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五(wu)(wu)(wu)營(ying)木都柿(shi)果酒地理(li)標(biao)志產品(pin)保護范圍(wei)以黑龍江省(sheng)伊春市(shi)(shi)豐(feng)林(lin)(lin)(lin)縣人民政府《關于確(que)定五(wu)(wu)(wu)營(ying)木都柿(shi)果酒地理(li)標(biao)志產品(pin)保護范圍(wei)的(de)通知(zhi)》（五(wu)(wu)(wu)政辦發[2005]32號）提(ti)出的(de)范圍(wei)為準，為黑龍江省(sheng)伊春市(shi)(shi)豐(feng)林(lin)(lin)(lin)縣的(de)豐(feng)林(lin)(lin)(lin)國(guo)家級自然(ran)保護區(qu)、麗林(lin)(lin)(lin)實驗林(lin)(lin)(lin)場(chang)、翠北林(lin)(lin)(lin)場(chang)、前(qian)豐(feng)林(lin)(lin)(lin)場(chang)、麗豐(feng)經(jing)營(ying)所(suo)(suo)、永豐(feng)經(jing)營(ying)所(suo)(suo)、楊樹河經(jing)營(ying)所(suo)(suo)、平原經(jing)營(ying)所(suo)(suo)、五(wu)(wu)(wu)營(ying)河經(jing)營(ying)所(suo)(suo)、平山(shan)經(jing)營(ying)所(suo)(suo)等10個林(lin)(lin)(lin)場(chang)（所(suo)(suo)）區(qu)域。

原料來源

采自生長(chang)于豐(feng)林縣行政區域內北緯47°54′至48°19′東經(jing)129°06′至129°30′之間山間草甸常年永凍(dong)層，海拔300至400米的野(ye)生木(mu)都柿果(guo)。

原料初加工

1. 野(ye)生木都柿果采摘(zhai)。

木都柿果在(zai)7月中旬成熟，利用人(ren)工進(jin)行采摘(zhai)(zhai)(zhai)，采摘(zhai)(zhai)(zhai)時(shi)要在(zai)早晨露水干(gan)后、午間高(gao)溫來臨前(qian)或午后涼爽時(shi)采摘(zhai)(zhai)(zhai)，不能在(zai)高(gao)溫高(gao)濕(shi)（雨(yu)天(tian)、霧天(tian)）的(de)條(tiao)件下采摘(zhai)(zhai)(zhai)。挑(tiao)成熟好的(de)采摘(zhai)(zhai)(zhai)，對(dui)青、腐、爛(lan)果、雜質要隨(sui)(sui)采隨(sui)(sui)剔除，采摘(zhai)(zhai)(zhai)后放入陰涼干(gan)燥(zao)的(de)庫內保(bao)存。

2. 五(wu)營木都柿(shi)果(guo)酒生產技術(shu)要求。

（1）選料(liao)：將選好的料(liao)進(jin)行(xing)破碎(sui)，除去枝(zhi)梗等雜物后進(jin)行(xing)壓(ya)榨，壓(ya)榨后分離，將果汁和果渣分離開，然后進(jin)行(xing)發酵，放入冷(leng)儲車(che)間(jian)。

（2）生產(chan)工藝：主發(fa)酵(jiao)：室內發(fa)酵(jiao)罐內，加(jia)(jia)入(ru)(ru)一定量的(de)二氧(yang)化硫(liu)后2至3小時再加(jia)(jia)入(ru)(ru)酵(jiao)母液進行主發(fa)酵(jiao)，溫度控制在20℃至25℃之間(jian)。主發(fa)酵(jiao)期30天(tian)，檢測各項(xiang)指(zhi)標(biao)符合要求(qiu)后，轉(zhuan)入(ru)(ru)后酵(jiao)車(che)間(jian)。