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產品簡介

富裕老(lao)窖酒(jiu)，黑龍江(jiang)省富裕縣歷史名酒(jiu)。其釀(niang)造工(gong)藝入選黑龍江(jiang)省省級非(fei)物質文化(hua)遺產，得益(yi)于特殊的(de)生產環境和傳統釀(niang)造工(gong)藝，富裕老(lao)窖酒(jiu)具有“具有色澤(ze)清澈、芳香(xiang)濃(nong)郁(yu)、純(chun)正舒口、甘美清爽、入口芳馥、回味余香(xiang)、尾(wei)凈醇厚、濃(nong)香(xiang)顯著”的(de)特點，屢獲殊榮。

地理環境

好酒必有佳(jia)泉(quan) ?佳(jia)梁必出名(ming)酒

“水(shui)是酒(jiu)(jiu)之血，好酒(jiu)(jiu)必佳泉”。富裕縣(xian)地處松嫩平(ping)原(yuan)，嫩江(jiang)左岸，烏裕爾(er)河畔(pan)。這里江(jiang)河縱流(liu)，水(shui)草繁盛，東眺五(wu)大連池，南(nan)接(jie)扎龍自然保(bao)護區，西臨嫩江(jiang)流(liu)域，北靠(kao)兩(liang)個天然礦泉，地下水(shui)質優(you)良，釀出的美(mei)酒(jiu)(jiu)甘甜純美(mei)，別有地方風味。

富(fu)裕(yu)縣屬中溫帶大(da)陸性(xing)季風(feng)氣(qi)候(hou)，四(si)季分明(ming)，年平均(jun)氣(qi)溫3℃，無霜期130天(tian)，降水量490.5毫(hao)米，年平均(jun)日照時(shi)數為2787.1小時(shi)，有效年積(ji)溫2593.4℃。富(fu)裕(yu)縣因冬季寒冷漫長(chang)(chang)，夏季高溫多雨，土(tu)傳病蟲害發生率(lv)較低，為釀酒用的高粱及糯(nuo)高粱的生長(chang)(chang)發育(yu)提供了極其(qi)有利的條件。

正是這(zhe)樣(yang)優越的(de)地理、自然(ran)及氣候(hou)條件，釀造出獨具北(bei)方(fang)特(te)色的(de)濃香(xiang)型（帶芝麻(ma)香(xiang)）白(bai)酒(jiu)——富裕老窖酒(jiu)。

文化背景

傳統技藝釀美酒

富裕(yu)老(lao)窖(jiao)酒(jiu)(jiu)真正(zheng)形成于(yu)1915年(nian)。是年(nian)，富裕(yu)縣寧(ning)年(nian)驛站“站人(ren)”楊貴棠(tang)在家中辦起釀酒(jiu)(jiu)作(zuo)坊“小(xiao)醑”，后來“小(xiao)醑”發展(zhan)為“鴻(hong)源涌(yong)”燒鍋，“鴻(hong)源涌(yong)”燒鍋便是富裕(yu)老(lao)窖(jiao)酒(jiu)(jiu)業的(de)前身。20世紀70年(nian)代，第三代傳承人(ren)趙(zhao)修身經過幾十年(nian)努力，初步形成了寒帶地區獨(du)特(te)的(de)白酒(jiu)(jiu)釀制工藝(yi)，為濃香型富裕(yu)老(lao)窖(jiao)酒(jiu)(jiu)的(de)發展(zhan)打(da)下了基礎(chu)。第四代傳承人(ren)王秀(xiu)仁、趙(zhao)志(zhi)昌利(li)用現代生物技術提升(sheng)傳統工藝(yi)，打(da)造了不可復制的(de)優質(zhi)窖(jiao)池群和核(he)心生態(tai)釀酒(jiu)(jiu)微生物種群，完善了富裕(yu)老(lao)窖(jiao)酒(jiu)(jiu)的(de)生產工藝(yi)。

富(fu)裕老窖(jiao)(jiao)酒業在釀(niang)酒過程中，建(jian)立間(jian)隔式發酵(jiao)間(jian)、蒸餾(liu)間(jian)，縮小(xiao)門窗，防(fang)止(zhi)紫外線(xian)照射(she)，有(you)效(xiao)地(di)保(bao)護了(le)(le)微(wei)生物生態環境；采用噴(pen)灑(sa)曲(qu)粉和酒尾的(de)方法，抑制有(you)害(hai)菌的(de)生長，促(cu)進有(you)益菌生物繁殖，從而形成(cheng)適(shi)合(he)釀(niang)造富(fu)裕老窖(jiao)(jiao)的(de)“小(xiao)氣候(hou)”。采取純種已酸(suan)菌培養(yang)與自(zi)然優質窖(jiao)(jiao)泥(ni)復合(he)培養(yang)，窖(jiao)(jiao)泥(ni)質量(liang)好，適(shi)應性強；還開展了(le)(le)工藝技術交叉、香(xiang)型疊加(jia)、多糧(liang)、多微(wei)、不(bu)同窖(jiao)(jiao)池、不(bu)同發酵(jiao)期、不(bu)同工藝、不(bu)同貯酒容(rong)器等(deng)多種試驗，生產出風格各具特(te)色的(de)多種調味酒。融合(he)了(le)(le)南(nan)北方釀(niang)酒技術特(te)點，形成(cheng)獨具特(te)色的(de)釀(niang)酒工藝流程，樹立了(le)(le)具有(you)自(zi)身特(te)色的(de)個(ge)性品質和白酒風格。

富(fu)裕老(lao)窖酒(jiu)生產(chan)工藝詳(xiang)細規定和記載了(le)(le)濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)兼芝麻(ma)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型富(fu)裕老(lao)窖酒(jiu)自(zi)原(yuan)料(liao)至勾(gou)(gou)兌再(zai)到成品過(guo)(guo)程(cheng)的(de)全部質(zhi)量(liang)要(yao)求和質(zhi)量(liang)參(can)數，特別規定了(le)(le)中間關鍵環節的(de)操作要(yao)點，是(shi)釀(niang)酒(jiu)過(guo)(guo)程(cheng)的(de)關鍵。工藝要(yao)求濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、芝麻(ma)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)分型發(fa)酵(jiao)(jiao)、分型陳(chen)貯(zhu)。濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)工藝采用(yong)人工泥窖，續老(lao)五甑，發(fa)酵(jiao)(jiao)期為(wei)60天，雙(shuang)輪發(fa)酵(jiao)(jiao)為(wei)120天，緩火蒸(zheng)餾，量(liang)質(zhi)摘(zhai)酒(jiu)，分級貯(zhu)存，傳統陶(tao)壇自(zi)然老(lao)熟，陳(chen)貯(zhu)3年(nian)為(wei)濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)基(ji)酒(jiu)。芝麻(ma)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)工藝采用(yong)條(tiao)石窖，多(duo)糧配料(liao)，大曲（中高(gao)溫(wen)配方使用(yong)）為(wei)糖化發(fa)酵(jiao)(jiao)劑，續(米查，讀cha二聲)混蒸(zheng)，六輪發(fa)酵(jiao)(jiao)，七(qi)次摘(zhai)酒(jiu)，多(duo)糧多(duo)輪次120天發(fa)酵(jiao)(jiao)。要(yao)求高(gao)溫(wen)潤(run)料(liao)、高(gao)溫(wen)曲、高(gao)溫(wen)堆積(ji)、量(liang)質(zhi)摘(zhai)酒(jiu)、分質(zhi)陳(chen)貯(zhu)作為(wei)芝麻(ma)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)基(ji)酒(jiu)，勾(gou)(gou)調(diao)時(shi)選擇貯(zhu)存后(hou)的(de)濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)基(ji)酒(jiu)和陳(chen)年(nian)濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、芝麻(ma)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等多(duo)種調(diao)味酒(jiu)，科學設(she)計而成。

富裕(yu)(yu)老(lao)窖酒(jiu)(jiu)傳統釀(niang)造(zao)技(ji)藝(yi)使用老(lao)五甑(zeng)發(fa)(fa)(fa)酵工藝(yi)：這五甑(zeng)原料(liao)從上(shang)到下分為5層，分別(bie)是回(hui)糟、小(米(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))、大(da)(米(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))、二(er)(er)(er)(er)(er)(米(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))、扔糟；這5層原料(liao)經過了不同的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)酵、蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)次(ci)(ci)(ci)數，大(da)(米(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))只經過一(yi)次(ci)(ci)(ci)發(fa)(fa)(fa)酵和蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)過程，二(er)(er)(er)(er)(er)(米(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))經過2次(ci)(ci)(ci)；小(米(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))經過3次(ci)(ci)(ci)；回(hui)糟（活）經過4次(ci)(ci)(ci)；扔糟（活）經過5次(ci)(ci)(ci)；大(da)(米(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))、二(er)(er)(er)(er)(er)(米(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))、小(米(mi)(mi)(mi)查(cha)，讀(du)(du)cha二(er)(er)(er)(er)(er)聲(sheng)(sheng)(sheng))、回(hui)糟分別(bie)混合一(yi)定比例(li)的(de)(de)新糧(liang)(liang)一(yi)起發(fa)(fa)(fa)酵；扔糟在發(fa)(fa)(fa)酵中不再加(jia)入(ru)新糧(liang)(liang)，蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)后(hou)(hou)作為酒(jiu)(jiu)糟處理(li)。每次(ci)(ci)(ci)添加(jia)的(de)(de)新糧(liang)(liang)都(dou)(dou)要(yao)經過5次(ci)(ci)(ci)發(fa)(fa)(fa)酵過程，老(lao)五甑(zeng)發(fa)(fa)(fa)酵工藝(yi)，使高粱的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)酵更加(jia)充分。發(fa)(fa)(fa)酵完成(cheng)之后(hou)(hou)，酒(jiu)(jiu)醅出(chu)池時分層取出(chu)，分別(bie)進(jin)行蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)，富裕(yu)(yu)老(lao)窖酒(jiu)(jiu)傳統釀(niang)造(zao)技(ji)藝(yi)采用混蒸(zheng)混燒(shao)老(lao)五甑(zeng)釀(niang)酒(jiu)(jiu)工藝(yi)。每次(ci)(ci)(ci)蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)都(dou)(dou)要(yao)加(jia)入(ru)一(yi)些高粱，而新加(jia)入(ru)的(de)(de)高粱此后(hou)(hou)都(dou)(dou)要(yao)經過5次(ci)(ci)(ci)發(fa)(fa)(fa)酵，與蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)過程混蒸(zheng)混燒(shao)的(de)(de)工藝(yi)形成(cheng)了富裕(yu)(yu)老(lao)窖酒(jiu)(jiu)特(te)有(you)的(de)(de)糧(liang)(liang)香(xiang)與酒(jiu)(jiu)香(xiang)。

品牌建設

人(ren)言茅臺風味好 ?我飲老窖味亦(yi)濃

芒果视频下载是(shi)企(qi)業(ye)的靈魂，是(shi)推動企(qi)業(ye)發展的不歇動力。富(fu)裕老窖酒(jiu)業(ye)擁有自己的廠(chang)歌、廠(chang)旗、廠(chang)標(biao)和廠(chang)徽(hui)，是(shi)北(bei)方白(bai)酒(jiu)品(pin)(pin)牌(pai)中最(zui)具酒(jiu)文(wen)化(hua)的企(qi)業(ye)之一(yi)。市場是(shi)打(da)拼出來(lai)的，品(pin)(pin)牌(pai)是(shi)營銷出來(lai)的，離開了(le)酒(jiu)文(wen)化(hua)的產品(pin)(pin)，即(ji)使市場投入再(zai)多，結(jie)局往(wang)往(wang)也是(shi)曇花一(yi)現(xian)。業(ye)界所謂“三年喝倒(dao)一(yi)個牌(pai)子”，非(fei)消費者(zhe)不理性(xing)，而是(shi)始作俑者(zhe)透(tou)支了(le)品(pin)(pin)牌(pai)價值(zhi)。

富裕老窖酒(jiu)業以市場為導向的(de)同時，把文化(hua)(hua)匯入產品中、把文化(hua)(hua)化(hua)(hua)為市場競爭力(li)，無論是商(shang)標的(de)注冊、產品的(de)開發(fa)，還是包裝設計、營銷理念等，都有厚(hou)重的(de)文化(hua)(hua)底蘊來支撐(cheng)。

文化(hua)(hua)建(jian)設是(shi)企業發展(zhan)不可缺(que)少的(de)(de)重要組成(cheng)部分。正是(shi)基(ji)于這一點(dian)認(ren)識，富裕老窖(jiao)(jiao)酒業不惜重金建(jian)成(cheng)了一個占地1100平方米(mi)的(de)(de)酒文化(hua)(hua)博物館(guan)，該(gai)博物館(guan)以翔實的(de)(de)文字，豐(feng)富的(de)(de)展(zhan)品，真實形象的(de)(de)圖片，珍(zhen)貴的(de)(de)藝(yi)術(shu)雕(diao)刻，展(zhan)示了富裕老窖(jiao)(jiao)酒業的(de)(de)溯源和發展(zhan)歷史。這是(shi)富裕老窖(jiao)(jiao)酒業弘(hong)揚傳統文化(hua)(hua)、塑造芒果视频下载、打造酒道(dao)文化(hua)(hua)的(de)(de)標本和樣板，成(cheng)為黑龍(long)江省(sheng)工(gong)業旅游示范點(dian)。

文(wen)(wen)化(hua)是產(chan)(chan)品(pin)(pin)的血脈。產(chan)(chan)品(pin)(pin)文(wen)(wen)化(hua)意蘊越豐(feng)富，與消費者的思想、情感越密(mi)切(qie)，這一產(chan)(chan)品(pin)(pin)就越有(you)(you)魅力(li)。富裕老窖酒業把文(wen)(wen)化(hua)賦(fu)予產(chan)(chan)品(pin)(pin)中(zhong)，每個(ge)產(chan)(chan)品(pin)(pin)都有(you)(you)其(qi)獨有(you)(you)的文(wen)(wen)化(hua)內涵和(he)產(chan)(chan)品(pin)(pin)包裝，不(bu)僅使客戶品(pin)(pin)嘗到酒的美(mei)味，而且得到了文(wen)(wen)化(hua)的享受(shou)。