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地理環境

稻花(hua)香里道(dao)五(wu)常(chang) 精耕細作(zuo)處處忙五(wu)常(chang)市地(di)處黑龍江省南部(bu)，是黑龍江、吉林兩省結合(he)部(bu)，地(di)理位置為東經(jing)126°33′～128°14′,北緯44°04′～45°26′，市域總面積7512平方千米(mi)，擁有(you)耕地(di)面積377萬畝(mu)(mu)，其中(zhong)水田面積175萬畝(mu)(mu)，素有(you)張廣才嶺下的“水稻王國”和“中(zhong)國優質大米(mi)之都”的美譽。

五(wu)(wu)(wu)常市地貌(mao)呈(cheng)“六山(shan)(shan)一(yi)水(shui)半草二分田”格局，三面環山(shan)(shan)，盆地開口朝(chao)西(xi)，東南部山(shan)(shan)脈擋住了東南風(feng)，而西(xi)部松嫩平(ping)原的暖流(liu)可(ke)直(zhi)接(jie)進入盆地內(nei)回旋，屬于中(zhong)溫帶大陸(lu)性氣(qi)候，無霜期130天(tian)，年(nian)平(ping)均(jun)日照數2629小(xiao)時，光照充沛，溪浪河，拉林(lin)河、牤牛河貫穿全境(jing)，水(shui)系縱(zong)橫、水(shui)量充盈；土壤(rang)類型主要以(yi)沙壤(rang)土和(he)草甸土為主，土壤(rang)酸堿度(du)、有機質和(he)微量元素含量適中(zhong)。五(wu)(wu)(wu)常市獨特的自(zi)然條件(jian)，使五(wu)(wu)(wu)常大米米粒(li)飽滿、質地堅硬(ying)、飯(fan)粒(li)油亮(liang)、香味濃郁，水(shui)稻中(zhong)干物質積累(lei)多(duo)，營養(yang)成分高(gao)，可(ke)速溶解的雙鏈糖含量高(gao)，所以(yi)吃起來香甜。另外，由于支(zhi)鏈淀粉含量高(gao)，米飯(fan)油性大，如果將一(yi)碗米飯(fan)倒進另一(yi)碗里，空碗內(nei)掛(gua)滿油珠，連一(yi)顆飯(fan)粒(li)都(dou)掛(gua)不上。

歷史

清道光(guang)十(shi)五年（1835年），吉林(lin)將軍富俊(jun)組織當地居民在(zai)沙河鎮(zhen)的亮甸子(zi)、王家街一帶(dai)引水(shui)(shui)種稻(dao)(dao)，所產稻(dao)(dao)谷用石(shi)頭(tou)碾(nian)子(zi)碾(nian)成大米(mi)，其后成為(wei)清朝后期歷代皇帝的貢米(mi)。 哈爾(er)濱(bin)的水(shui)(shui)稻(dao)(dao)面積已經(jing)達(da)到(dao)(dao)了(le)665萬(wan)畝，總(zong)產已經(jing)達(da)到(dao)(dao)了(le)70億(yi)斤。全國(guo)平(ping)均每人可(ke)以吃到(dao)(dao)5斤哈爾(er)濱(bin)大米(mi)。全國(guo)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)大縣(xian)五常，水(shui)(shui)稻(dao)(dao)面積達(da)到(dao)(dao)170萬(wan)畝，是建國(guo)初(chu)的17倍。

自五(wu)常于清乾隆年間開(kai)始有栽培水稻的(de)歷史記載(zai)以來(lai)，不到200年的(de)時間里，五(wu)常大米名聲鵲(que)起，譽滿天下，一直是(shi)皇(huang)室獨享的(de)御貢米。改革開(kai)放后來(lai)更(geng)是(shi)屢獲殊榮(rong)，“綠色食(shi)品(pin)(pin)”、“有機食(shi)品(pin)(pin)”、“中(zhong)國(guo)名牌”、“美國(guo)食(shi)品(pin)(pin)營(ying)養協會(hui)認證產品(pin)(pin)”、“中(zhong)國(guo)原產地(di)域保護產品(pin)(pin)”等桂冠(guan)獨享華夏。“五(wu)常米，帝王糧”的(de)民諺(yan)在白山(shan)黑水間廣為(wei)傳唱。對(dui)飲食(shi)挑剔(ti)到極(ji)致的(de)慈禧(xi)太后更(geng)是(shi)多次(ci)提起“非此米不能盡食(shi)”。

五常是從1835年(nian)(nian)開(kai)始(shi)種植水稻的，距(ju)今已有176年(nian)(nian)的歷史。

五常從1993年提出(chu)綠色(se)戰略口號(hao)，率先舉起水稻這(zhe)面(mian)“大(da)旗(qi)”，樹綠色(se)食(shi)品(pin)的(de)品(pin)牌(pai)。

1993年五常(chang)有(you)(you)130萬畝(mu)稻田（2000年有(you)(you)160萬畝(mu)），提出的口(kou)號是：百萬無(wu)公害(hai)，10億精加工，占領大市場，富裕老(lao)百姓(xing)。

1994年10月使用(yong)國家綠(lv)色食(shi)品的標志。

1995年成為中(zhong)國僅有的(de)7個大米(mi)名牌之一(yi)(yi)，也是我市唯(wei)一(yi)(yi)的(de)中(zhong)國名牌大米(mi)產品。

五常市于(yu)1999年成立(li)了大米(mi)(mi)協(xie)會(hui)，同時組(zu)建了大型產業化龍頭———綠風優質米(mi)(mi)開發集團。

2001年，五(wu)(wu)常(chang)市開(kai)始整合(he)稻米(mi)資源(yuan)及品牌(pai)，凡是在五(wu)(wu)常(chang)劃(hua)定(ding)產區所(suo)產稻谷(gu)，集中打“五(wu)(wu)常(chang)大(da)米(mi)”一個(ge)品牌(pai)，根據(ju)不(bu)同品種，分別注(zhu)冊“五(wu)(wu)常(chang)大(da)米(mi)”、“五(wu)(wu)常(chang)香(xiang)米(mi)”、“五(wu)(wu)常(chang)糯米(mi)”和“五(wu)(wu)常(chang)黑米(mi)”四個(ge)商(shang)品名稱。

2003年(nian)，五(wu)常(chang)大(da)米(mi)商品量(liang)達4億多(duo)公斤，每公斤比其他大(da)米(mi)售價(jia)高出0.12元(yuan)(yuan)，稻(dao)農增(zeng)收5000多(duo)萬元(yuan)(yuan)。

產地

五常市地處黑(hei)龍江省南部，屬于中溫帶大陸(lu)氣候，無(wu)霜期(qi)140天，平均年(nian)(nian)降水(shui)(shui)量608毫(hao)米，年(nian)(nian)日照2629小時。溪浪河(he)(he)(he)、拉林河(he)(he)(he)、牤牛河(he)(he)(he)貫穿全境,水(shui)(shui)系縱橫。充(chong)沛的日照，天然河(he)(he)(he)水(shui)(shui)灌溉，加上(shang)種(zhong)(zhong)植的成熟(shu)期(qi)長的優質晚熟(shu)品種(zhong)(zhong)的水(shui)(shui)稻，使五常大米與(yu)眾不同的特點。五常山(shan)清(qing)水(shui)(shui)秀，更是魚米之鄉。

地貌特征

五常稻(dao)作(zuo)區(qu)是一(yi)個三面環山，開口朝西的盆地(di)，東南(nan)部山脈擋住(zhu)了東南(nan)風，而西部松(song)嫩平(ping)原(yuan)的暖流(liu)可直接進入盆地(di)內回旋(xuan)。

日照

水稻生(sheng)長(chang)季節（4月—9月）為1080h—1370h。

氣溫

水(shui)稻(dao)生長季節（4月—9月）日平均氣溫(wen)17℃，晝夜溫(wen)差(cha)10℃，最大(da)溫(wen)差(cha)20℃。無(wu)霜期110d—160d。

水(shui)稻生(sheng)長(chang)季節（4月(yue)—9月(yue)）大于等于10℃的積溫(wen)為(wei)2700℃—3000℃。

降水

水稻生長(chang)季節（4月(yue)(yue)—9月(yue)(yue)）降水量為250㎜—650㎜，平均480㎜。

土壤

土壤類型主要(yao)為(wei)砂壤土和(he)草甸土。耕層土壤PH值6.0—7.2，平均PH值6.5；有機質平均含(han)量為(wei)4.24%；堿解氮平均含(han)量108㎎/㎏；速(su)效(xiao)(xiao)磷(lin)平均含(han)量32㎎/㎏；速(su)效(xiao)(xiao)鉀平均含(han)量215㎎/㎏；全(quan)氮0.12%；內梅(mei)羅綜合指數(shu)為(wei)0.541。

水源

保(bao)護區內河(he)流總(zong)長(chang)2468㎞，河(he)網密度0.33km/平(ping)方(fang)(fang)公里，平(ping)均年徑流量32.10億(yi)立方(fang)(fang)米，年徑流深(shen)248.7㎜。地(di)下水為山區基巖裂隙水，高平(ping)原潛(qian)水和(he)平(ping)原層間水，可開采儲量為7億(yi)立方(fang)(fang)米。水質均符合GB5084要求(qiu)。

環境空氣

符合GB3095—1999中二級(ji)規定。

原料(liao)稻(dao)(dao)(dao)(dao)谷:種子(zi)(zi)選用五優(you)稻(dao)(dao)(dao)(dao)系列、松(song)(song)粳(jing)(jing)系列及(ji)通過(guo)審(shen)定并(bing)符合五常種植條件的其他(ta)粳(jing)(jing)稻(dao)(dao)(dao)(dao)品種。種子(zi)(zi)質量應(ying)符合GB4404.1要求。適(shi)宜品種有（五優(you)稻(dao)(dao)(dao)(dao)4號(hao)(hao)(hao)（稻(dao)(dao)(dao)(dao)花香(xiang)(xiang)2號(hao)(hao)(hao)）、松(song)(song)梗9號(hao)(hao)(hao)、松(song)(song)粳(jing)(jing)12號(hao)(hao)(hao)、松(song)(song)粳(jing)(jing)13號(hao)(hao)(hao)、龍洋1號(hao)(hao)(hao)、五優(you)稻(dao)(dao)(dao)(dao)1號(hao)(hao)(hao)、東農(nong)425、東農(nong)428、東農(nong)429、東農(nong)430、松(song)(song)梗6號(hao)(hao)(hao)、松(song)(song)粳(jing)(jing)10號(hao)(hao)(hao)、綏(sui)粳(jing)(jing)9號(hao)(hao)(hao)、綏(sui)粳(jing)(jing)4號(hao)(hao)(hao)、墾稻(dao)(dao)(dao)(dao)12號(hao)(hao)(hao)、龍香(xiang)(xiang)稻(dao)(dao)(dao)(dao)2號(hao)(hao)(hao)、龍慶稻(dao)(dao)(dao)(dao)1號(hao)(hao)(hao)、北稻(dao)(dao)(dao)(dao)5號(hao)(hao)(hao)、龍稻(dao)(dao)(dao)(dao)7號(hao)(hao)(hao)、松(song)(song)粘1號(hao)(hao)(hao)、莎莎妮(ni)）

栽培(pei)技(ji)術應用具(ju)有五常特色的一段超早育苗及(ji)大棚旱肓(huang)苗、旱育稀植等栽培(pei)技(ji)術。

加工工藝

采用清理、礱谷、碾(nian)米、白米分級、包裝等，亦(yi)可有拋(pao)光或色選。

大(da)米加工中除添加符合(he)GB5749要求的水外(wai)，不添加任何(he)物質。

感(gan)官指(zhi)標:應(ying)有五常大(da)米固有的(de)氣味(wei)(wei)，沒(mei)有異味(wei)(wei)。米粒半(ban)透(tou)明或半(ban)透(tou)明，色澤青白有光澤。蒸煮時應(ying)有特有的(de)米香味(wei)(wei)，飯(fan)粒表面有油(you)光。口感(gan)綿軟(ruan)略(lve)粘、微甜(tian)、略(lve)有韌性，冷卻后仍能(neng)保持良(liang)好口感(gan)。感(gan)官要(yao)求(qiu)按(an)GB/T5492的(de)規定執行。

品牌

五(wu)常(chang)大(da)米(mi)(mi)受產(chan)區獨特的(de)地(di)理、氣候等因素影響，干物質積(ji)累多(duo)(duo)，直(zhi)鏈(lian)淀粉含量(liang)適中，支(zhi)鏈(lian)淀粉含量(liang)較高。由于水(shui)稻成熟期(qi)產(chan)區晝夜(ye)溫(wen)差大(da)，大(da)米(mi)(mi)中可(ke)速溶(rong)的(de)雙鏈(lian)糖(tang)積(ji)累較多(duo)(duo)，對人體健康非常(chang)有宜。五(wu)常(chang)大(da)米(mi)(mi)顆(ke)粒飽滿(man),質地(di)堅硬(ying),色澤清白透明；飯(fan)粒油(you)亮，香味濃(nong)郁，是(shi)日常(chang)生(sheng)活中做米(mi)(mi)飯(fan)的(de)佳品。五(wu)常(chang)大(da)米(mi)(mi)素有“貢米(mi)(mi)”之稱。

為(wei)依法制止商(shang)(shang)(shang)販假冒“五(wu)常(chang)大(da)米”現(xian)象，五(wu)常(chang)市大(da)米協會在哈爾(er)濱市工(gong)商(shang)(shang)(shang)局指導(dao)下(xia)，于1997年(nian)向國家工(gong)商(shang)(shang)(shang)行政管理局商(shang)(shang)(shang)標(biao)局申(shen)請注冊(ce)可保護原產地名(ming)稱(cheng)的證明(ming)商(shang)(shang)(shang)標(biao)，2000年(nian)得到(dao)受理，2001年(nian)7月21日獲(huo)正式核(he)準注冊(ce)，成(cheng)為(wei)黑龍(long)江省第一個證明(ming)商(shang)(shang)(shang)標(biao)。

五常市(shi)政(zheng)府授權了五常市(shi)龍頭企業(ye)黑龍江省五常大(da)倉米業(ye)有限公司等(deng)10多家大(da)米生(sheng)產企業(ye)專屬使(shi)用“身份證”標識，保證產品的可追溯(su)和原產地(di)。

五(wu)常(chang)大米(mi)樹誠信品牌，推行(xing)一條龍監(jian)管(guan)(guan)體(ti)系，為(wei)了(le)從根本上(shang)杜絕“稻花(hua)香大米(mi)”造(zao)假行(xing)為(wei)，五(wu)常(chang)市(shi)正(zheng)在(zai)著(zhu)手推進從農(nong)戶、生產基地、加工(gong)企業到經銷商的一條龍監(jian)管(guan)(guan)體(ti)系。

五常市要求農(nong)產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)者(zhe)和經營者(zhe)如實(shi)填(tian)寫農(nong)產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)記(ji)錄，并建(jian)立(li)企業(ye)檔案、基地(di)檔案、生產(chan)(chan)記(ji)錄、產(chan)(chan)地(di)證明等數據(ju)庫，創(chuang)建(jian)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)質量(liang)(liang)安(an)全信(xin)息錄入與查詢(xun)(xun)系統，建(jian)立(li)“產(chan)(chan)銷一(yi)體化”的農(nong)產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)(liang)安(an)全追溯信(xin)息平臺，做(zuo)到農(nong)產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)(liang)信(xin)息可上網查詢(xun)(xun)。

外觀鑒別

方法一

1、望：大(da)米(mi)(mi)無任何雜(za)質、灰粉(fen)、雜(za)色(se)米(mi)(mi)、霉病米(mi)(mi)，米(mi)(mi)粒(li)整齊、均(jun)勻(yun)、晶瑩剔透(tou)。五(wu)常(chang)大(da)米(mi)(mi)是長(chang)粒(li)的，米(mi)(mi)粒(li)細長(chang)，長(chang)度6-7mm，五(wu)常(chang)大(da)米(mi)(mi)白堊粒(li)比較多(duo)，這個是五(wu)常(chang)大(da)米(mi)(mi)的特點；

2、聞：聞無任何怪(guai)味(wei)、異味(wei)。稻(dao)花香屬于外香型大米(mi)，大米(mi)有清香味(wei)。

3、切：捻摸大米質地(di)堅韌、細(xi)膩(ni)滑潤。兩手搓(cuo)米，會散發出米香。但是手上有一點點香氣，如果手上的(de)香氣很多，是有香精的(de)大米。

4、品：米(mi)飯筋糯宜口(kou)、醇厚略甜。

方法二

從稻谷上看：

1、稻谷色(se)澤：成(cheng)熟(shu)的稻花(hua)香水稻有(you)黃褐(he)色(se)斑，顏(yan)色(se)深。

2、稻殼(ke)順長有裂(lie)縫，裂(lie)縫大的能(neng)看到糙(cao)米(mi)。

從大米上看：

1、粒(li)細長，長約7。5毫米，寬約2。5毫米，長寬比(bi)為(wei)3左右。

2、稻(dao)花香米腹白(bai)大。

3、有的與(yu)稻花香接近的品種米有裂紋。

4、水稻、大(da)米、米飯均有自然(ran)香(xiang)味。

功效

中醫認為大米性(xing)味甘平，有補中益氣、健(jian)脾養胃、益精強志、和五臟(zang)、通(tong)血脈、聰耳明目、止(zhi)(zhi)煩、止(zhi)(zhi)渴(ke)、止(zhi)(zhi)瀉的功效，認為多(duo)食能令“強身好(hao)顏色”。

榮譽

1996年獲(huo)中國(guo)國(guo)際(ji)(ji)食(shi)品博覽會“國(guo)際(ji)(ji)食(shi)品質(zhi)量之星”和“國(guo)際(ji)(ji)名牌食(shi)品”稱(cheng)號(hao)；

2001年1月被美國(guo)綠色(se)營養協(xie)會認證為(wei)達標產品，五常(chang)大米已(yi)打入日本(ben)、韓國(guo)、俄羅斯和香港等(deng)地(di)區。

2013年1月，“五常大(da)米”證明商標被評定為(wei)“中(zhong)國馳名(ming)商標”。