一.產品介紹
拜泉(quan)蕓(yun)豆,黑(hei)龍江省拜泉(quan)縣特產(chan)(chan),中國(guo)地理(li)標志產(chan)(chan)品。拜泉(quan)縣是全國(guo)農業生態先進(jin)縣,蕓(yun)豆的(de)種植有著(zhu)優良的(de)自然條件和悠久的(de)歷(li)史(shi),被中國(guo)特產(chan)(chan)之鄉(xiang)推薦暨宣傳活動組(zu)織委員會命名為“中國(guo)蕓(yun)豆之鄉(xiang)”。所(suo)產(chan)(chan)蕓(yun)豆以(yi)質地純、品種好、無污(wu)染在國(guo)內外享有盛譽。2000年被綠色(se)食(shi)品發展中心授予A級綠色(se)食(shi)品。
二.自然生態環境和人文歷史因素
(1)土壤地(di)貌情況:拜(bai)泉縣(xian)(xian)整(zheng)個地(di)勢略(lve)呈(cheng)東(dong)高(gao)西(xi)低,南高(gao)北(bei)低,由東(dong)向(xiang)西(xi)逐漸平緩,呈(cheng)方(fang)形。森林(lin)覆蓋率高(gao),人(ren)工造林(lin)面積超過123萬畝,森林(lin)覆被(bei)率達到23%。全縣(xian)(xian)耕地(di)土壤主要是黑土、草甸土和黑鈣土。土地(di)肥(fei)力在堿解帶213P,有效(xiao)磷47.1PM,速效(xiao)鉀286PTM,有機質3.4%。
(2)水文(wen)情(qing)況:拜泉縣境內(nei)通肯河、雙陽河、潤津河,水系發(fa)達,總(zong)蓄(xu)水量129億立方米,近年來(lai)我縣重視水利工程建(jian)設,共興修水庫和塘(tang)壩30多座,為(wei)農田灌溉提供(gong)了有利條件。
(3)氣候情況(kuang):拜泉屬中(zhong)溫帶大(da)陸(lu)性季(ji)風(feng)氣候,冬季(ji)寒冷漫長(chang)(chang),春秋季(ji) 節分明,夏季(ji)短暫。年積溫2441℃,年降雨量(liang)325.7毫米,全(quan)縣(xian)日照時數平均為2544.6小時,年無霜(shuang)期120天, 適合北方大(da)部(bu)分農作物的生長(chang)(chang),特別是對種植蕓豆(dou)極(ji)為有(you)利(li)。
(4)人文(wen)歷史情(qing)況(kuang):蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)原產(chan)于(yu)我國中原一(yi)(yi)帶,先民栽培至(zhi)(zhi)今已(yi)有(you)5000年(nian)(nian)以(yi)(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)歷史。《黃帝》“樹藝五(wu)(wu)谷”,《周禮(li)》曰“谷宜(yi)五(wu)(wu)種(zhong)(zhong)”,《詩經》云“ 執之(zhi)荏菽”,我國傳(chuan)統(tong)農(nong)(nong)(nong)作物“黍(shu)、稷、菽、麥、稻”五(wu)(wu)谷中的(de)(de)(de)(de)(de)“菽”就是以(yi)(yi)蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)為(wei)(wei)主體的(de)(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)類的(de)(de)(de)(de)(de)總(zong)稱(cheng)。隨著近代(dai)東北黑土地(di)墾殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)迅(xun)速(su)展開,蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)大(da)約在(zai)(zai)110年(nian)(nian)前開始在(zai)(zai)拜泉(quan)境內引(yin)種(zhong)(zhong),并(bing)很快成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)當地(di)居(ju)民尤其(qi)是農(nong)(nong)(nong)民主要(yao)(yao)食(shi)品的(de)(de)(de)(de)(de)基本構成(cheng)(cheng)(cheng)部(bu)分,成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)家(jia)家(jia)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)不(bu)可缺少的(de)(de)(de)(de)(de)主食(shi)之(zhi)一(yi)(yi),被譽為(wei)(wei)黑土地(di)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)寶(bao)石、農(nong)(nong)(nong)民的(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)糧(liang)(liang)。將收獲的(de)(de)(de)(de)(de)蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)加水煮爛(lan),搗成(cheng)(cheng)(cheng)泥(ni)狀(zhuang)或(huo)干(gan)磨成(cheng)(cheng)(cheng)粉(fen),加糖制成(cheng)(cheng)(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)沙,用(yong)做各種(zhong)(zhong)主食(shi)和(he)點心的(de)(de)(de)(de)(de)餡(xian)。用(yong)黃米(mi)面(mian)、小(xiao)麥粉(fen)、玉米(mi)面(mian)、糯(nuo)米(mi)面(mian)乃至(zhi)(zhi)土豆(dou)(dou)(dou)(dou)淀粉(fen)制作外皮,包(bao)出(chu)(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)各種(zhong)(zhong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)類食(shi)品香(xiang)(xiang)美可口,誘人食(shi)欲,而(er)(er)且抗餓,在(zai)(zai)溫飽難(nan)以(yi)(yi)解決的(de)(de)(de)(de)(de)困難(nan)生存條件下屬(shu)硬干(gan)糧(liang)(liang),在(zai)(zai)城里(li)人心目中,以(yi)(yi)蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)為(wei)(wei)原料的(de)(de)(de)(de)(de)黏豆(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)是比(bi)細(xi)糧(liang)(liang)還要(yao)(yao)珍貴(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)佳食(shi)美餐(can)(can)。特(te)別是在(zai)(zai)廣大(da)農(nong)(nong)(nong)村,一(yi)(yi)進臘月門(men),家(jia)家(jia)淘黃米(mi),戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)包(bao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao),村民們互(hu)相幫忙(mang),圍(wei)火(huo)盆,就油燭,嘻嘻哈(ha)哈(ha)、熱火(huo)朝天地(di)包(bao)著一(yi)(yi)蓋(gai)簾(lian)又一(yi)(yi)蓋(gai)簾(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)黏豆(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)備用(yong),要(yao)(yao)一(yi)(yi)直忙(mang)乎到臘月二十三(小(xiao)年(nian)(nian))以(yi)(yi)后。而(er)(er)整(zheng)個(ge)正(zheng)月里(li)每天兩頓飯中至(zhi)(zhi)少有(you)一(yi)(yi)頓吃(chi)黏豆(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao);夏鋤期間(jian),為(wei)(wei)保(bao)持體力(li),每天也(ye)少不(bu)了一(yi)(yi)頓黏豆(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao),形成(cheng)(cheng)(cheng)了獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)文(wen)化傳(chuan)統(tong)。“胖蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、大(da)發糕(gao)(gao),豆(dou)(dou)(dou)(dou)沙餡(xian)、黏豆(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)”,成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)拜泉(quan)農(nong)(nong)(nong)家(jia)獨(du)具特(te)色的(de)(de)(de)(de)(de)古老傳(chuan)統(tong)并(bing)且至(zhi)(zhi)今仍對旅游人群具有(you)極(ji)強的(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)引(yin)力(li)。在(zai)(zai)計劃經濟時代(dai),拜泉(quan)蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)是僅有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)幾種(zhong)(zhong)出(chu)(chu)口產(chan)品中的(de)(de)(de)(de)(de)重中之(zhi)重,當時主要(yao)(yao)是遠銷蘇東。在(zai)(zai)生活(huo)水平日(ri)益(yi)提(ti)高、人們早已(yi)不(bu)再為(wei)(wei)能夠吃(chi)飽而(er)(er)發愁的(de)(de)(de)(de)(de)今天,以(yi)(yi)黏豆(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)為(wei)(wei)代(dai)表的(de)(de)(de)(de)(de)蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)食(shi)品的(de)(de)(de)(de)(de)魅力(li)不(bu)但絲毫不(bu)減,反而(er)(er)日(ri)益(yi)興盛。在(zai)(zai)拜泉(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)街小(xiao)巷,以(yi)(yi)及在(zai)(zai)農(nong)(nong)(nong)村的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)集上(shang)(shang),總(zong)有(you)極(ji)具地(di)方特(te)色的(de)(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)黏糕(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)叫(jiao)賣聲傳(chuan)進耳鼓,拜泉(quan)城鄉(xiang)也(ye)因(yin)此雨后春筍般地(di)涌(yong)現出(chu)(chu)諸多專門(men)制作生產(chan)發糕(gao)(gao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)個(ge)體戶(hu)(hu)、專業(ye)戶(hu)(hu)、甚至(zhi)(zhi)私營業(ye)主。這些色香(xiang)(xiang)味俱佳的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品已(yi)成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)拜泉(quan)人的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)時尚、一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)生活(huo)方式(shi)、一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)餐(can)(can)飲文(wen)化標志。
三.地域范圍
拜泉縣位(wei)于東(dong)經125°30′13″-126°33′04″,北(bei)緯47°17′51″-47°52′52″。地(di)域(yu)保護區(qu)面(mian)積(ji)(ji)為(wei)25萬公(gong)頃,包括(kuo)拜泉鎮、豐產鄉(xiang)(xiang)、長春鎮、大眾鄉(xiang)(xiang)、興(xing)農(nong)(nong)鎮、興(xing)華鄉(xiang)(xiang)、上升鄉(xiang)(xiang)、國富鎮、新生鄉(xiang)(xiang)、三道鎮、興(xing)國鄉(xiang)(xiang)、愛(ai)農(nong)(nong)鄉(xiang)(xiang)、富強(qiang)鎮、龍(long)泉鎮、永(yong)勤鄉(xiang)(xiang)、時中鄉(xiang)(xiang),現拜泉蕓豆生產面(mian)積(ji)(ji)7400公(gong)頃。地(di)處黑(hei)龍(long)江省(sheng)中部(bu)偏(pian)西,嫩江地(di)區(qu)東(dong)部(bu)。東(dong)以(yi)通肯河與(yu)海倫為(wei)界,南與(yu)明水毗鄰(lin),西與(yu)依安接(jie)壤(rang),北(bei)與(yu)克山 、克東(dong)相連。總面(mian)積(ji)(ji)為(wei)3599.15平(ping)方公(gong)里。總趨(qu)勢(shi)是小興(xing)安嶺(ling)余脈與(yu)松(song)嫩平(ping)原(yuan)腹地(di)的(de)由西部(bu)平(ping)原(yuan)東(dong)部(bu)丘陵的(de)地(di)帶(dai)。海拔高(gao)度241-325米之間。
四.產品品質特性特征
(1)外在感官(guan)特(te)征:產品色澤光(guang)亮、顆(ke)粒飽(bao)滿。
(2)內在(zai)品(pin)質指標:產(chan)品(pin)營養含(han)量高(gao),含(han)有蛋白質大(da)(da)于(yu)19%、脂肪(fang)大(da)(da)于(yu)1%、多種(zhong)礦(kuang)物(wu)質,鈣含(han)量大(da)(da)于(yu)90mg/100g、鐵大(da)(da)于(yu)6mg/100g,鋅大(da)(da)于(yu)27mg/100g氨基酸總量大(da)(da)于(yu)為20%。
(3)安全要求:拜泉蕓豆生產環境質(zhi)量(liang)達到NY5332-2006 無(wu)公害食品大田作物(wu)產地(di)環境條件要求,產品質(zhi)量(liang)達到NY5202-2005無(wu)公害食品糧用豆標(biao)準。
五.特定生產方式
(1)產地環境選擇:要選擇地勢高燥,排(pai)灌方便,地下水位(wei)較低,土(tu)層深(shen)厚(hou)、疏(shu)松、肥沃的(de)(de)土(tu)壤的(de)(de)地塊,并符合NY5010的(de)(de)規定。
(2)生產(chan)技術措施:
品種(zhong)選擇:選擇抗病(bing)、優質、高產、商品性好、符合目前(qian)市場(chang)消費(fei)習慣的(de)品種(zhong),在播(bo)種(zhong)前(qian)要做好種(zhong)子的(de)純度、凈度、千粒重、發芽率、水分(fen)和病(bing)蟲害等檢驗。
選(xuan)地(di):選(xuan)用(yong)排水好,肥(fei)力高(gao),有灌溉條件的(de)(de)(de)地(di)塊,實(shi)行早耕深翻,做到精細整地(di),以期(qi)(qi)提高(gao)土壤保水保肥(fei)能(neng)力。蕓豆的(de)(de)(de)根瘤(liu)菌(jun)不很發達,加之植株生(sheng)長初期(qi)(qi)根瘤(liu)菌(jun)固(gu)氮能(neng)力較弱,為了促(cu)進(jin)前期(qi)(qi)生(sheng)長發育,施足底肥(fei)是十分(fen)(fen)重要(yao)的(de)(de)(de)。一般每(mei)畝(mu)施入充分(fen)(fen)腐(fu)熟(shu)的(de)(de)(de)優質(zhi)有機肥(fei)(有機質(zhi)含量(liang)9%以上)2500公斤,過磷酸鈣50公斤,氯化鉀15公斤作基(ji)肥(fei),養分(fen)(fen)含量(liang)不足時用(yong)化肥(fei)補(bu)充,使蕓豆前期(qi)(qi)有充足的(de)(de)(de)養分(fen)(fen),為全生(sheng)育期(qi)(qi)生(sheng)長打(da)下良好的(de)(de)(de)基(ji)礎。
適時播(bo)種(zhong):播(bo)種(zhong)期一(yi)般為5月(yue)至(zhi)6月(yue)上旬(xun),每畝用(yong)種(zhong)3公斤(jin),保苗6000-8000株(zhu)。
田(tian)間管(guan)理:種(zhong)植蕓豆(dou)前期要注意(yi)控(kong)制(zhi)水(shui)分,到開花(hua)(hua)結(jie)莢(jia)時(shi)澆足(zu)第一(yi)次(ci)水(shui),以后(hou)(hou)看(kan)土(tu)壤墑情,適(shi)時(shi)灌水(shui),既要保持(chi)土(tu)壤濕潤,又要注意(yi)控(kong)制(zhi)田(tian)間濕度,以避免發生病害。開花(hua)(hua)初(chu)期看(kan)田(tian)間情況,每畝(mu)追施(shi)尿素5公(gong)(gong)(gong)斤,結(jie)莢(jia)盛(sheng)期每畝(mu)再(zai)追施(shi)尿素5公(gong)(gong)(gong)斤及復合(he)肥10公(gong)(gong)(gong)斤,中后(hou)(hou)期加強肥水(shui)管(guan)理,可使(shi)植株形成較多的側蔓(man)花(hua)(hua)序(xu),并使(shi)主蔓(man)上原有的花(hua)(hua)序(xu)繼續開花(hua)(hua)座莢(jia),延長采收期。
病(bing)蟲(chong)害防治:如(ru)發生銹病(bing)、白(bai)粉病(bing),用75%達科寧可濕性粉劑(ji)800倍噴霧,灰霉病(bing),用50%速克靈可濕性粉劑(ji)1500倍噴霧。
收(shou)獲:蕓豆一般在8月中旬左右收(shou)獲。
建立檔案:基地農戶要對(dui)種植蕓(yun)豆的全過程建立檔案,全面記載種、肥、藥的使用(yong)(yong)情(qing)況,使用(yong)(yong)時間(jian)、使用(yong)(yong)數量以(yi)及在田(tian)間(jian)管理(li)上采用(yong)(yong)農藝(yi)措施,以(yi)備(bei)查閱。
六.包裝標識相關規定
(1)包裝:銷售的(de)蕓豆,應按照《中華人民共(gong)和國(guo)農產品質量安全(quan)法》的(de)相關(guan)規(gui)定進行包裝。
(2)標(biao)(biao)識:標(biao)(biao)志(zhi)使用人應在其產品(pin)或其包裝上統一使用農產品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)(拜泉(quan)縣蕓豆(dou)名稱和公共標(biao)(biao)識圖案組合標(biao)(biao)注(zhu)型式)。標(biao)(biao)清產品(pin)、品(pin)名、等級、重量,并(bing)注(zhu)明(ming)檢驗人員(yuan)姓名或代號。
(3)其它:運輸、貯藏應(ying)符合《中(zhong)華人(ren)民(min)共(gong)和(he)國(guo)農產品質量安全法(fa)》的(de)相關(guan)規定。