)己對(dui)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)熱愛潛移默(mo)化地傳給了兒子——張(zhang)(zhang)嘉鑫(xin)。張(zhang)(zhang)玉(yu)(yu)柱曾多次給張(zhang)(zhang)嘉鑫(xin)講玉(yu)(yu)泉酒(jiu)(jiu)的(de)(de)故事。也許是源于對(dui)故事內涵的(de)(de)深刻(ke)理解，或者是張(zhang)(zhang)嘉鑫(xin)對(dui)白酒(jiu)(jiu)悠久文化的(de)(de)心(xin)靈感悟，他(ta)(ta)開始追(zhui)隨父(fu)親(qin)的(de)(de)腳步，義不(bu)(bu)(bu)容(rong)辭的(de)(de)走(zou)上了釀酒(jiu)(jiu)道路，演繹(yi)和升華了父(fu)親(qin)及自(zi)己對(dui)美酒(jiu)(jiu)釀造事業的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)懈追(zhui)求。與其說張(zhang)(zhang)嘉鑫(xin)的(de)(de)義不(bu)(bu)(bu)容(rong)辭是處于子承父(fu)業的(de)(de)使命感，不(bu)(bu)(bu)如說這是他(ta)(ta)生命回歸(gui)的(de)(de)某種(zhong)必然。似(si)乎從他(ta)(ta)出生的(de)(de)那一刻(ke)起，他(ta)(ta)與“酒(jiu)(jiu)”就有著(zhu)某種(zhong)難以割舍的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)解情緣。
張嘉鑫1999年以優異的成績考入(ru)黑龍江大學生命科學學院生物(wu)技(ji)(ji)術專業(ye)，這位他(ta)在(zai)今后秉承(cheng)傳(chuan)統釀(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)的基(ji)礎(chu)上注入(ru)了新科學技(ji)(ji)術的元素(su)。畢(bi)業(ye)后他(ta)從釀(niang)酒(jiu)(jiu)車(che)間(jian)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)員做起(qi)，勤(qin)勤(qin)懇懇，一步一個腳印，始終致力(li)于濃醬兼香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)白(bai)酒(jiu)(jiu)的釀(niang)造(zao)及(ji)技(ji)(ji)術創新工(gong)(gong)(gong)作，如今已(yi)走上玉(yu)泉酒(jiu)(jiu)業(ye)副總經理(li)、酒(jiu)(jiu)體設計中心主任(ren)的崗位，是(shi)玉(yu)泉酒(jiu)(jiu)兩步法釀(niang)造(zao)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)非物(wu)質文化遺產的第六代傳(chuan)承(cheng)人。
張嘉鑫任釀酒(jiu)(jiu)車(che)間工藝(yi)員時(shi)，先后從事過麩(fu)曲醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)、大曲醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)、濃香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)的(de)生產(chan)(chan)及(ji)工藝(yi)管(guan)理工作，特別是在大曲醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)生產(chan)(chan)班組工作時(shi)，憑借(jie)自身扎實的(de)釀酒(jiu)(jiu)知(zhi)識以(yi)及(ji)對釀酒(jiu)(jiu)工藝(yi)深厚(hou)的(de)感(gan)悟，合理設定酒(jiu)(jiu)醅排酸時(shi)間及(ji)入窖(jiao)溫度，使酒(jiu)(jiu)體質量與出酒(jiu)(jiu)率均得到明顯(xian)提高，相關(guan)的(de)工藝(yi)參數已成為公司目前執行的(de)生產(chan)(chan)工藝(yi)標(biao)準。
在酒(jiu)(jiu)(jiu)體設(she)計方面(mian)(mian)，張嘉鑫協助(zhu)父親先后(hou)主持(chi)研發了玉泉(quan)和(he)(he)諧(xie)清(qing)雅酒(jiu)(jiu)(jiu)（天河、地(di)和(he)(he)、人和(he)(he)）、玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)典藏1959、玉泉(quan)洞藏原漿酒(jiu)(jiu)(jiu)、玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)（30年(nian)、50年(nian)）。在調制玉泉(quan)和(he)(he)諧(xie)清(qing)雅酒(jiu)(jiu)(jiu)時，為了破解白酒(jiu)(jiu)(jiu)低(di)度(du)失光的(de)難題，他(ta)反(fan)復(fu)嘗試(shi)，精心勾(gou)調，最終使這(zhe)款酒(jiu)(jiu)(jiu)“低(di)而不(bu)淡(dan)”“加冰(bing)加水不(bu)渾濁”、不(bu)失光“，在釀酒(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)術和(he)(he)品(pin)質方面(mian)(mian)取得重大(da)突(tu)破。一(yi)起工作的(de)同事(shi)(shi)評價他(ta)說：“別看他(ta)年(nian)紀小，但做起事(shi)(shi)來(lai)(lai)成熟老(lao)到。他(ta)味覺特(te)別靈敏，樣酒(jiu)(jiu)(jiu)拿(na)過來(lai)(lai)，品(pin)一(yi)口(kou)就能(neng)把成分多(duo)少(shao)估出(chu)來(lai)(lai)，跟色(se)譜(pu)測出(chu)的(de)數據相差無幾”。
目前張嘉鑫已成(cheng)為中酒協(xie)國(guo)家級白(bai)(bai)(bai)酒評審、中食協(xie)國(guo)家級白(bai)(bai)(bai)酒評審、白(bai)(bai)(bai)酒釀造高級技師(shi)(shi)、白(bai)(bai)(bai)酒品評高級技師(shi)(shi)。從初出茅廬(lu)到嶄露頭角，張嘉鑫的(de)成(cheng)長歷程印證(zheng)了玉泉酒業的(de)芒果视频下载精神——信念堅定、意志堅毅(yi)、循序(xu)漸(jian)進、水滴石穿。
文化積淀
酒與詩 水乳交融 源遠流長
黑白盒中(zhong)國玉泉(quan)酒(jiu)（老(lao)方瓶），因采用獨特的(de)(de)方瓶包(bao)裝，而(er)被消費者親切地稱(cheng)為“方瓶酒(jiu)”“玉泉(quan)方瓶酒(jiu)”，并(bing)一直沿用至今。而(er)今，已成為玉泉(quan)酒(jiu)業經(jing)典(dian)兼香(xiang)中(zhong)的(de)(de)主(zhu)流(liu)產品。著名書(shu)法家法乃光曾有詩贊曰：“酒(jiu)味沖天，飛鳥聞香(xiang)化鳳；槽糠入(ru)水，游魚得(de)味成龍(long)。”
濃醬兼香玉泉酒 香甜醇凈居一流
1978年，時(shi)(shi)任省(sheng)長(chang)的(de)陳雷(lei)接待朝鮮(xian)外(wai)賓時(shi)(shi)曾寫詩頌曰(yue)：“迎(ying)來摯(zhi)友到(dao)松(song)江，玉泉(quan)(quan)美酒獻(xian)君嘗。但使主人(ren)能醉客，不知(zhi)何處(chu)是他鄉。”全國白酒專家組組長(chang)沈怡芳揮毫(hao)：“濃(nong)醬兼香玉泉(quan)(quan)酒，香甜醇凈(jing)居一流”。高度概括了玉泉(quan)(quan)酒獨特的(de)工藝和優異的(de)酒質(zhi)。為了表達對玉泉(quan)(quan)酒的(de)摯(zhi)愛，消費者更是吟出了“北疆有酒皆奴仆，塞外(wai)無(wu)醅(pei)可弟兄。
詩因酒洌 墨以豪情
為弘揚(yang)玉(yu)泉鎮作為中國（金代）蒸餾酒(jiu)發祥地的酒(jiu)文(wen)化，玉(yu)泉酒(jiu)業(ye)和哈爾濱詩詞楹聯家協會(hui)、阿城文(wen)聯等部(bu)門，于2007年(nian)舉辦了“玉(yu)泉方(fang)瓶酒(jiu)”詩詞征(zheng)集活動(dong)。據了解，詩詞征(zheng)集活動(dong)共收到525人的1450篇來稿。從中可以看出(chu)，玉(yu)泉方(fang)瓶酒(jiu)早就成為黑龍江消費者的懷中摯愛。
消費者柳城棟(dong)在(zai)《提飲(yin)玉泉方(fang)(fang)瓶(ping)酒(jiu)》中寫道：“每宴難離是(shi)玉泉，秋冬(dong)春夏總(zong)纏綿。三斟味浸神魂里，一(yi)(yi)咂香盈(ying)舌齒間(jian)。酒(jiu)醉當(dang)年音量小，情鐘(zhong)今日賴杯寬。流(liu)霞飲(yin)罷千千種，獨有方(fang)(fang)瓶(ping)令我酣(han)。”一(yi)(yi)位黑龍江的(de)老詩人說：“沒有多年喝(he)玉泉酒(jiu)的(de)習(xi)慣，是(shi)無法用(yong)妙(miao)詩來傳玉泉酒(jiu)味神韻(yun)的(de)”。
對(dui)于玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)的(de)發源(yuan)和(he)釀(niang)造工藝，消費者張(zhang)彥彬(bin)在《古風十五韻》里吟唱到(dao)：“靈山承時運(yun)，福祉蓄龍鱗(lin)。三光生寶地，九胍流碧岑。蕭山懷珍秘，借水化糟(zao)津。高粱(liang)糧(liang)豐稔，別是(shi)自家春(chun)。薰風香(xiang)千(qian)里，一泉(quan)天下聞(wen)。”徐雙山的(de)《燕春(chun)臺》則(ze)(ze)言簡意(yi)賅(gai)：“塞北金(jin)源(yuan)，會寧(ning)舊府，山川(chuan)寶地興龍。太祖真傳，玉酒(jiu)(jiu)美酒(jiu)(jiu)通靈。”王(wang)雅(ya)春(chun)的(de)《桂(gui)枝(zhi)香(xiang)》則(ze)(ze)是(shi)另一番詩(shi)意(yi)：“金(jin)源(yuan)古道，攬黑土波濤(tao)，群(qun)山懷抱。萬頃肥(fei)田沃野(ye)，綠林綿(mian)邈。花崗(gang)巖出清泉(quan)水，釀(niang)芳(fang)醪，古今稱妙。”
對于玉(yu)泉(quan)酒(jiu)的(de)滋味，消費者更是毫不(bu)惜文墨，酒(jiu)未(wei)飲，詩以醉：“陶潛尋(xun)菊履，劉伶拜(bai)月身。八仙(xian)架蘭掉，群(qun)叟解詩襟……妲娥羞閉月，吳剛(gang)愧伺晨(chen)。何須桂花(hua)酒(jiu)，玉(yu)泉(quan)即甘霖……爽口難離(li)手，滋心更潤喉(hou)。玉(yu)泉(quan)水澈(che)又綿(mian)柔，沉醉不(bu)曾休。”
讀阮春艷的《沁園(yuan)春·玉(yu)泉(quan)》，能品(pin)味(wei)到玉(yu)泉(quan)酒(jiu)的真(zhen)味(wei)：“閑涌龍(long)泉(quan)，玉(yu)蘊靈山，鬼斧(fu)神工。幸抱珍來(lai)此，祥云瑞(rui)雨，水清珠潤(run)，廩黍(shu)秋紅。蒸露(lu)餾津(jin)，糟坊廛市，十里(li)香櫳溢酒(jiu)濃(nong)，當(dang)壚苦，怕(pa)文君生(sheng)怨，甕里(li)長空。芒鞋踏破芳蹤，再(zai)停(ting)馬揚(yang)鞭問牧童。聚群仙豪飲，臨風(feng)把盞，呼朋喚友(you)，笑醉春風(feng)，小(xiao)巷街深(shen)，杏簾不卷，一任甘霖(lin)吸若(ruo)虹。復何嘆，怕(pa)方瓶棄我，遺恨杯中(zhong)。”
品牌建設
引領兼香 獨撐一幟
玉泉酒產于山(shan)清(qing)水秀的玉泉鎮，而玉泉酒的清(qing)純甘冽，亦(yi)由此(ci)地的泉水所(suo)賜，玉泉酒業廠區(qu)內(nei)有噴涌不覺得(de)天賜佳(jia)良，好酒必有佳(jia)泉，是適宜釀酒的好地方。
1984年玉(yu)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)首次被評為“國(guo)家(jia)優質白酒(jiu)(jiu)(jiu)”。在(zai)隨后不到(dao)20年的時間里(li)，從國(guo)有玉(yu)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠到(dao)民(min)營玉(yu)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)公(gong)司，黑(hei)龍江省的白酒(jiu)(jiu)(jiu)專家(jia)和企業(ye)的領導、技術(shu)人員一起為政區(qu)濃醬(jiang)兼香型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)代(dai)表進行了鍥(qie)而不舍(she)的艱苦(ku)努力。在(zai)2002年5月，由玉(yu)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)參與制定(ding)的行業(ye)標準《濃醬(jiang)兼香型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)》獲(huo)得批準，并(bing)在(zai)全國(guo)白酒(jiu)(jiu)(jiu)屆推廣執行。自此(ci)，玉(yu)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)成為濃醬(jiang)兼香型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)代(dai)表。
方瓶獨秀 酒圃爭春
玉(yu)泉(quan)(quan)(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)（玉(yu)泉(quan)(quan)(quan)(quan)方瓶(ping)酒(jiu)(jiu)(jiu)）經幾代人(ren)的(de)(de)(de)精(jing)心培育，先后(hou)蟬聯兩屆國(guo)家優(you)質(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)銀牌獎(jiang)(jiang)，獲中國(guo)馳(chi)名白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)品金獎(jiang)(jiang)。改制后(hou)的(de)(de)(de)玉(yu)泉(quan)(quan)(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)，堅持“以(yi)人(ren)為本，實(shi)實(shi)在在做人(ren)，認(ren)認(ren)真真釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)”的(de)(de)(de)經營理念，牢固樹立(li)質(zhi)量第(di)一(yi)的(de)(de)(de)思想，實(shi)施名牌戰(zhan)略(lve)，為老品牌注入(ru)新活力，使(shi)企業(ye)(ye)(ye)信譽(yu)顯著提高，經濟效益快速(su)增長。2004年(nian)4月，中國(guo)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工業(ye)(ye)(ye)協會組織“有關香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)普(pu)查(cha)工作(zuo)”，玉(yu)泉(quan)(quan)(quan)(quan)方瓶(ping)酒(jiu)(jiu)(jiu)取得了濃醬兼香(xiang)型全國(guo)總分(fen)第(di)一(yi)名的(de)(de)(de)好成(cheng)績；2006年(nian)9月，在中國(guo)國(guo)際(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)博(bo)覽會上，玉(yu)泉(quan)(quan)(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)代表黑(hei)龍江白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)屆參加展出，玉(yu)泉(quan)(quan)(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)為兼香(xiang)型代表與國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)茅臺、五糧液(ye)同時入(ru)選(xuan)中國(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)型大(da)會。
玉泉酒入福門 確立發展新戰略
2008年，玉(yu)泉(quan)(quan)酒(jiu)業加入(ru)(ru)(ru)華澤(ze)集團，依托(tuo)華澤(ze)幾圈強大(da)的(de)品牌建(jian)設和管理(li)能力、業務實體及市(shi)場運作經驗(yan)，通過注入(ru)(ru)(ru)資金、加強品牌建(jian)設、拓展銷售網(wang)絡、建(jian)立健全管理(li)制度、提升管理(li)水平、引進(jin)尖端(duan)技術(shu)、輸出先進(jin)文化等全方位舉措，進(jin)行實業并購，使(shi)玉(yu)泉(quan)(quan)酒(jiu)業進(jin)入(ru)(ru)(ru)第二(er)個(ge)黃金發展期。
成(cheng)(cheng)立品(pin)(pin)(pin)牌(pai)部，傳播(bo)玉(yu)泉品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)理念(nian)，讓玉(yu)泉以潤物(wu)細無聲的(de)形式走進(jin)消費(fei)者心(xin)(xin)中(zhong)(zhong)，使他(ta)們在不(bu)知不(bu)覺中(zhong)(zhong)接收玉(yu)泉理念(nian)；公(gong)司成(cheng)(cheng)立大(da)(da)(da)(da)家維(wei)(wei)權辦公(gong)室，加強(qiang)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)管理，維(wei)(wei)護品(pin)(pin)(pin)牌(pai)形象；關心(xin)(xin)社會(hui)履行社會(hui)企(qi)業責任，積極參加各種社會(hui)性的(de)公(gong)益活動。與國(guo)內中(zhong)(zhong)國(guo)區域性白酒品(pin)(pin)(pin)牌(pai)不(bu)同，玉(yu)泉酒業沒有(you)實(shi)施“大(da)(da)(da)(da)廣告(gao)、大(da)(da)(da)(da)營(ying)銷(xiao)”的(de)戰略(lve)，而是巧妙(miao)利用高雅藝術等(deng)形式，把著眼點放到大(da)(da)(da)(da)眾文化(hua)上，大(da)(da)(da)(da)大(da)(da)(da)(da)降(jiang)低了(le)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)推廣成(cheng)(cheng)本，從(cong)而真正實(shi)現了(le)復興(xing)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)營(ying)銷(xiao)目的(de)。
2010年，玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)放瓶酒(jiu)榮獲“中(zhong)華老字號”稱號；2011年，“玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)酒(jiu)兩步(bu)法(fa)釀造(zao)工藝(yi)”被黑龍江省(sheng)人民政(zheng)府、黑龍江省(sheng)文(wen)化廳批準為(wei)(wei)“省(sheng)級非物質文(wen)化遺產”；2013年，“玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)”牌中(zhong)國玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)酒(jiu)、玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)方瓶酒(jiu)被評為(wei)(wei)“黑龍江名牌產品(pin)”。項(xiang)項(xiang)殊榮，頂(ding)頂(ding)桂冠，使玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)酒(jiu)家喻(yu)戶曉(xiao)，這時玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)酒(jiu)文(wen)化的(de)奇跡，同時也是玉(yu)(yu)(yu)酒(jiu)人艱苦創業(ye)的(de)結果。
為了讓每(mei)(mei)一(yi)個消費者，在(zai)每(mei)(mei)一(yi)個幸福的(de)時刻喝(he)上玉(yu)泉美酒，玉(yu)泉酒人在(zai)不斷(duan)地努力(li)著(zhu)、奮(fen)斗著(zhu)。
斌斌有禮 
