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黑龍江省伊春市豐林(lin)縣的豐林(lin)國(guo)家級自然(ran)保護區、麗林(lin)實驗(yan)林(lin)場(chang)、翠北林(lin)場(chang)、前(qian)豐林(lin)場(chang)、麗豐經營所(suo)(suo)、永(yong)豐經營所(suo)(suo)、楊(yang)樹河經營所(suo)(suo)、平原經營所(suo)(suo)、五營河經營所(suo)(suo)、平山(shan)經營所(suo)(suo)10個林(lin)場(chang)（所(suo)(suo)）區域

木(mu)(mu)都(dou)柿(shi)是生(sheng)長(chang)在小興安(an)嶺(ling)沼澤(ze)濕地永凍層之(zhi)上的(de)一種(zhong)(zhong)灌(guan)木(mu)(mu)或小灌(guan)木(mu)(mu)，屬杜鵑花科越橘屬，其果(guo)(guo)實(shi)為(wei)(wei)一種(zhong)(zhong)藍色的(de)小漿果(guo)(guo)，也被稱為(wei)(wei)“中(zhong)國野生(sheng)藍莓”。它富(fu)含多(duo)種(zhong)(zhong)維生(sheng)素(su)和(he)(he)十幾種(zhong)(zhong)人體所(suo)需的(de)微量(liang)元素(su)，具營(ying)養保健功能，在國內有(you)“水果(guo)(guo)皇后，漿果(guo)(guo)之(zhi)王”的(de)美(mei)譽。以這種(zhong)(zhong)小漿果(guo)(guo)為(wei)(wei)原料制作的(de)五營(ying)木(mu)(mu)都(dou)柿(shi)果(guo)(guo)酒，營(ying)養豐富(fu)，酸甜適度，酒色清醇，清淡芳(fang)香，有(you)濃(nong)郁悠長(chang)的(de)酒香，口味柔和(he)(he)，酒體豐滿，感受完美(mei)。

地理環境

五(wu)營位于黑龍(long)江省東(dong)北部，小興安(an)嶺(ling)(ling)南坡腹地(di)(di)，湯旺河中(zhong)上(shang)游，屬低山(shan)丘陵地(di)(di)，境內有豐林(lin)國家級(ji)自然保護(hu)區(qu)和國家級(ji)森(sen)林(lin)公園，素有“紅松故鄉”“小興安(an)嶺(ling)(ling)上(shang)的明珠”之稱。這里生(sheng)態環境優良，施業區(qu)面(mian)積1205.7平(ping)方千米(mi)，其(qi)中(zhong)有林(lin)地(di)(di)面(mian)積1076.8平(ping)方千米(mi)，森(sen)林(lin)覆蓋率為89.2%，空氣清(qing)(qing)新(xin)，水(shui)質清(qing)(qing)澈。生(sheng)物多樣性(xing)(xing)豐富，山(shan)陰(yin)東(dong)北虎、馬鹿、猞猁棲(qi)息；山(shan)陽(yang)刺五(wu)加、木(mu)耳、猴腿叢生(sheng)。土(tu)壤(rang)肥沃(wo)，林(lin)地(di)(di)以(yi)暗(an)棕壤(rang)為主，土(tu)壤(rang)偏酸性(xing)(xing)，有機質含量8%以(yi)上(shang)，人(ren)們驚嘆(tan)道：“捏把泥土(tu)冒油花，插(cha)根筷子也發(fa)芽。”

五營屬中溫(wen)帶大陸性濕(shi)潤季風氣(qi)候，一(yi)年四季氣(qi)候差異很大。早春低溫(wen)、多(duo)雨(yu)雪；夏季溫(wen)和(he)、多(duo)雨(yu)；秋季降溫(wen)迅速(su)；冬季漫(man)長(chang)、干燥、嚴寒。年平均氣(qi)溫(wen)0.6℃左(zuo)右，極端(duan)最(zui)高氣(qi)溫(wen)37.5℃，極端(duan)最(zui)低氣(qi)溫(wen)零下42.5℃。氣(qi)候冷涼(liang)，晝(zhou)夜溫(wen)差大，有利于果實(shi)干物質的積累。

五營木都柿果采(cai)天地(di)之靈(ling)氣，吸日月之精(jing)華，以此為原料釀出的果酒自然(ran)醇美(mei)。

文化背景

古老的(de)(de)鄂(e)倫春族(zu)人，世代居住在小(xiao)興安(an)嶺的(de)(de)山林下，族(zu)中有一位擅長編織的(de)(de)女子名(ming)(ming)叫阿如娜，純潔、質樸。還有一位身材高大的(de)(de)男(nan)子名(ming)(ming)叫牧仁，與族(zu)中其(qi)他男(nan)子一樣負責狩獵和雕刻。他們互(hu)生情(qing)愫，相互(hu)愛慕(mu)。

鄂倫春(chun)族人每年(nian)的奧米納仁節，都要向(xiang)老(lao)黑山(shan)(shan)的山(shan)(shan)神供奉一位美麗的女子(zi)，否則山(shan)(shan)林就會起(qi)火。

這年，阿如(ru)娜被選為(wei)供奉山(shan)神的女(nv)子(zi)，牧仁不(bu)忍心上人就(jiu)這樣失去生(sheng)命，于是找到(dao)了山(shan)神，請求山(shan)神不(bu)要再讓鄂倫(lun)春族供奉女(nv)子(zi)。

山(shan)神(shen)答應了牧仁的(de)(de)請求，但條(tiao)件(jian)是他必需化作一(yi)種植(zhi)物。牧仁為了心(xin)上(shang)人，便(bian)答應了山(shan)神(shen)的(de)(de)要求，化作了一(yi)株植(zhi)物。

阿如(ru)娜得(de)知后，便進入(ru)山(shan)中尋找，終于在一片寒(han)冷的(de)(de)地區發(fa)現了一種藍色小漿果，此(ci)果口(kou)感青(qing)澀而甘醇，正像是牧仁給她的(de)(de)愛一樣純(chun)凈，阿如(ru)娜相信(xin)這便是牧仁的(de)(de)化身，于是她守護(hu)在這一片森(sen)林當中，但是他(ta)們唯一見(jian)面(mian)的(de)(de)機會只有(you)每年七八月間。

此后，鄂倫(lun)春人(ren)為了紀念牧(mu)仁對族人(ren)的(de)貢獻以及阿如娜與牧(mu)仁忠貞(zhen)的(de)愛(ai)情，便(bian)用(yong)這種(zhong)野(ye)生果實提煉出了口感更甘(gan)醇(chun)、獨特的(de)飲品來表示懷(huai)念和感。

五(wu)營木都柿果酒生產工藝

五營(ying)林(lin)區開發(fa)之初，每年七八月，林(lin)業職工就把從山上采下的木都柿(shi)果拿回家中，放入(ru)瓶罐之中，一(yi)層(ceng)果粒、一(yi)層(ceng)白糖(tang)發(fa)酵釀酒，待到春節(jie)時拿出來(lai)享用。

進(jin)(jin)入20世紀(ji)80年(nian)代(dai)，木都柿果(guo)酒(jiu)開(kai)始工廠化生產。企業將從林場(chang)收(shou)購的果(guo)實進(jin)(jin)行(xing)破碎，除去枝(zhi)梗等雜物(wu)后進(jin)(jin)行(xing)壓榨，壓榨后分離，將果(guo)汁和果(guo)渣(zha)分離開(kai)，然(ran)后進(jin)(jin)行(xing)發酵(jiao)(jiao)，放入冷(leng)儲車間。人們在參觀大(da)型果(guo)酒(jiu)廠時，常常能發現幾十座高高聳立(li)的不銹(xiu)鋼(gang)發酵(jiao)(jiao)罐(guan)。

室內(nei)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)內(nei)加(jia)入一(yi)定量的二氧(yang)化(hua)硫后，2～3小時再加(jia)入酵(jiao)(jiao)母液(ye)進(jin)(jin)(jin)(jin)行主(zhu)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)，溫(wen)(wen)(wen)度控(kong)制在20～25℃。主(zhu)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)期30天(tian)，檢(jian)測各項指標符合要求后，轉入后酵(jiao)(jiao)車間。后發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)溫(wen)(wen)(wen)度控(kong)制在18～20℃，最高溫(wen)(wen)(wen)度不得超過25℃。后發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)后進(jin)(jin)(jin)(jin)行陳釀，溫(wen)(wen)(wen)度15～20℃，相對濕度80%～85%。陳釀后進(jin)(jin)(jin)(jin)行貯(zhu)藏，溫(wen)(wen)(wen)度在0～10℃，1月(yue)要有一(yi)次倒罐(guan)換氣。因為木(mu)都柿中單寧含量較高，一(yi)般不用橡木(mu)桶貯(zhu)藏。果酒(jiu)在灌裝(zhuang)(zhuang)之前，化(hua)驗檢(jian)查，調(diao)配殺菌后進(jin)(jin)(jin)(jin)行罐(guan)裝(zhuang)(zhuang)。將果酒(jiu)裝(zhuang)(zhuang)瓶，進(jin)(jin)(jin)(jin)行燈檢(jian)、打塞、塑封并進(jin)(jin)(jin)(jin)行抽樣化(hua)驗檢(jian)查，合格產(chan)品進(jin)(jin)(jin)(jin)行貼標，再進(jin)(jin)(jin)(jin)行燈檢(jian)，燈檢(jian)合格后裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)、入庫。

品牌建設

忠芝(zhi)集團(tuan)位于五營境內，是(shi)在大山中迅(xun)速崛(jue)起的一(yi)家民營企(qi)業(ye)(ye)。在近10年的發(fa)展過程中，公司依(yi)托森林(lin)中豐富的藍(lan)莓資源開發(fa)了果(guo)酒、果(guo)汁、果(guo)醬、果(guo)干、果(guo)醋5大系列(lie)，30余(yu)種產品(pin)，注冊了“忠芝(zhi)”牌商標(biao)，并在市(shi)場營銷和品(pin)牌建設(she)方面(mian)做(zuo)出優(you)異(yi)成績。2011年，忠芝(zhi)集團(tuan)被省政(zheng)府認定為省級(ji)農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化重(zhong)點龍頭企(qi)業(ye)(ye)；2012年，“忠芝(zhi)”牌已(yi)成為全國藍(lan)莓產業(ye)(ye)的旗(qi)艦(jian)品(pin)牌。

那么久(jiu)藏深山人(ren)未(wei)知的藍莓果酒是如何走到全國百姓餐桌的呢？忠芝集團在這方面(mian)下(xia)了(le)很大功夫。

建(jian)立完善營銷(xiao)(xiao)(xiao)網(wang)絡(luo)(luo)。在(zai)營銷(xiao)(xiao)(xiao)策略上(shang)，制(zhi)定了超額返點等多項激勵(li)機制(zhi)，讓經銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)不但在(zai)質量(liang)上(shang)認可，而且在(zai)價格和(he)營銷(xiao)(xiao)(xiao)上(shang)認同。在(zai)網(wang)絡(luo)(luo)建(jian)設上(shang)，以省會城(cheng)市(shi)(shi)(shi)總經銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)為核心(xin)，再由總經銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)往下(xia)輻射(she)，調動了總經銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)的(de)(de)積極(ji)性。從2005年到(dao)2013年，客(ke)戶每年平均以58%的(de)(de)發展速度遞增，現(xian)已形成了以26個(ge)省會中心(xin)城(cheng)市(shi)(shi)(shi)為主體，輻射(she)到(dao)全國128個(ge)中小城(cheng)市(shi)(shi)(shi)的(de)(de)營銷(xiao)(xiao)(xiao)網(wang)絡(luo)(luo)。現(xian)在(zai)，忠芝集團藍莓飲(yin)品國內市(shi)(shi)(shi)場(chang)經銷(xiao)(xiao)(xiao)量(liang)已占到(dao)80%以上(shang)。

注(zhu)重(zhong)樹立企業形象。集團積極主動參加哈洽會、上海農(nong)博會、北京綠色食(shi)品(pin)博覽(lan)會等大(da)型展銷活動，同時制(zhi)作了(le)《忠芝在(zai)發展》專題(ti)視頻片并(bing)在(zai)網(wang)站上播放(fang)，在(zai)省道兩側(ce)設立多塊宣(xuan)傳牌，還在(zai)黑龍江、山東和北京等省級電視臺(tai)進行藍莓產品(pin)廣告宣(xuan)傳。

積極營造藍(lan)(lan)莓產(chan)業(ye)文(wen)化(hua)(hua)。結(jie)合五營旅游業(ye)的發(fa)展，集團投資600多萬元在(zai)五營國(guo)家(jia)(jia)級(ji)森林(lin)公園建設(she)藍(lan)(lan)莓城堡，并準(zhun)備在(zai)酒(jiu)堡里新上(shang)一(yi)條果(guo)酒(jiu)生產(chan)線，讓(rang)游客親身體會藍(lan)(lan)莓產(chan)品(pin)加工制(zhi)造過程，感受藍(lan)(lan)莓文(wen)化(hua)(hua)的無限魅力；還開發(fa)了以突(tu)出企業(ye)品(pin)牌(pai)建設(she)為主題(ti)的忠芝(zhi)賓館等項目，將藍(lan)(lan)莓產(chan)業(ye)向更廣泛的領域(yu)拓展，酒(jiu)香還要勤吆喝，好(hao)貨還需好(hao)包(bao)裝。十年磨一(yi)劍，正是集團多年的不懈努(nu)力，小興安嶺大森林(lin)的藍(lan)(lan)色芬芳才會遠(yuan)飄全國(guo)，走入尋常百姓家(jia)(jia)。