“撓力河毛(mao)蔥(cong)”是黑龍(long)江(jiang)省寶清縣特產蔬菜(cai)(cai)。寶清縣種植毛(mao)蔥(cong)已(yi)有近百(bai)年歷史。縣內優(you)越的生態環境、獨特的地理地貌、適宜的氣候條件,形成了毛(mao)蔥(cong)的優(you)良(liang)品(pin)質和(he)(he)(he)明顯的地域(yu)特色。 毛(mao)蔥(cong)學名分(fen)蘗洋蔥(cong)、珠蔥(cong),既可鮮食、炒食,還能加工制成脫水干菜(cai)(cai)和(he)(he)(he)調味品(pin),并(bing)且對人體有軟化血管(guan)、降低膽(dan)固(gu)醇等功效,還可防(fang)治(zhi)痢疾、腸炎、流(liu)腦和(he)(he)(he)百(bai)日咳等多種疾病(bing)。
地理環境
自然山水風光美 黑土沃野北(bei)大倉(cang)
寶清,位于黑龍江省(sheng)東(dong)部,完達山(shan)脈淺山(shan)區和三江平原交界處,山(shan)區林(lin)木茂(mao)盛、河流密集;平原土質肥沃、空(kong)氣清新,有(you)著(zhu)得天獨厚的生態(tai)環境優勢。
寶(bao)清(qing)地(di)處(chu)中緯(wei)度,歐亞大(da)陸(lu)東岸,屬寒溫帶大(da)陸(lu)性季(ji)風氣(qi)候,四季(ji)分明(ming),有著“一個寶(bao)清(qing)縣,半(ban)個北大(da)荒”的說法,是(shi)(shi)昔日的“北大(da)荒”,更是(shi)(shi)今天的“北大(da)倉(cang)”。
寶清縣(xian)(xian)山清水秀,景色優美(mei)。1916年(nian)建(jian)縣(xian)(xian),因為(wei)建(jian)縣(xian)(xian)較晚,這里沒(mei)有(you)被(bei)過度(du)開發,風光自然、民(min)風純(chun)樸。完達山森林公園空氣清新,植被(bei)豐(feng)富;撓力河(he)、七星(xing)河(he)、金沙河(he)等16條境內河(he)流蜿蜒曲折、清澈見底;七星(xing)河(he)濕地、東(dong)升濕地水量(liang)豐(feng)沛、芳草(cao)連天。寶清因為(wei)豐(feng)富的自然資源(yuan)和良好的生(sheng)態(tai)環境被(bei)稱為(wei)“大(da)(da)煤田”“大(da)(da)濕地”“大(da)(da)糧倉”“大(da)(da)森林”。
寶(bao)清(qing)(qing)優(you)越的(de)(de)(de)生(sheng)態(tai)環(huan)境、獨特的(de)(de)(de)地理地貌(mao)、適宜的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)條件形成(cheng)了撓(nao)(nao)力(li)河毛(mao)蔥的(de)(de)(de)優(you)良品質和(he)明顯(xian)的(de)(de)(de)地域特色(se)。特別是撓(nao)(nao)力(li)河上流的(de)(de)(de)沖積平原,具有涼(liang)爽(shuang)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)溫(wen),中等強度的(de)(de)(de)光照,疏松、肥(fei)沃、富含硒(xi)元(yuan)素、保(bao)水(shui)力(li)強的(de)(de)(de)土壤,較(jiao)低的(de)(de)(de)空氣(qi)(qi)濕(shi)度、較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)土壤溫(wen)度,非常適合耐寒(han)、喜肥(fei)、喜水(shui),不耐高(gao)溫(wen)、強光、干旱和(he)瘠薄的(de)(de)(de)毛(mao)蔥生(sheng)長。經一(yi)代又(you)一(yi)代寶(bao)清(qing)(qing)農民的(de)(de)(de)辛(xin)勤培育,撓(nao)(nao)力(li)河毛(mao)蔥品質越來越好,揚名國內外。寶(bao)清(qing)(qing)成(cheng)為我國主要的(de)(de)(de)毛(mao)蔥生(sheng)產地和(he)種(zhong)植(zhi)技術(shu)輸出地之一(yi)。
文化背景
歷史(shi)悠久物產豐(feng)家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)愛毛蔥(cong)
寶(bao)清縣(xian),早(zao)年(nian)一直被認為(wei)是(shi)亙古荒原(yuan)。近年(nian)來,史學家在(zai)寶(bao)清發(fa)現了漢魏(wei)時(shi)期(qi)的炮臺(tai)山古城的七星(xing)祭壇,證明1800多年(nian)前這里曾有人(ren)(ren)煙(yan)。經考古學家推(tui)算,早(zao)在(zai)舊石器時(shi)代晚期(qi)就有人(ren)(ren)類在(zai)這里繁衍生息。商周時(shi)期(qi)為(wei)肅慎居地,漢晉(jin)時(shi)期(qi)易稱“挹婁”,南北朝時(shi)期(qi)為(wei)“勿吉”,唐(tang)初為(wei)黑(hei)水(shui)都督府所轄(xia),元代為(wei)遼(liao)陽(yang)行省(sheng)水(shui)達達路胡爾(er)哈萬戶府管(guan)轄(xia)。后來為(wei)什么會成為(wei)沒有人(ren)(ren)煙(yan)的荒原(yuan)則一直是(shi)一個(ge)謎。
1916年,寶清(qing)正(zheng)式建縣。當時(shi)的居民(min)(min)為(wei)各地移民(min)(min),移民(min)(min)多(duo)來自(zi)河(he)北、山(shan)東、遼(liao)寧、吉林(lin)等省,主(zhu)要(yao)民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)有漢族(zu)(zu)(zu)、滿足、回族(zu)(zu)(zu)、朝鮮族(zu)(zu)(zu)、蒙古族(zu)(zu)(zu)等。民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)融合(he)性好,在這(zhe)里隨處可見正(zheng)宗的滿族(zu)(zu)(zu)的湯子(zi)館(guan),回族(zu)(zu)(zu)的清(qing)真(zhen)館(guan)。
寶清(qing)冬季漫(man)長(chang),而(er)且(qie)寒冷(leng)。建縣之(zhi)初,物(wu)質匱乏、交(jiao)通(tong)不便(bian)。蔬菜(cai)(cai)的(de)儲(chu)(chu)蓄和運輸極不方便(bian)。寶清(qing)人有儲(chu)(chu)存秋菜(cai)(cai)的(de)習(xi)慣,窖藏秋菜(cai)(cai)的(de)品種主要有大白菜(cai)(cai)、土豆、蘿卜。毛蔥夏季收獲,雖(sui)不是(shi)秋菜(cai)(cai),但因(yin)為耐儲(chu)(chu)存,也是(shi)不可或(huo)缺的(de)越冬蔬菜(cai)(cai)之(zhi)一。
毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)(cong)的(de)吃法很(hen)多,可以炒(chao)熟吃,也可以生吃。熟食時可以毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)(cong)炒(chao)肉(rou),也可以毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)(cong)炒(chao)雞(ji)蛋(dan)。勞累(lei)了一天,盤腿坐在(zai)炕上(shang)喝上(shang)一口(kou)東北小燒,再(zai)品嘗一口(kou)毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)(cong)炒(chao)雞(ji)蛋(dan),是一種享受。寶(bao)(bao)清(qing)人愛炒(chao)毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)(cong)中淡淡的(de)甜味(wei),更愛生吃毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)(cong)的(de)辣味(wei)兒。雖(sui)然今天的(de)物(wu)質條件不斷(duan)提高(gao),但直(zhi)到現(xian)在(zai)寶(bao)(bao)清(qing)人還(huan)喜歡直(zhi)接剝了毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)(cong)皮,用毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)(cong)蘸醬(jiang)來下飯,辣得人直(zhi)流眼淚卻(que)大呼過(guo)癮。
毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)(cong)苗也(ye)是(shi)寶清(qing)人喜歡的美(mei)食(shi)。早(zao)春(chun)時(shi)節(jie),地(di)表剛(gang)剛(gang)解凍,人們把毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)(cong)直接埋進園(yuan)子(zi)里(li)的田(tian)壟,個把月后,綠油(you)油(you)的毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)(cong)苗就長(chang)得很高。然(ran)后把新鮮的毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)(cong)苗采(cai)摘下來,蘸(zhan)著東北黃(huang)豆醬,吃在嘴里(li),美(mei)在心里(li)。
寶清的(de)夏(xia)天較短(duan),所(suo)以人們分外(wai)珍惜夏(xia)日時(shi)光。每(mei)天傍(bang)晚,街(jie)邊的(de)大排檔生起(qi)炭(tan)火,烤肉(rou)串(chuan)的(de)香氣(qi)在空氣(qi)中飄(piao)蕩。人們喜(xi)歡在室外(wai)吃(chi)(chi)(chi)飯,好(hao)像如果不(bu)(bu)走(zou)出(chu)屋子(zi),就會錯過了(le)最美的(de)光陰(yin)。或者是一(yi)(yi)(yi)家(jia)老小(xiao),或者是三(san)五好(hao)友相約著(zhu)坐下(xia)(xia),一(yi)(yi)(yi)邊吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)串(chuan),一(yi)(yi)(yi)邊喝啤(pi)酒,盡情享受著(zhu)晚風的(de)吹拂(fu)。這(zhe)(zhe)時(shi)候,毛(mao)(mao)蔥(cong)是必不(bu)(bu)可少的(de),吃(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)(yi)口(kou)肉(rou)串(chuan),總要(yao)再吃(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)(yi)口(kou)毛(mao)(mao)蔥(cong)蘸醬,就連小(xiao)孩(hai)子(zi)也不(bu)(bu)甘示弱地吃(chi)(chi)(chi)上一(yi)(yi)(yi)口(kou),一(yi)(yi)(yi)邊吸著(zhu)氣(qi)一(yi)(yi)(yi)邊說:“我不(bu)(bu)怕(pa)辣!”不(bu)(bu)知是誰發明了(le)這(zhe)(zhe)種獨特的(de)吃(chi)(chi)(chi)法(fa),但是毛(mao)(mao)蔥(cong)確確實(shi)實(shi)有(you)著(zhu)除膻去膩的(de)效果,這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)搭配妙不(bu)(bu)可言。如果來(lai)寶清,一(yi)(yi)(yi)定不(bu)(bu)要(yao)忘了(le)試試這(zhe)(zhe)種吃(chi)(chi)(chi)法(fa),感受一(yi)(yi)(yi)下(xia)(xia)為什么寶清人如此鐘情肉(rou)串(chuan)與毛(mao)(mao)蔥(cong)的(de)組合。
別以為毛(mao)(mao)蔥(cong)(cong)只有這兩(liang)三種(zhong)吃法,在(zai)東北人的菜譜里,毛(mao)(mao)蔥(cong)(cong)可是(shi)萬(wan)能的,因為毛(mao)(mao)蔥(cong)(cong)是(shi)炒菜時(shi)爆香調味(wei)的高(gao)手。無(wu)論(lun)炒什么,在(zai)將(jiang)開(kai)的油鍋(guo)里撒(sa)一把切(qie)碎的蔥(cong)(cong)花總是(shi)不(bu)會(hui)錯的,蔥(cong)(cong)香瞬(shun)間(jian)就在(zai)空氣中彌散開(kai)來,在(zai)外(wai)面貪玩(wan)的孩(hai)子聞著(zhu)香味(wei)便接(jie)二連三地(di)回家了。
品牌建設
小(xiao)毛蔥闖出大產(chan)業
改革開放后,隨著生活水(shui)平的提高,在尋求保(bao)健型食品時,毛蔥(cong)(cong)的食用、醫療價值得到了重視。撓力河毛蔥(cong)(cong)被一些有(you)眼光(guang)的寶清(qing)人(ren)運(yun)到吉(ji)林、遼(liao)寧、內蒙(meng)古,推銷給那里的父老(lao)鄉(xiang)親。
靠種植毛蔥(cong)(cong)起家的(de)寶清(qing)縣夾信子(zi)村婦代會主任劉子(zi)艷不滿足于此,她想讓(rang)更多(duo)的(de)人了解撓(nao)(nao)力河(he)毛蔥(cong)(cong)。于是(shi),她不遠萬里奔赴河(he)南、廣(guang)東等省,向方便面(mian)廠(chang)商、外貿(mao)公司推廣(guang)撓(nao)(nao)力河(he)毛蔥(cong)(cong)。到(dao)現(xian)在(zai),人們可(ke)能沒聽過撓(nao)(nao)力河(he)毛蔥(cong)(cong),但都可(ke)能吃過撓(nao)(nao)力河(he)毛蔥(cong)(cong)。因(yin)為許(xu)多(duo)知名(ming)品(pin)牌的(de)方便面(mian)調料(liao)包,都加入了撓(nao)(nao)力河(he)毛蔥(cong)(cong)。從1996年起,河(he)南、廣(guang)東、廣(guang)西、云南等省的(de)客(ke)商紛(fen)至沓來,采購撓(nao)(nao)力河(he)毛蔥(cong)(cong),用來制(zhi)作方便面(mian)調料(liao)或者出(chu)口外銷。
龐大(da)的(de)(de)市場需求量(liang)促進了毛(mao)蔥(cong)產業的(de)(de)發展(zhan),越來(lai)越多的(de)(de)農民加入到毛(mao)蔥(cong)種植的(de)(de)行列中來(lai)。如今,夾信子鎮規范建設了毛(mao)蔥(cong)生產種植園(yuan)區,重點發展(zhan)夾信子村(cun)(cun)(cun)、徐馬村(cun)(cun)(cun)、勇進村(cun)(cun)(cun)幾個(ge)村(cun)(cun)(cun)種植毛(mao)蔥(cong),引進了微噴節水(shui)灌溉新技(ji)術,提(ti)高(gao)了毛(mao)蔥(cong)種植水(shui)平,毛(mao)蔥(cong)品質提(ti)升(sheng),產量(liang)增加。
夾信子村(cun)(cun)成了名副其(qi)實的毛(mao)蔥種(zhong)植(zhi)專業村(cun)(cun)。1999年(nian),蔥農(nong)自發組織(zhi)成立(li)了寶清縣撓(nao)力河毛(mao)蔥協會(hui)。目前共(gong)有會(hui)員2000人(ren)。2014年(nian),撓(nao)力河毛(mao)蔥種(zhong)植(zhi)面積(ji)1.5萬(wan)畝,毛(mao)蔥年(nian)產量1.5萬(wan)噸,商品蔥產值達5000萬(wan)元。