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“撓(nao)力河毛(mao)(mao)(mao)蔥”是(shi)黑龍江省寶清縣(xian)特(te)產(chan)蔬(shu)菜(cai)。寶清縣(xian)種植(zhi)毛(mao)(mao)(mao)蔥已(yi)有(you)近百(bai)年(nian)歷史(shi)。縣(xian)內優越(yue)的生態環(huan)境、獨特(te)的地理地貌、適宜(yi)的氣候條件，形成(cheng)了毛(mao)(mao)(mao)蔥的優良品質和明顯的地域特(te)色。 毛(mao)(mao)(mao)蔥學名分(fen)蘗洋(yang)蔥、珠蔥，既(ji)可鮮食(shi)、炒食(shi)，還能(neng)加工制成(cheng)脫(tuo)水干菜(cai)和調味(wei)品，并且對人(ren)體有(you)軟(ruan)化(hua)血(xue)管、降(jiang)低膽(dan)固(gu)醇等功效，還可防治痢(li)疾、腸炎、流腦和百(bai)日咳等多(duo)種疾病(bing)。

地理環境

自然山水風光美  黑土(tu)沃(wo)野北大倉

寶清(qing)(qing)，位(wei)于黑龍江省(sheng)東部，完(wan)達山(shan)脈淺山(shan)區(qu)和三(san)江平原(yuan)交界處，山(shan)區(qu)林木茂盛、河流密集；平原(yuan)土質肥沃、空(kong)氣清(qing)(qing)新，有著(zhu)得天獨(du)厚(hou)的生(sheng)態環境優(you)勢。

寶清地處中緯度，歐亞(ya)大(da)(da)(da)(da)陸東(dong)岸(an)，屬寒(han)溫帶大(da)(da)(da)(da)陸性季(ji)風氣候，四季(ji)分明，有著“一個寶清縣，半個北(bei)(bei)大(da)(da)(da)(da)荒(huang)”的(de)說(shuo)法(fa)，是昔(xi)日的(de)“北(bei)(bei)大(da)(da)(da)(da)荒(huang)”，更(geng)是今天的(de)“北(bei)(bei)大(da)(da)(da)(da)倉”。

寶清(qing)(qing)縣(xian)山(shan)清(qing)(qing)水秀(xiu)，景色優美(mei)。1916年建(jian)縣(xian)，因為建(jian)縣(xian)較(jiao)晚，這里沒有(you)被(bei)過度開(kai)發，風光自然、民風純(chun)樸。完達(da)山(shan)森林公(gong)園空氣清(qing)(qing)新，植被(bei)豐(feng)富(fu)；撓(nao)力河(he)、七星河(he)、金沙河(he)等(deng)16條境(jing)內河(he)流(liu)蜿蜒曲(qu)折、清(qing)(qing)澈見底；七星河(he)濕地(di)、東升濕地(di)水量豐(feng)沛、芳草連天。寶清(qing)(qing)因為豐(feng)富(fu)的(de)自然資源(yuan)和良(liang)好的(de)生態環境(jing)被(bei)稱(cheng)為“大煤田”“大濕地(di)”“大糧倉”“大森林”。

寶(bao)清優越(yue)的(de)(de)生(sheng)態環境、獨特(te)的(de)(de)地理地貌、適(shi)宜的(de)(de)氣(qi)(qi)候條(tiao)件(jian)形成了撓力河(he)毛(mao)(mao)蔥(cong)(cong)(cong)的(de)(de)優良品質和明顯的(de)(de)地域特(te)色。特(te)別是撓力河(he)上流的(de)(de)沖積(ji)平原，具有涼爽的(de)(de)氣(qi)(qi)溫，中(zhong)等強(qiang)(qiang)度的(de)(de)光照，疏(shu)松、肥沃、富含硒元素、保水(shui)力強(qiang)(qiang)的(de)(de)土(tu)壤(rang)，較低的(de)(de)空氣(qi)(qi)濕度、較高的(de)(de)土(tu)壤(rang)溫度，非常適(shi)合耐寒、喜肥、喜水(shui)，不耐高溫、強(qiang)(qiang)光、干旱(han)和瘠薄的(de)(de)毛(mao)(mao)蔥(cong)(cong)(cong)生(sheng)長。經(jing)一代(dai)又一代(dai)寶(bao)清農民的(de)(de)辛(xin)勤培育，撓力河(he)毛(mao)(mao)蔥(cong)(cong)(cong)品質越(yue)來越(yue)好(hao)，揚名國(guo)內外(wai)。寶(bao)清成為我國(guo)主要的(de)(de)毛(mao)(mao)蔥(cong)(cong)(cong)生(sheng)產地和種植技術輸出地之一。

文化背景

歷史悠(you)久(jiu)物產豐家(jia)家(jia)戶戶愛毛(mao)蔥(cong)

寶清縣，早年(nian)(nian)一直被認為(wei)是(shi)亙古荒原。近年(nian)(nian)來，史(shi)學家在寶清發現(xian)了漢魏時(shi)期的(de)炮臺山古城的(de)七(qi)星祭(ji)壇，證明1800多年(nian)(nian)前這里曾有人(ren)(ren)煙(yan)。經考古學家推算，早在舊石(shi)器時(shi)代晚期就(jiu)有人(ren)(ren)類在這里繁衍生息。商(shang)周時(shi)期為(wei)肅慎居(ju)地，漢晉時(shi)期易稱“挹婁”，南北朝時(shi)期為(wei)“勿吉”，唐初為(wei)黑水都督府所(suo)轄(xia)，元代為(wei)遼(liao)陽(yang)行省水達達路胡爾哈(ha)萬戶府管轄(xia)。后(hou)來為(wei)什么會成為(wei)沒有人(ren)(ren)煙(yan)的(de)荒原則(ze)一直是(shi)一個謎(mi)。

1916年，寶清正式建(jian)縣。當(dang)時的(de)居民為各(ge)地移民，移民多來(lai)自河北(bei)、山東、遼(liao)寧、吉(ji)林等省，主要(yao)民族(zu)有漢族(zu)、滿足、回族(zu)、朝鮮族(zu)、蒙古(gu)族(zu)等。民族(zu)融合性(xing)好(hao)，在這里(li)隨(sui)處(chu)可見(jian)正宗的(de)滿族(zu)的(de)湯子館，回族(zu)的(de)清真館。

寶清(qing)冬季漫長，而(er)且寒冷。建縣之初，物質匱乏、交通不便(bian)。蔬菜(cai)(cai)(cai)的儲(chu)蓄和運(yun)輸極不方便(bian)。寶清(qing)人有(you)儲(chu)存秋菜(cai)(cai)(cai)的習慣，窖藏秋菜(cai)(cai)(cai)的品種主要有(you)大白(bai)菜(cai)(cai)(cai)、土豆、蘿卜。毛蔥夏季收獲(huo)，雖不是(shi)秋菜(cai)(cai)(cai)，但因為耐儲(chu)存，也是(shi)不可或(huo)缺的越(yue)冬蔬菜(cai)(cai)(cai)之一。

毛(mao)蔥(cong)的(de)吃法(fa)很(hen)多，可以(yi)炒(chao)熟吃，也(ye)(ye)可以(yi)生(sheng)吃。熟食(shi)時可以(yi)毛(mao)蔥(cong)炒(chao)肉，也(ye)(ye)可以(yi)毛(mao)蔥(cong)炒(chao)雞蛋。勞累了一天，盤腿坐在炕(kang)上(shang)喝上(shang)一口(kou)東北小燒(shao)，再品(pin)嘗一口(kou)毛(mao)蔥(cong)炒(chao)雞蛋，是一種享受(shou)。寶(bao)清人(ren)(ren)愛炒(chao)毛(mao)蔥(cong)中淡(dan)淡(dan)的(de)甜味，更愛生(sheng)吃毛(mao)蔥(cong)的(de)辣味兒(er)。雖然今天的(de)物質條件(jian)不斷(duan)提高(gao)，但直(zhi)到現在寶(bao)清人(ren)(ren)還(huan)喜歡直(zhi)接剝了毛(mao)蔥(cong)皮，用毛(mao)蔥(cong)蘸醬來下飯，辣得人(ren)(ren)直(zhi)流眼(yan)淚卻大呼過癮。

毛蔥(cong)苗(miao)也是寶清人喜歡的美食。早春時節，地表剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)解凍，人們(men)把(ba)毛蔥(cong)直(zhi)接埋進(jin)園(yuan)子里的田(tian)壟，個把(ba)月后，綠(lv)油油的毛蔥(cong)苗(miao)就(jiu)長得很高。然后把(ba)新鮮的毛蔥(cong)苗(miao)采摘(zhai)下來，蘸著(zhu)東北黃豆醬，吃在嘴里，美在心(xin)里。

寶(bao)清的夏(xia)天(tian)較短(duan)，所以人們(men)分(fen)外珍惜(xi)夏(xia)日時光。每天(tian)傍(bang)晚，街(jie)邊(bian)的大排檔生起(qi)炭火，烤肉(rou)(rou)串(chuan)的香氣在(zai)空氣中飄(piao)蕩。人們(men)喜歡在(zai)室外吃(chi)(chi)飯(fan)，好(hao)像(xiang)如(ru)果(guo)不(bu)(bu)走出屋(wu)子，就會(hui)錯(cuo)過了最美的光陰。或(huo)者是一(yi)(yi)(yi)(yi)家老小，或(huo)者是三五(wu)好(hao)友相約著(zhu)(zhu)坐下，一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)吃(chi)(chi)肉(rou)(rou)串(chuan)，一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)喝啤(pi)酒，盡情享(xiang)受著(zhu)(zhu)晚風的吹拂。這時候，毛(mao)(mao)蔥是必不(bu)(bu)可少的，吃(chi)(chi)一(yi)(yi)(yi)(yi)口(kou)肉(rou)(rou)串(chuan)，總要再吃(chi)(chi)一(yi)(yi)(yi)(yi)口(kou)毛(mao)(mao)蔥蘸醬，就連小孩子也不(bu)(bu)甘示弱地吃(chi)(chi)上一(yi)(yi)(yi)(yi)口(kou)，一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)吸著(zhu)(zhu)氣一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)說：“我不(bu)(bu)怕辣！”不(bu)(bu)知(zhi)是誰(shui)發明了這種獨(du)特的吃(chi)(chi)法(fa)，但是毛(mao)(mao)蔥確確實實有著(zhu)(zhu)除(chu)膻(shan)去膩的效果(guo)，這一(yi)(yi)(yi)(yi)搭(da)配妙不(bu)(bu)可言。如(ru)果(guo)來寶(bao)清，一(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)不(bu)(bu)要忘了試試這種吃(chi)(chi)法(fa)，感受一(yi)(yi)(yi)(yi)下為(wei)什么寶(bao)清人如(ru)此鐘情肉(rou)(rou)串(chuan)與毛(mao)(mao)蔥的組合。

別以為毛(mao)蔥只有這(zhe)兩三(san)種(zhong)吃法，在東北人的(de)(de)菜譜里，毛(mao)蔥可是(shi)萬能的(de)(de)，因為毛(mao)蔥是(shi)炒菜時(shi)爆香調味的(de)(de)高手。無論炒什么，在將開的(de)(de)油鍋里撒一把切碎(sui)的(de)(de)蔥花總(zong)是(shi)不會錯的(de)(de)，蔥香瞬間就在空(kong)氣(qi)中彌散開來，在外(wai)面貪(tan)玩(wan)的(de)(de)孩子聞著香味便接二連三(san)地回家了(le)。

品牌建設

小毛蔥闖出大產業

改革開(kai)放后，隨著生活水平的(de)提高，在尋求(qiu)保健型(xing)食品時，毛蔥的(de)食用、醫療價值得到(dao)了(le)重視。撓力河(he)毛蔥被一些有眼光(guang)的(de)寶清人運到(dao)吉林、遼寧、內(nei)蒙古，推銷給那里的(de)父老鄉親。

靠種植(zhi)毛蔥(cong)起(qi)家(jia)的寶清縣夾信子村(cun)婦代會主任劉子艷不滿足于此，她想讓更多的人(ren)了(le)解撓(nao)力河毛蔥(cong)。于是(shi)，她不遠(yuan)萬里奔(ben)赴河南、廣東等省，向方(fang)便面(mian)廠商、外貿公司(si)推廣撓(nao)力河毛蔥(cong)。到現(xian)在(zai)，人(ren)們可(ke)能(neng)沒聽(ting)過撓(nao)力河毛蔥(cong)，但都可(ke)能(neng)吃過撓(nao)力河毛蔥(cong)。因為許多知名品(pin)牌的方(fang)便面(mian)調料(liao)包，都加入了(le)撓(nao)力河毛蔥(cong)。從(cong)1996年起(qi)，河南、廣東、廣西、云南等省的客(ke)商紛至沓來，采購撓(nao)力河毛蔥(cong)，用來制(zhi)作方(fang)便面(mian)調料(liao)或(huo)者(zhe)出口外銷。

龐大的(de)市場需(xu)求量促(cu)進了毛蔥(cong)產(chan)業的(de)發(fa)展(zhan)，越來(lai)越多的(de)農民加入到毛蔥(cong)種植(zhi)的(de)行列中來(lai)。如(ru)今，夾信子(zi)(zi)鎮(zhen)規范(fan)建設(she)了毛蔥(cong)生產(chan)種植(zhi)園區，重點發(fa)展(zhan)夾信子(zi)(zi)村、徐(xu)馬村、勇進村幾(ji)個村種植(zhi)毛蔥(cong)，引進了微噴節水(shui)灌溉新技術(shu)，提高(gao)了毛蔥(cong)種植(zhi)水(shui)平(ping)，毛蔥(cong)品質提升，產(chan)量增加。

夾信子村成(cheng)了(le)名副(fu)其實的毛蔥(cong)(cong)種植(zhi)專業村。1999年，蔥(cong)(cong)農(nong)自發組織成(cheng)立了(le)寶清縣撓力(li)河毛蔥(cong)(cong)協會(hui)。目前共有會(hui)員2000人。2014年，撓力(li)河毛蔥(cong)(cong)種植(zhi)面積1.5萬(wan)畝(mu)，毛蔥(cong)(cong)年產量1.5萬(wan)噸，商品蔥(cong)(cong)產值達5000萬(wan)元。